شوربة خالية من الدهون مع الشعير والفطر في طباخ بطيء 3.5 لتر

شوربة خالية من الدهون مع الشعير والفطر في طباخ بطيء 3.5 لتر

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
لؤلؤة الشعير	1/2 كوب
بطاطس وسط	2
الفطر الأبيض الجاف	1-2 حفنة
بصلة	1
جزرة	1/2
ملح	المذاق
أوراق الغار	1
الشبت الخضر الجافة	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	المذاق

طريقة طهو

• اشطف شعير اللؤلؤ واتركيه في الماء. المذاق
• يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم استنزف الماء.
• قشر واغسل وقطّع الخضار:
• البطاطس في أعواد رفيعة أو مكعبات
• الجزر في دوائر رقيقة ،
• بصل مكعبات صغيرة.
• ضع قدر الطهي البطيء على التسخين لمدة 20 دقيقة في الوضع العالي (90-100 درجة مئوية) مع غلق الغطاء.
• قم بغلي الماء في غلاية.
• ضعي البطاطس والشعير في قدر سعة 1 لتر ، غطيها بالماء البارد ، واتركيها تغلي وتغلي على نار عالية لمدة 5-10 دقائق (هذا يعتمد على صلابة البطاطس وجفاف الشعير). يُضاف الجزر والبصل والفطر ، ويُترك حتى يغلي ، ثم يُنزع الدسم ويُنقل محتويات القدر إلى وعاء طهي بطيء مُسخَّن مسبقًا. يُضاف الماء المغلي إلى ثلثي حجم الوعاء ، ويُغطى ويُطهى لمدة 4 ساعات في الوضع المنخفض (80-90 درجة مئوية).
• ثم يضاف الملح وورق الغار والفلفل والأعشاب.
• أغلق الجهاز واترك الحساء يقف لمدة 20 دقيقة.
• تبين أن الحساء المحضر بهذه الطريقة عبق للغاية ، ويصبح شعير اللؤلؤ ناعمًا وبياض الثلج.

الطبق مصمم ل

4-5 حصص

وقت الطبخ:

5:00

برنامج الطبخ:

منخفض

ملحوظة

نظرًا لأنه يتم استخدام وضع الطهي المنخفض فقط هنا ، حتى لا تأكل البطاطس الصلبة والفطر ، فمن الأفضل تنعيم الطعام في قدر على الموقد أولاً.

[برندابكر]

برندابكر، ليس لدي طباخ بطيء ، لكن لدي طباخ بطيء. آمل أن كل شيء يعمل بها. لدي سؤال - هل من الأساسي سلق البطاطس وشعير اللؤلؤ بشكل منفصل؟ لا يمكنك ترك كل شيء وتركه للطهي لمدة 4 ساعات؟

قمت بغلي كل شيء معًا في قدر وطهيها على نار خفيفة معًا في قدر بطيء. يبدو أنها وصفتها بطريقة غامضة ، آسف.
في طباخ بطيء ، كنت أطبخ في وضع الحساء / الحساء لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
على عبوة الشعير اللؤلؤي (ميسترال) ، تمت الإشارة إلى 50-6 دقائق على نار منخفضة.
هناك فارق بسيط - الطباخ متعدد الوظائف يحتوي على صمام والسائل ، على الأقل قليلاً ، يتبخر. في طباخ بطيء ، لا يتبخر الماء على الإطلاق.
لذلك ، مع كمية السائل ، انظر إلى يدك ، سيستمر الشعير في امتصاص الماء حتى لا تنجح العصيدة.