صلصة فرانكفورت (كاتشب)

الفئة: الصلصات

مطبخ: ألمانية

مكونات
طماطم حمراء ناضجة	1 كجم
تفاح	400 جرام
فلفل حلو بلغاري	400 جرام
بصلة	300 غرام
جزرة	200 جرام
فلفل أحمر حار	1 جراب صغير
الشبت	حزمة صغيرة
بصل أخضر	حزمة
بقدونس	حزمة صغيرة
ملح	50 غرام
فلفل أسود مطحون	0.5 ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
خل التفاح 6٪	50 مل
زيت عباد الشمس للقلي	150 مل

طريقة طهو

اغسل وقشر ولب كل الخضروات من الفلفل والتفاح ..
نضع قدرًا كبيرًا على الموقد.
يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
في هذا الوقت ، يُطحن الجزر في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويُرسل إلى البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، تُطحن الطماطم ، وتُوزع على كتلة البصل والجزر ، وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذا الوقت ، نطحن الخضر ، والتفاح بشكل منفصل ، ونرسلها إلى كتلة البصل والجزر والطماطم.
يُضاف الملح والفلفل والغار - يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد الاستعداد ، اطحن كل شيء باستخدام خلاط الغمر أو اتركه هكذا.
عندما يبرد ، يُضاف خل التفاح ويُحرّك أو يُرتب في برطمانات أو يُقدّم.
جوتن شهية!

ملحوظة

أصنع هذه الصلصة ، وأكثر من الكاتشب ، وأعلبها في برطمانات الشتاء. لذلك ، أثناء تحضير الصلصة ، أقوم بإعداد الجرار مسبقًا.
العدد المطلوب من العلب ، وضع الرطب مقلوبًا على رف الأسلاك في الفرن.
أقوم بتشغيله عند 150 درجة ويقفون هناك لمدة 20 دقيقة ، من لحظة تسخين الفرن - 15 دقيقة.
أغطية الجرار (لدي أغطية لولبية). أسكب الماء في الأغطية وأرسلها أيضًا إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق!