كعكة الغريبة "شوكولاتة القهوة" على صفار البيض

كعكة الغريبة "شوكولاتة القهوة" على صفار البيض

الفئة: الحلويات

مكونات
لتحضير كعكات الشوكولاتة:
ماء ساخن	4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	220 غرام
سمن	200 غرام
القشدة الحامضة (اللبن الرائب ، الكفين ، الحليب المخمر)	1 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	4 ملاعق كبيرة. ل.
صفار	4 أشياء
طحين	حوالي 300 غرام
لتحضير كعكات القهوة:
صفار	4 أشياء
ماء ساخن	4 ملاعق كبيرة. ل.
قهوة فورية	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	220 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
سمن	200 جرام
القشدة الحامضة (اللبن الرائب ، الكفير ، الحليب المخمر)	1 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
طحين	حوالي 300 غرام
كريم:
كريم لايقل عن 33٪	1 لتر
القشدة الحامضة 25-30٪	1 كجم 600 غرام
حليب مكثف مسلوق	2 قطعة
الحلاوة الطحينية (يفضل الفول السوداني)	600 جرام
قطرات الشوكولاتة	1 كيس
أو شوكولاتة مقطعة	100 جرام
اختيارية من المكسرات أو الكرز المجفف ، الشوكولاته المفرومة	100 جرام
مثخن للقشدة اختياري	6 قطع
كريم وصفة طبية
السكر	560 جرام
حمض الليمون	1.5 ملعقة صغيرة.
البروتينات	8 قطع

طريقة طهو

• أنا لا أتظاهر بأنني مؤلف الكعكة. رأيت وصفة مماثلة لكعكة من طهاة فتيات من منتدى "في السماور".
• المنتجات المذكورة في الوصفة تكفي لعمل كعكتين بقطر 23-24 سم ويزن حوالي 3-3.5 كجم أو شكل حر كبير.
• لذلك دعونا نبدأ الطبخ.
• لتحضير كعك الشوكولاتة ، اخفقي 4 صفار ، سكر وماء ساخن في وعاء. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، سمن مذاب قليلًا (أسخن السمن في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة) واخلط جيدًا. أضف 250 غرام. طحين مخلوط بالكاكاو والصودا (بدون صودا مطفأة) ومسحوق الخبز نعجن العجين. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً بيديك. قد يستغرق الطحين أكثر أو أقل. كل هذا يتوقف على جودة الدقيق وحجم صفار البيض.
• ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، تصبح العجينة أكثر سمكًا وليونة. من السهل طرحها.
• بنفس الطريقة ، اعجن العجينة لكعكات القهوة. فقط قم بإذابة القهوة أولاً في الماء الساخن وأضف سكر الفانيليا.
• لنبدأ الخبز. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. نخرج العجين الذي استقر في الثلاجة. قم بقطع القطع منه ، ولفها على الفور على ورق الخبز (ثم سنخبزها). يجب أولاً نثر الورق بالدقيق قليلاً. يتدحرج بشكل رقيق. قطع الشكل المطلوب. عادةً ما أصنع كعكات دائرية وأقطع الفراغ ، متتبعًا الجزء السفلي من شكل قابل للفصل ، حيث سأقوم بتجميع الكعكة.
• اخبزي الكيك لمدة 6 دقائق. ثم يزيل البسكويت الجاهز من الورق ويضبط البسكويت التالي للخبز. لتسريع العملية ، عادةً ما أقوم بطرح جميع البسكويت دفعة واحدة وتخزينها في الثلاجة حتى الخبز.
• بعد حوالي ساعتين ، لديك مثل هذه الشريحة
• 
• لم أخبز كل الكعك بعد. يتم الحصول على 10 شوكولاتة و 10 كعكات قهوة بقطر 23-24 سم.
• يمكن تخزين الكعك الجاهز.
• لنبدأ في تحضير الكريم. اخفقي الكريمة. اخلطي الكريمة الحامضة والحليب المكثف المسلوق بخلاط على سرعة منخفضة. اخلطي الكريمة برفق مع الكريمة الحامضة. إذا تبين أن الكريم سائلاً ، فإننا نخلط فيه بمخفق قوام كريم. يقسم الخليط الناتج إلى نصفين. في جزء واحد يضاف المذاب مع 1 ملعقة صغيرة. شوكولاتة الحليب أو قطرات الشوكولاتة وأي حشوة تحبها (أحب إضافة الشوكولاتة المقطعة أو المكسرات المحمصة). في الجزء الآخر ، تنهار الحلاوة الطحينية. من الأفضل تناول الحلاوة الطحينية ذات النوعية الجيدة ، بدون رائحة نفاذة من عباد الشمس. أو خذ حبة الفول السوداني.
• الكريم جاهز. لنبدأ التجميع. أحب أن أقوم بتجميع الكيك بشكل منفصل. هذا يجعلها أكثر سلاسة.من الأفضل جمع الكعكة في اليوم السابق للتقديم. لذلك سوف ينقع بشكل أفضل ويكون طريًا جدًا. لذلك ، نضع كعكاتنا في القالب ، بالتناوب بين الشوكولاتة والقهوة ، ونغطيها بالكريمة ، ونتبادلها أيضًا. نحن لا نأسف على الكريم.
• تم تزيين الكعكة بـ "Wet meringue" من فتيات منتدانا.

الطبق مصمم ل

عدد 2 كعك ، حوالي 3-3.5 كجم

ملحوظة

اتضح أن الكعكة طرية للغاية ومرضية ولذيذة. كخيار ، يمكنك جمع الشوكولاتة فقط أو كعكة القهوة فقط. يمكن أيضًا تغيير الكريم. يمكن صنعه مع القشدة الحامضة والكاسترد. سيكون لذيذ جدا أيضا

تقريبا لا توجد كلمات. أشعر بالحرج من السؤال ... وكم تزن هذه المعجزة وكم يبلغ ارتفاعها؟ إما أن يبدو لي .. أو سقفي منخفضة
ما مدى ثخانة لف الكعك؟

[شورشون]

شورشون من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على كعكتين. قطر الكعك 23-24 سم ، 15-16 سم ، الوزن 3-3.5 كجم.
أطرح البسكويت بسمك 3 مم.

معجزة عملاقة !!!! يمكنك أن تنقسم بجرأة وجرأة إلى قسمين وتخبز! ألقي نظرة عليك كل الكعك المعروض هو soooooooooo! هل هو مناسب للقطع؟

يتم قطع الكعكة جيدًا. تنقع الكعك في الكريمة وتصبح طرية. من المريح صنع مثل هذه الكعكة مستطيلة أو مربعة. يمكن قطع الكعك بأي شكل. بالنسبة للعام الجديد ، قمت بذلك على شكل Krosh (أرنب من Smeshariki). ثم سيكون القطع أسهل.

فيكا! عندي سؤال! قررت اليوم أن أخبز نصف حصة من كعك الشوكولاتة (صفاران). بالكاد قمت بتدوير العجينة الرقيقة إلى 5 كعكات ديا .20 !!!! سم أخبرني ، كيف لديك بأعجوبة مثل هذا البسكويت الطويل ، ولديك قطر أكبر. شيء لا أفهمه

فيكا! عندي سؤال! قررت اليوم أن أخبز نصف حصة من كعك الشوكولاتة (صفاران). بالكاد قمت بتدوير العجينة الرقيقة إلى 5 كعكات ديا .20 !!!! انظر ، أخبرني ، كيف لديك بأعجوبة مثل هذا البسكويت الطويل حتى قطرك أكبر. شيء لا أفهمه

عادة ما يكون عجينتي من البلاستيك للغاية ويتم لفها بسهولة (تانيا ، ربما قمت بنقل الدقيق). البسكويت رقيق ، لا يزيد عن 2-3 مم. وبينهم طبقة سميكة من الكريمة وأخذ بيض منتقى أكبرها.

فيك ، العجين من البلاستيك وكان من السهل دحرجها حتى إلى عجينة رقيقة جدًا. بيضتي أيضا مثالية. فقط لديك كعكات بسمك 10 سم في صورتك! ولدي رقيقة وبالكاد 5 قطع متقطعة. لذلك لم أفهم.

يرتفع البسكويت عند الخبز ، وعندما ينقع في الكريمة يصبح أكثر سمكًا قليلاً. لا أعرف أنني صنعت كعكة القلب بنفس الطريقة. لا أتناول الكريمة الحامضة الدهنية وأضع ملعقة مع شريحة.

كنت أصنع كعكة مرة أخرى. فقط في الكعك مع إضافة الكاكاو والقهوة في نفس الوقت. كريمة حامضة كريمة ، كريمة شوكولاتة داكنة (200 جم) ، زلابية مسلوقة وجوز. لذيذ جدا

هنا الخفض

[تسفيكا]

تسفيكامن فضلك قل لي هل توجد قهوة في كعكات القهوة؟

إذا كنت تصنع كعكات القهوة فقط ، فإن طعم ورائحة القهوة محسوسة

شكرا على الاجابة. أنا في حاجة إليها ، سأفعل ذلك!

شكرا على الاجابة. أنا في حاجة إليها ، سأفعل ذلك!

أخبرني كم يجب أن يُنقع الكيك؟

عادة ما أقضي الليل في الثلاجة للنقع. ألذ كعكة في يوم واحد

نعم ، أنا أختار وصفة لخبزها في NG واتركها تنقع ... شكرًا!

كان لدي كعكة لأكبر أسبوع. لكنه بشكل عام واحد من أولئك الذين كلما طالت مدة بقائهم ، أصبحوا ألذ