كعكة الجبن والفراولة

كعكة الجبن والفراولة

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة الشوكولاتة:
طحين	110 جرام
السكر	100 جرام
البيض (درجة حرارة الغرفة)	2 قطعة
الكفير من أي محتوى دهني (درجة حرارة الغرفة)	140 غرام
زيت نباتي مكرر (أو زيتون)	50 غرام
مسحوق الكاكاو	30 غرام
فانيلين	بضع قطرات
مشروب غازي	2 غرام
مسحوق الخبز	5 غرام
ملح	1 غرام
طبقة اللبن الرائب:
جبن	800 غرام
قشدة حامضة 20-25٪	200 غرام
السكر	150 غرام
الفانيليا السكر	10 غرام
شرائح فراولة	300 غرام
الجيلاتين	15 غرام
ماء	80 غرام
طبقة بيري:
هريس الفراولة	200 غرام
ماء	200 غرام
الجيلاتين	10 غرام
ماء الجيلاتين	50 غرام
السكر	100 جرام
الفراولة	400 غرام

طريقة طهو

• يمكن تحضير هذه الكعكة بأي نوع من أنواع التوت والفواكه: الفراولة أو التوت أو التوت الأسود أو العنب البري أو المشمش أو الخوخ أو خليط منها. لدي كعكة الفراولة.

• أولاً ، تحضير قشرة الشوكولاتة.

• للقيام بذلك ، اخلطي الكاكاو والبيكنج بودر والصودا والملح ونخل الدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.

• يخفق البيض مع السكر والفانيليا مع الخفق ويضاف الزيت النباتي والكفير.

• يُضاف خليط الدقيق إلى كتلة البيض-الكفير على خطوتين ويُخلط بسرعة باليد.
• غطي القالب بورق الخبز واسكب العجين عليه.

• تُخبز عند 160 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على سمك القشرة ، من أجل الموثوقية ، تحقق بعصا.

• بعد الخبز ، اتركي الكعكة في قالب لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد على رف سلكي. تعامل مع الكيك بعناية ، لأنه على الرغم من كونه دافئًا ، فهو هش جدًا.

• 
• نقطع الجزء العلوي من الكعكة المبردة ونضعها في شكل قابل للفصل مع جوانب ممتدة.

• لنبدأ في تحضير طبقة اللبن الرائب.

• يذاب الجيلاتين في الماء البارد ويترك حتى ينتفخ.
• يُمزج الجبن القريش والسكر وسكر الفانيليا أو الفانيلين والقشدة الحامضة ويضرب بالخلاط.
• في غضون ذلك ، قم بإذابة الجيلاتين في الميكروويف أو في حمام مائي ، الشيء الرئيسي هو عدم غليانه.

• أضف الجيلاتين الساخن إلى كتلة الخثارة واخلطها بسرعة.

• أضيفي شرائح الفراولة وحركي مرة أخرى واسكبي المزيج كله في القالب على الكيك.
• توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات حتى تتصلب طبقة الخثارة تمامًا.

• وفي الوقت نفسه ، نقوم بإعداد طبقة التوت.

• يُمزج الجيلاتين مع الماء المغلي البارد ويترك حتى ينتفخ.
• تُطحن الفراولة بالخلاط وتُضاف الماء والسكر وتخلط كل شيء وتوضع على الموقد وتُغلى.
• بمجرد أن يغلي ، أطفئ الموقد ، وأضف الجيلاتين ، واخلطه جيدًا حتى يذوب الجيلاتين ، ثم صفي البذور من خلال مصفاة.
• اترك هلام التوت الخفيف ليبرد.
• 
• قطعي الفراولة إلى أنصاف أو أرباع ، وإذا كان التوت صغيرًا جدًا فلا داعي لتقطيعها. اترك القليل من التوت الكبير الجميل مع ذيل لتزيين الكعكة.
• ضعي التوت المفروم على طبقة الخثارة واسكبي فوقها جيلي التوت المبرد. الصق التوت في الأعلى ، جاهزًا للزينة.
• أرسل الكعكة إلى الثلاجة لتستقر. ثم قم بإزالة النموذج القابل للفصل وإزالة الفيلم بعناية.
• هذا كل شيء ، شهية طيبة!
• 
• الطبقة العليا من التوت لطيفة ، لكنها لا تنتشر. الكعكة لذيذة للغاية ، مزيج من الجبن مع الكثير من التوت الطازج ، مجرد انفجار في الذوق. إذا كنت تستخدم الجبن القريش بنسبة 3٪ -5٪ من الدهون ، فستكون الكعكة منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.

ملحوظة

طبق خبز بقطر 20-24 سم ، لا أوصي به بعد الآن ، لأن كعكة الشوكولاتة ستصبح رقيقة. لمحبي البسكويت الرطب جدًا ، أنصحكم بنقع الكيكة مع شراب السكر أو المسكرات المفضلة لديكم.
يمكنك استخدام أي هلام تجاري للطبقة العليا التي تفضلها.

وصفات مماثلة

كعكة "اللبن الرائب والفراولة" (أندري 5757)

اللبن الرائب والفراولة (جالشونوك)

سوفليه الجبن والفراولة على أجار أجار مع صلصة الفراولة (بودموسفيتشكا)

[تاتيانا]

تاتيانا، حسنًا ، بالنسبة لي هو "تموت حتى لا تقوم"! أرغب في الحصول على قطعة من الثلاجة لتناول الإفطار ... حسنًا ، لماذا أنا لست طباخًا ، ليس بمعنى "لا أستطيع" ، ولكن بمعنى "لا أحب الطبخ"

[إلميرا]

إلميرا، إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع أن أعاملك ، وإلا فسيكون ذلك سعيدًا جدًا

وإلا فسيكون ذلك بسرور كبير

وأنا بسرور كبير لقد عضت بالفعل عدة مرات!

أوه ، يا لها من كعكة!
أركض بأسرع ما يمكنني ، أدفع وأجذب الجميع على طول الطريق!
يا له من جمال! وبعد كل شيء ، جميع المكونات متوفرة وبسيطة ، ويمكنك أيضًا محاولة الطهي ... آه ... خدش مؤخرة رأسي. انا سوف. سأطبخه بالتأكيد.
أنا لست ودودًا جدًا مع الجيلاتين ، لكن
تانيا ، أجبتني عن الجيلاتين. أتذكر.
الكعكة ، بالطبع ، طاعون!

بسرور كبير لقد قمت بالفعل بالعض عدة مرات!

لا تريد عمليا!
أعطني كل شيء حقيقي وأكثر!

[ريتا]

ريتا، الكيك هو حقًا أبسط بكثير مما يبدو أنني تناولت الجيلاتين الفوري ، اتضح أنه أسرع معها ، لأنه لا يحتاج إلى تركها لتنتفخ عندما تقرر صنع كعكة ، اكتب الجيلاتين الذي اشتريته ، سأساعدك في اكتشافه

تاتيانا ، يا لها من كعكة جميلة! شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد طهيها. "

[ايرينا]

ايرينا، اتمنى ان ينال اعجابك

وبعد كل شيء ، جميع المكونات متوفرة وبسيطة ، ويمكنك أيضًا محاولة الطهي ... آه ... خدش مؤخرة رأسي.

ريتا ، افعلها ، لن تندم. الكتابة تستغرق وقتًا أطول من صنع مثل هذه الكعكة. في الحرارة ما تحتاجينه سهل وغير دهني.

حسنًا ، أنا أيضًا ، سحبت إلى علامات التبويب ، وفجأة سيفرقني بعيدًا وسأفاجأ يومًا ما بنفسي ، وربما سأفاجئ الضيوف! شكرا لك يا تانيوش على الوصفة وجمال الصورة!

الكتابة تستغرق وقتًا أطول من صنع مثل هذه الكعكة. في الحرارة ما تحتاجينه سهل وغير دهني.

لا يمكنك أن تقول أفضل مما قالته غالينا ، وستخلف بالتأكيد Ilmirochka ، وإذا واجهت أي صعوبات ، اسأل ، سأعطيك بالتأكيد تلميحًا

تانشا ، كعكة مغرية للغاية ، وأي جبن أفضل - حبوب أم دسم؟

نابليون المخبوز ، والكعك بالجبن القريش: "أمي ، لماذا رائحته مثل عصيدة السميد؟"

[إيرينوشكا]

إيرينوشكا، في الكعك ، أحب الجبن الكريمي أكثر ، حتى الجبن المصنوع منزليًا يتم فركه من خلال غربال لمنحه التهوية

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، شكرا لك!

الفتيات ، أنا في انتظاركم مع الكعك ، لديهن الكثير من العنب البري ، أعتقد أنه سيكون أيضًا جميلًا ولذيذ

في انتظاركم مع الكعك ،

اكل الضيوف شاربهم يوم السبت .. حتى الآن حتى الضيوف القادمون نادرا ما أخبز الآن. فقط عند وصول الضيوف. يتم الحصول على هذه الكعكة دائمًا.

يتم الحصول على هذه الكعكة دائمًا.

حسنًا ، نعم ، ما لم تكن ذكيًا جدًا مع الجيلاتين

نادرا ما أخبز الآن.

وعلي أن أدلل الفلاحين ، كما ترى ، فهم لا يريدون الفطائر ، بل يقدموا لهم الكعك

لا تكن ذكيا جدا مع الجيلاتين فقط

وماذا تكون حكيما معه؟ أنا أفعل دائمًا مع ورقة 100 مل - طبق واحد من الجيلاتين. من هذا والمضي قدما.

أنا أيضًا أحب العمل مع الصفائح المعدنية ، لكننا نمتلكها بعيدًا عن كل مكان وليس دائمًا ، والسعر في بعض الأحيان لاذع. أنا أستخدمه ، لذلك أحضرت حزمة كاملة من كازان ، ولا أعرف حتى عدد الملاءات الموجودة ، لكن الكثير. والذين لا يخبزون لهم الكعك في كثير من الأحيان والجيلاتين البسيط سيفعل ذلك.

هذه كعكة الصيف اللذيذة الجميلة ، تانيشكا. شكر)

[أنجيلا]

أنجيلا، منك ثلاث مرات جميل أن نسمعها

[تاتيانا]

مرحبا، تاتيانا... شكرا لك على وصفة عظيمة!
لأول مرة في حياتي عملت مع وكلاء التبلور.
حاولت تكرار الوصفة مرتين. في المرة الأولى التي أخطأت فيها: فاتني تعليمات نقع الجيلاتين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لديك جيلاتين أقوى. بدأت طبقتى العلوية تطفو فى درجة حرارة الغرفة. لقد استخدمت الجيلاتين المعروف على ما يبدو.



قررت أن أكرر الوصفة ، التغييرات - لقد استخدمت أجار أجار في هريس الفراولة على الطبقة العليا. أنا سعيدة جدا بالنتيجة! تحقق الهدف

[بول]

بول، شكرًا على ثقتك في الوصفة ، القطع رائع ، أنت رفيق رائع ، أتمنى أن تكون الكعكة قد أحببت أيضًا
فيما يتعلق بالجيلاتين ، أنا حقًا أحب الأوراق ، عندما لا أتناول أيًا منها ، لكن من الأفضل أن تذوب بسرعة في حالتك ، ربما تكون التكنولوجيا قد انتهكت قليلاً ، لكنني سعيد جدًا لأن أجار أجار لم يخيب أمله ، لأنه لا يخاطر الجميع بالعمل معه
أريد أن أشيد بك على مثابرتك عندما لا تعمل الكعكة ، سأكررها أكثر من مرة حتى أحقق الكمال

أتمنى أن تكون قد أحببت الكعكة أيضًا

نعم ، طعمها رائع في كلتا المحاولتين. يبقى فقط للعمل على المظهر. بقي القليل من الرغوة على الهريس ، من الواضح في القسم أن الفراولة موزعة بشكل غير متساو.

فيما يتعلق بالجيلاتين ، أنا حقًا أحب الورقة

استخدمت في كلتا المحاولتين ورقة إيوالد. في المحاولة الأولى في كلتا الطبقتين ، في المحاولة الثانية + 5 جم من الجيلاتين في طبقة اللبن الرائب ، تم تبلور هريس الفراولة بالأجار.

أريد أن أحمدك على مثابرتك

شكرا لك على الوصفة الممتازة التي تمكنا من إعادة إنتاجها. شكرًا للتعرف على وكلاء التبلور - كان عليّ تحسين نظريتي ، وسأقوم الآن بالممارسة. سعيد بتلبية وصفتك. حظا سعيدا!

كيف أحب هذه الكعك. شكر!

[بول]

بول، أنا متأكد من أنك ستجعل هذه الكعكة مثالية

كيف أحب هذه الكعك.

ايرينا، حظًا سعيدًا في الطهي ، الكيك ليس معقدًا على الإطلاق ، ومزيج الجبن مع الفراولة دائمًا ما يكون لذيذًا. أحب هذه الكعك كثيرًا.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103أخبرني كيف قمت ببناء الشكل القابل للفصل؟



أنا أعتني بالوصفة ، أريد أن أجعل ابنتي لعيد ميلادي ، لقد طلبت واحدة من الفراولة ، هناك شكل قابل للفصل. اعجبني خيارك

قل لي كيف قمت ببناء النموذج القابل للفصل؟

لدي فيلم حلويات خاص ، لكن أي ملف كثيف يمكنك شراؤه من أي متجر قرطاسية سيعمل بشكل جيد ، لقد استخدمت هذا لسنوات عديدة.

أنا أعتني بالوصفة ، أريد أن أجعل ابنتي لعيد ميلادي ، لقد طلبت واحدة من الفراولة ، هناك شكل قابل للفصل.

كعكة "بيري حنان" (تاتيانا 1103)

إليكم كعكة أخرى بالفراولة ، وهي ليست صعبة التحضير ، لكنها طرية للغاية ولذيذة.

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ table]
ها هي كعكة أخرى بالفراولة ، ليست صعبة التحضير ، لكنها طرية ولذيذة.

هذا رجل وسيم وزخرفة رائعة ، لكن هل هذه الشوكولاتة تباع جاهزة؟

هل هذه الشوكولاتة تباع جاهزة؟

ليس لدينا ذلك ، وعلى الأرجح ليس لديك ، لكن ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك ، يمكنك فقط تجربته على قطعة صغيرة من الورق كبداية.

لصنع شوكولاتة ، تحتاج إلى شريط من ورق الخبز بطول محيط الكعكة ، وهو عرض أعلى قليلاً من الكعكة. أسرع طريقة هي وضع قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ، واغمسها في الماء الساخن حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم قم بعمل ثقب في الكيس وارسم ما يحلو لك أو ما تشتهيه قلبك بالشوكولاتة السائلة على الورق. أعطِ القليل من الوقت حتى تصبح الشوكولاتة باهتة ، لكن لم تصلب تمامًا بعد ، فلن تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ، وإلا ستصبح الشوكولاتة هشة ولن يعمل الشريط. خذ شريطًا من الورق بنمط من الشوكولاتة وضعه على الكعكة بالشوكولاتة مع الضغط برفق. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم نزيل الورق بعناية.
هذا كل شيء ، لقد كتبت بشكل أسرع للقيام به.

ليس لدينا ذلك ، وعلى الأرجح ليس لديك ، لكن ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك ، يمكنك فقط تجربته على قطعة صغيرة من الورق كبداية.

لصنع شوكولاتة ، تحتاج إلى شريط من ورق الخبز بطول محيط الكعكة ، وهو عرض أعلى قليلاً من الكعكة. أسرع طريقة هي وضع قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ، واغمسها في الماء الساخن حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم قم بعمل ثقب في الكيس وارسم ما يحلو لك أو ما تشتهيه قلبك بالشوكولاتة السائلة على الورق. أعطِ القليل من الوقت حتى تصبح الشوكولاتة باهتة ، لكن لم يتم تجميدها بالكامل بعد ، فلن تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ، وإلا ستصبح الشوكولاتة هشة ولن يعمل الشريط.خذ شريطًا من الورق بنمط من الشوكولاتة وضعه على الكعكة بالشوكولاتة مع الضغط برفق. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم نزيل الورق بعناية.
هذا كل شيء ، لقد كتبت بشكل أسرع للقيام به.

شكر! لقد قمت للتو بعمل الزخرفة على قمة الكعكة ، وسوف أجرب

سوف أجرب.