دجاج مقلي مع صوص كوري

دجاج مقلي مع صوص كوري

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الكورية

مكونات
دجاجة	400 جرام
ملح	5 جرام
فلفل اسود	5 جرام
نشا البطاطس	2 ش. ل
زيت نباتي	2 أكواب
السكر	1 ش. ل
كاتشب	2 ش. ل
ثوم	1 ش. ل
شراب الذرة	2 ش. ل
نبيذ أبيض جاف	1 ش. ل
معجون الفلفل	2 ش. ل
زيت الزيتون	1 ش. ل
المكسرات	1 ش. ل

طريقة طهو

• هذه هي الوجبة الخفيفة الساخنة المفضلة في كوريا الجنوبية. إذا تمت دعوتك إلى chimek ، فقد تمت دعوتك لشرب البيرة (Mekchu) مع الدجاج المقلي (Chikin). يقدم الدجاج مع الصلصة الحارة أو مقلي في الخليط.
• خذ أرجل الدجاج أو أي أجزاء من الدجاج والملح والفلفل واتركها لمدة 15 دقيقة مملحة. ثم اغمس الدجاج في نشاء البطاطس.
• يُسكب الزيت النباتي في قدر حتى يغطي الدجاج. يسخن. ضعي الدجاج في الزيت الساخن. سأقلي الدجاج عن طريق غمسه في الزيت الساخن مرتين. لا تقلب الدجاج في أول خمس دقائق لتجنب إتلاف القشرة. ثم اقلبها واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي منخل أو منديل ورقي واتركيها تبرد قليلاً لمدة 3 دقائق ، ضعيها في قدر بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى. باستخدام هذه الطريقة ، سيقلي الدجاج من الداخل ويصبح طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. ضعي الدجاجة الجاهزة على منديل ورقي.
• الخطوة التالية هي صنع الصلصة. اصنع صلصة باستخدام السكر أو الكاتشب أو الثوم أو شراب الذرة أو النبيذ أو الفودكا الكورية سوجو أو معجون الفلفل أو زيت الزيتون أو المكسرات المفرومة. امزج كل شيء جيدًا. ضعي 3 ملاعق كبيرة في مقلاة مسخنة. لتر من الماء حتى لا تحترق الصلصة وتغطى بالصلصة. دعها تغلي. نغمس الدجاج في الصلصة وطبقنا جاهز.
• تقدم مع السلطة الخضراء والبيرة. أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة