خبز لا بورودينسكي بالعجين المخمر في صانع الخبز

خبز لا بورودينسكي بالعجين المخمر في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة الجاودار الأبدية ، ز	370
دقيق قمح طحن خشن	110
دقيق الجاودار المقشر ، ز	300
مل ماء	200
ماء مغلي ، مل	160
الشعير المخمر ، غرام	40
عسل فن. ل	1
ملح ، ملعقة شاي	1
زيت الزيتون ، فن. ل	1
كزبرة مطحونة ، ملعقة صغيرة	1,5
حبوب الكزبرة ، ح	1
خل التفاح (حسب الرغبة) ، الفن. ل.	1

طريقة طهو

• 1. قم بتغذية العجين المخمر جيدًا واتركه يرتفع مرتين.
• 2. يتم تحضير الشعير بالماء المغلي ويبرد.
• 2. قم بتحميل جميع مكونات الوصفة (باستثناء حبوب الكزبرة) في
• صانع الخبز ، بالترتيب حسب تعليمات HP. اضف زيت
• بعد 5 دقائق. بعد بدء الدفعة. نخفف العسل بالماء البارد.
• 3. العجن في برنامج \ "بيلميني \" (لدي 19) 15 دقيقة.
• 4. قم بإزالة الملعقة ، وقم بتسوية القبة واترك العجين للتخمير في الثلاجة مباشرة في الدلو (تحت الرقاقة ذات الثقوب) طوال الليل
• عادة ما ترتفع العجينة في الثلاجة حوالي مرتين.
• 5. في الصباح ، أخرجوا الدلو من الثلاجة ووضعوه في HP من أجل المحترفين
• جرام \ "خالي من الغلوتين \" (لدي 09) لمدة 45 دقيقة للارتفاع. نحن نتحكم في الوقت بمؤقت حتى لا يتم تشغيل مرحلة \ "الخبز \" \ "في حالة عدم ارتفاع العجينة في الثلاجة ، نرفع 45 دقيقة 2-3 مرات حتى ترتفع العجينة 2-2.5 مرة.
• 6. دهن القبة بالقشدة ورشي بذور الكزبرة.
• 7. قم بتشغيل برنامج \ "الخبز \" (لدي 12) لمدة ساعة ونصف ، ثم
• مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• 8. قم بتبريد الخبز الملفوف في منشفة على رف السلك.
• .

وقت الطبخ:

8 ح

ملحوظة

من المهم استخدام الجاودار عالي الجودة المثبت
شراب الشعير. لدي "S. Pudov"
والنتيجة هي خبز مسامي معطر بشكل مذهل مع طعم خبز بورودينو الحقيقي.
بامتنان: الوصفة تؤخذ كأساس

خبز الجاودار المخمر في صانع الخبز (أركا)

[فاليريا]

فاليرياهذا خبز جميل. فتاة ذكية ، شكرا لك!

[كريستينا 1]

كريستينا 1، حاول أن تخبز ، لن تندم

[فاليريا]

فاليريا، شكرًا ، لقد أخذته بالفعل إلى الإشارات المرجعية .. كل ذلك بدوره ...

[فاليريا]

فاليرياالخبز - وليمة للعيون! أنا لا أخبز الخبز الداكن بعد ، كانت هناك محاولات فاشلة ، وتركت هذا المشروع. وجدت بنفسي نسب خليط من دقيق القمح والجاودار مع إضافة النخالة ، وهو ما أعجبني أنا وزوجي.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5، نعم ، عليك أن تضع يدك على الخبز الداكن. أتمنى لك أن تفعلهم بشكل جيد.

[فاليريا]

فاليريا، ماذا يحدث في برنامج خال من الغلوتين؟ ليس لدي واحدة ، ما الذي يمكنني استبداله؟ أحببت خبزك ، وأود أن أجرب

في هذا البرنامج: أولاً يتم العجن (لسنا بحاجة إليه في هذه الحالة ، فنخرج الشفرة) ، ثم الارتفاع عند التسخين. هذا مريح للغاية من حيث تقليل الإجراءات.
إذا لم يكن لديك مثل هذا البرنامج ، فحدد برنامجًا لطراز صانع الخبز الخاص بك ، حيث يكون الارتفاع قبل 45 دقيقة على الأقل من تشغيل "الخبز".
أو استخدم خيارًا آخر للرفع: إما مكان دافئ أو فرن به إضاءة.

[فاليريا]

فاليرياشكرا فهمت