شاشليك في جرة

شاشليك في جرة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
رقبة خنزير)	500 غرام
افيكا (بهارات)	2-3 ش. ل. (المذاق)
ملح	حسب الرغبة والذوق

طريقة طهو

• نقطع اللحم إلى قطع من 30-40 جرامًا لكل منها ، ونقعها في النقع (30 دقيقة ، يمكن أن تكون طوال الليل) ، لقد تبليت لمدة يوم واحد هذه المرة ، لأنهم أرادوا الطهي على النار ، لكن الطقس لم ينتظر.
• نقوم بربط اللحم بالأسياخ ، ونأخذ جرة نظيفة وجافة (3 لتر) ، ونضع لحمنا على الأسياخ فيه ، ويمكنك وضعه بإحكام تام ، حيث سيُقلى اللحم ويخرج من الجرة بهدوء تام. لتسهيل الحصول عليها وجعلها أكثر ملاءمة ، أضع الأسياخ ليس بشكل متساوٍ ، ولكن بشكل غير مباشر فوق الضفاف ، وعبورها معًا.
• نغلق الجرة بغطاء معدني ونضعها في فرن بارد ، مع ضبط درجة الحرارة القصوى. بعد 30 دقيقة ، نبدأ في النظر إلى مدى جاهزية اللحم ، إذا كان العصير في قاع العلبة شفافًا ، ويبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، قم بإزالة الغطاء بعناية ، واتركه يقف لمدة 5-10 دقائق أخرى ويمكنك إيقاف الفرن ، واللحوم الطرية واللذيذة جاهزة ولا توجد كوارث طبيعية رهيبة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

3-5 حصص

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

كل شيء بسيط لدرجة التفاهة. في الواقع ، يمكن أن يكون هناك أي نوع من اللحوم ، والتوابل أيضًا ، والشيء الرئيسي هو طريقة التحضير. بالطبع ، لا يوجد أثر لرائحة النار هنا ، لكن اللحم لذيذ جدًا.

[تينا]

طريقة رائعة!
تحتاج إلى القيام)

شكر، تينا!

[ايرينا]

ايرينا، سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا ويحب هذه الطريقة

[V- تينا]

V- تينا، تينا ، وهي تنظر إلى الاسم ، تقرأ شيش كباب في الحمام. لذا ، عليك أن تقرأ. وتبين أنهم في جرة سعة ثلاثة لترات.
وبعد كل شيء ، من الصحيح أنها جاءت. عظيم! يجب ان يتم ذلك.
تينا ، ما هي أسياخك: أي حجم وما هو حجمها؟

[تينا]

بالطبع ، لا يوجد أثر لرائحة النار هنا ، لكن اللحم لذيذ جدًا.

تينا، خطرت لي فكرة مجنونة: ماذا لو اشتعلت النيران في أحد الأسياخ ، وسمح لها أن تحترق قليلاً ، ثم غطت الجرة بالغطاء واتركها لفترة قصيرة - غارقة في الدخان؟

الشواء في الحمام

ما أسياخ لديك: ما هو الحجم وما هو الحجم؟

Svetochka ، قمت بتفكيك حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران واستخدمت أعواد رفيعة مثل الأسياخ ، وقطع قطعًا بالحجم الذي أحتاجه .. لقد صنعت بالفعل هذا الكباب في وعاء لتر

ولكن ماذا لو اشتعلت النيران في أحد الأسياخ ، وسمح لها بالحرق قليلاً ، ثم غطِّ الجرة بغطاء واتركها لفترة قصيرة - مبللة بالدخان؟

تانيا ، كان لدي مثل هذا التفكير ، لكنني لم أحاول

[تينا]

تيناولكن البنك لن ينفجر؟! لماذا انا خائف

[V- تينا]

V- تينايا بليمي !!! فكره جيده! سأفعل كل شيء على ما يرام! وسوف أشعل النار في السيخ!

تيناولكن البنك لن ينفجر؟! لماذا انا خائف

لذا طيلة حياتي كانوا يصنعون الدجاج في برطمان أتذكر هذه الوصفة؟ الدجاج لذيذ!

[تينا]

تينا، هذه الوصفة في حال كانت بالفعل أقل من 30 في الشارع.

لقد اجتمعنا بطريقة ما للاحتفال بالدكتور الابن الأكبر (حصل عليه في نهاية نوفمبر). كان فروست حتى عيد ميلاده حتى سن العشرين ، وفي يومه انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد إلى أقل من 35 نوعًا من الشواء هناك هو و "صديقته" في ذلك الوقت استأجرا منزلاً به ساونا في DR. والفرن في المنزل لا يعمل. عموما القصدير. ونقعوا في قدر كامل من اللحم. وكانت السلطات تنفد بسرعة ... ووضعت المقلاة بأكملها على الموقد لطهي الطعام خارج bezishodnost (لا يوجد مكان حتى لوضع اللحم).

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، بما أن 7 قد فعلت ذلك بالفعل ، ومن الفرن البارد ومن الفرن الساخن ، لا يمكن أن تنفجر أبدًا ، الشيء الرئيسي هو أنها جافة ، لا تخف

فكره جيده! سأفعل كل شيء على ما يرام

شكرا لك عزيزي ، أخبرني لاحقًا كيف أحببت ذلك

هذه الوصفة في حال كانت بالفعل أقل من 30 في الشارع.

Albinochka ، في -30 كان زوجي الحبيب يذهب ويقلي لي اللحم ، نحن في منزلنا ، ولسنا بحاجة للوقوف والتجميد طوال الوقت .. لكن ليس لدينا سقف فوق الشواء بعد ، وبالتأكيد لن تقلى الشواء تحت المطر

والفرن في المنزل لا يعمل. عموما القصدير.

هذا بالتأكيد من الصفيح

[رادا- dms]

رادا- dms، صنعت دجاجة على علبة أو زجاجة ، وبعد ذلك لم أفعل ذلك بنفسي ، أخشى طوال الوقت أن تنفجر

صنع كورو على علبة أو زجاجة

وغالبًا ما أطبخ في أحد البنوك ، فأنا أحب هذه الوصفة حقًا

[تينا]

تينا، وإذا كان اللحم بدون أسياخ ، فقط في مكعبات كبيرة ، مع البهارات في جرة
ابني يمكنه فعل ذلك ، في جرة سعة 2 لتر ، فهو كسول جدًا بحيث لا يستطيع الخروج إلى قريتنا ، وفي بعض الأحيان يريد حفلة شواء

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، لذلك سوف يتحول مثل الحساء ، لأنه سوف يستحم في عصيره

[تينا]

تينا، نعم ، يمكننا أن نخبز في رسم كاريكاتوري ، لذلك العصي ... من الأسياخ ، لدي فقط أعواد السوشي

[ليودوتشكا]

لن ينفجر البنك؟

ليودوتشكالقد كنت أطبخ لعدة سنوات _{بحسب وصفة إيرينا كوتوفا} كباب في البنوك ما عانى بنك واحد !!!

أنا فقط أغلق عنق الجرة بورق في طيتين.

لزيادة الرائحة ، أقوم بربط شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن بين قطع اللحم).

لدي فقط أعواد السوشي من الأشياش

سوف تفعل

أقوم بربط شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن بين قطع اللحم).

إنوسيا ، حسنًا ، اللعنة ، بالأمس فقط أكلنا شحم الخنزير المدخن ، محلي الصنع ، مملحنا ودخنناه بأنفسنا ، لم أفكر في تكييفه هنا

رائع

مذهول ، يحيط علما.

[V- تينا]

V- تينا، نعم ، Tinochka ، لذيذ ربما .... .. بالتأكيد سأحاول بطريقة ما! شكر!

صدقني ، هذا العام لم نأكل الشواء أبدًا! Tinochka ، لقد أنقذت صيفنا!

بنات عزيزتي شكرا لكم جميعا الطقس الجيد سواء في المنزل أو خارج النافذة والكباب .. هذه أيضا لذيذة

[V- تينا]

V- تيناشكرا لتذكيرنا بالوصفة المنسية لعمل الشواء! فعلت ذلك عدة مرات ، ثم اشتروا شواية كهربائية ونسيت الوصفة. أنا فقط ، قبل توتيره على الأسياخ ، أسكب 1-2 ملعقة كبيرة من سائل الدخان "Kostrovok" يحرك ويترك لمدة ساعة أو ساعتين. ثم أقوم بربطها بأسياخ ووضعها في جرة. علاوة على ذلك ، كل شيء كما تصف فالنتينا. يتضح أن شيش كباب من العلبة هو مجرد لعق أصابعك!

[عيد الحب]

عيد الحب، تحمل الاسم نفسه ، يمكنك بالطبع ، وتدخين سائل ، لكن لا يمكنني تحمله .. وإذا كنت تحب ، فلماذا لا

وقد دخنت الفلفل. لذا سأضيفه لنكهة "نار المخيم".

بالمناسبة ، حول الفلفل المدخن - ربما يحتاج شخص ما إلى سكان موسكو. في Myasnov ، بدأ بيع الجرار الصغيرة اللطيفة ، ولكن ليست صغيرة جدًا ، فقط الحجم المناسب مع 3 أنواع من الفلفل ، واحد مدخن)) 185 فرك. لكل جرة

وقد دخنت الفلفل

لكني لم أكن أعلم أنه من الممكن أن تدخن نفسك ، chtoli

وصفة جيدة ، لقد صنعتها بالفعل عدة مرات ، اتضح أن الكباب لذيذ جدًا وسحري ومثير

اشتريت عصي خشبية لفترة طويلة ، لكن ليس لدي جرة سعة ثلاثة لترات في الفرن ، فقط لتر.
قرأت أنه كان من الضروري وضعها في فرن بارد حتى لا تنفجر الجرة ، وضعت الأولى في فرن بارد ، كل شيء على ما يرام ، ومرة ​​أخرى نسيتها ووضعتها في فرن ساخن بعد الكيك ، انفجر جرة واحدة.

[V- تينا]

V- تينا، هذا ما يفعله الإسبان. هناك حار ، هناك حلو. لقد اشتريت لنفسي واحدة حلوة ، وهي مناسبة لجميع المناسبات عندما يكون من الضروري إدخال اللحوم المدخنة في الطبق ، وأقوم بتنظيم التوابل بوسائل أخرى.

لكنني لم أكن أعلم أنه من الممكن أن تدخن نفسك ، شتولي

هذا بهار ، إنه مطحون)
بابريكا مدخن ، ابحث في الإنترنت.

[ريبي شوك]

ريبي شوك, ايريشا، أعرف عن الفلفل الحلو المدخن ، فكرت في ما تم اختراعه أيضًا

اشتريت لنفسي حلوى

لم أرى أبدا

[V- تينا]

V- تينا, تينا، في المرة الأولى التي رأيت فيها مثل هذه الطريقة في البنك منذ عدة سنوات ، كنت أزور الأصدقاء. فعلا لذيذة. شكر

[كريستينا 1]

كريستينا 1اتضح أن الجميع يعرفون هذه الطريقة لفترة طويلة ، لكنني رأيت مؤخرًا فقط

[V- تينا]

V- تينا، غير صحيح. لقد تعلمت منك فقط ، وأشكر على ذلك.
دجاج. عمل الصدور في جرة؟ أو .......

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، من فضلك دائمًا ، هناك خطر من الإفراط في تجفيف الثدي ، إذا كان هناك - خذ لحم الخنزير بشكل أفضل

[V- تينا]

V- تينا، طريقة رائعة ، شكرًا للمشاركة ، يجب أن تجربها في الشتاء.

[V- تينا]

V- تينايا لها من وصفة رائعة! ارتباطك ، شكرا!
مع هذا الصيف ، في كل مرة نقع فيها الكباب ، نتساءل عما إذا كنا سنكون قادرين على قليها على الشواية أم ماذا؟))
الآن لا داعي للخوف

وقد دخنت الفلفل

بابريكا مدخن ، ابحث في الإنترنت.

شكرا على الاكرامية!

[V- تينا]

V- تينا، أقنعت ، سأفعل ذلك في شواية كهربائية ، أو ربما شوي غاز في مقلاة.

[ايليا]

ايليا, جولياشكرا لك الفتيات
سفيتا، أحب أن أقلي الصدور في مقلاة عادية ، مقطعة مسبقًا إلى أطباق ونضربها ، ورشها بالملح والريحان المجفف ، وقطرة من زيت الزيتون والمارينا لبضع ساعات على الأقل

أحب أن أقلي الصدور في مقلاة شواء عادية

Ting ، ولدي مشكلة أبدية - أخشى أن أكون مطهوًا جيدًا ، لذلك يخرج وحيدتي دائمًا ((ما المدة التي تحتاجها لقليها على كل جانب وعلى حرارة عالية؟ ولا يمكنني تكوين صداقات مع مقلاة الشواء الخاصة بي ((

برطمانات صغيرة لطيفة ، ولكنها ليست صغيرة جدًا ، فقط الحجم المناسب مع 3 أنواع من الفلفل ، واحد مدخن)) 185 فرك. لكل جرة

لينا ، شكرا على المعلومات. سأطلب من زوجة أخي الشراء)

ما هي المدة التي تحتاجها لقليها على كل جانب وعلى نار عالية؟

أخذت حوالي دقيقتين على كل جانب ، مع الأخذ في الاعتبار أن الثديين كانا مخللان وضربوا في أقصى درجات الحرارة ، لديّ موقد غاز وغاز من الحديد الزهر

ما هي المدة التي تحتاجها لقليها على كل جانب وعلى نار عالية؟ ولا يمكنني تكوين صداقات مع صينية الشواء بأي شكل من الأشكال ((

أما بالنسبة للمقلاة - لديّ موقد غاز من الحديد الزهر. أقوم بتسخينه على أقصى درجة حرارة ، مما يؤدي إلى تشحيم الشحم قليلاً. الزبدة ، حرفيًا قطرة (هذا إذا كان اللحم متبلًا بدون زيت وهو نفسه ليس دهنيًا).
بالنسبة للفيليه ، أقوم برميها في مقلاة مُسخنة جيدًا ، بمجرد أن تتحول حواف القطعة إلى اللون الأبيض في الأعلى ، أقلبها في مكان ما عند العد ... أطفئها. لمدة نصف دقيقة أخرى في مقلاة وأزل اللحم على أطباق دافئة ، يصبح طريًا ومثيرًا. إذا كنت بحاجة إلى قلي أكثر من جزء واحد ، فعندئذٍ على الجانب الآخر ، لا أشعل النار لمدة 10 ثوانٍ ، ولكن 30 ، فإن اللحم لديه وقت للقلي بشكل ملحوظ. لكنني قطعت قطعًا رقيقة جدًا وضربت ، على الرغم من الدجاج ، على كلا الجانبين

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لينا ، أستخدم مسبار درجة الحرارة. مريح جدا. أنا متأكد من أنني لن أخدم نيئًا على المائدة.

[julia_bb]

julia_bb, V- تينا,
لذا ، فتيات - لديّ حديد صب وليس غاز ((سأحاول كلا الطريقتين))
$ vetLana,
خفيف ، لدي أيضًا)) لكن شرائح الدجاج رفيعة على الإطلاق - لا يمكنني لصق مسبار درجة الحرارة هناك))

[julia_bb]

julia_bb, V- تينا,
الفتيات،

لقد فعلت كل شيء بالأمس - اتضح أن صدور مشوية لذيذة جدًا))



يبدو غناء في الصورة أكثر مما هو عليه في الواقع. قطعت ثدييها برفق وضربتهما - 30 ثانية لكل منهما ، كما نصحت تينا. الآن أريد مقلاة شواء من الحديد الزهر.

شكرًا لك على مساعدتك ، سأقوم الآن في كثير من الأحيان بعمل مثل هذا الثدي)) أريد أيضًا أن أتعلم كيفية صنع لحم البقر بنفس الطريقة

[لينا]

ليناواللحوم الرائعة والكوسة - لا شيء ، كما ترى - كل شيء نجح.

أنا لا أفعل اللحم البقري المشوي ، لدي مشكلة في شرائه ، ولحم الخنزير - بالقياس إلى الدجاج ، فقط لا أخفقه وأتبله لفترة أطول ، ثم أقلي على جانب واحد حتى يتغير لون الحواف ، على الجانب الآخر حتى ينضج ، يتحول جزء العنق جيدًا جدًا و الخاصرة

على الجانب الثاني حتى الانتهاء

هذه الكلمات تخيفني دائما)) أنا غلاية)))

[لينا]

لينابالنسبة لي ، يكون لحم الخنزير جاهزًا إذا كان العصير شفافًا ولا يتدفق بالدم عند وخزه بالشوكة. يمكنني قلي زوجي بالدم ، فهو يحب

[V- تينا]

V- تينا,
سوف نجرب))