الكعك الإنجليزي - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الكعك الانجليزية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
300 مل حليب
7 جم خميرة جافة
425 جرام طحين
25 جرام سكر
50 جرام شحم الخنزير أو زيت الطهي
20 جرام عصيدة من دقيق الذرة (اختياري)
ملح البحر

طريقة طهو

يحب البريطانيون ببساطة هذه الكعك وسيقدمون لهم بالتأكيد كوبًا من الشاي في الظهيرة.
سيكون لذيذًا مع الزبدة والمربى والجبن الحار
سخني الحليب إلى 37 درجة ، خففي الخميرة بالسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
اتركيه لبضع دقائق حتى تتكون الرغوة.
يُمزج الحليب مع خليط الخميرة والدقيق والدهون ورشة ملح البحر في وعاء كبير. اعجن عجينة ناعمة. يعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة. اتركيه حتى يسخن لمدة ساعة.
عندما يتضاعف حجم العجينة ، اعجنها وافردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسماكة 2 سم ، اقطع دوائر من العجين باستخدام قالب أو كوب بقطر 5-8 سم رشي برفق ورقة زبدة بالدقيق أو بولينتا ، ضعي عليها دوائر العجين وفوقها يرش بالدقيق أو عصيدة من دقيق الذرة أيضا. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة
سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بتحمير العجين على شكل دوائر عليه أجزاء لبضع دقائق على كل جانب ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. انقلي المافن إلى صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.

الطبق مصمم ل

12-14 قطعة

ملحوظة

تعليقاتي
لم أستطع المقاومة واشتريت هذا الكتاب. لقد بحثت في وصفة كعك الخميرة. يعد قلي الكعك في مقلاة ثم في الفرن أمرًا غير معتاد
الكعك لذيذ ورقيق وحلوة بعض الشيء. ذات قشرة ناعمة.
اعجن العجينة في HP وضع البيتزا 45 دقيقة
بدلاً من طهي الدهون ، أضع الزبدة والزيت النباتي على شكل قطع. خميرة طازجة 15 جم. أضع ملحًا أكثر من الوصفة - بدلاً من 1 ملعقة صغيرة

وصفة من كتاب "اختيار جيمي. كعك وحلويات ومعجنات"