لحم الخنزير بريسكيت سوس فيد

لحم الخنزير بريسكيت سوس فيد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
* لحم الخنزير بريسكيت	1 كجم
خليط المعالجة:
* ملح النتريت	18-20 جم لكل 1 كجم. لحم
* جوزة الطيب المطحونة	0.5 ملعقة صغيرة
* الفلفل الأبيض	0.5 ملعقة صغيرة
* الفلفل الأحمر المدخن	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
  تحضير خليط المعالجة بالخلط.
• اغسل اللحم. جفف جيدًا بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
• افركي القطع بمزيج جاف. ضع في أكياس خاصة. إخلاء.
• ضعيها في الثلاجة وانقعي اللحم في الملح لمدة 3 أيام على الأقل ، حتى تتاح للقطع وقتًا للملح وامتصاص روائح التوابل.
• حسنًا ... حان وقت الطهي ونحن نضع كيس اللحم في وعاء متعدد الطهي. املأ بالماء الدافئ حتى يتم غمر العبوة تمامًا.
• وضعنا وضع "Multi-cook". قمنا بضبط درجة الحرارة على 63 * C (MV الخاص بي يكذب ، لذلك أضع 65 * C). وقت الطهي يعتمد فقط على سمك العبوة.
• إذا كانت السماكة ، على سبيل المثال ، 6 سم ، فيجب أن تكون مدة الطهي 250 دقيقة.
• حسنًا ، لدي عبوة بسماكة 5 سم ، وسأطهو لمدة 200 دقيقة + يضاف 30 دقيقة للتسخين إلى درجة حرارة التشغيل. إجمالي 230 دقيقة ، أي 3 ساعات و 50 دقيقة.
• بعد انتهاء الطهي ، عليك القيام بذلك - أخرج الكيس من CF ، وقم بتبريده بصدمة وضعه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
• القول بأنه لذيذ ، لا يعني ذلك شيئًا. أنا سعيد جدًا بالطعم وطريقة التحضير.

ملحوظة

جدول وقت الطبخ Sous-vide

تحولت شرائح لذيذة وعطاء. حتى الجلد أصبح أنعم.
عادة ما أطبخ لحم الصدر حسب هذه الوصفة ،

بريسكت متعدد الطهي ماركة 37502 (أنجلينا بلاكمور)

لكن الآن توصلت إلى استنتاج أنني أحب المرأة البارزة أكثر.

ناتاشا هي لحم صدر رائع!

ناتاشا هي لحم صدر رائع!

شكرا لك يا وشاح !!!
بمثل هذا الخوف وضعنا قطعة من الإثارة في أفواهنا ... وشهق ، يا له من سحر تحول. بالتأكيد لن يكون هناك الآن سوى لحم الصدر البارز. حسنا هذا طعام شهي.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكموررائع لحم الصدر! شكر!

[ناتاليا]

رهيبة لحم الصدر!

ناتاليا، شكر.

[ناتاشا]

ناتاشايا له من لحم صدر يلعقه الفلاحون مثل القطط

فلاحي يلعقون شفاههم كالقطط

تانيا ، لا تتوقع أن يلعق muShins شفاههم. من الضروري أن تأكل. طبخ ، دلل))
فعلا لذيذة.

ما لحم الصدر

شكرا لك !!!

ناتاشا ولدينا باناسونيك قديم ولا يوجد برنامج "Multipovar" وهو البرنامج الذي يمكن استبداله

ناتاشا ولدينا باناسونيك قديم ولا يوجد برنامج "Multipovar" وهو البرنامج الذي يمكن استبداله

تان ، بالتأكيد هناك برنامج "تدفئة". يبدو أنها تحمل 70 درجة مئوية.
ثم يجب تقليل الوقت.

أنا فقط أوصل الإنترنت حول التدفئة في باناسونيك. يكتبون ذلك زائد أو ناقص 65 درجة. اتضح أن الشيء ذاته.

اتضح أن الشيء ذاته.

بالطبع الشيء ذاته !!!

ناتاشا ، حسنًا ، لقد توصلنا إلى ذلك ، شكرًا لك ، زوجي في عطلة نهاية الأسبوع سيذهب بالفعل إلى السوق لشراء لحم الصدر ، وآمل ألا ينتهي العمل بالسوق وحده

[Natul]

Natul، يمكنك أن تصاب بالجنون من الجمال واللذة!
أجلس وأعجب ، وألعق شفتي أيضًا مرات عديدة!
أحتاج إلى الحصول على مكنسة كهربائية وليس فقط لعق شفتي ، ولكن اذهب وافعل ذلك.
ناطول شكرا جزيلا لك! تحفة!

[ناتاشا]

ناتاشايا له من لحم صدر يلعقه الفلاحون مثل القطط

نفسه:)

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، اتضح أنه جميل ، لدي سؤال: قبل حلول العام الجديد اشتريت جهازًا غاطسًا Su-vid Gemlux ، لذلك أعتقد أن أتدرب على وصفتك ، تحتاج أيضًا إلى ضبط 63 درجة و 3.5 ساعة عليها ، أم يجب عليك تعيين درجة حرارة مختلفة على الجهاز؟ لم أستخدمه أبدًا ، التجربة هي -0. لقد أحببت الوصفة ، إن لم تكن في طباخ بطيء ، ولكن مع جهاز - فربما تحتاج إلى تقطيع قطعة إلى نصفين وتنظيفها في حقيبتين؟ أو كجم فقط؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، لا يمكنك مواكبة الأمر ، فقط تستهدف الدجاج ، وبعد ذلك يكون هناك مثل هذا الجمال! أنا أحب لحم الصدر ، سأفعل ذلك بالتأكيد.

[ناتاشا]

ناتاشا، من الجيد بالنسبة لي فقط في الصورة ... لا يمكنك ترك اللوحة!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، اتضح أنه جميل ، لدي سؤال: قبل حلول العام الجديد اشتريت جهازًا غاطسًا Su-vid Gemlux ، لذلك أعتقد أن أتدرب على وصفتك ، تحتاج أيضًا إلى ضبط 63 درجة و 3.5 ساعة عليها ، أم يجب عليك تعيين درجة حرارة مختلفة على الجهاز؟ لم أستخدمه أبدًا ، التجربة هي -0. لقد أحببت الوصفة ، إن لم تكن في طباخ بطيء ، ولكن مع جهاز - فربما تحتاج إلى تقطيع قطعة إلى نصفين وتنظيفها في حقيبتين؟ أو كجم فقط؟

صباح الخير! لدي ترموستات غمر ، أطبخ باستمرار لحم الصدر ولحم الخنزير والرقبة. اتضح دائما أنه لذيذ. يمكنك صنع قطع بأحجام مختلفة ، كل هذا يتوقف على الرغبة ، يتم ضبطها على سمك القطعة. لقد كتبت ناتاشا بشكل صحيح ، وأنا أطبخ أيضًا وفقًا لهذا الجدول ، فقط لا تضيف 30 دقيقة للتدفئة ، حيث يبدأ الجهاز في عملية الطهي عندما يسخن الماء إلى المستوى المحدد. سوف تنجح ، حظ سعيد!

نعم. هناك شيء من هذا القبيل. يبدأ Suvid في حساب الوقت عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة. إنه مريح للغاية ولا تحتاج إلى رفع درجة الحرارة بنفسك ومراقبتها.

[ناتاشا]

ناتاشا، AAAAAAA: girl_cray: يا له من جمال !!!! ماذا انت ... لا كلام !! يا له من ضخم ، حسنًا ، ضخم جدًا ، شكرًا لك! MooliveHe قبلات الشكر لها!
لا يمكنك حتى تخيل كيف كان يجب أن أراه! اليوم سأفعل ذلك !! ذهبت للبحث عن دجاجك (هل فاتني ذلك ؟؟)

[ريتول ،]

يمكنك أن تصاب بالجنون من الجمال اللذيذ!
أجلس وأعجب ، وألعق شفتي أيضًا مرات عديدة!
أحتاج إلى الحصول على مكنسة كهربائية وليس فقط لعق شفتي ، ولكن اذهب وافعل ذلك.
ناطول شكرا جزيلا لك! تحفة!

ريتول ، شكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة.
ويجب إخراج المكنسة الكهربائية. أولاً ، ليس هناك ما يجمعه الغبار ، وثانيًا ، يحتاج إلى تدليل نفسه بمثل هذا القطع اللذيذ.

الزوج في عطلة نهاية الأسبوع هو بالفعل لحم الصدر في السوق

تانيوش ، حسنًا ، أنت رائع بسرعة. ثم اكتب ماذا وكيف ، وخاصة عن الذوق.

ماريشكاطبخ حاول. إذا كنت تحب لحم الخنزير ، فأنا متأكد من أنك ستفعل ذلك.

لقد اتضح أنه جميل ، لدي سؤال: قبل العام الجديد اشتريت جهازًا غاطسًا Su-vid Gemlux ، لذلك أعتقد أن التدرب على وصفتك ، تحتاج أيضًا إلى ضبط 63 درجة و 3.5 ساعة عليها ، أم أنك بحاجة إلى ضبط درجة حرارة مختلفة على الجهاز؟ لم أستخدمه أبدًا ، التجربة هي -0. لقد أحببت الوصفة ، إن لم تكن في طباخ بطيء ، ولكن مع جهاز - فربما تحتاج إلى تقطيع قطعة إلى نصفين وتنظيفها في حقيبتين؟ أو كجم فقط؟

سوفيتا، شكر!!!
حول درجة الحرارة - بغض النظر عن مكان وكيفية الحفاظ عليها ، يجب أن تكون على هذا النحو. إذا سمحت لك الأطباق بوضع قطعة من لحم الصدر ، فلن تحتاج إلى تقطيعها. هناك من المهم حساب وقت الطهي بالنسبة لسمك الطبقة (الجدول معروض). تم تقطيع اللحم في البداية إلى مثل هذه القضبان الطويلة ووضع كل شيء في كيس واحد. عند طهيها ، كانت لا تزال تتحول إلى كتلة متراصة ، على الرغم من أنها انفصلت عن بعضها بوضوح على طول التخفيضات.
استعد مع Gemlux وأخبرنا كيف حدث ذلك. أعتقد أن القراء الآخرين سيكونون مهتمين أيضًا بكيفية تحضير لحم الصدر مع سوس فيد المغمور.

لا يمكنك مواكبة الأمر ، فقط تستهدف الدجاج ، وبعد ذلك يكون هناك مثل هذا الجمال!

تانيا ، شكرا جزيلا!!! نعم ، بالطبع ، أطبخ (وأصنع دجاجة ولحم صدر - كل شيء يستحق الاهتمام والوقت) لقد طهيت من أجل وليمة ، الجميع سعداء)))

من الجيد أنه بالنسبة لي فقط في الصورة ... لا يمكنك الابتعاد عن اللوحة!

إلميركا ، يضحك))))

فقط لا تضيف 30 دقيقة للتسخين ، حيث يبدأ الجهاز في عملية الطهي عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى المستوى المحدد.

يبدأ Suvid في حساب الوقت عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة.

حسنًا ، ربما تكون هذه هي التكلفة الوحيدة للطهي في طباخ متعدد الوظائف ، لكن هذه أشياء صغيرة جدًا)))

ناتاشا ، AAAAAAA

أول، لا تبكي)) اذهب واستعد. ولا تنس أن تخبر لاحقًا كيف تم صنع الطبق))
شكرا لك على رد الفعل العنيف.




ليس لدينا الوقت لإتقان الثدي كله. معبأة في فراغ وفي الفريزر. في 23 فبراير سأقطع عضلاتي)))



تناولت وجبة خفيفة صغيرة))

لكنها كانت ممتعة.

تناول وجبة خفيفة صغيرة

لقد صنعت الفراغات

تناولت وجبة خفيفة صغيرة))
لحم الخنزير بريسكيت سوس فيد

أوه! أود أيضًا أن أتناول بعض الطعام !!!: girl_thin1:

لقد صنعت الفراغات

Olka ... لقد سئمت بالفعل من الانتظار ، فلنسرع))

أوه! وأود أيضا أن آكل لقمة !!!

إنه لأمر مؤسف أنك تعيش بعيدًا ، وإلا لكانت قد جمعت لتناول وجبة خفيفة

أنا أيضا اشتريتها وطليتها. مخلل.
لم أزعجني مع الماريناتور ، لحم الصدر ملطخ بالملح والتوابل في كيس الخبز ولذا سأستلقي بهدوء لمدة يوم أو يومين على الشرفة الباردة ، ولن أحتفظ به بعد الآن. غدا سوف أطبخ.
ملاحظة: عندما اشتريت لحم الصدر من السوق ، كان زوجي مندهشًا للغاية ، والحقيقة أنني لا آكل أو أصنع أي لحم مقدد على الإطلاق.
يشتري نفسه من وقت لآخر.

[ويكي]

الحقيقة هي أنني لا آكل أو أصنع أي لحم مقدد على الإطلاق.

ربما ستفعل الآن وتأكل. حسنًا ، حقًا ، لذيذ. أنا نفسي لست من عشاق شحم الخنزير ، ولكن هنا على الطريق))))




ويكيحسنًا ، ابق على اتصال ، أخبرني كيف تحول لحم الصدر. هاه؟

[ويكي]

عجلوا)

منذ ذلك الحين قم بتغيير الوصفة بشكل أسرع ... وإلا عليك الاستلقاء لمدة 3 أيام ... للراحة!



ويكي، أنا أقول ... أنت لنا ، وإلا فأنا أحبك .... لا أحب ذلك ، آه .. فترتنا ، فترة!

لنا ونقطة!

التشخيص يزدهر بعد التذوق ... أنت لا تعرف أبدًا ... هناك كل أنواع الحالات ...

[ناتاشا]

بعد التذوق

ناتاشا، انت تخيفنى؟! لمن سوف تتذوق ويكي؟؟ كتبت هذا عنها ، لا عن .. لا أعرف حتى ماذا أفكر

أقول ... أنتم

أدركت أنك تتحدث عن الويكي. وأنا قصدت مذاقها - ربما لن تحب لحم الصدر ...

ويكي ، أنا أقول ... إنك ملكنا ، وإلا فأنا أحبك .... لا يعجبني ، آه .. فترتنا!

وماذا جادلت مع هذا؟ أنا دائما أغلي من أجل أي

وأنا قصدت مذاقها - ربما لن تحب لحم الصدر ...

لا احد يعرف عن هذا ابدا قبر
***
ما أكل الزوج. اليوم كان لحم الهلام مالحًا جدًا. أكل وامتدح. أنا صامت مثل السمكة. غدا سأستيقظ مبكرا ، وسخنه ، وأضيف المرق غير المملح وأعد ملئه كما كان

اليوم كان لحم الهلام مالحًا جدًا. أكل وامتدح. أنا صامت مثل السمكة. غدا سأستيقظ مبكرا ، وسخنه ، وأضيف المرق غير المملح وأعد ملئه كما كان

يا له من مكر)))

اقتباس: أنجلينا بلاكمور من اليوم الساعة 06:10 مساءً
وأنا قصدت مذاقها - ربما لن تحب لحم الصدر ...

لا احد يعرف عن هذا ابدا قبر

حسنًا ، على الأقل هل تجرؤ على المحاولة؟

حاول ثم تجرؤ

هل تمزح؟ أخشى أن زوجي لن يكون لديه مثل هذه الأشياء الجيدة! على الرغم من نظرة الفتاة الطيبة! مملح جدا ... بصمت ، أنا وأنا سوف فيضان وإذا كان ذلك ، نعم كنت تعتقد

أخشى أن زوجي لن يكون لديه مثل هذه الأشياء الجيدة!

أول ، ما رأيك في أن زوج ويكي لا يلمع؟

زوج ويكي لا يلمع؟

لا .... يبدو لي أنه ليس مملحًا ، إنها تأكل نفسها ...: عفوًا: لكنني لن أعطي مثل هذه اللذة لأي شخص ... على الفور أجعل صديقي معي ، ولكن بشكل منفصل حتى لا تتعدى على بلدي

ولكن بشكل منفصل ، حتى لا تتعدى علي

انت لطيف))))

[ناتاشا]

ناتاشا، وثم! انتظر ، الآن ستأتي سمكة جيدة أخرى ، وسأضطر للاختباء ، وإلا فقد قسمت بالفعل خلاطاتي والليتشي على المقاييس بطريقة صعبة

انتظر ، ستأتي الآن سمكة جيدة أخرى ، وسأضطر للاختباء ، وإلا فقد قسمت بالفعل خلاطاتي والليتشي على المقاييس بطريقة صعبة

كم أنت معقد ...

[أنجلينا بلاكمور]

لقد فعلت بالفعل وحاولت. حدث! واتضح أنه لذيذ! حتى قبل أن لا يكون لحم الصدر في الثلاجة في الوقت المناسب. أتفهم أنه غدًا ، سيكون الجو باردًا وناضجًا تمامًا ، سيكون ألذ.
قطعتها دون انتظار ، لأنني أردت أن أرى ما إذا كانت قد طهيت معي. لا! وردي جميل. لذلك يمكنك القيام بذلك بأمان على التدفئة في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف. ويمكنك الاستغناء عن مكنسة كهربائية. حتى في حالة غير مكتملة ، يشعر المرء أنه مملح بشكل طبيعي. لذلك يكفي يومين وخلال هذا الوقت لن يفسد اللحم في البرد.
طهي لحم الصدر لمدة 3 ساعات بالضبط ، وكان حجم صدره 4-4.5 سم. غمرت المياه الساخنة. منذ أن كانت تطفو باستمرار ، غطيتها بصفيحة. أخذت الفلفل الأسود والفلفل الحلو من البهارات.ليس لدي أي شخص مدخن.
سأفعل ذلك - هذا أمر مؤكد. هذا هو بلدي الصدر الصغير ، نصف كيلو. نحتاج إلى عمل اثنين أو ثلاثة منها في وقت واحد.

أنجلينا بلاكمورشكرا على الوصفة!

تم سكب اللحم الهلامي أمس في قدر في قدر ، وإضافة نفس الكمية تقريبًا من المرق غير المملح (هذا هو نفسه!) ، وللتأكيد ، قام الجيلاتين بتسخينه وصبه مرة أخرى. اليوم تقول MuH: بالأمس بدت مالحة لكنها اليوم مجرد معجزة وليست لحوم هلامية ، هكذا يعتقد الأزواج أننا ربات بيوت كاملات ، وإذا بدا الطبق مالحًا ، فالقمر في طور خاطئ أو هرمونات ... لكن ليس كافيًا هل يرون أي شيء
أصعب جزء هو عدم الضحك في هذا الوقت

لا تضحك في هذا الوقت

كيف بقيت لا استطيع

نحتاج إلى عمل اثنين أو ثلاثة منها في وقت واحد.

وانا حلو !! سأفعل كل الأربعة دفعة واحدة غدا!

بشكل صحيح! ربحت رسماً كاريكاتورياً لمدة 3 ساعات بسبب لحم صدر واحد. على الرغم من تسخينها ، لكنها لا تزال.

[ماتروسكينا]

نصف كيلو 3 ساعات قاد رسما كاريكاتوريا

إيه ، ليس هناك قط عليك ماتروسكيناسيعلمك كيف تدخر المال .. يمكنني وسأفعل بالطبع

[ويكي]

ويكيأوه ، كم أنا سعيد لأنك أحببت لحم الصدر. والبرد ، المستقر ، هو بشكل عام مجرد معجزة. ثم أخبرني عن البرد ، كنت أنا نفسي قلقًا بشأن الجلد ، اعتقدت أنه سيكون أمرًا لا يصدق أن أضطر إلى قطعه لاحقًا ، لكن لا ، كل شيء على ما يرام.

أصعب جزء هو عدم الضحك في هذا الوقت

أنا لا أعرف حتى كيف أقوم بمثل هذا العمل الفذ ، ezheli sho ...

وانا حلو !! سأفعل كل الأربعة دفعة واحدة غدا!

نعم ، لهذا السبب لدينا نجمة.

اليوم تقول MuH: بالأمس بدت مالحة ، لكنها اليوم مجرد معجزة وليست لحم جلدي ، هكذا يعتقد الأزواج أننا ربات بيوت كاملات ، وإذا بدا الطبق مالحًا ، فالقمر في طور خاطئ أو هرمونات ... لكن ليس كافيًا هل يرون أي شيء
أصعب جزء هو عدم الضحك في هذا الوقت

مثله أزواج الناس المجانين والقيادة
وأثبت أن البارحة كان مالحًا جدًا!

وأخبرني عن البرد

أركض بشكل مستقيم وأقع لأقول ، سأظهر RAY

أنا لا أعرف كيف أقطع بشكل جميل! قال Mukh إنه طعمه مثل لحم الخنزير المخزن جيدًا ، مما جعلني أفكر في محاولة صنعه (ليس زوجي ، ولكن لحم الخنزير) بهذه الطريقة.

وأثبت أن البارحة كان مالحًا جدًا!

من الضروري التسجيل مع الشهود

ليس زوجًا ، ولكن لحم خنزير)

أوه ... لماذا تخيف الجميع اليوم (ويمكن توقع أي شيء منك)
أنا هنا ، كم هو ذكي ... أنا على الفور مخلل لحم الخنزير
جمالك اتضح ... لا يوصف! أحسنت!! هذا ما كان عليه أن تقود السيارة MV من أكثر من 500 جرام! (سأطلق النار ..)

أنا هنا ، كم هو ذكي ... أنا على الفور مخلل لحم الخنزير

حسنًا ، الناس محظوظون! والمقاييس 199 ، والليتشي 29 ، ولديهم خمسة خلاطات ، ونجمة المنتدى ، يعرفون أيضًا مقدما مقدار المخلل وماذا

هذا ما كان عليه أن تقود السيارة MV من أكثر من 500 جرام! (سأطلق النار ..)

دوك جيليد لحم مطبوخ nemeryannom. كما اشتريت دجاجة وأرانبين و 7 كيلو من لحم الضأن محلي الصنع. لا يوجد إفراط في الأكل ولا مكان في الفريزر!

حسنًا ، الناس محظوظون! و موازين 199 و ليتشي 29 و لديهم خمس خلاطات

: لول: أفهم أن لديك بالفعل هذه العبارة في مكان ما مثل الملحق وسيتم تطبيقها على مدى الحياة: girl_cleanglasses: حسنًا ، أنا متناسق ، أنا كذلك

لا يوجد مكان في الفريزر!

وكاد الناس مطعون الشرفات ؟؟ لم أخمن أن أدرس .. كيف

أتفهم أن لديك بالفعل هذه العبارة في مكان ما مثل الملحق وسوف تنطبق علي مدى الحياة

أنا لست انتقاميًا ، فقط غاضب ولدي ذاكرة جيدة

وكاد الناس مطعون الشرفات ؟؟ لم أخمن أن أدرس .. كيف

ذهبت للبحث عن شرفة أنا أعيش حقًا في منزل خاص من طابق واحد
وفي الواقع درجة الحرارة تبلغ 0 درجة في الشارع ، أنا قلق بالفعل بشأن التوت الذي يتم أخذه على الشرفة. عصيدة الذهاب هناك بالفعل.

أنا أعيش حقًا في منزل خاص من طابق واحد

هل هذا عائق لنا؟