كعكة موس الشوكولاته والتوت

كعكة موس الشوكولاته والتوت

الفئة: الحلويات

مكونات
لصنع البسكويت:
بيض	3 قطع
السكر	90 جرام
دقيق القمح	80 جرام
الكاكاو القلوي	10 جرام
لتحضير جيلي التوت:
التوت (الخام أو المجمد)	400 جرام
ماء	100 مل
الجيلاتين	15 جرام
لموس الشوكولاتة
صفار	5 قطع
حليب	250 مل
شوكولاتة (داكنة أو سوداء ، على الأقل 50٪ كاكاو)	250 جرام
كريم ، نسبة الدهون 30-35٪	500 مل
الجيلاتين	20 جرام
ماء	100 مل
الفانيليا السكر	1 كيس
للتزجيج:
شوكولاتة	200 جرام
كريم	60 مل

طريقة طهو

• لكعكة بقطر 26 سم
• كعكة إسفنجية: يخفق البيض مع السكر لمدة 7-10 دقائق. يضاف الدقيق المنخول ويقلب ويضاف الكاكاو ويقلب. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. ترطيب.
• هلام التوت: ينقع الجيلاتين في ماء ساخن (لدي جيلاتين لا يحتاج إلى الغليان. إذا كان لديك آخر ، فاتبع التعليمات) ، يذوب. توت العليق خلاط ، أضيفي الجيلاتين واخلطي. تصب في قالب سيليكون (قطره أصغر قليلاً من الكعكة) وأرسلها إلى الثلاجة للتجميد.
• الموس: ينقع الجيلاتين في ماء ساخن. اغلي الحليب. تذوب الشوكولاتة في الحليب الساخن. سخني خليط الحليب والشوكولاتة قليلاً. اخفقي الصفار مع السكر ، حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ، صبي خليط الحليب والشوكولاتة في تيار رقيق ، ثم أضيفي الجيلاتين. اتركه ليبرد حتى يبدأ الجيلاتين في "التماسك" ، ولكن لا "يقف ميتًا".
• يخفق الكريم جيدًا. أضيفي خليط الحليب والشوكولاتة (ملعقة لكل منهما) إلى الكريمة المخفوقة دون توقف الخفق.
• تجميع الكيك: غطي القالب المنفصل (حسب قطر الكيك) بغشاء بلاستيكي. ضعي بسكويت في القاع ، ضعي نصف الموس. أزل الهلام من القالب ، ضعه على الموس وفوقه - النصف الثاني من الموس. أرسل إلى الثلاجة للتجميد (ساعتان على الأقل).
• أخرجه من الثلاجة ، أزل القالب ، أزل الفيلم.
• تحضير كريمة التزيين (تذوب الشوكولاتة مع الكريمة) وتسكب فوق التزيين.

الطبق مصمم ل

12 حصة

ملحوظة

الانطباعات الشخصية: كعكة إسفنجية شوكولاتة رقيقة ، الكثير من الموس (اتضح أن حجمها كبير ، حوالي 3.5 لتر) ، طبقة توت حامضة ... نعم ، إذا كنت مرتبكًا بكمية الشوكولاتة في التزجيج ، يمكنك الاستغناء عنها وتزيين الكعكة كريمة مخفوقة. لكن لمحبي الشوكولاتة - هذا كل شيء!

صور Meechka

[إيفر]

إيفر سلب إلى الإشارات المرجعية! في متجر الحلويات المحلي جربت شيئًا مشابهًا ، مع طبقة من جيلي التوت. يبدو أن الموس فقط كان يعتمد على الشوكولاتة البيضاء. طعمها جيد جدا. والآن يمكنني أن أكررها بنفسي ، وأنا أعلم الوصفة

إيرينا ، لقد فعلت ذلك مع التوت والكرز. طعمها أفضل مع التوت. مع الشوكولاتة البيضاء - أعتقد أنها ستكون جيدة أيضًا. مع الظلام - تباين لطيف للغاية من الموس والتوت.

بالنسبة للكعكة السفلية ، استخدمت 0.5 جزء من Boiled Chocolate - كانت أيضًا جيدة جدًا.

أنا أيضا من أجل التوت! من رائحة لقيط. هناك العديد من العطلات المقبلة - سأحاول!

والصورة ، الصورة ، أين هذه الكعكة اللذيذة؟ ويفضل في السياق ...

يبدو أن كرهتي للصورة ستصبح قريباً حكاية ... لا يمكنني كشف الصور السيئة - يدي لا ترتفع ، إنه مجرد عار. للأفضل - ليس هناك ما يكفي من الوقت والطاقة: العمل وطفلين صغيرين جدًا. لذلك أعتذر ، لكن لا توجد صورة بعد.

سوبر كيك! شكرا جزيلا للمؤلف! لقد فعلت ذلك لحبيبي في 14 فبراير ، لقد أحببته حقًا! لقد أجريت تغييرات صغيرة - لقد استبدلت بعض الكريما بـ 20٪ كريمة حامضة ، وصنعت جيلي الفراولة ، وببساطة وضعت توت العليق الطازج في الموس! لقد قاتلوا من أجل التوت :) ولم يكن هناك وقت للتلاعب بالعجين - لقد أخذت أساس كعك الجبن + الزبدة. شكرا على الفكرة !!!

كعكة موس الشوكولاتة بالشوكولاتة من المؤلف إيفر ، والتي صنعتها لابن أخي في عيد ميلاده في 7 يونيو. لقد غيرت الطلاء فقط ، وصنعت جاناش التوت وفقًا لوصفة Khavroshechka (Inna) من Povarenka ، ولم أقم بجلد الغاناش على الطلاء ، لذا فهو مظلم ، لكن "الزينة" مصنوعة بالفعل من الغاناش المخفوق ، إنه أخف وزنا. الكعكة ، حسنًا ، لذيذة جدًا ، مثل هذا المذاق الغني والحساس.
نعم ، لقد نسيت أيضًا أنني أضفت طبقة واحدة من سافوياردي ، نظرًا لأن Zhenechka يحب البسكويت ، ولكن تم تقطيعها إلى قسمين فقط ، وكان عليّ ابتكارها ، ولم يكن هناك وقت لأي شيء آخر ... وبفضل المؤلف الرائع ، الكعكة لذيذة حقًا !!!