كعكة الشوكولاتة بالكمأ

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الوصفة الأصلية:
دقيق القمح	100 جرام
دقيق الذرة	100 جرام
زبدة	125 جرام
سكر ناعم	325 جرام
بيضة	5 قطع.
الفانيليا السكر	2 حزمة.
مسحوق الكاكاو	125 جرام
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
جوهر الروم	1 زجاجة
شوكولاتة	100 جرام
رقائق الشوكولاتة للرش	75 جرام

طريقة طهو

في غضون 1 دقيقة. اخفقي 4 بيضات بالخلاط على سرعة عالية في 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الساخن حتى رغوة سميكة.
أضف 175 جم من السكر البودرة وكيس من سكر الفانيليا مع الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف دقيق القمح والذرة و 25 جرام من مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ويخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب المزيج في طبق دائري عميق مبطن بالورق (28 سم) ، يُوزّع بالتساوي.
تُخبز في الطباخ المتعدد: 65 دقيقة و 3-5 دقائق على درجة الحرارة.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180-200 درجة (4-6 على موقد غاز) لمدة 20-30 دقيقة. قم على الفور بإزالة البسكويت الجاهز من القالب وإزالة ورق الشحوم. عندما تبرد الكعكة الإسفنجية ، قطعيها إلى ثلاث كعكات متساوية.
كريم: افركي الزبدة مع باقي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء. اخفقي بيضة واحدة مع خلاصة الروم وأضيفيها إلى الكريمة.
بدلاً من خلاصة الروم للكريمة ، أخذت ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير لربع كوب من الماء الساخن وخفقتها بالبيض.
قم بلف 16 كمأة بحجم الكرز من الكريمة باستخدام ملعقة صغيرة. ضعهم في الثلاجة.
يُذوّب ما تبقى من سكر الفانيليا في ملعقتين كبيرتين من الماء ويُضاف إلى كريمة الشوكولاتة ويُمزج جيدًا.
وزعي الكريم فوق طبقتين ، وضعي واحدة فوق الأخرى وغطيه بالطبقة الثالثة.
تزجيج: قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، تذوب في حمام مائي ، اخفقيها حتى تصبح ناعمة. غطي الكيك بالجليد ، واصنعي حافة بعرض 2 سم حول حافة الكيك.
غطي جوانب الكيك برقائق الشوكولاتة.
تعليقاتي: لم يكن هناك دقيق ذرة (يمكنك شرائه من أوشان!) ، لكنني اشتريت طحين SELF-RISING بنجاح في خلد الماء ، لذلك أخذت 200 غرام من هذا الطحين!
الباقي فعلته بالضبط حسب الوصفة. الشيء الوحيد الذي لم أفعله وفقًا للوصفة هو التزجيج ، كان لدي علبة من الشوكولاتة الصقيل ، استخدمتها.
ارتفع البسكويت بشكل مثالي ، واتضح أنه تم تقطيعه إلى 3 كعكات دون أي مشاكل. نقعهم بالقهوة سريعة الذوبان (1-2 ملعقة صغيرة لأقل من نصف كوب من الماء). كان هناك ما يكفي من الكريمة ليس فقط للكعك ولكن أيضًا للجوانب ، وما زال هناك ، مسح الجزء العلوي بها. ثم سكبته بالجليد - من الأفضل بالطبع أن تفعل ذلك كما هو مكتوب في الوصفة. نعم ، أكثر ، هناك حاجة إلى صدمة الفتات جاهزة ، مثل العصي الصغيرة والصغيرة (رأيت مثل هذه في المتاجر ، لكن كان لدي رشاش "خرز".
تحولت الكمأة نفسها بشكل سيئ للسبب - كانت الكريمة لزجة للغاية (على ما يبدو لأنني لم أتناول 100 جرام من كاكاكو ، ولكن 75) ، لذلك وضعتها على طبق بملعقة صغيرة ، ثم على الكعكة أيضًا.
زخرفة الخرز
هذا ما فعلته:
هذه قطعة (عند التقاط الصورة بدت صورة واضحة .. لكني أرى أنها ضبابية):
وها هو في الكتاب