لحم الخنزير مع فيليه دجاج مدخن في بيوفين هام (مخصص لإيلينا تيم)

[هيا بنا نبدأ.]

لحم الخنزير مع فيليه دجاج مدخن في بيوفين هام (مخصص لإيلينا تيم)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الخنزير المفروم	370 جرام
لب بطن الخنزير	370 جرام
فيليه دجاج مدخن	270 جرام
التوابل لدي خليط من الفلفل والأعشاب البروفنسالية والكركم وجوزة الطيب والفلفل الحلو	المذاق
ملح البحر ناعم	1 ملعقة صغيرة
كونياك	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ماء	50 جرام
جليد	50 جرام
الشبت	المذاق

طريقة طهو

• الآن هنا على الموقع "ذهب الموضة" لحم الخنزير محلي الصنع. أصابت إيلينا تيم الجميع. لم أكن استثناء. أردت حقًا شراء Teskiy ، لكنني اشتريت صانع لحم الخنزير فقط. أعتقد. وهو ليس أسوأ.
• 
• وهذه هي تجربتي الأولى. بفضل لينا ، تم تشكيل الوصفة في رأسي بمفردي ، أكرر طريقة الطهي بعدها. لذلك ، أول لحم خنزير مخصص لها.
• هيا بنا نبدأ.
• قم بلف الجزء الدهني من الخاصرة على شبكة دقيقة بمفرمة اللحم وإضافة حفنة من الشبت الطازج. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. وضعت كل شيء في الحشوة وبدأت في العجن بفوهة ملعقة. بعد ثلاث دقائق من الخلط ، يضاف الثلج. تغلب على الكتلة حتى تظهر خيوط اللحم. يضاف جميع البهارات ، مكعبات الدجاج. لقد خلطتها. أضفت المزيد من الماء البارد والملح. لقد خلطتها. أخذت كيس الخبز. أضعها هناك ، ودك اللحم المفروم ، وأدخلها في الأسطوانة وأغلقتها بغطاء. صببت الماء في قدر ، ووضعت صانعة لحم الخنزير هناك ، وجلبت الماء إلى 80 درجة ، وخفضت الحرارة وطهي الطعام لمدة ساعتين. راقبت درجة حرارة الماء حتى لا ترتفع. صانع لحم الخنزير هذا لديه القدرة على إدخال مسبار ميزان الحرارة مباشرة في لحم الخنزير. لذلك ، يمكن ملاحظة أن لحم الخنزير في الوسط قد تم تسخينه حتى 80 درجة ، مثل الماء. ثم أوقفته. ربما ليس صحيحا. لكن المنتج كان جاهزًا ، كما أظهر التقطيع. أضعها على الفور في الماء البارد لمدة ساعة ولمدة 3 ساعات في الثلاجة (لم يكن لدي ما يكفي من الصبر لفترة أطول). فتحته وجففت السائل الزائد وأخرجت لحم الخنزير وقطعته إلى شرائح. يتم قصها بشكل جيد للغاية. نحيف. لحم الخنزير متماسك ولكنه غير جاف. لذيذ جدا. الرائحة رائعة.
• 
• لينوشكا! نشكرك مرة أخرى على وصفاتك وخبراتك التي تشاركها معنا. وأيضا لشراء "ركلة". الآن سوف نأكل لحم الخنزير محلي الصنع بدون شوائب ضارة.

وقت الطبخ:

10 ساعات

برنامج الطبخ:

صانع لحم الخنزير.

ملحوظة

Nuuuuu Lenuskaaaa !!! تكريما لها يصنعون نقانق!
أنجيلا ، عظيم !!! مثل لحم الخنزير ، مثل ذلك؟ أعتقد أن لك أفضل من Teskoma ، بعد كل شيء ، المعدن معدن (لا يسيء إلى Teskoma ، بالطبع)

رائع جدا! سأفعل ذلك في ريدموند!

[تانيوش ،]

تانيوش ،شكر. هذه محاولتي الاولى. لقد حصلت عليه الليلة الماضية. أعتقد أنه أكثر عملية ، لأن الفولاذ المقاوم للصدأ ولن ينسكب فيه أي شيء ، كما هو الحال في "الجانب الأبيض". إذا كان بدون كم. وشجعني لينكا حقًا.

رائع جدا! سأفعل ذلك في ريدموند!

لويا شكرا! جربها! بدون مشاكل. وستكون النتيجة مرضية.

[أنجيلا.]

أنجيلا.، لحم الخنزير رائع! أضف الوصفة إلى حصالة على شكل حيوان

لحم الخنزير مع فيليه دجاج مدخن. تيم مكرس لإيلينا.

هذه هي الطريقة التي تتسلل بها شهرة العالم بشكل غير محسوس. الحمد لله أن العمر

[أنجيلا.]

أنجيلا.كم هو جميل اتضح !!!! سأقدم الطعم مع النقانق الأولى وعلى الفور
هل قطعتها إلى قطاعة؟

[تركواز.]

لحم الخنزير رائع!

تركواز. شكر.

هذه هي الطريقة التي تتسلل بها شهرة العالم بشكل غير محسوس. الحمد لله أن العمر

: girl_haha: نعم.

مع السجق الأول

Lyudochka ، شكرًا.

هل قطعتها إلى قطاعة؟

لا. بسكين. ليس لدي قطاعة.

لا. بسكين

كلاس !!!!!

ليس لدي كلمات! ذرفت بالفعل دمعة!
أنجيلكا ، أوه نعم! شكرا على المديح! أنا سعيد جدًا لأن تجاربي كانت مفيدة لك.

الآن ، في الواقع ، عن لحم الخنزير. يا لك من رفيق رائع ، لقد صنعت مثل هذا السحر!
اتضح أنه جميل ، ليس لدي قوة للنظر. وفكرة الدجاج المدخن - Duc أخيرًا يمكن أن تكون فوق الثناء. لم أكن لأفكر في ذلك. الآن لقد تعهدت بالفعل بإغواء الناس. أعتقد أن الكثيرين سيرغبون في طهيه على الفور. بمن فيهم أنا!
سأحفر دجاجي وأستمر في الأغنية!

شكرا لك على الوصفة الرائعة والثناء!
سأذهب قليلا من التبول ... ، .... بمجرد أن أتوقف عن البكاء!

[Lenka!]

Lenka!شكرا مرة اخرى. : روز: نظرت إلى صانع لحم الخنزير قبل عام ، لكن بطريقة ما لم أكن مصدر إلهام كبير. وقد ألهمت! : قبلة: ولا تخجل. كل هذا مستحق ، لا تهاون.

[أنجيلا.]

أنجيلا.، لحم الخنزير ، بالطبع ، الطبقة ، مبروك! أنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع حتى الشم.
أريد أن أسأل ، لمن لحم الخنزير هذا ، ولماذا وأين حصلوا عليه؟ ما زلت ناضجة بالنسبة لها ، لذلك أنا مهتم جدًا.

[أنجيلا.]

أنجيلا.، مواطنه ، مثل لحم الخنزير الحقيقي لتعبئة اللحوم!

[تانيا!]

أنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع حتى الشم.

تانيا!شكر. الرائحة ، بالطبع ، رائعة.

أريد أن أسأل ، لمن لحم الخنزير هذا ، ولماذا وأين حصلوا عليه؟ ما زلت ناضجة بالنسبة لها ، لذلك أنا مهتم جدًا.

هي البولندية. أخذته منا عبر الإنترنت. للروبل ، حوالي ألف. هذه مجموعة كاملة مع أكياس ومقياس حرارة. إذا بدونهم ، ثم 700 روبل.لست مهتمًا بسعر صرف الروبل إلى الهريفنيا ، ولكن بطريقة ما هو كذلك.

[أنجيلا.]

أنجيلا.، مواطنه ، مثل لحم الخنزير الحقيقي لتعبئة اللحوم!

شكر. تسيمكي.

مساء الخير!
يبدو لذيذ جدا ، يسيل لعابه بشكل مستقيم .. بدا حيث يمكنك شراء لحم الخنزير .. اتضح ، في أي مكان. أتساءل عما إذا كانت هناك فرصة لشرائه في روسيا أو كتابته بطريقة ما؟

طيب القلب. شكرا على المديح. لا أعرف كيف أكتبه. هذا منتج بولندي. لقد وجدت موردًا واحدًا في أوكرانيا. أنت هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0... ربما سوف تساعدك ليلي. إنهم ذاهبون إلى هناك على Teskiy.

شكرا. سألت هناك بينما أنتظر إجابة

فئة صانع لحم الخنزير !!! ولحم الخنزير أيضًا.
أتساءل إذا قمت بإضافة الفلفل الحلو المدخن إلى لحم الخنزير ، هل سيكون له نفس التأثير؟ (سآكل اللحوم المدخنة على أي حال)))

Lenochka ، شكرا على الثناء! : girl_love: أعتقد أنه يمكن إضافة أي شيء تريده بالتخيل. إذا كنت تحب الفلفل الحلو المدخن ، على الرغم من أنني لا أعرف ما هو ، فلماذا لا.

[آنج كاي]

آنج كاي,
الفلفل الأحمر المدخن.

"فلفل إكستريمادورا يُجفف ويُطحن ويتحول إلى فلفل بابريكا ، والأهم من ذلك أنه يتم تدخينه مسبقًا. تحدث هذه العملية التكنولوجية ، المهمة للمستهلك ، لفترة طويلة جدًا ، تصل إلى أسبوعين ، في ورش الطوب الكبيرة بجوار المزارع مباشرةً. وتسمى هذه الهياكل المكونة من طابقين Secaderos ،" مجففات "- تمامًا مثل الغرف المقابلة في مصانع تعبئة اللحوم ، حيث يتم تعليق لحم الخنزير من الحبال القوية إلى الحالة المرغوبة. في مجففات الفلفل في الطابق الأول ، تحترق كتل البلوط الكبيرة بقوة ، مما يوفر رائحة دخانية فريدة ومذاق الفلفل الحلو المستقبلي. على تعريشات جبال الفلفل ، تمتص الفروق الدقيقة الشهية لمذاقها المستقبلي. "من وقت لآخر ، يجب تقليبها حتى لا تحترق عن طريق الخطأ وتدخن بالتساوي.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الفلفل الحلو إكستريمادورا: الحلو (أي ليس حارًا جدًا) ، حار حلو (يسمى أحيانًا شبه حلو) ، وحار (لاذع). هناك نمط متنوع معين: الفلفل الحلو ، أكثر نعومة في الذوق ، يتم الحصول عليه من القرون الأصغر والأكثر تقريبًا. مع التخزين المناسب ، تحافظ الفلفل الحلو من إكستريمادورا على صفاتها الاستهلاكية المثالية لمدة عام ونصف تقريبًا.
نظرًا لرائحتها وطعمها واستقرار لونها ، تعد الفلفل الحلو المدخن أحد المكونات الرئيسية في منتجات اللحوم والأسماك في إسبانيا.من المستحيل تخيل النقانق الإسبانية الحديثة بدون فلفل أحمر مطحون ، وقبل كل شيء chorizo ​​الشهير. عشاق الأطعمة الشهية يعاملون الفلفل الحلو بخوف خاص ".

الوصف تحت المفسد.

بشكل عام مكون من الكوريسو والعديد من الأطباق الأخرى. أنا شخصياً أحب أن أضيف القليل من البيجو ، أو حتى إلى الملفوف المطهي أو حساء البازلاء ، إذا لم أضع الصيام واللحوم ، فلا يزال لدي روح اللحم! على عكس "الدخان السائل" ، تقل الرائحة والنكهة المحترقة.
إذا لم أجده (عادةً ما آخذه في إجازة) ، فإن البديل هو مزيج من توابل الشواء الحلوة من سانتا ماريا.

لا تفكر في الأمر كإعلان ، لكنه يعطي في أي طبق نكهة نقانق مدخنة.

شكرا لك على هذا البرنامج التعليمي. نحن لا نبيع هذا. ربما في المدن الكبرى ، لكن في الأقاليم لا يمكنك حتى العثور على الدقيق الذي تحتاجه. يساعد الإنترنت. هل يمكنني التقاط صورة للتوابل؟ أخشى أن هذه الشركة غير موجودة أيضًا. أسكب بعض الدخان السائل في حساء البازلاء. لا يوجد شيء آخر.

[في جورن]

في جورنبفضل بافيل باكات
🔗
طلب والتمتع لحم الخنزير Elenka!

[آنج كاي]

آنج كاي,
اشتريت توابل سانتا ماريا من سوبر ماركت عادي ، صغير جدًا (أنا نفسي أيضًا من المقاطعات ، فقط في روسيا). :-)
ودخنت الفلفل الحلو عدة مرات في إسبانيا ، أو طلبت من الأصدقاء الذين ذهبوا إلى هناك ، تمامًا مثل الزعفران الحقيقي.
يُباع الفلفل الحلو المدخن أيضًا على الإنترنت (ولكنه أغلى بكثير). لم أحاول الطلب في المتاجر عبر الإنترنت.
لم أكن أحب الدخان السائل على أي حال ، وعندما شاهدت قصة في "الموطن" عن خلائط التدخين والأملاح بدلاً من الدخان العادي ، رفضت تمامًا. 1 مل من "الدخان السائل" يعادل جرعة من المواد المسرطنة من 23 علبة من الإسبرط ، وهو نصف المعدل السنوي للهيدروكربونات الحلقية.
إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد مثل هذه الدراسات على الفلفل الحلو. أظن أن هناك قدرًا لا بأس به من الضباب ، لكن الطعم لا يزال أفضل بكثير ، أكثر طبيعية ، أم ماذا؟

lu_estrada,
شكر!!! لدي تسكوما ، لكنني ما زلت رائعًا إلى حد ما مع البلاستيك. لكن الفولاذ المقاوم للصدأ ، الطبقة!
شكرا للرابط إلى Pakat أيضا.
كنت أنظر إلى الصورة ، الآن فقط أدركت أن هناك نافذة عرض على الجانب. تصميم مثير للاهتمام لصانع لحم الخنزير.

ملاحظة الموقع يقول - لا ترسل إلى الاتحاد الروسي. كيف ذلك؟؟؟

[ايلينا]

ايليناأوه ... هممم ، إنه أمر سيء ، أوه ، أوه ، يا له من مؤسف.

[ايلينا]

ايلينا، لماذا ، الموقع لن يسمح لي بالتعديل ... هم ...

[ايلينا]

ايليناماذا لو طلبت إلى عنواني وأرسلته إليك؟

كنت أنظر إلى الصورة ، الآن فقط أدركت أن هناك نافذة عرض على الجانب. تصميم مثير للاهتمام لصانع لحم الخنزير.

لا توجد نافذة هناك. هذه مجرد شريحة معروضة.

لدي تسكوما ، لكنني ما زلت رائعًا إلى حد ما مع البلاستيك. لكن الفولاذ المقاوم للصدأ ، الطبقة!

لينا ، من المنطقي أن تطلب إلى أوكرانيا ، وبعد ذلك إما سيحضرونها أو يرسلونها ، كل شيء أرخص من أمريكا ...

من يهتم ، لقد اشتريت جرة 230 جرام منذ يومين. الفلفل الحلو المدخن في مترو KK (حوالي 400 إعادة)

أنجيلا ، لقد أحببت لحم الخنزير كثيرًا !!! صف دراسي!
هل يمكنني الحصول على سؤال حول صانع لحم الخنزير؟ هل من الممكن أن تفعل نصف القاعدة فيه؟ وميزان الحرارة معلق بقشة في الصورة على الجهاز نفسه أثناء عملية الطهي؟ أو فقط قم بفحص درجة حرارة الماء بشكل دوري؟ ولماذا الحزم؟ بدون حزمة ، كما هو الحال في Tescom ، هل هذا ممكن؟ اعذرني على الكثير من الأسئلة ، لذلك اخترت بين اثنين من صانعي لحم الخنزير ...

[ناتا بحكم الواقع]

أنجيلا ، لقد أحببت لحم الخنزير كثيرًا !!! صف دراسي!

ناتا بحكم الواقع! شكرا جزيلا لك!

هل من الممكن أن تفعل نصف القاعدة فيه؟

لا أعرف كيف يمكن تحقيق النصف ، ولكن أقل من المعتاد.

وميزان الحرارة معلق بقشة في الصورة على الجهاز نفسه أثناء عملية الطهي؟ أو فقط قم بفحص درجة حرارة الماء بشكل دوري؟

لقد أدخلت مقياس الحرارة مباشرة في لحم الخنزير نفسه ، وبعدها قمت بقياس درجة حرارة الماء. هناك فرصة للقيام بذلك من أعلى. يعمل مقياس الحرارة مثل المسبار.

ولماذا الحزم؟ بدون حزمة ، كما هو الحال في Tescom ، هل هذا ممكن؟

لم أجربها بدون الحزمة حتى الآن. أعتقد. ما تستطيع. لن يسكب العصير منه. اسطوانة بدون قطع. وأن هناك العديد من الأسئلة ، لذا فهذا طبيعي.كان بإمكاني شراء Tekkuy أيضًا ، لكن ليس بعد. الآن أعتقد. هذا المعدن لا يزال أفضل من البلاستيك.

شكرا جزيلا لك! أعتقد أيضًا أن الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل ، لكننا لا نحتاج دائمًا إلى كمية كبيرة من لحم الخنزير ... إذا كان ذلك ممكنًا ، عند إعداد لحم الخنزير التالي ، تحقق من عدد العناصر الغذائية ، ومخرجات المنتج النهائي ، وإمكانية الطهي بدون كيس. في الوصفة السابقة ، كان لحم الخنزير يُصنع في Tescom ، في الفرن. أعتقد أن صانع لحم الخنزير هذا سوف يتحمل الفرن بسهولة.

من في الفرن؟ لم ارى. على الرغم من أنه إذا كان البلاستيك مقاومًا للحرارة ، وكان الأمر كذلك ، فمن الممكن. بعد كل شيء ، لا يتم طهي المنتج عند 100 درجة. الآن لدي لحم خنزير في الفرن. لم تقرر بعد بدون حزمة. لقد أعطوني في مجموعة لحم الخنزير. عندما ينتهي ، سأحاول. يحمل صانع لحم الخنزير أقل من كيلوغرام من الطعام. أعتقد أنه يمكنك صنع 700 جرام.

أنجيل ، لاريسا دوبلتا قادت عضلاتها في الفرن في Tescom. هناك تحتاج فقط 75-80 درجة مئوية. لن يحدث لها شيء. سأفعل ذلك أيضًا في الفرن ، لكنني آسف على الغنائية!

مهلا. لم أر الوصفة. حسنًا ، لقد كتبت أن ذلك ممكن. لدي أيضًا جهاز كهربائي ، لكن لدينا أرخص من الغاز.

لكن لدينا أرخص من الغاز.

فيجاس!

شكرا على الوصفة !! ما هي البنات يا فتيات ذكي !! بنك أصبع وصفات لحم الخنزير يزداد انتفاخًا)) لا أطيق انتظار Tekku

[تانيا!]

تانيا!شكر.

لقد نظرت للتو في التعليمات الخاصة بصانع لحم الخنزير على الموقع الرسمي. متوفر أيضًا باللغة الروسية. لذلك ، تقول أن لحم الخنزير يتم طهيه بدون كيس ، ولكن يمكنك استخدام شبكة للخبز (تباع بواسطتهم). ونقدم ثلاث وصفات شيقة جدا لحم الخنزير. يستخدم أحدهم الماء الساخن.

ماذا لو طلبت إلى عنواني وأرسلته إليك؟

أوه ، هل يمكنك؟ هل ستصنع مثل هذه الدائرة؟ بولندا والولايات المتحدة وروسيا؟
البائع لا يرسل إلى الاتحاد الروسي. ((

وهكذا ، بالطبع - شكرا للمساعدة!

لينا ، من المنطقي أن تطلب إلى أوكرانيا ، وبعد ذلك إما سيحضرونها أو يرسلونها ، كل شيء أرخص من أمريكا ...

شكر! لقد كتبت إلى Mavla ، الذي كان قد أصدر بالفعل طلبات للحصول على pastabike. لا إجابة حتى الآن ، ولكن آمل أن تساعد في الطلب.

[ايلينا]

ايلينا، أليس من الأسلم أن تسأل فتيات من بيلاروسيا؟ نعم ، الأفكار بصوت عال.

[lu_estrada]

lu_estrada,
لقد قيل لي بالفعل بشكل شخصي أين أجد ما كنت أبحث عنه. الآن أنتظر إشارة من المتجر عندما يكون مقياس الحرارة والحقائب متاحين (هناك آلة تمزيق ، مؤجلة). اريدها كلها مرة واحدة
بشكل عام ، أنا بالفعل أتطلع إلى ذلك !!!

سوف أطبخ في طباخ بطيء كينوود 707 ، هناك ، في الوضع المنخفض ، يسخن حتى حوالي 80 درجة مئوية.

[ايلينا]

ايليناكم هو جيد أن كل شيء يسير على ما يرام! الصيحة ، مبروك على حظ سعيد! وحظا سعيدا!

آنج كاي، من فضلك قل لي أين اشتريت لحم الخنزير هذا في أوكرانيا. شيء ما رأيت صورًا كافية وقرأت الكثير من الوصفات ، لذلك أردت تجربة شيء من هذا القبيل.
ملاحظة: شكرًا على التلميح ، لقد طلبت بالفعل ، أنا جالس - أحضر الوصفات!

مساء الخير!
تبدو لذيذة للغاية ، يسيل لعابها بشكل مستقيم .. بحثت أين يمكنني شراء لحم الخنزير هذا .. لم يتضح في أي مكان. أتساءل عما إذا كانت هناك فرصة لشرائه في روسيا أو كتابته بطريقة ما؟

ظللت أحاول من أين أشتري مثل هذا الشيء ، ويتم الحصول على منتجات جميلة بشكل مؤلم ، وحتى وفقًا للمراجعات ، فهي لذيذة! وجدت هتافات
🔗 طلبت بالفعل ، سأنتظر. لا استطيع الانتظار لغلي لحم الخنزير