كعكة القهوة والشوكولاتة الكمثرى مع جبنة دور بلو "سماء رأس السنة الجديدة"

[بسكويت]

كعكة القهوة والشوكولاتة الكمثرى مع جبنة دور بلو "سماء رأس السنة الجديدة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بسكويت
دقيق القمح	110 جرام
السكر	125 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
النبيذ الاحمر الجافة	150 مل
مسحوق الكاكاو	35 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
البن المطحون	1 ملعقة صغيرة
جيلي مع الكمثرى بالكراميل
كمثرى	حاسب شخصي 1
زبدة (لدي جوز الهند)	15 جرام
السكر	40-50 جم
الجيلاتين	3 غ + ماء للنقع
بن مطحون طبيعي	1/2 ملعقة صغيرة
تشريب القهوة
ماء	3/4 كوب
السكر	1/2 كوب
بن مطحون طبيعي	1/2 ملعقة صغيرة
كريم 1
شوكولا مرة	200 جرام
كريم 33-35٪	150 جرام
جبنة الكريمة	200 جرام
كريم 2
جبنة الكريمة	300 غرام
كريم 33-35٪	100 جرام
سكر ناعم	100 جرام
أضف جبنة دور بلو إلى الطبقة البينية على شكل قطع	30-50 جم
جاناش بالزيت
شوكولاتة	100 جرام
زبدة	50 غ

طريقة طهو

• لتحضير العجينة ، تُنخل المكونات الجافة وتُمزج جيداً بمضرب بيض

• تخلط الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة مع السكر وتضرب بالخلاط لمدة 4-5 دقائق حتى تزداد في الحجم ويتم الحصول على كتلة خفيفة ورقيقة. أثناء الخفق ، أضف البيض.

• يُضاف جزء من المزيج الجاف إلى مزيج الزبدة والبيض ويُخلط بسرعة

• أضف نصف حصة من النبيذ الجاف واخلط جيدًا

• أضف جزءًا آخر من الخليط الجاف واخلطه

• يُسكب النبيذ المتبقي ويُمزج ويُضاف باقي الخليط الجاف. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. توضع العجينة في شكل جاهز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 50 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي

• قم بتبريد البسكويت الجاهز قليلاً في الشكل على الرف السلكي ، ثم أخرجه بعناية من القالب وقم بتبريده تمامًا على الرف السلكي. ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل

• تحضير الهلام مع الكمثرى مقدمًا: نقع الجيلاتين في الماء ، ثم قشر الكمثرى ، وقطّع إلى مربعات صغيرة. ضعيهم مع الزبدة والسكر في قدر وضعيهم على الموقد. يرش القهوة المطحونة. ينضج حتى تنضج الكمثرى

• أخرج القدر من الموقد. قم بعصر الجيلاتين المتورم (إذا كان ورقيًا) ، وأضفه إلى كتلة الكمثرى واخلطه جيدًا

• قم بتغطية الشكل المطلوب بفيلم التشبث وقم بوضع هلام الكمثرى. ضعه في الثلاجة أو الفريزر ليبرد

• تحضير نقع القهوة: اخلطي جميع المكونات في قدر ، وضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق

• للقشطة الأولى: سخني الكريمة حتى تصبح ساخنة وأضيفي إليها الشوكولاتة المقطعة انتظر بضع دقائق وحركه جيدًا. البرد قليلا

• تغلب على الغاناش المبرد حتى يصبح ناعمًا.

• أضف الجبن الكريمي

• فوز حتى تصبح ناعمة.

• بالنسبة للقشدة 2 ، ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة والقشدة الباردة في وعاء واخفقيها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وطرية ومتجددة الهواء. تُطحن جبنة دور بلو إلى قطع صغيرة

• أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيه إلى أربع كعكات رفيعة. لقد بدأت التجميع من الأعلى إلى الأسفل ، أي وضع الكعكة العلوية في الأسفل. تشريب الكعكة بالتشريب

• ضعي كريمة الشوكولاتة ، غطيها بقشرة ثانية وغطيها بالتشريب

• ضعي كريمة الجبن الكريمية على الكيك ، وزعي قطع جبنة دور بلو بالتساوي ، ثم ضعيها قليلاً في الكريمة وغطيها بالكعكة الثالثة ، وغطيها بالتشريب

• ضعي كريمة الشوكولاتة على الكيك

• ضعي الهلام المجمد على الكريم (لدي قطع من زيت جوز الهند ظاهرة على السطح)

• ضعي كريمة الشوكولاتة فوق الجيلي وغطّيه بآخر كعكة. ضع هذا الهيكل بأكمله في الثلاجة للنقع والتسريب. كان الليل بالنسبة لي.في الصباح ، قم بطهي الغاناش في الزبدة من أجل التسوية: تذوب الشوكولاتة (أخذت الأسود) في حمام مائي ، تبرد قليلاً وأضف الزبدة ، مقطعة إلى قطع. يحرك ويضرب جيدًا على أعلى سرعة للخلاط. اتضح كريم متجانس وبلاستيكي. ضعيها على سطح الكيك وضعي الكيك في الثلاجة. للزينة ، صبغت القليل من الكريم 2 بظلال زرقاء وبطنت الكعكة بثلاثة ألوان

• ملأت الجزء العلوي من الكعكة بزجاج مرآة وزينت بنجوم المصطكي
• 
• شق
• 

الطبق مصمم ل

6-10 حصص

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الكعكة كانت لذيذة للغاية وشوكولاتة للغاية. أضافت جبنة دور بلو نكهة حارة مثيرة للاهتمام!

الوصفة مأخوذة من موقع Julia Small. شكرا جزيلا للمؤلف!
هي الوحيدة التي تقدم أن تأخذ كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية. لقد استبدتها بشوكولاتة أخرى ، وهي المفضلة لدي مؤخرًا.

Lenchik ، يا له من جمال ولذة على طاولة العام الجديد
تم تحديد كل شيء ، سأبدأ الآن لتوفير المال لشراء تذكرة ، وسألتقي بكم في العام الجديد المقبل

ألف مبروك بداية الثانية مائة

هيلين ، كعكة غير عادية للغاية
هل يمكنني أن أعطيك بعض النصائح؟
من الأفضل عدم خفق الكريمة بالجبن الكريمي معًا ، فسوف تتراكم مرة واحدة. من الأفضل خفق الجبن الكريمي بشكل منفصل ، والكريمة منفصلة ، ثم برفق اليدين امزج كلا الجماعتين. يمكن إضافة السكر البودرة إلى أي كتلة ، ولكن ليس إلى الكتلة العامة.
وحتى إذا تم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة مسبقًا وإضافتها إلى هذا الكريم ، فسيكون طعمها ألذ بكثير وأكثر رقة.

أنا آسف حبيبي الذي دخلت

ألف مبروك بداية الثانية مائة

شكر!

لقد بدأت في توفير المال لشراء تذكرة الآن ، وسأقابل العام الجديد المقبل معك

يا لها من آفاق رائعة!
كخيار - نأخذ كعكة للعام الجديد في فيتنام! سنرحب بكم بكعكة تحت شجرة نخيل!

هل يمكنني أن أعطيك بعض النصائح؟

نصيحة منك دائما عظيمة! وليس اثنين ، ولكن أكثر من ذلك بكثير! أنا

من الأفضل عدم خفق الكريمة بالجبن الكريمي معًا

بمجرد أن رأيت مقطع فيديو حول الجلد معًا (وقبل ذلك كنت أقوم بالجلد والخلط بشكل منفصل) ، جربته عدة مرات وأعجبني. لذلك كتبتها في الوصفة.
سألقي نظرة فاحصة على خفق هذا الكريم

ذات مرة شاهدت مقطع فيديو عن الجلد معًا

أنا أعرف حتى من تقوم جوليا بشكل جيد ، وأنا أثق بها تمامًا ، لكن من الأفضل هنا اللعب بأمان. لقد حاولت مرات عديدة توفير الوقت وتجنب الأطباق المتسخة غير الضرورية. في الواقع ، في بعض الأحيان يسير كل شيء وفقًا للخطة. لكن بعد ذلك بضع مرات رقصت لامبادا بالزيت المقشر. بالطبع ، يمكن إنعاشه عن طريق تبريده ، ثم ضربه مرة أخرى. لكن هذا بالتأكيد أكثر إرباكًا وأطول في الوقت المناسب. لذلك ، من الأفضل القيام بذلك على الفور. حسنًا ، نعم ، أنا ممل

حسنًا ، نعم ، أنا ممل

لذلك من الجيد أن تتحقق من كل شيء بدقة ، ثم تأتي وتشارك أفضل ممارساتك. شكرًا لك!

بضع مرات ثم رقصت لامبادا بالزيت المقشر

مررت به مرة على الكسترد مثل هذه مضيعة للوقت ...

[ايلينا]

ايلينا، الكعكة مجرد مساحة! غير معتاد جدًا: كعكة زرقاء مع جبنة زرقاء و "بليغ": نبيذ جاف مع جبن العفن في واحد قارورة كعكة ميت) من فضلك قل لي ، هل هذا الجبن في الكعكة - هل هو واضح جدا؟

Lenusya! الكعكة رائعة ، لا أخاف من هذه الكلمة!

شكر خاص لوصفة البسكويت ، لأنني صنعت عجينة الكيك بالنبيذ لمسابقة ألمانية ، لقد أحببتها كثيرًا ، لكنني لم أفكر في توسيع هذه التجربة لتشمل البسكويت!

لقد أعجب القطع وجعلك تضع إشارة مرجعية على الكعكة على الفور! حظا سعيدا !!!

[سيدة inna]

سيدة inna, إينوشكا، شكر!

طعم الجبن في الكعكة - هل هو مميز جدًا؟

أعتقد أن ذلك يعتمد على عدد القطع وحجمها. في وصفة المؤلف كان 50 جرامًا. وزنت وقررت أن 50 جرامًا كثيرة بالنسبة لي ، لأن الكعكة كانت للضيوف أيضًا ، ولا يفهم الجميع ذوق القالب النبيل
لذا في روايتي ، لم يكن 30 غرامًا من الجبن كثيرًا. الجميع يأكلون ، والأطفال أيضًا ، مع الإضافات. ربما سجلت الشوكولاتة كل شيء ... عند التسوية ، مشيت مثل غاناش على الجانبين. حتى ابنتي ، من محبي الشوكولاتة المتحمسين ، قالت - حسنًا ، شوكولاتة رائعة (مثل ، كثيرًا). وكان لذيذ بالنسبة لي

النبيذ الجاف مع الجبن العفن في زجاجة واحدة (كعكة ميت)

نعم ، كان بإمكانك سكب الشمبانيا في هلام الكمثرى



رادا- dmsأولغا شكرا!
نعم ، لقد أحببت البسكويت حقًا. إنه ألطف من 1 ، 2 ، 3 ، على الرغم من أنني أحببته كثيرًا
آمل أن يكون طعم الكعكة جيدًا أيضًا. ولكن إذا كان هناك الكثير من الشوكولاتة ، فيمكنك فقط وضع طبقة من الجبن الكريمي على الكريمة.

[لينا]

... ولا يفهم الجميع طعم العفن النبيل ... أكل الجميع ، والأطفال أيضًا ، ومع الإضافات.

هذا هو أهم شيء) وإلا أريد مفاجأة بعض الضيوف ولكن في نفس الوقت لا أخيب آمال الآخرين))
لينا، شكرا جزيلا للإجابات. بادئ ذي بدء ، سأختبر وصفة البسكويت بدقة: لم أقم مطلقًا بخبز البسكويت بالنبيذ ، وبهذه الكمية المناسبة منه. مثير جدا.

[اينا]

اينا، وأنا أيضًا لم أخبز من قبل وكان الطعم لذيذًا حتى لمن لا يشربون الخمر على الإطلاق. لذلك ، هناك ملاحظات إيجابية كافية حول البسكويت.

قف! يا لها من كعكة! الفراغ. وفي القطع مستقيم وحفر أسنانها.

[فولجاس]

فولجاس, سفيتلانا، شكر!
كنت أرغب في رأس السنة الجديدة ، لكن التفكير الإبداعي أدى بطريق الخطأ إلى سماء رأس السنة الجديدة

إلينا ، لقد كنت مهتمًا جدًا ببسكويتك على النبيذ ، لكن يوجد زيت في وصف التحضير ، لكن ليس في الوصفة نفسها. هل يمكنك تحديد كمية الزيت؟

لينا! كعكة غير عادية جدا! دسيسة من الداخل والخارج! أحسنت ، ماذا تشارك
لم أستطع حتى أن أحلم بلوز الباب !!!!!
سأضيف بنفسي كيف نقوم بدورات الجبن الكريمي:
1. اخفقي الجبنة الباردة على سرعة منخفضة مع إضافة القليل من المسحوق. الجلد أشبه بالتحريك ، أضع السرعة 1 على ذاكرة التخزين المؤقت.
2. بعد أن يكتسب الجبن قوامًا كريميًا ، يُسكب الكريمة الباردة ويُحرّك أكثر قليلاً ، مع ضبط كمية الكريمة على السماكة المطلوبة

لطالما صنعت جبن كريمي مثل هذا ، بسرعة كبيرة وغير مزعج. بمجرد أن يصبح الكريم طريًا وسلسًا ، توقف عن الضرب.

أعتقد أن الكريمة مع الكريمة المخفوقة هي أيضًا خيار جيد ، وستكون أكثر تهوية في الهيكل. لكن كلا الخيارين لهما الحق في "الحياة" ، يجب أن يؤخذ الغرض من الكريم في الاعتبار: للطبقة ، للطلاء ، لملء الإكلير ، إلخ.

أوه ، يا له من رائع جدا !!!!
وكيف أغفلتُ مثل هذه المعجزة ؟!
هيلين ، هذه ليست مجرد كعكة ، إنها تحفة فنية!
نعم ، نعم ، هذا بالضبط ما هو عليه! يا له من رجل وسيم وطويل بالفعل ، كما ترى ، مثل برج!
أوه ، لا يمكنك أن تغمض عينيك!
شكرا لينوس على الجمال والرائعة في التحفة!

[حلواني ميلا]

هل يمكنك تحديد كمية الزيت؟

حلواني ميلا, ليودميلاكيف أغفلته ... آسف كنت في عجلة من أمري ... والآن لا يمكنني إصلاحه. تستخدم هذه الوصفة 115 جرام من الزبدة. لقد صنعت هنا نصف حصة من البسكويت.
يتم تقديم حصة كاملة في هذه الوصفة

موس الشوكولاته متعرجة (ايلينا كامش)

لكن كلا الخيارين لهما الحق في "الحياة" ، يجب أن يؤخذ الغرض من الكريم في الاعتبار: للطبقة ، للطلاء ، لملء الإكلير ، إلخ.

أبريلينكا, لينوشكا، أعتقد ذلك أيضًا قمت مؤخرًا بما وصفته. تحول كريم لطيف ومتجدد الهواء
شكرا للمشاركة!



ريتوسليا, ريتوتشكاشكرا لك على التقييم العالي
حاولت الجلوس على طاولة العام الجديد
عُرض عليّ تسميتها "سماء العام الجديد في بتروبافلوفسك-كامتشاتسكي"

ليين اكتب العنوان على وجه السرعة لي
هيلين ، أنت رائعة! ميشا محظوظة - ذكية وجميلة وتطبخ حتى تلعق أصابعك!

[ريتوليا]

ريتوليا، وأشاد ...
حلق ، سأجهز جنة أخرى لوصولك