لايبزيغ أليرلي

لايبزيغ أليرلي

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

مكونات
جزرة	100 جرام
قرنبيط	100 جرام
نبات الهليون	100 جرام
البازلاء الخضراء	100 جرام
الفطر	100 جرام
لحم الجمبري	300 غرام
لتحضير الصلصة:
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل
نبيذ أبيض جاف	150 مل
صفار البيض	1
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• تحضير الخضار للطبخ. لقد استخدمت CB "Steba DD1" وقمت بطهي الخضار على البخار.
• يُسلق الجمبري ويُقشر.
• تذوب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زبدة. يقلى الروبيان ويضاف الخضار المجهزة ويقلى قليلاً.
• نضع الخضار في طبق.
• تحضير الصلصة:
• في مقلاة حيث يقلى الجمبري مع الخضار ، تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
• يُقلى الدقيق ويُسكب في الكريمة مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل ، يُضاف النبيذ الأبيض والملح والفلفل ويُغلى لمدة دقيقة واحدة.
• ثم يضاف صفار البيض ويقلب.
• اسكب الصلصة فوق الخضار.

وقت الطبخ:

3 دقائق للبخار و3-4 دقائق للصلصة.

برنامج الطبخ:

برنامج Steba DD1 للخضروات والطبخ

بحثًا عن الوصفات ، وجدت قصة حول أشياء لايبزيغ:
في بداية القرن التاسع عشر ، كان هذا الطبق هو الذي جعل محصلي الضرائب وخطوط لا نهاية لها من المتسولين يتخطون مدينة لايبزيغ الغنية. وكان الأمر على هذا النحو: في خضم فقر ما بعد الحرب ، قدم كاتب المدينة صاحب الحيلة مالثوس همبل حرفياً ما يلي في اجتماع: "دعونا نخفي كل لحم الخنزير المقدد ونقدم فقط الخضار على المائدة. من حين لآخر ، في عطلات نهاية الأسبوع ، نضيف قطعة من النقانق أو جراد البحر من بلايا إلى الطبق. وكل من يأتي إلى مدينتنا ويريد اللحوم سيكتفي بطبق من حساء الخضار فقط. وبعد ذلك سوف يمشي كل المتشردين وجباة الضرائب إلى هاله أو دريسدن.
آه كيف.

[عليا]

نعم، عليا، كما أنني قرأت هذه القصة عندما درست الوصفة. أحاول معرفة تاريخ أسماء الأطباق.