فطائر خميرة القمح والجاودار

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام
ماء دافئ	800 مل حول
بيض	3 قطع.
ملح	1.3 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	100 جرام
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
للحشو:
سمك مملح
بصل أحمر
ملح ، خل	المذاق
مخللات

طريقة طهو

فطائر الطبخ
صب 500 مل من الماء الدافئ في وعاء ، نخل كل الدقيق ، أضف 1/3 ملعقة صغيرة. الملح والخميرة مع التحريك مع هلام ، وضعها في مكان دافئ للتدقيق.
ترسب العجينة وتضاف مذابة (غير ساخنة) الزبدة والماء 300 مل وبقية الملح والسكر والبيض - نخلط كل شيء جيدا مع المرح حتى لا يكون هناك تكتلات ويوضع على مصفاة حتى تزداد العجينة بمقدار 2-2.5 مرة ... انتبه ، العجين يرتفع بسرعة.
نعجن العجينة ويمكنك خبز الفطائر. لكن ، إذا كنت تقوم بتعديل سمك العجين بإضافة الدقيق أو الماء ، فأنت بحاجة إلى ترك العجين يتحرك أكثر قليلاً حتى تظهر الفقاعات بحيث تذوب الخميرة في العجين وتأخذ جزءًا جديدًا من مكونات العجين. قوام العجين مثل "الكفير السائل".
نقوم بتسخين المقلاة إلى درجة حرارة شديدة ، ونقوم بدهن الجزء السفلي بفرشاة (سيليكون) بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
صب العجين في المقلاة بمغرفة صغيرة (أو كبيرة!؟) ، اتركها تنتشر في المقلاة ، مع إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة.
ستستمر العجينة في الغليان في الوعاء بينما نخبز الفطائر.
نخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى أحمر الخدود. لا تُفرط في تجفيف الفطائر ، حيث تحتوي العجينة على دقيق الجاودار ويمكن أن تكون البان كيك جافة وهشة حول الحواف.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، ودهني قطرة بالزبدة في الأعلى ، وغطيها بغطاء في الأعلى حتى لا تجف الفطائر.
تحضير حشو الفطائر.
نقطع البصل الأحمر ، وقطرة من الملح ، والخل إلى شرائح رفيعة ، ونفرك قليلاً بيديك ، ونتركها حتى تنقع.
قطع الرنجة إلى شرائح. انقلي إلى الرنجة ، أضيفي البصل المخلل (بدون سائل ، عصارة) ، وزينيه بشرائح رفيعة من مخلل الخيار.
قدمي الفطائر يمكن أن تكون منفصلة عن الرنجة أو فقط مع القشدة الحامضة. أو يمكنك لف الرنجة والبصل في فطيرة بأنبوب.

ملحوظة

أوه ، كيف لذيذ !!!!

اليوم كل شيء متشابك ونجح بالنسبة لي: استمرار الذكرى ، الضيوف ، مقلاة جديدة تمامًا ، وصفة فطائر الجاودار ، اقرأ في الليل ، الرنجة جيدة ، كبيرة ودسمة كما ينبغي ، والتي لم يكن لديهم وقت لتقطيعها وتناولها في اليوم السابق ، و ... .. بشكل عام ، ذهب كل شيء لخبز جزء آخر من الفطائر! والآن عندما يكون الجميع ممتلئين ويزحفون إلى الخارج لهضم الحلويات ، يمكنك كتابة وصفة!

هذا كل شيء ، لن يكون هناك المزيد من الفطائر لفترة طويلة ... انتهى Maslenitsa ، وإلا يمكنك كسر!

بشهية طيبة للجميع!