فطائر خميرة الحنطة السوداء مع سر

فطائر خميرة الحنطة السوداء مع سر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الحنطة السوداء المسلوقة	1 كوب
دقيق القمح	1 كوب
خميرة	20 جرام
زيت نباتي
ملح	المذاق
السكر	المذاق

طريقة طهو

هذه الفطائر ، على الرغم من النحافة ، لذيذة جدًا. رقيقة ، مع قشرة مقرمشة قليلاً. عادة ما أصنع العجين في المساء وأخبز في الصباح. لكن يمكنك القيام بذلك كالمعتاد.
أسميهم الفطائر الكسولة. لأنني لا أعجن حتى العجين نفسه. يقوم حصادي المفضل بكل الأعمال القذرة.

يتم وضع الحنطة السوداء (المطبوخة بالفعل) في الجمع

وطحن.

يضاف الدقيق والملح والسكر.

وكذلك الماء الدافئ. استغرق الأمر لي كأسًا وثالثًا. نحن نمزج. أضف الخميرة (حية). فقط بضع سوستة والعجين جاهز.

نصب العجينة في وعاء. ننتظر النتوءات الأولى ونرسل العجين إلى الثلاجة طوال الليل. لا تحتاج حتى إلى تغطيتها بمنديل. لا ينتهي الأمر. لكن إذا احتجت إلى خبز الفطائر في وقت مبكر ، اترك العجين دافئًا. حرفيا سيظهر خلال ساعة ونصف.

في الصباح نخرج العجين من الثلاجة. ارتفعت العجينة بالتساوي. نحن نمزج. ونبدأ في الخبز في مقلاة مسخنة مسبقًا. النار متوسطة.

والآن سأخبرك سرا. نخبز الفطائر على جانب واحد تحت الغطاء. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الغطاء أكبر من قطر الفطيرة ، ولكن أقل من قطر الصينية.

عندما يتحول لون البان كيك إلى اللون البني من جانب و "يمسك" من الجانب الآخر ، يمكنك قلبه. في هذه الصورة ، لم تصل الفطيرة بعد إلى القليل جدًا. يمكن ملاحظة أن العجين في مكان آخر يكون سائلاً قليلاً وأخف وزناً من الحجم. لقد التقطت هذه اللحظة عمدا لأظهر. تقلب الفطائر بسهولة شديدة.

نقلي الجانب الثاني من الفطيرة بدون غطاء !!!

حسنا هذا كل شيء. الفطائر جاهزة.

يمكنك تقديمها مع المربى والعسل والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. أنا حقًا أحب صلصة البصل والفطر. لكن هذا كله حسب تقديرك. أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

تم خبز هذه الفطائر من قبل جدتي. كم كانت لذيذة. لم أكن أحب الحنطة السوداء ، لكنني كسرت هذه الفطائر حتى صرعت خلف أذني.
لكن الجدة خبزتهم في الفرن. ونحن في الواقع نقلي الفطائر على الموقد.
ونظرًا لوجود الكثير نسبيًا من الحنطة السوداء في هذه الوصفة ، ولا يوجد رابط للبيض ، فغالبًا ما لم أحصل على الفطائر ...
في الفرن ، الفرن غير مناسب ، وليس طعمه جيدًا. لذلك بدأت أفكر ماذا أفعل؟ ..
تم العثور على الحل عن طريق الضغط العلمي. ساعد الغلاف في حل هذه المشكلة.

بالمناسبة ، إذا تم قلي هذه الفطائر في مقلاة غير لاصقة ، فلن تكون هناك حاجة حتى إلى الزيت النباتي للتشحيم.

هذه الوصفة من فئة أولئك الذين يتم الحصول على معجزة صغيرة من لا شيء تقريبًا!

وصفات مماثلة

الحنطة السوداء للتزيين في الميكروويف (V- تينا)

كوزيناكي من الحنطة السوداء الخضراء (غلا)

الحنطة السوداء في غلاية مزدوجة (بريندابكر)

[ايرينا]

ايرينايا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! سيحتاج إلى تنفيذه في بعض الأحيان). شكر

[توفي]

توفي، إيريشا ، كم هو رائع ، أريد هذا أيضًا ؛ D أشعر حقًا كم هو لذيذ! : nyam: سأفعل ذلك بالتأكيد ، سأطبخ الحنطة السوداء مقدمًا. هل يجب أن يكون دافئًا أم مهم؟

[ايرينا]

ايرينا، أي فطائر رودي لطيفة هي الأنسب للصيام ، سأترك Shrovetide لأسبوع آخر وسأطبخه بالتأكيد.

هل يجب أن يكون دافئًا أم مهم؟

لا يهم. ويمكنك الباردة ، والساخنة ، مطبوخة للتو. لكن في بعض الأحيان يتدحرج تمامًا في الوعاء ، ثم أضيف القليل من الماء.

الفطائر الرائعة! ذات مرة خبزت مع دقيق الحنطة السوداء ، أحببت الفطائر.

[توفي]

توفي، إيريشا ، شكرًا ، ابنتي تخبز القليل منها ، وسأحاول ذلك

الفطائر الرائعة. أنا أخبز هذه في أوريوشكا ، عظيم. فقط بالطبع هم أصغر حجمًا هناك.
أنا أيضًا أحب الخبز مع الحنطة السوداء ، والآن يستحق العمل غدًا.
إيرينا ، شكرا لوصفة أخرى.

[توفي]

توفي، ألقي نظرة على وصفاتك ، والفكر لا يترك لي أن كل هذا يجب بطريقة ما ... أن يتم ترتيبه في كتيب. الجدة ، تفير العجوز - هذا موضوع مهم للغاية. لم أفكر في ذلك؟
الفطائر رائعة ، سأحاول صنعها في بعض الأحيان!

[توفي]

ألقي نظرة على وصفاتك ، والفكر لا يترك لي أن كل هذا يجب بطريقة ما ... أن يتم ترتيبه في كتيب. الجدة ، تفير العجوز - هذا موضوع مهم للغاية. لم أفكر في ذلك؟
الفطائر رائعة ، سأحاول صنعها في بعض الأحيان!

لا يمكنك أن تقول أفضل
انا اؤيد هذه الفكرة 100٪
إيرينا ، الآن في كل مرة أنظر فيها إلى وصفات جديدة ، أبحث عن وصفات توفي"أنتظر وصفة روحية أخرى مشوقة بقصة
شكراً جزيلاً لكم ، سأخبز الفطائر في الأيام القادمة إن شاء الله !!!

[ايرينا]

ايرينا، وصفة ممتعة للفطائر شكرا ، وداعا ، المرجعية

لإصدار كتيب.

الإشتراك !!!

[ايرينا]

ايرينا, توفيشكرا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد.
وضح من فضلك، للموهوبين بشكل خاص:
1. هل تحتاج إلى غطاء حتى "تتماسك" الفطائر بشكل أفضل ولا تنكسر عند التقليب؟
2. لماذا يجب أن يكون الغطاء أصغر من قطر المقلاة؟ الحيلة هي أنه يجب أن يكون أقرب ما يمكن إلى الفطيرة ، كما في الصورة؟

[الحمار الوحشي]

الحمار الوحشييا تاتيانا سأجيب على الأسئلة:
1) ولهذا أيضًا. لكن الطعم مختلف قليلاً. الوسط أكثر رقة ونعومة من القلي العادي.
2) نعم ، يجب أن يكون الغطاء قريبًا جدًا من الفطيرة. ثم يتم قليها من الأسفل ، ومن فوقها يتم طهيها على البخار أو شيء من هذا القبيل ... وعندما نقلبها ، يكون الجانب الآخر ذهبيًا مع قشرة.

اتضح أنها مقرمشة قليلاً من الخارج ، لكنها طرية من الداخل.
الطعم أقرب ما يمكن إلى تلك المخبوزة في الفرن.

تقلى جانب واحد فقط تحت الغطاء! إذا كان كلاهما تحت الغطاء ، فسوف تطفو الفطيرة. ولن تحدث المعجزة.

عادة لا أقوم بتخزين الفطائر الخالية من الدهون لفترة طويلة. أنها تتقادم بسرعة كبيرة. مطبوخ - وأكل. إذا احتجت إلى الاحتفاظ بها حتى المساء على الأقل ، أضعها في كيس.
تجلس هذه الفطائر نفسها بهدوء طوال اليوم على طبق مفتوح. ويحملها أحفادهم واحدًا تلو الآخر بدلاً من البسكويت.

أنا خبزتها. ممتاز!!!! أنا آخذ الوصفة للاستخدام الدائم. شكر!

ناتاشا ، أنا سعيد لأنك أحببت الفطائر!

في رأيي ، لديهم أربع مزايا:
1) ليس هناك طعم غريب مثل فطائر الحنطة السوداء. على سبيل المثال ، زوجي لا يحبه ، ويقول إن طحين الحنطة السوداء يعطي مثل البازلاء النيئة (!). على الرغم من أنني أتناول الفطائر بهدوء مع دقيق الحنطة السوداء.
2) تحتوي هذه الفطائر على مكونين تقريبًا. الصوم. لكن أيا كان من تعطيها للمحاولة ، فلا أحد يعتقد ذلك. يبدو أن هناك بيض وحليب دسم.
3) هذه الفطائر لا تصبح قديمة. بدلا من ذلك ، فإنها تنمو ببطء مثل الزبدة.
4) دقيق الحنطة السوداء باهظ الثمن ولا يمكنك شرائه من كل متجر. صنع الحنطة السوداء - رخيصة. وهي في كل مكان. في أي حال ، الحنطة السوداء نفسها ليست عجزا. على الرغم من أنها أغلى قليلا.

[توفي]

توفي، وصفة شيقة للغاية ، تستحق فقط عصيدة الحنطة السوداء ، لم أعد أرغب في تناولها ، لكن من المؤسف التخلص منها. هل ستنجح الفطائر إذا وضعت خميرة جافة؟ لقد كتبت أنه تبين أنه كأس به ثلث ، أي ربما اتضح أنك بحاجة إليه إما أقل أو أكثر؟ هل يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة السائلة؟

بالطبع ستعمل مع الخميرة الجافة. فقط هم بحاجة إلى أن يتم تصغيرهم.
والعجين هو حقا مثل الكريما السائلة ينبغي أن يكون.

[توفي]

توفي، شكرًا ، سأحاول اليوم) سأرى ما سيحدث.

إيرينا ، شكرًا على الفطائر ، أحبها جميع أفراد الأسرة. بشكل عام ، نحن نحب مجموعة متنوعة من الفطائر ، وهذه الوصفة مرضية للغاية. صحيح ، كانت هناك بعض المغامرات ، تركت العجين لأصعد على الطاولة ، وهربت ...
كيف ترسله إلى المقلاة؟ لم أسكبها في المقلاة مثل العجين العادي ، واضطررت إلى دهنها بالملعقة - هل هذه خاصية لجميع فطائر الخميرة أم أنني جعلت العجين سميكًا؟

إنها ليست سائلة تمامًا. مثل القشدة الحامضة السميكة.
من حيث المبدأ ، يمكنك ، إذا أردت ، جعله أرق قليلاً.
لكنها لا تزال أكثر سمكًا من عجينة الفطيرة الرقيقة المعتادة.
التقطه من قبل العقيد وأذهب إلى المقلاة المسخنة. أقلبها بمنحدر حتى ينتشر العجين. ساعد المغرفة برفق على المستوى.

[توفي]

توفي, ايرينا، الفطائر المخبوزة ، اتضح أنها لذيذة
فقط زوجي طلب أحلى بعد ذلك. فقط اطبخ ، على الرغم من أن السكر مناسب لي تمامًا

لدينا مواجهة مستمرة: زوجي بالمربى وأنا مع صلصة وحشية

شكرا جزيلا لك يا ايرا على وصفة أصلية أخرى