فطائر الخميرة حسب وصفة من أرشيف عائلة الكونت شوفالوف

فطائر الخميرة حسب وصفة من أرشيف عائلة الكونت شوفالوف

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
خميرة مضغوطة (أو جافة)	16 جرام (5 جرام)
دقيق قمح من أعلى درجة	385 جرام
حليب	475 جم (+ 200 جم)
ماء	240 جرام
السكر	25 جرام
ملح	2 غ
صفار البيض	4 أشياء
بياض البيضة	حاسب شخصي 1
زبدة	42 جرام
مشروب غازي	0.75 جرام

طريقة طهو

• يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رغوة بيضاء رقيق حتى مرحلة "الشريط".

• أضف الزبدة المذابة والدقيق والماء والملح والخميرة إلى صفار البيض المخفوق. إذا كنت تستخدم الخميرة المضغوطة ، فيجب أولاً تخفيفها بكمية صغيرة من الماء (من الحجم الكلي). ما عليك سوى إضافة الجافة إلى الوعاء حيث تعجن العجينة.

• قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكل الدقيق مبلل بالتساوي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لبدء عملية التخمير.

• أضيفي الصودا إلى العجينة مع التقليب.

• اترك الحليب (475 جرام) ليغلي. أثناء تقليب العجين باستمرار ، اسكبه في عدة تمريرات.

• اترك العجينة بمفردها لمدة 10 دقائق.

• اخفقي بياض البيض حتى يصبح طريًا. في 2-3 تمريرات ، أدخلها في العجين.

• تبين أن العجين النهائي سميك للغاية ، والفطائر نفسها ، وفقًا لهذه الوصفة ، صلبة وليست رقيقة. لذلك ، في هذه المرحلة ، أضفت 200 جرام أخرى من الحليب الدافئ إلى العجينة ، من أجل الفطائر الرقيقة.

• دع العجينة تقف لمدة 5-10 دقائق أخرى.

• تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على الجانبين.

• حصلت على 25 فطيرة بقطر 20 سم.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

الوصفة من هنا: 🔗

Manechka ، هذا كل شيء - نعم! لم أر قط مثل هذه الفطائر المصنوعة من الدانتيل. شكرا على الوصفة!

هذا جميل جدا! مجرد ثقب في حفرة! أنا أنظر وأقدر.
هل يجب أن أذهب لإثارة مثل هذه الومضات الرائعة ؟!
مانيشكا ، شكرا لك! حسن جدا!

[جالينا]

جالينا، شكر. أنا نفسي لم أكن أتوقع أن تظهر مثل هذه الفطائر جيدة التهوية.
ريتوس شكر. المعطي. الفطائر الرائعة. استعد بسرعة ، خاصة للخميرة. محايد حسب الذوق. يذهبون بشكل جيد مع القشدة الحامضة ، مع شيء حلو ومالح.

أوه ، يا لها من دائرة ، كدت أختنق باللعاب ...
فطائر رائعة مانيشا ، لديك!
سآخذها بعيدًا ، ربما يشرفني أن أبتعد!
شكرا لك!

[مانيا]

مانياما الدانتيل! لم أتمكن أبدًا من القيام بمثل هذه الأشياء (ومع ذلك ، نادرًا ما أخبز الفطائر).
ما رأيك هل سأحصل على مثل هذا الدانتيل؟

[سونادورا]

سونادورامانيا! هذه هي الثقوب في الفطائر! أنا لم أر مثل هذا من قبل! أردت على الفور أن أحاول القيام بذلك! شكرا على الوصفة!

منيا ، اتبع الرابط - بعض خطأ فقط الفطائر المعتادة من المؤلف.
سيدك ، الجذع واضح.

أخذت اللوحة الأخيرة.

اتبعت الرابط - بعض خطأ فقط الفطائر المعتادة من المؤلف. سيدك ، الجذع واضح.

ذهبت أيضًا ... نعم ، الفطائر المعتادة.

ما رأيك هل سأحصل على مثل هذا الدانتيل؟

أنا أطرح السؤال ، أنا أحب ماني لن يعمل ، كيف يمكن أن يكون من الرابط.

[كسيوشا ، جالينا ، إيلينا ، غالينا]

كسيوشا ، جالينا ، إيلينا ، غاليناشكرا جزيلا يا فتيات. ساعد نفسك. وتخبز لصحتك. أنا متأكد من أنك ستحصل على نفس الفطائر جيدة التهوية.

كالرابط

سيكون أفضل. حتى لو لم تقم بإضافة الحليب ، فإن الفطائر لا تزال مزركشة ، سميكة فقط.

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، فئة الفطائر ، لم يلتق مثل هذا مثقبة. نحن نحب الفطائر ، لذلك سأحاول بالتأكيد أن أجعلها تنبض بالحياة. وعند خبز الفطائر ، يجب دهن المقلاة بالزيت أو تجفيفها بالفرن.

ما أجمل الفطائر.والخميرة والصودا؟ مثير للإعجاب. سأحاول بالتأكيد أيضا. فقط الجو حار هنا بالفعل للمقالي ...

[سونادورا]

سونادورا، فطائر Manechka السوبر! سأحاول الفرن! ربط الحذاء!

[مانيونيا]

مانيونيا، لم أر مثل هذا الجمال في حياتي!

[سونادورا]

سونادورايارب يوجد ناس عندهم اقلام ذهبية ما الفطائر !!!!!! يا

مانياشا هي امرأة تعمل بالإبرة. أنا معجب بعملك طوال الوقت. شكرا لتلك الفطائر. هناك شيء نسعى جاهدين من أجله

[تاتيانا ، إيلينا ، تونيتشكا ، تانيوشا ، إيرينا ، سفيتلانا]

تاتيانا ، إيلينا ، تونيتشكا ، تانيوشا ، إيرينا ، سفيتلاناالفتيات شكرا جزيلا لك. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك.

لجميع محبي فطائر الدانتيل الرقيقة ، أود أن أذكركم بهذه الوصفة الرائعة

فطائر الخميرة "Vologda lace"من عند فريكين بوك
الفطائر هي قصة خيالية.

عند خبز الفطائر ، دهن المقلاة بالزيت أو اخبزها على الجاف

تاتيانا، لطخت بطبقة رقيقة ، بفرشاة سيليكون ، قبل كل فطيرة.

والخميرة والصودا؟

لينا ، نعم. 0.75 جرام من صودا الخبز أقل بقليل من 1/4 ملعقة صغيرة من CP.

[مانيا]

مانياأحبه!
الفطائر مثالية ، طرية للغاية ولذيذة! الثقوب غير حقيقية!
لقد أعطيت آخر اختبار لمدة نصف ساعة في مكان ما ، فالخميرة طازجة ، ومن المدهش أنه لا توجد حتى رائحتها!
أنا أنحني!

[تانيوش ،]

تانيوش ، شكرا للمحاولة. أنا سعيد لأنك أحببت الفطائر.

أعطت نصف ساعة التدقيق الأخير

بطريقة مماثلة. العجين مثل أنعم رغوة.
كنت أخبز وفقًا لهذه الوصفة طوال الأسبوع ، وأحيانًا مع تغييرات طفيفة: بدلاً من صفار البيض والبروتين ، تناولت ثلاث بيضات كاملة ، وخفقت حتى تصبح رقيقًا ، ولم أضيف الصودا.

[مانيشكا]

مانيشكا، كرر قبل أسبوعين ، سعيد مرة أخرى!
وصفة بسيطة جيدة جدا!
أخذت بيضتين كاملتين مقابل نصف جزء ، ولم تصب حليبًا إضافيًا.
سأكرر وأشكر!

الجميع - الفرن!

أوه ، يا لها من وصفة فطيرة مثيرة للاهتمام. بالتأكيد سأخبز.

[تانيشكا]

تانيشكا، شكر. أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة.
ناتاشا، شكر. الفطائر اللذيذة!

نحن في أسبوع الفطائر هذا شيء خالٍ تمامًا من الفطائر. أنا فقط أخبز الفطائر على الإفطار مرة واحدة. آمل أن أفعل شيئًا بحلول نهاية الأسبوع. أخطط لعمل كعكة فطيرة الشوكولاتة.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، هذه الفطائر لذيذة!
اتضح 28 قطعة.

مجرد ثقب في حفرة!

لا أعد بإحضار صورة.
طيب المذاق!

[أنتونينا]

أنتونينا، لصحتك! إنه لأمر ممتع للغاية أننا أحببنا الفطائر.

أردت فطائر الخميرة ، أخذت هذه الوصفة ، وكانت صحيحة !!! لذيذ جدا وسريع))) مقلي في مقلاة من الحديد الزهر ، تحولت شموس جميلة! مانيشكا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!)))
طارت كومة من الفطائر الآن لتناول الإفطار ، وأكل الأطفال وأشادوا ، لذيذ جدًا !!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. اجمل الفطائر. من الجيد جدًا أن تكون الوصفة مفيدة.

Manechka ، أنا مع ومضاتك أيضًا. أنا أخبز لليوم الثاني ، لأنها دسمة ، ناعمة ومسامية.
لماذا ، اتضح أنها ذات عيار مختلف ، لكنها لذيذة!
شكرا لك مانيشكا!

[ريتوسيا]

ريتوسياثقوب تبختر! الفطائر لطيفة جدا. شكرا لك عزيزي على التقرير. من الرائع أن تأتي الوصفة كما يقولون.

أنا أيضا أحب تناول الإفطار 🔗

[مانيشكا]

مانيشكا، كرر قبل أسبوعين ، سعيد مرة أخرى!
وصفة بسيطة جيدة جدا!
أخذت بيضتين كاملتين مقابل نصف جزء ، ولم تصب حليبًا إضافيًا.
سأكرر وأشكر!

الجميع - الفرن!

أكرر شكرا لك!
مرة أخرى ، تقرير بدون صورة ، خذ كلمتك ، مانيشكا، ذوبان الدانتيل ، على الرغم من أنني لم أشارك البيض ، كلاهما يخفق في البداية ، ولم يسكب الحليب أكثر.
أعطيت التدقيق في نهاية 35 دقيقة ، ونحن دافئ.
نصف حصة هي 2 فقط ، مع تناول الأصابع تقريبًا.
شكرا لك، يا عزيزي!