كاتشب حلو

كاتشب حلو

الفئة: الصلصات

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
الطماطم الناضجة	5 كجم
بصلة	1 كوب
السكر	1 كوب
الملح الصخري	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
الخل 9٪	50 غرام
قرنفل (النورات)	1 ملعقة صغيرة
الخردل الأرض	1 ملعقة صغيرة
البهارات (البازلاء)	1 ملعقة صغيرة
القرفة المطحونة	1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تُقطّع الطماطم وتُطهى حتى تصبح طرية تمامًا وتدلك من خلال غربال.
• ولكن الآن يمكنك مسحها من خلال passaverdura (اتضح أنها أداة يدوية) أو تمريرها من خلال عصارة لولبية. هذه هي الطريقة التي يحبها أي شخص ومن لديه أي أجهزة.
• توضع الطماطم في قدر ثقيل القاع وتترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
• في غضون ذلك ، قشر البصل وافركه بمبشرة ناعمة. تُستخدم هذه المبشرة لبشر البطاطس على فطائر البطاطس.
• يحتاج البصل 1 كوب كبير - 250 مل. ستكون النتيجة أن يكون البصل في الكاتشب ، لكن يبدو أنه غير موجود.
• بعد تحضير البصل ، يُضاف على الفور إلى القدر مع الطماطم ويستمر في الطهي.
• يغلي هذا المزيج من بداية الطهي لمدة 1.5 ساعة مع التحريك باستمرار.
• ضعي جميع البهارات في كيس قماش خاص أو فقط في كيس من الشاش محلي الصنع على طبقتين ، اربطيه بعناية وأضيفيه إلى المقلاة.
• استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى - ساعة واحدة. كل شيء يعتمد على الطماطم المستخدمة. بعضها يغلي بسرعة ، والبعض الآخر أبطأ. أي ، بمجرد أن تبدأ الكاتشب في التكاثف ، أخرج كيس التوابل ، اعصرها جيدًا في الكاتشب واتركها جانبًا. يضاف الملح والسكر ويقلب جيدا ويطهى لمدة 5 دقائق ويضاف الخل ويقلب. تصب في الجرار ونشمر.

الطبق مصمم ل

2-3 لتر

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

وصفة من تلك الأوقات عندما كانت في الأماكن المفتوحة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في كل مدينة مجيدة من N-sk ، تم نشر جريدتها الخاصة ، "N-sky Truth"
وفي الصفحة الأخيرة من الصحيفة ظهر عنوان "سيدة المذكرة". تم نشر هذه الوصفة هناك. ومنذ ذلك الحين ، هذه الوصفة موجودة في دفتر ملاحظاتي القديم مع عنوان مرتفع على غلاف "كتاب كتابة الوصفات" ، والذي بدأته في تلك الأيام الخوالي.
أنا أطبخ هذا الكاتشب كل عام تقريبًا ، ويؤكل بشكل أساسي مع السباغيتي والمعكرونة الأخرى والزلابية. حسنًا ، ويتم توزيعه في برطمانات على كل من جاء لتناول العشاء بالصدفة وجربه.

بدا لي أن هذه الوصفة لا يمكن أن تكون مفقودة في المنتدى ، لكن بحثي لم يعط أي نتائج.
لذلك ، لا توجد صور لعملية الطهي. لا يوجد سوى صورة للنتيجة - كاتشب في جرة. وموسم الطماطم على قدم وساق.

وصفات مماثلة

كاتشب في Thermomix TM31 (ليليا 72)

كاتشب في "بقرة الصويا" / صانعة حليب الصويا (ميديا ​​مي 5) - إصدار الشتاء (mur_myau)

كاتشب محلي الصنع "شاشليك" (metel_007)

[إكسوكات]

إكسوكاتليودميلا! شكرا على وصفة رائعة! قل لي ، ما مقدار الكاتشب الجاهز الذي يأتي من هذا الجزء؟

ما هي كمية الكاتشب الجاهزة التي تأتي من هذا الجزء؟

لدي 2 لتر + - 0.5 لتر ، حسب الطماطم. عادة ما أغلي كثيرا. أنا أحب الكاتشب السميك.

[إكسوكات]

إكسوكات، ليودميلا ، شكرا لك! أي أنك تحتاج إلى تناول وجبتين على الأقل. ثم تبرد العلب تحت الأغطية ، مثل كل هذه الأطعمة المعلبة؟ وأين تخزنه في الثلاجة أم لا؟

أي أنك تحتاج إلى تناول وجبتين على الأقل. ثم تبرد العلب تحت الأغطية ، مثل كل هذه الأطعمة المعلبة؟ وأين تخزنه في الثلاجة أم لا؟

أنا لا أفعل ذلك في جزأين ، مثل هذا الحجم لا يغلي جيدًا. أفعل ذلك 2-3 مرات في الموسم.
ولكن إذا كنت لا تزال تفعل ذلك ، فأنت بحاجة إلى مقلاة ذات قاع عريض وكيسين من التوابل.
تحت الأغطية كالعادة.مخزن في شقة في زاوية مظلمة مع بقية الطعام المعلب.

[إكسوكات]

إكسوكات، ليودميلا ، شكرا مرة أخرى! قصدت أنه ليس في وعاء واحد أن تزن 10 كجم ، ولكن لطهي الطعام مرتين.

[إكسوكات]

إكسوكاتليودميلا ، أنا أعد هذا الكاتشب أيضًا. أخذت الوصفة من صديق لفترة طويلة. ثم ظهرت الكاتشب للتو وكانت شيئًا غير عادي ولذيذ للغاية.
أحبه كثيرا ، حلو وحار
لكنني آسف جدًا لغليها مرتين تقريبًا ، لذا أضفت إليها النشا
وأطبخ الطماطم مع شرائح البصل على الفور ، ثم اخترقها بالخلاط وافركها من خلال غربال. حركة أقل والنتيجة كتلة سميكة للغاية.
والشيء الرئيسي بالنسبة لي هو إضافة التوابل وفقًا للوصفة تمامًا ، وإلا فهي ليست لذيذة. شكرا لتقاسم الوصفة.

أحبه كثيرا ، حلو وحار

شكرا لكم على اهتمامكم والاضافات الحديثة.
هل تصنع كاتشب ساخن من تلك الأوقات؟ الوصفة من نفس المكان ، ربما كان أحد الأصدقاء تناولها أيضًا؟

شكرا لكم على اهتمامكم والاضافات الحديثة.
هل تصنع كاتشب ساخن من تلك الأوقات؟ الوصفة من نفس المكان ، ربما كان أحد الأصدقاء تناولها أيضًا؟

أنا أطبخ الكاتشب فقط وفقًا لهذه الوصفة. هناك العديد من الوصفات التي لا أغيرها.