سفرجل مربى

[تجهيز]

سفرجل مربى

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل	2.5 كجم
السكر	2 كجم
ليمون	2 قطعة

طريقة طهو

• الخريف ووقت الحصاد والاستعداد لفصل الشتاء. أريد أن أشارككم وصفة رائعة لمربى السفرجل. منذ حوالي تسع سنوات ظهرت مجلة "Close-up of sweets" وكالعادة اشتريتها ونسيتها. وقبل أربع سنوات فقط ، عندما حصلت على سفرجل ، تذكرت ذلك ، ووجدت هذه الوصفة الرائعة. والآن عن الشيء الرئيسي. تجهيز.
• 1. اغسل السفرجل وجففه وأزل السيقان. قطّع الفاكهة إلى نصفين.
• 2. ضعي السفرجل في قدر ، واملأيه بالماء بحيث يغطي الثمار بالكامل. غطي القدر بغطاء ، وضعيه على النار واطهيه حتى تنضج الفاكهة (حوالي 15 دقيقة).
• 3. قم بإزالة الثمار بملعقة مثقوبة وأزل اللب منها (يستغرق الأمر وقتًا ، لكن الأمر يستحق). وبعد تمريرها في غربال ، قم بإعداد البطاطس المهروسة (لا تسكب سائل الطهي).
• 4. صب السكر في قدر آخر ، صب 300 مل من السائل المتبقي من السفرجل المغلي. ضعي القدر على النار واتركي الشراب على نار هادئة حتى تبدأ فقاعات تشبه اللؤلؤ في التكون على السطح. (قم بإزالة الرغوة 2-3 مرات أثناء الطهي).
• 5. اغسل وجفف الليمون. اطحن الحماس واعصر العصير. أضيفي البطاطا المهروسة وقشر الليمون والعصير إلى الشراب واطهيه (حسب الوصفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا) ، أطبخ لمدة 60 دقيقة.
• املأ البرطمانات وختمها.

الطبق مصمم ل

منذ أن كان لدي سفرجل ، قدمت الكثير من الوجبة المزدوجة وحصلت على 12 برطمانًا سعة نصف لتر

وقت الطبخ:

نصف يوم على الأقل

ملحوظة

هذا المربى العطري للغاية هو الحشو المثالي للفطائر.

كاترينا وصفة مثيرة للاهتمام. لم أكن أعتقد أنه من الممكن طهي السفرجل بعصير الليمون ، يبدو أن هناك فائضًا من الأحماض فيه.
ونطبخ على النحو التالي: نقطع السفرجل الخام (3.5 كجم) إلى قطع صغيرة مع الجلد ، نضع قدرًا كبيرًا في قاعها نسكب حوالي كوب من الماء المغلي ، ونسكب 1 كجم من السكر ونسخن على نار خفيفة حتى يبدأ العصير. يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة) ، ثم يوضع السكر المتبقي (4 كجم) و 500 جرام من الجوز المقشر والمحمص. يمكن إضافة المكسرات في وقت سابق. هذه هي الطريقة التي تنتهي بها المكسرات في موسم الحصاد الأخير ، مما يفسح المجال للمكسرات الطازجة في المخزن اطهي كل شيء معًا حتى يذوب السكر تمامًا. اتضح 6 لترات من المربى. هذا المربى هو المفضل لدينا ، خاصة أن الجميع يحب صيد المكسرات منه.

ميري ، الليمون لا يتدخل إطلاقاً ، بل يجعل المربى أكثر عطرية ، لديك أيضًا وصفة شيقة جدًا ، لكنني سأجربها العام المقبل ، لقد أعددت الدفعة الأخيرة اليوم

جربها كاتيا!

كيف يتم تحميص المكسرات في الفرن؟

[تاتيانا]

تاتياناتُسكب المكسرات في مقلاة أو على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. لا تسخن!