كعكة البندق بالكرز

[بسكويت]

كعكة البندق بالكرز

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت
بيضة C1	4 أشياء.
السكر	120 جرام
دقيق القمح / الصف	40 جرام
النشا (لدي ذرة)	20 جرام
البندق المطحون (لدي دقيق البندق)	70 جرام
ملح	قرصة
كريم على ميرينجو إيطالي
بروتين	قطعتان (70 جم)
السكر	130 ق
عسل	40 جرام
زبدة	100 جرام
ليكيور الكرز (لدي شراب)	1 ملعقة كبيرة. ل
الكرز ب / ج	200 ق
زخرفة كريم (غير مستعمل)
كريم 33-35٪	150 مل
سكر ناعم	1 ملعقة صغيرة
--------	------
الشكل د 18

طريقة طهو

• يخلط الدقيق مع النشا وينخل.

• اطحني البندق (استخدمت دقيق البندق الجاهز) ، أضيفي إلى خليط الدقيق وقلبي.

• يخفق البيض مع السكر حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5-3 مرات. يجب أن تصبح الكتلة خصبة وخفيفة. إذا قمت بتمرير الملعقة فوقها ، فسيظل أثر الملعقة واضحًا ويتقلص ببطء شديد.

• أضف خليط الدقيق واخلطه برفق باستخدام حركات الطي.

• اتضح أنها عجينة بسكويت جيدة التهوية وطرية.

• تُسكب العجينة في قالب وتُسطح. لدي حلقة شدتها برقائق معدنية. لا تقم بتزييت الجوانب.

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة (يوصي المؤلف بـ 200 درجة) ، 30-35 دقيقة.

• انزع الكيك الإسفنجي واتركه ليبرد رأسًا على عقب ، واستبدل الأكواب المماثلة أو الأطباق الأخرى لقطع. لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة طوال الليل.

• قطع البسكويت إلى 2 كعكات (يوصي المؤلف 3) ، وتقليم الجزء العلوي.

• صب الماء في قدر وأضف السكر. أشعل النار. أثناء التحريك ، دع السكر يذوب. يُغلى المزيج ويُطهى. يجب أن تكون درجة حرارة الشراب 120 درجة.

• بمجرد أن تصل درجة حرارة الشراب إلى 107-108 درجة ، ابدأ في التغلب على البيض.

• اسكبي الشراب في بياض البيض في مجرى رقيق دون أن يملأ المضرب. استمر في الخفق حتى تصبح البروتينات كثيفة ولامعة وفي درجة حرارة الغرفة.

• اخفقي الزبدة الطرية مع العسل. يجب أن يكون العسل في درجة حرارة الغرفة.

• صب في الخمور (لدي شراب).

• تغلب.

• أضف الكريم إلى المرينجو. يحرك بأدنى سرعة للخلاط.

• سيصبح الكريم أكثر نعومة. سيبدو مثل الكريم.

• ضع الكريمة على الكعكة الأولى.

• رتب الكرز. غطي القشرة الثانية وضعي الكريمة المتبقية.

• تُخفق الكريمة الباردة مع إضافة ملعقة من المسحوق. لم أستخدم. هذه الخطوة ضرورية إذا كان البسكويت مقسمًا إلى 3 أجزاء.

• 
• الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

8-10 حصص

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة إيرينا تشاديفا من كتاب "علم الأحياء. وصفات الخبز الاحتفالي".
لم أغير أي شيء في الوصفة ، فقط أضفت الملح. عند صنع البسكويت ، يوصي المؤلف بتقسيم البيض إلى بياض وصفار وضربهما بشكل منفصل. لم أفعل. لا أرى الهدف من هذا عندما تطبخ مثل هذا البسكويت.
يقترح المؤلف تقطيع البسكويت إلى ثلاث كعكات. قسّم كريمة الميرانغ بين الاثنين ، مع تليين الجوانب. قمة مع الكريمة المخفوقة. جفف القصاصات وطحنها ورتب الجوانب معها.
قررت أن أقوم بتقطيع كعكات إلى 2 ولا أستخدم الكريمة. جمعت كعكة "عارية".
بسكويت رقيق جدا. الكعكة لذيذة وحلوة. الكريم رقيق ، لكنه يتجمد في الثلاجة. مثل هذه الكعكة لن تصمد أمام النقل في الصيف.
لقضاء عطلة منزلية أو الحياة اليومية ، كعكة جديرة جدًا. نوصي!

وصفات مماثلة

كعكة إنجادين بالبندق (بيكانوسكوشن) (نار الدين)

كعكة الجوز الايطالية (N @ t @ li)

كعكة الجوز المجرية (اليسجا)

[أنجيلا]

أنجيلااتضح أنها كعكة أنيقة ووحشية! أما أنا فلا داعي للتزيين بأي شيء آخر! لطيف ولذيذ !!!

ناتاشا شكرا لك. لقد أحببت الكعكة) أوافق على أنها تبدو رائعة!

أقوم بعمل مماثل ، لكن مع الفراولة ، اتضح أنه أحلى)

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، سأعود من كرة القدم ، سأفعل ذلك بالتأكيد ، يدي متحمسة بالفعل لفعل شيء ما.

بنات شكرا. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.