كعكة موس البان كيك

[الفطائر]

كعكة موس البان كيك

الفئة: الحلويات

مكونات
الفطائر
بيضة	2 قطعة
حليب	325 مل
السكر	50 جرام
دقيق القمح / الصف	115 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	20 جرام
الفانيليا والملح	المذاق
كاكاو	15 جرام
موس
حليب	430 مل
ماء للجيلاتين	120 جرام
الجيلاتين	20 جرام
السكر	100 جرام
صفار	2 قطعة
نشا الذرة	20 جرام
كريم 33-35٪ دهن	250 جرام
ملح	قرصة
فانيلا	المذاق
أي فاكهة (لدي موزة ، برتقال ، فراولة)	500-600 جرام
انقسام شكل d20

طريقة طهو

• الفطائر
• ينخل الكاكاو بالدقيق.
• اخلط جيدا.
• أضف السكر وصفار البيض.
• أضف الفانيليا والملح.
• صب الحليب تدريجيا.
• قلّب بالمضرب أو الخلاط حتى لا تكون هناك كتل.
• اضف زيت.
• اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة لتنتفخ الغلوتين.

• تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة.

• موس
• يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ.
• اخلطي النشا مع السكر والملح.
• يضاف صفار البيض ويقلب جيدا.
• صب الحليب.
• مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج حتى يغلي ويتسمك.
• أوقف تشغيل التدفئة.
• ضعي الجيلاتين والفانيليا المتورمة ، وحركي كل شيء جيدًا.
• يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

• تُخفق الكريمة الباردة حتى تصبح رقيقًا. لسنا بحاجة إلى قمم صلبة

  .

• أضف الكريمة إلى الكريمة المبردة.

• المجسم
• قطّع الفاكهة.

• ضع القالب مع الفطائر المتداخلة. يجب أن تتدلى حواف الفطائر. ضعي فطيرة في القاع أيضًا. نحن بحاجة لتجنب المساحات.

• اسكبي ثلث الكريمة وضعي عليها ثلث الثمرة.

• صب ملعقتين كبيرتين من الموس في كل فطيرة وضع عدة قطع من الفاكهة المختلفة.

• نجمع الفطيرة في كيس.

• نضع الأكياس بالشكل فوق الكريم ونغوص قليلاً. نفعل هذا مع كل الفطائر ، وترك واحدة.

• ضع الثمار المتبقية فوق الأكياس واملأها بالموس.

• دس البان كيك على الكريمة وضعي البان كيك المتبقي في المنتصف.

• يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. وقفت لمدة 10 ساعات.
• نخرج ، نحرر من النموذج.
• نحن نزين كما يحلو لك. زينت بالفطيرة والكريمة المخفوقة والفواكه.
• قطعنا وفاجأنا.
• 
• 
• 
• استمتع)

الطبق مصمم ل

العائلة أو الشركة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

ملحوظة

تم التجسس على الوصفة في مكان ما في اتساع الشبكة. كيف تبدو؟ للفطائر مع الكاسترد اللذيذ والفاكهة حلوى خفيفة للصيف. تبدو رائعة للغاية. نوصي!

أنجيلا ، يا لها من كعكة جميلة ، مجرد مشهد جميل ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية

[أنجيلا]

حسنًا ، كان الخيال مستعريًا - واو!
لم يكن لدينا أبدًا أي شيء مثل هذا حتى يتم ربط الفطائر في قوس وإخفائها في الكريمة
أنجيلا، وصفة شيقة

مثير جدا. شكرًا ، سأحفظها.

[أنجيلا]

يا إلهي يا له من جمال أنجيلا لا تتوقف عن الدهشة!
إشارة مرجعية لا لبس فيها.

[الفتيات،]

الفتيات، شكر. سعيد لمفاجأة واهتمامك. آمل أن تكون الوصفة مفيدة.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، كم هي جميلة ، رائعة! لا يوجد حد لخيالك!

جميل جدا وخلاق ولذيذ! أنجيلا فو ريفا !!!

شؤون دي لوبوتان؟

هل يمكنني الجلوس بهدوء والاستمتاع بهذا الخلق ...

[أنجيلا]

أنجيلا، كم هذا لطيف! لم أكن لأخمن أبدًا أن هناك فطائر بالداخل إذا لم أقرأ الوصف ورأيت صور التجميع. مندهش! يبدو القطع غير عادي وخلاق وجميل جدًا! حلوى رائعة! أحسنت! أحسنت! شكرا على الوصفة والوصف التفصيلي!

[أنجيلا]

أنجيلابحفاوة بالغة !!!
الأكروبات! والصورة

[يفجينيا]

يفجينيا, تومانشيك, زانبتيكا, سفيتيكا, عينشكرا يا أعزاء. إنه لأمر لطيف للغاية أن تتلقى مثل هذه الإطراءات. كل شئ من أجلك.

شؤون دي لوبوتان؟

لقد أذهل الجميع بالفعل ، الآن إلى الصورة المعتادة. وقد سئمت من ارتداء مثل هذا الكعب الخنجر

سأجلس بهدوء

أنا لا أجلس ، أنا أكذب

🔗

🔗

كم هو مشرق وجميل! الأداء ببساطة مبدع!

يا لها من وصفة غير عادية ويا لها من أداء رائع أنجيلا ، شكرًا جزيلاً لك ، سأكررها بالتأكيد يومًا ما ، هذا ممتع جدًا :)))

أنجيلا ، أنا معجب بموهبتك وخيالك ، بلا كلمات ، شكرًا جزيلاً لك!

جميل جدا! ولذيذ بالتأكيد!
كم عدد الفطائر التي تحتاجها؟

هذه تحفة !!! جميلة جدا! أنجيلا ، أنت طاهية معجنات رائعة!

ملاك! : روز: كم هو جميل! الجمال! وبالتأكيد لذيذ! : rose: شكرًا على الوصفة ، للحصول على وصف تفصيلي خطوة بخطوة! : روز: سأضع إشارة مرجعية عليه وأحاول طهيه.

أنجيلا ، فنانة مجردة!

[كسيوشا]

كسيوشا, ناتا, فيكا, لاريسا, مارينا, ايرينا, الصوت, لودميلاشكرا لملاحظة الوصفة. أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة غيابيًا. وإذا قمت بذلك ، سأكون سعيدًا بشكل مضاعف.

كم عدد الفطائر التي تحتاجها؟

مارينا، يجب خبز الفطائر وفقًا للوصفة الواردة هنا. لدي مقلاة 22 سم ، اتضح أن 13 فطيرة. لن آخذ مقلاة بقطر أكبر ، بل مقلاة أصغر.

[أنجيلا]

أنجيلا، كيف نظيفة وفعالة! شكرا جزيلا لك!

[ناديوش ،]

ناديوش ، لا على الاطلاق)

منذ عدة أيام ، كنت معجبًا بهذه الكعكة ، طوال الوقت أعود إليها. إنه يشبه صندوق هدايا مغلق بشكل جميل تفتحه وترى هدية رائعة بالداخل. شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك.

[مارينا]

مارينا، على الصحة.

أنجيلا ، هل يمكنك استبدال نشا الذرة بالبطاطس؟

[ناتالوتشكا]

ناتالوتشكا، يستطيع.

شكرا جزيلا للاستجابة السريعة لك

هكذا صنعته.
الآن ، عندما أفعل ذلك مرة أخرى ، سأفعل ذلك بسرعة كبيرة - المبدأ واضح ولا تحتاج إلى النظر في الوصفة كل دقيقة.
الضيوف سعداء ، كعكة حساسة للغاية ، لا تضيف ولا تطرح. أنا كذا وكذا - ربما أكثر حلاوة؟ فاكهة أقل؟ لا ، قالوا ، اتركوها كما هي ، كل شيء سحري.
أنا شخصياً ، كنت أفتقر إلى الألوان الزاهية فقط - لقد صنعتها مع كوكتيل معلب من الفواكه الاستوائية ، ولم يكن هناك سوى 3 أو 4 حبات حمراء في الجرة بأكملها ، والباقي كانوا جميعًا من الأناناس الباهت وشخص آخر.
من الملاحظات العملية. كان من الصعب لف أكياس الموس. 2 ملاعق من الموس لا تتناسب بأي شكل من الأشكال (هل يمكنني الحصول على فطائر صغيرة؟ كان لدي مقلاة 20 سم) ، صببت ملعقتين في أول فطيرة ، وقمت بطيها - كل شيء يتدفق من الحواف ، كان علي أن أسكبها.
يعد طي الأكياس وإلصاقها في الموس مهمة أيضًا ، بشكل عام ، من أجل السرعة وخفة اليد. أنت تتردد - الحقائب تبدأ في الزحف. لكني صنعتها.
كعكة كاملة ، سهلة التحضير والأكل. سيكون رائعًا حقًا في الصيف.

[فينكا]

فينكا، حسن جدا! اعتقدت أن لا أحد يجرؤ. أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة. من المريح جدًا إدخال الفطائر في وعاء من نوع ما ، بحيث تبدو الحواف وكأنها مجمعة.
لقد فعلتها بشكل جيد جدا أحسنت.

مساء الخير! لذلك صنعت هذه الكعكة أخيرًا. يسعد زوجها في الذكرى.

[سفيتلانا]

سفيتلاناكم هو جميل اتضح. هل أحببتها؟

أنجيلا! أحببت ذلك كثيرا جدا. سهل الأكل.
فقط البرتقال الذي صادفته كان كثير العصير. لقد ضغطت عليهم. لكنهم ما زالوا يقدمون القليل من العصير في الكعكة. لكن هذا لم يفسد الانطباع.

حسنًا ، رائع)

أوه ، أنجيلا لقد أخفقت: girl_cray: لقد وضعت قاعدة الكاسترد في كريم بارد جدًا ، لأنه لم يكن هناك رقصات مع أكياس الصيد. آمل ألا يكون هناك جيوب هوائية ، لقد ضغطت عليها أخيرًا بلوحة))) سأريكم قاطعًا غدًا!
أضع فراولة من الفريزر ، دعنا نرى كيف ستسير)))

[أنجيلا !!]

أنجيلا !! أنت تعرف كيف أنا حب وصفاتك !! لا شيء يقال .. كالعادة زفيزدا في حالة صدمة !!
فتاة جيدة !! كن مبدعا! حسنًا ، لا كلمات ........

[مارينا]

سأريك القاطع غدا

ماريناآمل أن يكون قد نجح. أنا منتظر)

افعلها

أول ، شكرا) سأحاول ألا أخيب أملك

مساء الخير.اليوم أعددت كعكتك. يقف في الثلاجة ، يبرد. سيكون التقرير غدا. الشيء الوحيد الذي فاتني هو زوجان من الفطائر. يبلغ قطر صينية البان كيك 21.5 سم وقطر الصينية 21 سم وفي المرة القادمة سأخبز المزيد من الفطائر. تقرير مفصل كل الصعوبات التي واجهتها وبالطبع صورة - غدا عندما يأتي الضيوف.



لكن شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد فازت كعكتك بمظهرها في المرة الأولى ، وآمل حقًا أن يكون مذاق الغد أيضًا ...

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيا، أتمنى أن يعجبك الطعم أيضًا.

مساء الخير.
صورة الكعكة الناتجة:











تركت الكعكة انطباعًا على الضيوف ، هذا صحيح.
مميزات الوصفة:
1. تبدو رائعة وغير عادية. أود أن أقول الأصلي. هذا ليس بسكويت ممل ...
2. ليس من الصعب التحضير (لست مغرمًا بشكل خاص بخبز الكيك ، تجربتي ليست كبيرة ، لكنني لم أواجه أي صعوبات معينة).
3. "النور" بمعنى الأكل ، لا يترك ثقل على المعدة كما يحدث مثلا مع كعك العسل أو نابليون.

سلبيات الوصفة:
1. تكاليف الوقت. من ناحية أخرى ، ما نوع الكعكة التي يمكنك الحصول عليها دون قضاء الوقت؟
2. من الصعب استدعاء كعكة الميزانية. نحن شماليون. يتم شراء جميع الفواكه ، والفراولة غالية الثمن. وكريم 33٪ دهون ليست رخيصة.

ما هي الصعوبات الصغيرة التي واجهتها:
1. بعد "استراحة" عجينة الفطيرة قليلاً ، اضطررت إلى إضافة الحليب.
2. من هذه الكمية من العجين ، تم الحصول على 10.5 فطائر. وبالتالي ، لم تكن بعض الفطائر كافية بالنسبة لي لتزيين منتصف الكعكة بشكل جميل (يمكن أن تدخل 7-8 فطائر بسهولة إلى المركز ، ولدي 5 فقط).
3. تصبح الفطائر صلبة بعد الخبز. اضطررت للتغطية بشريط لاصق وانتظر حتى ألين. لم أرغب في استخدام الدهون الزائدة لدهن الفطائر.
4. موس القاعدة غير مستقر. رقيق جدًا ... في الثلاجة على الرف العلوي ، يبدو الأمر رائعًا. لكن على الطاولة الاحتفالية في القاعة (الغرفة ساخنة نوعًا ما) - تذوب وتطفو. اضطررت إلى وضعها في الثلاجة وإخراجها فقط لقطع قطعة. على الرغم من أنه ، ربما ، هذا ما يجب أن يكون ... لا أعرف ... من المستحسن أيضًا الاحتفاظ بالآيس كريم في البرد فقط :-) ربما في المرة القادمة سأضيف المزيد من الجيلاتين.

ما الذي سيتغير:
1. لم يكن لدي ما يكفي من الحلاوة. نعم نعم ... حلاوة عادية. على الرغم من أن الضيوف لاحظوا أن الكعكة منعشة وخفيفة وليست سكرية ، وهذا بلا شك ميزة إضافية! لكن يبدو لي أنه يمكن مضاعفة كمية السكر في الموس وإضافة الفانيليا الطبيعية.
2. لا تتأثر الفطائر. هم بطريقة ما لا طعم له. فقط من فضلك ، أرجوك ألا تتعرض للإهانة! هذا رأيي الصرف ومن الواضح أنه ذاتي للغاية. لا يوجد رفاق في الذوق واللون ، كما يقولون ... الفطائر مرة أخرى تفتقر إلى الحلاوة ، وكان الكاكاو مرًا قليلاً ...






لم تكن تريد بأي حال من الأحوال الإساءة إلى المؤلف. بشكل عام ، الكعكة مفيدة جدًا. في المرة القادمة فقط سأضبط بعض المكونات حسب رغبتي.



أريد أن أشارك وصفة لفطائر الشوكولاتة اللذيذة جدًا ، والتي قد تشكل أساسًا لهذه الكعكة (لقد كنت أخبز منذ عدة سنوات لابني الأكبر - وهو أسنان حلوة):
1. شوكولاتة داكنة مع الروم "روسيا - روح كريمة" - 60 غرام ؛
2. شراب الشوكولاتة (جاهز من الزجاجة) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
3. البيض - 4 قطع.
4. الحليب - 1 كوب ؛
5. شرب زبادي الفراولة "Biobalance" - 3/4 كوب ؛
6. سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
7. ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
8. مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
9. طحين - 1 كوب ؛
10. الزيت النباتي - لدهن مقلاة الفطائر.
11. الزبدة - لدهن الفطائر (اختياري).



1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو ميكروويف. 2. في وعاء ، اخفقي البيض في درجة حرارة الغرفة. 3. أضف الحليب الدافئ واللبن في درجة حرارة الغرفة إلى البيض. 4. يضاف السكر والملح والبيكنج باودر ويخلط جيدا. 5. امزج الشوكولاتة المذابة مع شراب الشوكولاتة. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها جيداً. 6. اتركي العجينة لترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.



تُخبز الفطائر على طاقة متوسطة أو منخفضة ، لأنها حلوة وقد تحترق الحواف على حرارة أعلى.يكفي دهن حواف الفطائر بالزبدة فقط ، الفطائر نفسها ناعمة.



مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! بالتأكيد سأكررها!



أوه نعم ... لقد استخدمت الفواكه - الفراولة والموز والبرتقال (مقشر) والكيوي.

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيا، أرى أن هناك سلبيات أكثر من الإيجابيات. على الرغم من وجود العديد من العيوب ، بعضها غريب ، في رأيي (تكاليف الوقت ، مكلفة من حيث التكوين). في البداية ، من الواضح أن الكعكة ليست رخيصة وهي بلا شك ليست شطيرة).

بعد "الراحة" ، أصبحت عجينة الفطيرة سميكة قليلاً ، لذلك اضطررت إلى إضافة الحليب.

هذه بشكل عام بديهية في تحضير عجينة البان كيك. يجب أن يقف حتى يتم تطوير الغلوتين ، وإذا كان سميكًا ، يضاف السائل دائمًا.

من هذه الكمية من العجين ، تم الحصول على 10.5 فطائر. وبالتالي ، لم تكن بعض الفطائر كافية بالنسبة لي لتزيين منتصف الكعكة بشكل جميل (يمكن أن تدخل 7-8 فطائر بسهولة إلى المركز ، ولدي 5 فقط).

قطر المقلاة أكبر وسماكة العجين المراد سكبها يمكن أن تكون أكبر مما أسكب.

تصبح الفطائر صلبة بعد الخبز.

جفف أكثر من اللازم أثناء الخبز. هذه الفطائر رقيقة جدا.

موس القاعدة غير مستقر. العطاء جدا ..

جيلاتين رديء الجودة أو لدينا أزهار مختلفة (قوة).

لم يكن لدي ما يكفي من الحلاوة.

نعم ، الكعكة لا تتخمر ، لكن لا أحد يكلف نفسه عناء محاولة إضافة السكر ، ولكن بعد ذلك يجب حساب كمية الجيلاتين.

الفطائر لم تتأثر. هم بطريقة ما لا طعم له.

الفطائر مرة أخرى تفتقر إلى الحلاوة ، وكان الكاكاو مرًا قليلاً ...

مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على تفضيل وجودة الكاكاو.

أريد مشاركة وصفة لفطائر الشوكولاتة اللذيذة

بشكل عام ، يجب أن يتم ذلك باستخدام وصفة معروضة بشكل منفصل ، لأن هذه وصفة مختلفة وستفقد هذه الوصفة ببساطة. وصفة إضافية في المنتدى لن تؤذي.

مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! بالتأكيد سأكررها!

أنه من دواعي سروري. من الغريب أن يكون هناك تكرار

حسنًا ، مستاء. أعتقد أن كل شيء بسيط في تجربتي الصغيرة في صنع الكعك. إذا كان هناك أي جوانب سلبية ، فهي مرتبطة حصريًا بأخطائي.



هل يمكن أن تخبرني كم يجب زيادة الجيلاتين إذا ضاعفت السكر؟



قد تكون الفطائر قد جفت. أنت على حق.

زيادة الجيلاتين

اكتب في محرك البحث "كيفية حساب كمية الجيلاتين" واعرض المعلومات. كل هذا يتوقف على القوة.