كعك البابريكا (Ochios de Paprika) - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

لفائف البابريكا (Ochios de paprika)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الأسبانية

مكونات
دقيق قمح ممتاز	550 جرام
بيض	حاسب شخصي 1.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة مضغوطة	20 جرام
ماء	250 جرام
زيت الزيتون	125 جرام
بابريكا وزيت وملح خشن للتشطيب

طريقة طهو

عجينة. أضف 70 جرام من الماء المغلي الدافئ إلى 100 جرام من الدقيق ، حيث تم إذابة السكر والخميرة. اعجن العجينة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم ، وتغطي الوعاء بمنديل.

اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة ، يمكن أن تصبح العجينة جاهزة في حوالي 40-60 دقيقة.

لمزيد من عجن العجين يمكنك استخدام الخلاط أو صانع الخبز. يُضاف الدقيق المتبقي والماء وزيت الزيتون البكر الممتاز والبيض المخفوق قليلاً والعجين والملح إلى دلو آلة الخبز. نقوم بضبط برنامج العجن ، إذا لم يكن لديك صانع خبز أو خلاط ، اعجن العجين بيديك.

عجين في نهاية البرنامج.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واتركيها حتى تتضاعف.

كانت العجينة جاهزة في ساعة و 10 دقائق.

اعجن العجينة وشكل قطع العجين بشكل دائري ، تزن 50 جرام لكل منها.

ترك للتدقيق ، مغطاة بغطاء من التهوية.

للتشطيب ، اخلطي مقادير متساوية من الزبدة والبابريكا ، وادهنوا قطع العجين بالملح الخشن (قليلاً في الوسط)

ضعي صينية الخبز في فرن محمى مسبقًا واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

في منتصف الخبز ، يمكنك تغطية الكعك بورقة من ورق البرشمان أو ورق القصدير لمنع الفلفل الحلو من الاحتراق.

قم بتبريد الكعك وتقديمه بشكل تقليدي مع نقانق الدم مع النبيذ الجيد.

تعمل أنواع الجبن والنقانق المختلفة أيضًا بشكل جيد مع الكعك.

الطبق مصمم ل

18 قطعة.

ملحوظة

حسب وصفة ماريا (اسبانيا) خبازة من عائلة خبازين من الجيل الرابع. شكرا للمؤلف!
تعتبر لفات Ochios نموذجية لمنطقة La Loma ، وكذلك Baeza و Jaén و Ubeda.
يأتي الاسم من الجزء الثامن من العجين الذي يتركه الخباز من عجينة الخبز الشائع ومخصب بزيت الزيتون. في بعض المناطق ، يتم دهن الكعك بالفلفل الحلو ورش الملح ، وفي مناطق أخرى ، لا تستخدم الفلفل الحلو ، ولكن يتم دهنها ببساطة بالبيض المخفوق ورشها بالسكر ، وفي بعض الأحيان يضاف اليانسون يتم تحضير خبز Ochios الحلو بالطريقة نفسها ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يُثري العجين بالصفار والحليب. عادة ما يتم تقديم اللفائف المالحة مع البودنج الأسود ونقانق الدم ولحم الخنزير والزبدة والجبن. يتم تقديم الكعك الحلو مع الشوكولاتة.