في أي أطباق يمكنك تخمير الملفوف؟

في الواقع ، السؤال في الموضوع. أعرف على وجه اليقين ما يمكنك تخميره في الأطباق المطلية بالمينا والزجاج والخشب. بالتأكيد ليس في البلاستيك. لكن عن الفولاذ المقاوم للصدأ لم أجد أي معلومات واضحة. قل لي ، مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لهذا العمل أم لا. وبعد ذلك لدي أطباق مطلية بالمينا بحد أقصى 5 لترات ، وهذا قليل جدًا ، وهناك قدر 9 لتر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. أنا أفكر ، استخدمه ، أو تحتاج إلى شراء دلو من المينا خصيصًا لهذه الحالة.

، مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لهذه الأعمال ،

حسن. مخمر في الوقت المناسب ، كان منذ وقت طويل. كل شيء سار على ما يرام.

هل عملت بسلاسة؟ ثم تفرز أمي الملفوف حصريًا في دلو بلاستيكي ، وتشكو بانتظام من أنه لم ينجح. بعد يومين ، يصبح عصير الملفوف فجأة لزجًا ولزجًا ، وعليك التخلص من كل شيء. تعزو هذا إلى الملفوف السيئ وأنا إلى دلو بلاستيكي. لم يكن لدي قط عضادات في مقلاة من المينا.

من الممكن أن تكون والدتك على حق. لأن جودة الملفوف المخمر تعتمد بشكل كبير على نوع الملفوف نفسه. لكنني لم أتخمر في وعاء بلاستيكي ، لا أعرف. لكن في مقلاة غير قابلة للصدأ كانت مشكلة كبيرة ، حسنًا!
لكن الآن توقفت عن التخمير في قدر كبير غير قابل للصدأ ، أصبح من الأسهل بالنسبة لي ملء زجاجتين بسعة 3 لترات بإحكام. يبدو لي أنه يتم حفظ الملفوف بشكل أفضل.

هل عملت بسلاسة؟

إطلاقا..

... لأن جودة الملفوف المخمر تعتمد بشكل كبير على نوع الملفوف نفسه.

بالتأكيد فيينا. إما أن الصنف ليس من أجل التمليح ، أو أن الكرنب الصيفي لا يدخل في التمليح الشتوي ، أو أن هناك الكثير من "الكيمياء" في ذلك الملفوف ..

قل لي ، مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لهذا العمل أم لا.

يعتمد ذلك على نوع الفولاذ المقاوم للصدأ ... في الفولاذ المقاوم للصدأ من ايكيا - لا. في الفولاذ المقاوم للصدأ من ، على سبيل المثال ، لو كروز - نعم. يجب على الشركة المصنعة أن تشير في التعليمات إلى ما إذا كان هذا الطبق مناسبًا لتخزين الطعام أم لا. في مكان ما في المنتدى كان هناك شخص ما يشرح السبب. يعتمد على تكوين مواد أواني الطهي. حتى الفولاذ المقاوم للصدأ مختلف.

وإذا اعتبرنا أن لدينا بيئة حمضية ، فيجب أن نكون حذرين بشكل خاص في استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ

بالتأكيد ليس في البلاستيك.

إذا بررت هذه "الدقة" ، فإن الزوج قد توقف عن التخمير في وعاء مناسب للغاية مصنوع من مادة البولي بروبيلين للتخليل برقبة عريضة تبلغ 8 لترات. هناك نفس 5 لترات ، وهناك مماثلة مع شبكات وأغطية ضغط الخضار ، إلخ.
اسمحوا لي أن أخبركم بسر صغير: كل الخميرة الصناعية المملحة تقريبًا مصنوعة في حاويات بلاستيكية (براميل ، دلاء ، حاويات).
حول بلاتسمس - "أكل الروبيان"!
لذلك يمكنك بسهولة تخمير البلاستيك ، بشكل طبيعي في الطعام.
وكما هو مكتوب أعلاه بشكل صحيح ، لا يجب أن تفعله من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مهما كان.

لذلك يمكنك بسهولة تخمير البلاستيك ، بشكل طبيعي في الطعام.

نعم كلامك صحيح. فقط الأمر يستحق تخصيص حاوية منفصلة لتخمير الخضار.

أقول هذا فقط في حالة. لأنه يمكن أيضًا تخليل شيش كباب بالبلاستيك

إذا بررت هذه "الدقة" ، فإن الزوج قد توقف عن التخمير في وعاء مناسب للغاية مصنوع من مادة البولي بروبيلين للتخليل برقبة عريضة تبلغ 8 لترات.

معذرة ، لدي مشكلة في دقة التبرير.
1. قرأت في عدة مواضع وهذا مستحيل.
2. تجربة الأم التي لا تعمل بانتظام في الأطباق البلاستيكية (لكنها تفعل ذلك أيضًا).

من الفولاذ المقاوم للصدأ ايكيا - لا

سفيتلانا ، لم يكن لدينا مثل هذا الفولاذ المقاوم للصدأ قبل 30 عامًا .. كان لدينا واحد محلي ، عالي الجودة ، من مؤسسة دفاعية.

معذرة ، لدي مشكلة في دقة التبرير.

لا تهتم بالأطباق البلاستيكية. لن يكون لها أي تأثير على الملفوف.
ربما تكون النقطة في مجموعة متنوعة من الملفوف ، والنتريتات المختلفة ، والنترات ، والحفاظ على التكنولوجيا الصحيحة.
في المتاجر ، يُباع مخلل الملفوف الجاهز في عبوات من مادة البولي بروبيلين ولا يتم فعل أي شيء فيه!

لقد كنت أقوم بتخمير الملفوف على مدار العامين الماضيين في حاويات كبيرة من آلات التقطيع وفقًا لطريقة إيرينا تومانشيك ، كل شيء اتضح أنه رائع ، أتناول ملفوف البلوط المتأخر في الخريف ، أكلت هذا العام 3 دلاء من 8 لترات في المجموع ... كان هناك عدد قليل من أكلة. كل شيء اتضح أنه رائع ولذيذ. كنت أفعل ذلك في برطمانات سعة 3 لترات حسب طريقة والدتي. بالنسبة لي ، البلاستيك أكثر ملاءمة ... أو طريقة Irinin مريحة ...

[جوالا]

كان لدينا منتج محلي عالي الجودة من مؤسسة دفاعية.

جوالا, جالينا، voooot ، كما ترى ، لم تحدده. والفولاذ المقاوم للصدأ مختلف

ربما تكون النقطة في مجموعة متنوعة من الملفوف ، والنتريتات المختلفة ، والنترات ، والحفاظ على التكنولوجيا الصحيحة.

اسمع ، لقد أصبحت أيضًا غرويًا حتى بدأت في صنع الفزاعات وفقًا للوصفة. تقول هناك أنه من الضروري أن يغطى الملفوف بالعصير. وإذا لم يكن كذلك ، أضف بعض الماء. اذهب إلى وصفتها ، الق نظرة.

مخلل الملفوف من والدة تشوتشينا (فزاعة)

لدينا ملفوف بلوط هنا. الملفوف الصحيح ، كما علمتني أمي أن أختار التخليل ، بشكل عام ، لن تجده هنا بالنار!

voooot ، كما ترى ، لم تحدده. والفولاذ المقاوم للصدأ مختلف

درجة الفولاذ المقاوم للصدأ 08X18H10 (وفقًا لترميز AISI - 304). هذه السبيكة ممتازة للاستخدام في الصناعات الغذائية ومصانع الخدمات الغذائية.
ما هو الفرق بين درجة الغذاء والفولاذ المقاوم للصدأ التقني؟
يكمن الاختلاف بين الاثنين في طلاء سطح الفولاذ التقني وكيفية معالجته.
بالنسبة للصلب الغذائي ، من المهم تحديد السطح الذي ستلامسه المنتجات. السطح ، المغطى بالرمل حتى لمعان المرآة ، نموذجي للفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ، الإصدار الفني له سطح غير لامع.
يختلف الفولاذ التقني عن الفولاذ الغذائي بالميزات التالية:

المعالجة السطحية المختلفة.
مستويات مختلفة من المعالجة السطحية.

وقد اعتدت على ملح الملفوف في علب بلاستيكية بغطاء. هذه تباع في سعر التثبيت "للشواء" 5 لتر. ملفوف لامع ، جزر ، سحق القليل من البهارات. وأملأها بمحلول ملحي: ماء وملح. في بعض الأحيان ، إذا احتجت إليه بشكل أسرع ، سأضيف السكر. والأفضل من ذلك ، أضف القليل من محلول الملح من الملفوف السابق. لا نسب ، طعم نقي.

لن تجدنا بالنار بعد الظهر!

الا تملك محلات تركية
هنا يبيعون رؤوسًا ضخمة من الملفوف الصحيح مقابل 1-3 يورو.

في الواقع ، السؤال في الموضوع. أعرف على وجه اليقين ما يمكنك تخميره في الأطباق المطلية بالمينا والزجاج والخشب. بالتأكيد ليس في البلاستيك. لكن عن الفولاذ المقاوم للصدأ لم أجد أي معلومات واضحة. قل لي ، مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لهذا العمل أم لا. وبعد ذلك لدي أطباق مطلية بالمينا بحد أقصى 5 لترات ، وهذا قليل جدًا ، وهناك قدر 9 لتر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. أنا أفكر ، استخدمه ، أو تحتاج إلى شراء دلو من المينا خصيصًا لهذه الحالة.

الجدة وقت أونا الملفوف المخمر في قدر غير القابل للصدأ ... لتر لكل 30

أنا عشاء في أي. ومن الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك. شيئًا فشيئًا ، 1-2 رأس ملفوف طوال فصل الشتاء. يتم تخميره خلال 2-3 أيام ويوضع في وعاء بسعة 2 لتر ووعاء زجاجي. سوف نأكله ، سآخذ المزيد من مخلل الملفوف. أحبها بتلك الطريقة.