ايس كريم نوجا

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

ايس كريم نوجا

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
السكر	25 جرام
ماء	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
اللوز	25 جرام
البروتينات	60 جرام (قطعتان)
عسل	100 جرام
كريم يحتوي على نسبة دهون 33-35٪	200 مل
فستق	25 جرام
ملح	قرصة
-------	------
شكل 20 * 9 * 9

طريقة طهو

• نضع السكر والماء في مقلاة. نحن ننتظر تكوين الشراب ، الذي يبدأ في التحول إلى كراميل. لا تخلط. يمكنك رج المقلاة قليلاً.

• يُضاف اللوز إلى الكراميل ويُخلط جيداً. يُسكب على ورق الخبز ، ويفضل أن يكون مدهونًا ، أو على حصيرة سيليكون. دعها تبرد تماما.

• يقطع اللوز بالسكين. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم. نحصل على حلوى البرالين.

• ابدأ بضرب البيض بالملح. اخفقي حتى الذروة المتوسطة.

• في نفس الوقت نضبط العسل على الدفء. يجب أن يصل إلى درجة حرارة 115 درجة. إذا لم يكن شخص ما سعيدًا بوصفة العسل ، فابحث عن بديل. العسل الساخن لا يخيفني إطلاقا.

• دون التوقف عن خفق البياض ، صب العسل الساخن في تيار رفيع. في البداية ، ستزداد الكتلة ، لكنها ستستقر بعد ذلك ، لكنها ستظل رائعة. يخفق البيض حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة. نحصل على المرينغ.

• اخفقي الكريمة شديدة البرودة حتى تتماسك القوام. بعناية ، في هذه المرحلة قد يتم تفريغها. لذلك لا تقاطع.

• في عدة خطوات ، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى المرينغ. تخلط بلطف مع ملعقة.

• يُسكب في البرالين ويُمزج مرة أخرى.

• غطي جوانب وأسفل النموذج بورق الخبز. أعتقد أنه من الممكن مع فيلم التشبث. ننشر الكتلة.

• يقطع الفستق (لقد قليت).

• نرش الآيس كريم على الوجه ونعصرهم قليلاً. يشد بورق احباط ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. نخرج ونخرج من القالب ونقطع ونستمتع.

• 
• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

• آيس كريم التفاح مع نوتة الكرز (خلاط) (آنج كاي)

• آيس كريم ليمون (خلاط) (آنج كاي)

• آيس كريم مع كريمة الفراولة (خلاط) (آنج كاي)

• آيس كريم الرائب مع الكشمش (خلاط) (آنج كاي)

• آيس كريم فانيليا بدون بيض (آنج كاي)

• آيس كريم سنيكرز (آنج كاي)

• ايس كريم "موكاتشينو" مع الكوكيز. (آنج كاي)

• آيس كريم مع شاي ماتشا وبرالين (آنج كاي)

• آيس كريم "باونتي" (آنج كاي)

• آيس كريم ليمون لافندر (آنج كاي)

• آيس كريم "تويكس" (آنج كاي)

• آيس كريم مع بذور الخشخاش و "أماريتو" (خلاط) (آنج كاي)

ملحوظة

تم التجسس على الوصفة على مدونة أجنبية.
إنه أمر لا يصدق! لذيذ جدا! يظل الآيس كريم ناعمًا تمامًا ، ويتم تقطيعه تمامًا ، ولا يتحول إلى ثلج ، الأمر الذي يستغرق وقتًا في الذوبان ويمكن تناوله. لا يوجد قطعا قطعة من الثلج. يمكن أن يظهر الجليد فقط مع التجميد المتكرر. لقد وقعت للتو في حب آيس كريم نوجا. موصى بة بشدة!



بوظة - منتج حلو ومغذي مجمّد مصنوع من الحليب والقشدة والزبدة والبيض والسكر والعصائر والتوت. يحتوي على 25-43٪ مواد صلبة. قابلية الهضم 95-98٪ ، قيمة الطاقة 100 غرام من الآيس كريم - من 100 إلى 240 سعرة حرارية. عند تحضير الآيس كريم ، تضاف مواد منكهة وعطرية مختلفة (شوكولاتة ، قهوة ، فانيلين ، قرفة ، قرنفل ، خلاصات ، مكسرات ، إلخ) إلى خليط المنتجات التي توفرها وصفة معينة في سياق عملية تكنولوجية معقدة نوعًا ما. الكتلة الناتجة مبسترة ومتجانسة ومبردة. ثم يخفق الخليط ويشبع بالهواء ويجمد ويعبأ.

اعتمادًا على التكوين ، ينقسم الآيس كريم إلى أنواع أساسية وهواة. الأنواع الرئيسية للآيس كريم هي: ألبان - بدون إضافات ومع إضافات (حليب - فانيليا ، جوز ، قهوة وشوكولاتة ،تحتوي على 3.5٪ دهون ؛ حليب - فاكهة - توت - 2.8 ٪ دهن) ؛ دسم - بدون إضافات ومع إضافات (فانيليا كريمية ، شوكولاتة ، جوز ، قهوة ، فواكه مسكرة وزبيب - 10 ٪ دهون ؛ شجرة التنوب - * فواكه وتوت - 8 ٪ دهون) ؛ آيس كريم (كريمي ، شوكولاتة ، مسكر ، مع زبيب ، جوز ، قهوة وكريم برولي - 15 ٪ دهون ؛ فواكه وتوت - 12 ٪ دهون) ؛ الفاكهة والتوت (توت العليق ، الفراولة ، الكرز ، الليمون ، إلخ) ، المنتجة من الفاكهة والتوت ، وعصائرها وهريسها مع السكر (27٪) والجيلاتين أو الآجار ؛ عطرية (فراولة ، ليمون ، إلخ) ، وهي مصنوعة من السكر (25٪) ، ماء ، أجار ، منكه بالزيوت والجواهر. من بين أصناف الآيس كريم المصاصة ، الآيس كريم في أكواب الوافل ، في قوالب ، السندويشات (ألواح الويفر ، تتكون من طبقتين من أنواع مختلفة من الآيس كريم) ، المعجنات ، الكعك (المحضر فقط من الآيس كريم).

تشمل أنواع الآيس كريم للهواة البرقوق مع المكسرات والقرفة ، شربات ، حمضيات ، منعش ، طماطم ، "عطري" ، غذائي ، "جديد" ، "بارد" ، إلخ.

قم بتخزين الآيس كريم في درجة حرارة - 12 درجة مئوية (الفاكهة والتوت والعطرية) و -10 درجة مئوية (للأنواع الأخرى). مع تقلبات درجات الحرارة والتجميد المتكرر ، يكتسب الآيس كريم بنية بلورية خشنة - الصنفرة.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من آيس كريم رائع!

[ناتاشا]

ناتاشا شكر. لذيذ جدا. أنا سعيد أيضًا للحصول على البلاستيك.

أجمل من أجمل وألذ من لذيذ !!!! مجرد قصة خرافية على طبق!

[أنجيلا]

أنجيلاوصفة شيقة جدا تشبه كعكة الآيس كريم.

أنجيلا ، مصدومة. كل وصفاتك غير عادية. والآيس كريم قضى علي.

شكرا على الوصفة! طلبت كريمة محلية الصنع ، وسأحاول صنع آيس كريم نوجا حسب وصفتك.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة ، ها هي وصفة الأحلام
ما زلت أتجول في الأدغال حول الآيس كريم محلي الصنع ، حتى أنني اشتريت الكريمة الدهنية عن قصد ، لكنني لم أستطع اتخاذ قرار (عليك أن تخلط الآيس كريم ، لكن الكسل).
أنجيلا ، وأنا لا أخاف من العسل الساخن ، ولا داعي للتدخل ، ونحن نحب مثل هذا الآيس كريم كثيرًا. شكرًا لك مرة أخرى ، سأسعد الطفل أنه سيكون هناك آيس كريم محلي الصنع (في عطلة نهاية الأسبوع)
سؤال صغير ، أين تحتاج إلى الوخز من أجل وضع إشارة مرجعية على وصفة؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، فوق الوصفة ، مجموعة من جميع أنواع الرموز ، وبالتالي فإن أقصى اليمين ، القلب الأسود ، لك.

أنجيلاوصفة شيقة جدا شكرا سنحاول.

[تومانشيك]

تومانشيك, أولغا من فورونيج, Ne_lipa, ياريكبفضل الفتيات. لقد صدمت للتو من هذا الآيس كريم ، على الرغم من أنني قمت بالفعل بالعديد من الأشياء المختلفة. جربها. حسنًا ، هذا نوع من الافتتاح.

[أنجيلا]

أنجيلاهذا فضاء !!!! أعتقد أنه لا جدوى من شراء صانع الآيس كريم. وهذا - مدمن مخدرات !!!! وكالعادة ، فإن صورك وتصميمك يفوقان الثناء !!!!!!!!!

أنجيلاوما هو حجم الشكل؟

[تانيوش ،]

تانيوش ، شكر. آمل ألا تندم على ذلك إذا قمت بطهيها.

أعتقد أنه لا جدوى من شراء صانع الآيس كريم.

ليس لدي صانع آيس كريم أيضًا ، لكن هذا لا يزعجني. لا أرى أي معنى في شراء خلاط فقط ، لكن لا يمكنني شراء خلاط حقيقي. تمت إضافة روابط لجميع وصفات الآيس كريم التي صنعتها وكلها بدون آيس كريم.

شكل ما الحجم؟

يضاف إلى المكونات.

ولا أخاف من العسل الساخن !!! وسأطبخه بالتأكيد قريبًا)
أنجيلا كالعادة وصفة رائعة شكرا جزيلا لعملكم !!! أنا فقط لا أستطيع أن أتخيل كيف تفعل كل شيء! ليس فقط للعثور على وصفة ، ولكن أيضًا لتجسيدها ، ومن التصوير ، حسنًا ، أرنا !!!

[ايرا ،]

ولا أخاف من العسل الساخن!

سيسترا!
ايرا ، شكرا) أنا أدور بقدر ما أستطيع. من ناحية أخرى "أحفظ".

أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا ... صنعت مثل هذه اللذة! أنا أيضا ليس لدي آيس كريم. وأنا أيضًا لا أريد خلاطًا ، لكن هل الضاغط يبرر نفسه؟ هل سأصنع الآيس كريم كثيرًا؟
شكرا أنجيلا ، كل شيء أكروبات كما هو الحال دائما! 👍👍👍

[آنج كاي]

آنج كاي، للوصفات الموضوعة بشكل إضافي - خاصة الامتنان!
وكل هذا عشية الصيف!

[أنجيلا]

موروجينكو رائع! أنجيلا، شكرا لك! لقد أعدت مثل هذا العلاج وشاركته معنا! كل يوم تفاجئ بوصفات جديدة ومذهلة! ضربة أسفل الحزام!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكراً جزيلاً لكم على هذه الوصفة الرائعة من الآيس كريم ، لقد لاحظت مديحتي ..

[Olechka.s]

Olechka.s, سفيتيكا, كريستينا 1ساعدي نفسك يا فتيات. سأكون سعيدًا إذا قمت بطهيها وستتجذر الوصفة في القائمة الرئيسية.

مرحبا أنجيلا. يا لها من وصفة غير تقليدية. لقد فعلت ذلك ، فقط أزلت السكر ، لأنه لا يمكنك تناوله بكميات صغيرة ، لكن يمكنك عمل العسل. لذيذ جدًا ، لكن اتضح فجأة أن أطفالي لا يحبون المكسرات في الآيس كريم (لم أكن أعرف أبدًا !!!!!). لذلك ، أكلنا أنا وزوجي أنفسنا. المرة الثانية فعلت ذلك مع الكاكاو. قمت بخلط العسل المغلي مع الكاكاو وصبته في بياض البيض. استقرت السناجب على الفور. لكنني ما زلت أخلط هذه الشوكولاتة "نوجا" مع الكريمة المخفوقة وفي الفريزر. الآيس كريم لا يتجمد على الإطلاق ، تحولت شوكولاتة لذيذة للغاية. لم يحب الشيخ رائحة العسل القوية. لذا في المرة القادمة سأفعل ذلك مع السكر. لكن الطفلة سعيدة للغاية لأنها تستطيع تناول الآيس كريم. وصفة رائعة. لم أصنع الآيس كريم أبدًا ، لأنني لم أرغب في العبث بالتقليب ثم إذابة الجليد قبل الأكل. هنا ، لا توجد مشاكل على الإطلاق ، خلال 15 دقيقة ، وبين الأشياء الأخرى ، اتضح أن أكثر أنواع الآيس كريم ذوبانًا التي تناولتها على الإطلاق.

[أول ،]

أول ، حسناً وليس فقط لإرضاء الجميع. كل ما هو مختلف في الأسرة. من الصعب عليك. الشيء الرئيسي هو أن تجد مخرجًا. أحسنت. إنه لأمر رائع أن ترضي الجميع في النهاية.

قمت بخلط العسل المغلي مع الكاكاو وصبته في بياض البيض.

أو ربما تحاول خفق الكاكاو بالقشدة. أم فقط غربلة في النهاية حتى لا تستقر البروتينات هكذا؟

لم أصنع الآيس كريم أبدًا ، لأنني لم أرغب في العبث بالتقليب ثم إذابة الجليد قبل الأكل

نعم ، هذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء. وقعت في حبه ليس فقط للوهلة الأولى ، كما رأت ، ولكن أيضًا من الملعقة الأولى.

مع القليل ، نعم ، عليك أن تلاعب. بعد كل شيء ، أريدها أن تأكل طعامًا لذيذًا مع نظامنا الغذائي ، ويظهر أكبرها ، مثل كل المراهقين. لا يزال لدي خيارات للآيس كريم الخاص بك. سأكتب وأنا أختبر.

هيا. أنا منتظر)

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد أديت الكمامات بدقة وفقًا للوصفة ، لا ، لا ، لقد قررت للتو أنني سأضعها في شكل مستطيل من السيليكون وجزء واحد لا يكفي ... لقد بدأت مزدوجة ... لم يأت مني شيء. وجدت الفستق المالح فقط ... ولكن على النقيض من الحلو .. فقط سوبر المخادع

اتضح أنها فضفاضة بعض الشيء ، (وليست جميلة مثل جمالك) كنت خائفًا من العبث بها ... لكننا بالفعل أحببناها. شكرًا جزيلاً لك

[سفيتوتشكا ،]

سفيتوتشكا ، تحول الآيس كريم الرائع. أحسنت.

لقد وجدت الفستق المملح فقط.

لدي منها مالحة أيضا.

اتضح أنها فضفاضة بعض الشيء ،

وهي ليست كثيفة أيضًا. الهيكل مشابه حقا للنوغة.

كنت خائفة من الدك.

كنت أحزم من كيس المعجنات. لكنني لا أعتقد أن الأمر مهم.

[أنجيلا]

أنجيلا، وأنا بملعقة سيليكون ، لكن لماذا أكتب ... إنه أمر غريب ، لكن لسبب ما أصبح أكثر طعمًا بعد يوم ، (((بوم ، طعم إضافي للمقارنة ، لدي صواني ... سأكررها بشكل لا لبس فيه ، في سآخذ عسلًا آخر (لذلك لا أحد يأكله ، ولكن هنا الطعم ممتع وعلى الأقل أستخدم الأسهم ، شكرًا لك ، مرة أخرى ، على وصفة رائعة

الشيء الرئيسي هو عدم تذويب كل شيء. ثم يظهر الجليد الطافي. ولذيذ جدا.

الشيء الرئيسي هو عدم تذويب كل شيء

إنها ليست قوية في الوصفات ، لكنني هنا ذكي تمامًا ، لقد قطعت قطعة حسب الحاجة ، بالشكل تمامًا بسكين بلاستيكي ، والباقي يعود بسرعة إلى الفريزر

[أنجيلا]

أنجيلا، أشكركم على حد وصفه! لقد صنعته أيضًا بالأمس ، إنه لذيذ جدًا ، لكنه عسل جدًا بالنسبة لي ، وهو مناسب تمامًا لزوجي. أفكر في القيام بذلك مع دبس السكر 50/50 في المرة القادمة. لن تكون هناك صورة ، لأن الزوج ، الخنزير ، أكل بملعقة كبيرة خارج القالب مباشرة)))

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، لصحتك!

لكني معسول جدا

في هذه المرحلة ، كما يحب أي شخص. اختر ما يناسبك أكثر)

لا توجد صور

هذه حجة وحجة بالإضافة إلى الوصفة. شكر)

أنجيلا ، مرحبا بنات. حسنًا ، جئت لأخبرك ، سأبدأ بحقيقة أن صغيري لا يزال ممنوعًا من الحليب والقشدة ، والتي تُباع أيضًا. حاولت العثور على وصفة لكريمة الخضار ، لكن كما أدركت ، لا يمكن صنعها في المنزل. فكرت ، ووجدت في منتدانا وصفة لـ "Gentle Cream" من (Qween). اشتريت حليب الماعز ، أضفت الزبدة (يمكننا استخدامه) واتضح أنها كريمة ممتازة ، بالطبع لا أعرف كيف سيذهبون إلى الكريمة من أجل كعكة ، لكن الآيس كريم رائع. قسّم الكتلة إلى جزأين. في إحداها أضفت الكاسترد المصنوع من عصير التفاح وصفار الفانيلين. الجزء الذي كان يحتوي على كاسترد التفاح كان أقوى ، لكنه لا يزال يخرج بهدوء بملعقة دون إزالة الجليد. ولكن هذا هو سبب الشعور بحبوب التفاح. على الرغم من أنني قمت بغلي التفاح جيدًا ، إلا أنني قمت بطحنه بالخلاط.
بالنسبة للكبار ، قررت أن أصنع الآيس كريم مع شراب السكر ، أي باستخدام كريم البروتين المعتاد. كما أنني صنعت الكريم بنفسي ، فقط من القشدة الريفية المخففة بالحليب وفقًا لنفس وصفة الكريمة الطرية. لقد صنعت كريمًا ، تم اهتزاز الكريم الوحيد ، واتضح أنه كثيف جدًا. بدأت في خفق الكريمة - اضربها. عمل الزيت. اضطررت إلى إعادة عملية صنع الكريم مرة أخرى ووضع الكريم في الثلاجة. في اليوم التالي ، أصبح كريم البروتين أكثر كثافة وبالكاد قمت بخلطه مع الكريم. لكن اتضح أنه لذيذ جدا. آيس كريم حقيقي.
سوف يأكلون هذا ، ثم سأحاول صنع الشوكولاتة مرة أخرى.
شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[عليا]

عليا شكرا لتجاربك ومشاركتها. في السر. لقد وجدت أيضًا وصفة مماثلة.

أيهما إذن ؟؟ هل تستعد للفضح ؟؟؟ اكتب لاحقًا حتى لا يفوتني.

كما أفعل ، سأفضح بالتأكيد. لا أستطيع أن أفعل ذلك بأي طريقة أخرى

حسنًا ، لقد فتنتني. فضح أسرع.

حسنًا ، إذا فعلت ذلك اليوم ، فسوف أعرضه بحلول نهاية الأسبوع.

عظيم. سأنتظر. شكر. هذا ما سنأكله الآيس كريم.

سأنتظر

هل فعلت ذلك ، ضعه في الفريزر. دعونا نرى ما سيحدث؟

يا لك من رفيق رائع ، أنا بالتأكيد أحب الطبخ ، ولكن ليس كل يوم. بينما تعود إلى المنزل من العمل ، في المساء ، ثم الحصص ، ثم الرقص ...

نوجا آيس كريم مع الخوخ (آنج كاي)

صنع اليوم من دبس السكر ولم يضف العسل إطلاقا. اتضح أنه رائع ، أصعب قليلاً من العسل ، لكن ليس في الحجر ، وأضاف القليل من سكر الفانيليا أقل حلاوة ، لتذوق مثل الآيس كريم. لذيذ جدا! شكرا لك مرة أخرى!

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، يا لها من وصفة رائعة! لقد كنت أحلق حوله منذ اليوم الأول ، مثل قطة حول القشدة الحامضة. سأخرج إلى المدينة وأشتري الكريمة (من الحليب محلي الصنع ، الذي يتم جمعه من الحليب محلي الصنع بدون فاصل ، بعد كل شيء ، لن يأتي شيء منه؟) والمكسرات وسأقوم بالنحت. لكنني أخشى أن أضطر حينها إلى الطهي كل يوم. ابني مهووس بالآيس كريم ، وبعد ذلك كنت أتناوله مع صورة لكازا!

[تاتيانا]

تاتيانا، سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة. هذا لذيذ. فقط حقا)

آنج كاي، (من حليب محلي الصنع ، يتم جمعه من حليب محلي الصنع بدون فاصل ، بعد كل شيء ، لن يأتي منه شيء؟)

أنا دائما أطبخ مع هذا الكريم. الحليب يكلف يومًا ، ثم أجمع شبرًا واحدًا وأذهب. حتى في الكريمة ، حتى في الآيس كريم. من المهم عدم تناول الحليب.

اليوم مع دبس السكر ،

نعم يمكنك شراب السكر العادي.

[آنج كاي]

آنج كاي,

أنج كاي ، (من حليب محلي الصنع ، يتم جمعه من حليب محلي الصنع بدون فاصل ، أليس كذلك؟)
أنا دائما أطبخ مع هذا الكريم. الحليب يكلف يومًا ، ثم أجمع شبرًا واحدًا وأذهب. حتى في الكريمة ، حتى في الآيس كريم. من المهم عدم تناول الحليب.

أنجيلا نعم ، لقد حاولت فقط خفق الزبدة من الكريمة التي تم جمعها ، فقد زاد حجم الكريمة أولاً بمقدار 2.5 مرة ، لكن لم يكن لدي قمم ثابتة ، لكن الكريمة لم تكن حامضة ، بل كانت طازجة. هل يجب السماح لهم بالوقوف في الثلاجة من أجل الشيخوخة؟

يجب أن يقف الحليب لمدة يوم على الأقل.

حسنًا ، الحليب مفهوم. لكن كريم جمعت بالفعل ، كم يجب الاحتفاظ به للنضوج ، للسوط؟

لا استطيع ان اقول. أنا استخدمه لمدة أسبوع. لكن في يوم التجميع ، بطريقة ما لم يكن ذلك ضروريًا.

[أنجيلا]

أنجيلا، رائعة حقا! : روز: هذه كلمة جديدة مباشرة في صناعة الآيس كريم. وعن العسل الساخن .. أنا ذات مرة عندما من ماليشيفا عن طريق الخطأ أوكسي ميثيل فورفورال سمعت ، كنت في حراسة ... ثم مشيت وتجولت بحثًا عن الحقيقة ووجدت منتدى للكيميائيين: هذا كله قمامة ، بشكل عام. أنا أخبز كعكات الزنجبيل وكعكات العسل المفضلة لدي بقلب هادئ.

[اينا]

اينا، شكر. أنا لا أتعلق بالعسل أيضًا. كما أخبز ، سوف أخبز.

أخبرني أنجيلا ، من فضلك - إذا استبدلت العسل بشراب ، فما مقدار السكر / الماء الذي يجب أن تتناوله؟ يوجد ايضا شراب ذرة وجلوكوز هل يمكن استعمالهما بدلا من العسل؟ الحرارة ايضا؟ لدي عسل الحنطة السوداء ، أخشى أن يكون الطعم واضحًا جدًا. شكر