كعكة الجوز الايطالية

[عجينة:]

كعكة الجوز الايطالية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
طحين	2 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	300 غرام
بياض البيض	8 قطع
جوز مقشر	300 غرام
الطبقة البينية:
كريم 35٪ دهن	400 جرام
شوكولاتة سوداء	150 جرام

طريقة طهو

• هذه الكمية لـ 6 كعكات. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك - بدت الكعكة صغيرة بعض الشيء. الآن ، مسلحًا بمعرفة الجلد الصحيح للبروتينات ، حصلت على 9 كعكات من نفس المنتجات (كان من الممكن أن تكون 10 ، لكن كان علي التغيب لمدة 20 دقيقة واستقرت البروتينات قليلاً). كان لابد من زيادة عدد المنتجات الخاصة بالطبقة. بدلاً من الكريمة ، تناولت الكريمة الحامضة الدهنية - 600 جرام ، والشوكولاتة - حوالي 250 جرامًا.
• سحق المكسرات ناعما جدا. مقطعة في الخلاط:
• 
• تغلب على البيض بالخلاط ، مع إضافة السكر تدريجياً (حسنًا ، الجميع يعلم ، لأننا تعلمنا من قبل القائد العظيم والقائد المحبوب):
• 
• أضف المكسرات المطحونة والدقيق. حرك حتى يصبح ناعما.
• سخن الفرن على 220 درجة مئوية. قطع 6 دوائر من الرق ، نفس قطر طبق الخبز. ضعي دائرة واحدة في قالب ، ورشيها قليلاً بالدقيق. ضع 1/6 الكتلة الناتجة عليها في طبقة رقيقة.
• ملحوظة.
• لقد قطعت دائرتين وأعدت استخدامها. لقد وضعت الورق في الجزء السفلي من النموذج المنفصل ، ولدي اثنين منهم - لذلك قمت بخبز 2 كعكات مرة واحدة. لا تنتشر العجينة ، لذا يمكنك وضع دائرتين من الورق على صينية خبز مع وضع العجينة عليها. لم أقسم العجين إلى أجزاء ، لكنني ببساطة أنشر ملعقتين ممتلئتين جدًا (كم ستلتصق) من العجين على الورق.
• 
• ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق. ثم أخرج دائرة العجين على الفور من القالب باستخدام ملعقة عريضة. اخبزي باقي الدوائر بنفس الطريقة.
• ملحوظة.
• بدا لي 5 دقائق قليلاً ، بدا أن الكعكة كانت رطبة ، لذلك قمت بزيادة الوقت إلى 8 دقائق. ركز على مظهر البسكويت. لم أكن مضطرًا إلى إخراجها باستخدام ملعقة ، لقد قلبت الكعكة رأسًا على عقب بالورق وقمت بإزالتها على الفور. سرت على طول الحافة بأكملها بسكين ، لأن الورقة كانت ساخنة قليلاً على طول الحافة.
• 
• وهناك شيء آخر: من الأفضل وضع البسكويت ، على الأرجح ، على ورق القصدير أو على فيلم ، وإلا فإنهم سيلتصقون بسطح الطاولة - ثم كان من الصعب نقلهم إلى الكعكة. ومن الأفضل تحضير مكان للكعك مسبقًا حتى يناسب كل شيء.
• قسّم 100 غرام من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ثم صهرها في حمام مائي. تُغطى جميع دوائر العجين بالشوكولاتة المذابة باستثناء واحدة. دع الكعك يبرد.
• ملحوظة.
• في حالتي 200 جرام. انشر الشوكولاتة رقيقًا ، لا يمكن أن تكون الكعكة بأكملها. لا تزد كمية الشوكولاتة وتدهن الكعك بكميات كبيرة - يمكن أن يكون حلوًا جدًا.
• الطبقة البينية:
• ابشر الشوكولاتة المتبقية على مبشرة خشنة. يخفق الكريمة (أو القشدة الحامضة) ، ويوضع جانباً 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (إذا كنت تخطط لتغطية الجزء العلوي بها) ، واخلط الباقي بالشوكولاتة المبشورة:
• 
• المجسم:
• ادهني الكيكات المغطاة بالشوكولاتة بكريمة رقائق الشوكولاتة وضعيها فوق بعضها البعض.
• ضعي الكيك غير الفائت على القمة. تُغطى الكيكة بما تبقى من الكريمة المخفوقة
• يمكنك تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة والجوز.
• لقد غطيته بثلج الشوكولاتة. استغرق الأمر 200 غرام أخرى من الشوكولاتة + 100 غرام من الكريمة.

ملحوظة

وصفة من مجلة بقالة المدرسة. لقد وجدته مرة في منتدى الطهي "Graphomaniac" ، لكنه انتقل إلى موقع آخر وهذا الرابط "معطل" بالفعل.

الكعك متشابه ، كما في كعكة Esterhazy ، والقشدة أبسط بكثير. وأنا أحب طعم أفضل. جربه - إنه لذيذ!
ها هي الوصفة الأصلية مع ملاحظاتي الخاصة.

عذرا ، لم تنجو صورة الكعكة الجاهزة. لكن القطعة الأخيرة لديها وقت للنقر.

الكعكة لذيذة جدا! جربها!

وصفات مماثلة

كعكة الشوكولاتة بالبندق (بدون دقيق) (natapit)

فطيرة الجوز الخريف (Herbstkuchen mit Nuessen) (ليريل)

كعكة Plyatsok "Nut Delight" (آنج كاي)

يم يم ، يا له من قطع لذيذ! أنا أيضا أريد مثل هذه الكعكة. سأحاول بالتأكيد. ألا تضع السكر في الكريمة؟

ألا تضع السكر في الكريمة؟

ناه كريمة أو كريمة حامضة + شوكولاتة. إذا كنت تخشى أن الكريم لن يخفق ، أعتقد أنه يمكنك رمي ملعقة واحدة من السكر.

لقد خبزت هذه الكعكة ، لكنني ما زلت أزيد الدقيق ببضع ملاعق. كانت كعكتي الأولى لزجة نوعًا ما ، أضفت دقيقًا للكعكة اللاحقة. وفي وصفتي ، تُسكب الكعك بالشوكولاتة المذابة ، وتُترك لتتجمد ، ثم تُغطى بالكريمة. واستخدمت كريم آخر. لكن هذه مسألة ذوق. كانت الكعكة لذيذة ، منقوعة جيدًا.

واستخدمت كريم آخر. لكن هذه مسألة ذوق. اتضح أن الكعكة كانت لذيذة ونقع جيدًا.

ها أنت ذا! مرة أخرى أسرار محكمة مدريد؟ ما كريم؟ وهي بسيطة للغاية ، وصفة واحدة ، كل شيء مخطط له ... يجب أن نعطي خيارات للناس! للمعاناة ، واختيار الشخص الذي يجب القيام به أولاً

لقد خبزت هذه الكعكة ، لكنني ما زلت أزيد الدقيق ببضع ملاعق. كانت كعكتي الأولى لزجة نوعًا ما ، وقد أضفت دقيقًا لطبقات الكيك التالية.

لذلك تبين أن كعكتتي الأولى كانت رطبة ، لكنني قمت بزيادة وقت الخبز - لقد ساعدني.

واستخدمت كريم آخر. لكن هذه مسألة ذوق. اتضح أن الكعكة كانت لذيذة ونقع جيدًا.

ربما ، كما هو الحال في Esterhazy ( 🔗) ، مخمر بالزيت؟

[الحرفي]

الحرفي لا ، لا لغز ، ليس له اسم ، لقد اخترعته بنفسي. يمكن أن يسمى "كريم ماسكاربوني". أنا لا أحب الكريمات بالقشدة الحامضة والحليب المكثف والزيت. وأنا حقا أحب هذا. يستعد بسرعة وحساسة ولذيذة تحدثت عنها هناhttps://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... لذيذ على الأرجح

مرجعية! مثل الشوكولاته bezeshno فاتح للشهية !!!

مرحبًا يا فتيات ، اليوم ، لقد خبزت هذه الكعكة ، بدأت المشاكل في مرحلة دهن العجين على ورق البودرة بالدقيق ، ولم أتمكن من تلطيخها ، ولف العجين فوق الدقيق وسحبها بملعقة ، كنت متهالكًا ونتيجة لذلك - 5 كعكات بدلاً من 8-9. كانت المشكلة الثانية هي أن الكعك لم يرغب في الخبز في 5 دقائق ، فقد احترق من الأسفل ، وظل غير مكتمل من الأعلى (لكن إذا كان هناك 7-8 منهم ، لكانوا أرق وكانوا سيخبزون بشكل أسرع). المشكلة الثالثة هي كيفية إزالة الكعك من هذه الورقة ، حتى منتصف الكعكة كان لا يزال من الممكن بطريقة ما تقشير الورق ، وعند الحواف كانت عالقة بإحكام وكان من الضروري قضاء 10 دقائق لكل كعكة لقطع الورق ، وإلا فإن الضيوف سيمضغون الكعكة معها) (أنا سأحاول دهن الزيت في المرة القادمة وعدم تلطيخه بملعقة ، ولكن أعصره من الظرف. وتبين أن الكعك معوج ، ونقعه الليلة ، وغدًا سأقطعه وسأعمل على شكل دائري ، حتى الشكل. المشكلة رقم (لا أتذكر الرقم بعد الآن) ، باختصار ، ما يلي المشكلة أن الكريم انتهى ولا يوجد شيء يكسو السطح والجوانب. ومن هنا السؤال: القشدة الحامضة انتهت ، ما هي الكريمة الثانية المناسبة لهذه الكعكة لطلاء الجزء العلوي والجوانب. شكرا لك ، يبدو أنه يمكنك الزفير ، سيكون هناك تقرير مصور في الأيام القليلة المقبلة. تواجه المشاكل؟

المشكلة الثالثة كيفية إزالة الكيك من هذه الورقة .. تمسك بإحكام! ............. أتساءل ما إذا كنت أنا الوحيد الذي يعاني من مثل هذه المشاكل؟

إنيسا ، أنا اليوم أيضًا أداء اليمين الدستورية وكل الشتائم مزقت تلك اللعينة من ورق الخبز المصنوع من الزيت من الكعك !!!!! لقد غيرته بالفعل من الأبيض إلى البني ، والنتيجة هي نفسها !!!!!! أود أن أجرب كعك الجوز ، لكنني الآن لن آخذه حتى أجد قطعة من الورق لا تلتصق !!! هل هناك شيء من هذا القبيل؟ أشك في .......... شخص ما يطبع على ورق A4 عادي ... هل يمكن أن يغامر؟ ماذا تقول أنصح؟

Zhen ، قماش غير لاصق يباع في موسكو. في السابق ، كان يُطلق على هذا المكان اسم قاعدة فوستوك ... والآن أصبح كذلك حتى بالنسبة للحلوانيين ... ثم يتم قطع السجاد بأحجام مختلفة من هذا القماش وبيعه أغلى عشرين مرة ، على سبيل المثال ، شركة فايربيرد. حدد لنفسك هدفًا ، قم بالزحف على الإنترنت ...

من الأفضل أن أعطي مهمة لأختي ، إنها موسكو (ويبدو الأمر بفخر) غاشينكا ، شكرًا على الاتجاه الصحيح

يسعدنا دائمًا المساعدة!

إنيسا ، أنا اليوم أيضًا أداء اليمين الدستورية وكل الشتائم مزقت تلك اللعينة من ورق الخبز المصنوع من الزيت من الكعك !!!!! لقد غيرته بالفعل من الأبيض إلى البني ، والنتيجة هي نفسها !!!!!! أود أن أجرب كعك الجوز ، لكنني الآن لن آخذه حتى أجد قطعة من الورق لا تلتصق !!! هل هناك شيء من هذا القبيل؟ أشك في .......... شخص ما يطبع على ورق A4 عادي ... هل يمكن أن يغامر؟ ماذا تقول أنصح؟

Paklanovskaya (يتم تهجئة Paclan بطريقة أو بأخرى على هذا النحو) الورق لا يلتصق ، ولم يخذلني بعد ، ولكن بالنسبة للنسيج غير اللاصق ، يوجد في موسكو متجر VTK في شارع Sheremetyevskaya ، يبيعون عن طريق اللقطات وحصائر السيليكون مختلفة أيضًا. 🔗

هذا ما قلته عن هذا المتجر

هنا يأتي النسيج

🔗

الفتيات ، من الأفضل خبز هذه الكعك على حصيرة سيليكون ، وليس فقط هذه الكعك ، ولكن بشكل عام أي منتجات مخبوزة. بالنسبة لي شخصيا ، العصي ورقة مزيت وغير مزيت بإحكام.

في رأيي ، إذا قدمت لقرائك وصفتك ، فأنت بحاجة إلى التعامل معها بمسؤولية. ماذا يعني الدقيق -2 ملاعق كبيرة. فهمت ككأسين وأفسدت البسكويت. رحمة.

لكن في الحقيقة ماذا ؟؟؟ 2 ملعقة كبيرة. ل ماذا ؟؟؟

عليك أن تسأل المؤلف. أعتقد نعم ، ملعقتان كبيرتان. ثم عثرت على هذه الوصفة في الإنترنت. المؤلفون الآخرون عمومًا لديهم ملعقتان صغيرتان من الدقيق. لقد صنعت عجينة بسكويت بكوبين وليس عجينة بسكويت. اضطررت لتغييره على وجه السرعة لعجين الكعكة "الشرقية". لكنه كان الكثير من الدقيق بالنسبة له. باختصار ، تم بذل الكثير من الجهد والأعصاب ، لكن النتيجة ليست كافية.

[fktdnbyf]

fktdnbyf، من الغريب أنه لم يشر أحد قبلك إلى هذا الاختصار ... أنا أفهم أن الناس يطبخون وفقًا لهذه الوصفة

لكن في الحقيقة ماذا ؟؟؟ 2 ملعقة كبيرة. ل ماذا ؟؟؟

الفتيات! في الواقع 2 ملاعق شاي فقط! تبين أن الكعكة لذيذة بشكل مذهل. لقد صنعتها وفقًا لوصفة من موقع آخر ، فكرت في مشاركة الوصفة هنا ، لكن اتضح أننا حصلنا عليها! حسنا لذيذ جدا!

وصفة مثيرة للاهتمام ، أود أن أجربها. لم أرَ درجة حرارة الفرن. من فعل ماذا؟

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق

هنا تخبز ناتاشا 220 ، تقول بالضبط. لكنني خبزت حسب وصفة لاتوشكينا. كل شيء على ما يرام! لقد أكلت للتو آخر قضمة. كنت أرغب في الحصول على الوصفة من MK ، لكن لدينا ، حسنًا ، مع اختلافات طفيفة)))

الكعكة جديرة جدًا بخبزها. أود أن أقول مثل هذا الرجل. مع كعك بروتين الجوز ، شوكولاتة مقرمشة ، لذيذة ونبيلة بشكل لا يصدق. كل شيء متوازن. من يحب المكسرات والشوكولاته وصفتك مائة بالمائة.
مع نصف حصة كان لدي كعكة بقطر 18 سم ووزن 720 جرام من 6 كعكات.

[إيلونا]

إيلونا، شكر !!! سأفعل بالتأكيد