Trdlo (trdelnik)

[أكل ساخن!]

Trdlo (trdelnik)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التشيكية

مكونات
حليب	300 مل
خميرة طازجة	30 جرام
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيض	2 قطعة
صفار البيض)	2 قطعة
ملح	قرصة
زبدة	80 جرام
طحين	500 جرام
سكر ، سكر فانيليا ، قرفة

طريقة طهو

• نحضر العجين في KhP. سخني الحليب قليلاً ، وخففي الخميرة فيه. بعد ذلك ، صب الخليط في دلو من HP وأضف جميع المكونات المتبقية. قم بتشغيل وضع "العجين".
• نقرص قطعة صغيرة من العجين ونلفها في عاصبة بسمك إصبع صغير. نقوم بلف العاصبة على أنبوب من الألومنيوم ، ونجعل العجينة تدور على مسافة صغيرة (حوالي 5 مم) من بعضها البعض. دس أطراف العجين تحت المنعطفات القصوى.
• يُسكب السكر وسكر الفانيليا والقرفة في طبق مسطح (النسب حسب الرغبة). نبدأ في دحرجة الأنبوب بعجين السكر ، ونضغط عليه برفق.
• سخني الفرن إلى 200^حول ج. غطي صينية الخبز بورق الخبز.
• ننشر لفائفنا بالعجين على الورق على مسافة كافية من بعضنا البعض - وسيستمر حجم العجين في الزيادة. هكذا بدا لي:
• 
• تخبز لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. إليك ما حدث:
• 
• تبرد قليلاً (فقط قليلاً) وقم بإزالة trdlo من أنبوب الألومنيوم. رشي الخليط بسخاء (سكر ، فانيليا ، قرفة) ، حتى أكثر سخونة.
• أكل ساخن!

ملحوظة

Trdlo (trdelnik) ... طعام شهي قديم جدًا له جذوره في جمهورية التشيك ومورافيا وسلوفاكيا والمجر ورومانيا (وتسمى أيضًا kürtöskalács).
تذوقت لأول مرة هذا الشهي في جمهورية التشيك. تُلف العجينة على شكل أنبوب على سيخ خشبي سميك وتُخبز فوق نار مفتوحة (جمر) ، ثم تُرش بالعديد من الأشياء الجيدة: السكر والقرفة والمكسرات ، إلخ. كل هذا يتم في الشارع في أكشاك صغيرة وخيام ، ويؤكل هناك مباشرةً ، الحار. رائحة المافن والفانيليا والقرفة مذهلة بكل بساطة!
لفترة طويلة جدًا كنت أبحث عن وصفة ، ثم لفترة طويلة لم أتمكن من اتخاذ قرار بشأن القيام بذلك ... كنت قلقًا بشأن الكيفية التي سيتحول بها كل شيء - عجين ، فرن بدلاً من الفحم ... اتضح بضربة! نفس طبقة العجين (بدا لي دائمًا أنها عجينة خميرة نفخة) ، نفس الرائحة والذوق. الشعور بأنني زرت جمهورية التشيك!


المنتدى لديه موضوع "قواطع ملفات تعريف الارتباط وأنابيب النفخ"

هذا رائع: رائع: عندما كنت أعيش في تشيكوسلوفاكيا ، كانوا يشترون باستمرار هذه الحلويات من التشيك - اللذيذ بذهول: نيام: سأفعل ذلك بالتأكيد ، لكن في نفس الوقت سأعود للحظة في مثل هذا الوقت الرائع (على الأقل بالنسبة لي) شكرًا Poiuytrewg

لا يزال يتعين عليك العثور على ما لاستبدال الأنابيب؟

هناك الكثير من الخيارات. شخص ما يصنع من الورق المقوى السميك ويلفه من الأعلى بورق ، ويشتري شخص ما ورقًا سميكًا ويلف سطحًا دائريًا ، ثم يزيل الرقاقة على شكل أنبوب ، إلخ.

وهناك أيضًا مثل هذه الفطائر اللذيذة - تسمى tatrans - مع حشو جاف. 5 قطع في عبوة (لا أعرف ، ربما يكون هذا مقرفًا ، لكن الطعم إلهي). دائري وكبير وخفيف الوزن.

أعرف الفطائر (في كارلوفي فاري ، هناك الكثير منها ، فهي مختلفة بشكل خاص ، وتباع) - يتم استدعاء الدفع. منها صغيرة بحشوات مختلفة - لذيذة! اوه اوه اوه!

وإذا كنت تفكر في أنك دخلت في رحلات وأنت جائع بشكل مضاعف - فقد بدا الأمر مذهلًا ...

لطالما أكلتهم ساخنة - هذا أمر مفهوم. واليوم جربت المبردة بالفعل. إلى أي مدى يذهبون مع القهوة ... Ooh-ooh-ooh!

ما هو قطر الانابيب وكم طول قطع الجرح

ما هو قطر الانابيب وكم طول قطع الجرح

أنابيب ألمنيوم - قطر 3 سم ، طول 16 سم أحصل على حوالي 10 سم من trdlo.

في كتب Deli نقترح استخدام بكرو (موديل قديم)

في كتب Deli نقترح استخدام بكرو (موديل قديم)

أعتقد أن هؤلاء هم المعدن مع الثقوب! ذهبت لطحن الميزانين!

الهدال ، بقدر ما أتذكر ، كان قطرها أقل من 3 سم ، للأسف ...

لا ، أتذكر أن جدتي كانت بدينة ، بدينة ...

حسنًا ، هذا هو الاسم الذي أتذكره أنهم مقليون على نار مفتوحة ... كنت سأختبر كل شيء في الصيف ، لكن بعد الشواء لم أستطع.

ولدينا أنابيب ، تعال

لدي جرح من ورق القصدير على أنابيب مصنوعة من الكرتون السميك ، ربما عليها ؟؟

هناك الكثير من الخيارات. شخص ما يصنع من الورق المقوى السميك ويلفه من الأعلى بورق ، ويشتري شخص ما ورقًا سميكًا ويلف سطحًا دائريًا ، ثم يزيل الرقاقة على شكل أنبوب ، إلخ.

لم أقرأ Temka بالكامل ، ربما اقترح شخص ما هذا الخيار بالفعل.
يمكنك استخدام الأنابيب التي يتم لف فيلم التغليف أو الرقاقة أو الرق عليها ، وتقطيعها إلى الطول المطلوب. هم سمينون جدا. ولف في ورق القصدير. صحيح ، لا أعرف ما إذا كان قطر هذه الأنابيب مناسبًا.

[لينجونبيري]

لدي جرح من ورق القصدير على أنابيب مصنوعة من الكرتون السميك ، ربما عليها ؟؟

ولا تحترق؟

لا ينبغي لهم - لن يكونوا في الوقت المناسب. الإنترنت مليء بمثل هذه الحلول. على الرغم من أننا بالطبع لا نتحدث عن استخدام طويل الأمد وقابل لإعادة الاستخدام.
في هذه الحالة ، الاقتراح لينجونبيري أكثر إغراء.

[ستيرن]

ستيرن ، أنا في العمل !!!
poiuytrewq وكم قطعة تخرج من هذا العدد من المنتجات وأين كتبت لكن فاتني؟

[المزيد عن المصاصات: يمكنك استخدام العلب المعدنية الفارغة من البيرة والعصائر
Stеrn ... لكن cho ... لا تغرق ... هذا يسمى "العصف الذهني" ... لا تتوفر جميع الأنابيب ، ولكنك تريد الخبز الآن

[poiuytrewq]

poiuytrewq وكم قطعة تخرج من هذا العدد من المنتجات وأين كتبت لكن فاتني؟

لدي 17 قطعة.

لقد قمت اليوم بخبز هذه trdls (يمكنك كسر لسانك) ، وأخذت نصف معيار الاختبار كبداية - وليس عبثًا ظهور 10 قطع ، ولن أعرض الصورة - أشعر بالخجل

البنات ، واليوم أنا أيضا أخبز هؤلاء tr .. trd ... حسنا ، بشكل عام تريدلوف! لقد اتضح أن عدد القطع 28 قطعة ، ولكن ليس لأنه يجب أن يكون كذلك ، ولكن لأن الرأس غبي! أعددت كل شيء ، ولم أسكب 300 مل من الحليب ، بل 500 مل من الحليب (أي ، مثل الدقيق - حسنًا ، لقد خلطته!). HP يعجن ، لكني أعتقد أن العجين سائل. فحصته ، خفت ودعونا نضيف الدقيق ، الموقد يعجن ، أنظر إلى الداخل ، والعجين يلتصق بالجدران. حسنًا ، ما الخطأ مجددًا؟ لقد نسيت الزيت !!! (أعد كتابة الوصفة وتخطيها). ذاب ، سكب ، يعجن ، وردة. اعتقدت أنها ستخرج من HP. من الجيد أن لدي مجموعتين من الأنابيب (فقط على شكل مخروطي) هذا ما حدث


لذيذ جدا! رقيق وجيد التهوية! تناول ثلث الطعام ساخنًا على الفور (على النحو الموصى به) ، وبعضها محشو بكريمة الخضار المخفوقة والمربى (لقد فعلت بالأمس فقط - مفيد جدًا!). لذيذ بأي شكل وسريع جدا. لقد فعلت ذلك بدون قرفة - لا أحب ذلك. لكن حتى بدونها ، الطعم رائع! شكرا للمؤلف

[poiuytrewq]

poiuytrewq شكرا لتقييمك - لقد حاولت. فعلت ذلك فقط بدون القرفة - لا أحب ذلك. لكن حتى بدونها ، الطعم رائع!

ليس من الضروري رش القرفة. في جمهورية التشيك ، لا يتم خبز trdlo بأي شيء - مع رش الفانيليا والمكسرات ورقائق جوز الهند ... جرب ما تفضله.

اليوم خبزت مرة أخرى "بناء على طلب العمال". هنا جبل كامل آخر (لا يزال) ...

الخميرة موضحة في الوصفة ولكن ليس هناك حاجة للتدقيق إطلاقاً؟ اعجن العجين وابدأ فورًا في لف الأسواط والخبز؟ أم هناك تدقيق في صانع الخبز على وضع العجين؟ ليس لدي آلة خبز ، أعجن العجين في محضر الطعام ، أخبرنا كم من الوقت سيستغرق التدقيق؟ متى تكون العجينة جاهزة تقريبًا وتتركها تنمو مرة واحدة على الأقل أم تترك العجينة ترتفع على الأنابيب؟ كيف تعمل الخميرة هنا؟ آسف ، لقد كتبت فوضويًا ، لكنني أريد حقًا أن أخبز مثل هذا trdlo. في الواقع ، إنها كلمة غير عادية ...

[الفيس ميل]

الخميرة موضحة في الوصفة ولكن ليس هناك حاجة للتدقيق إطلاقاً؟ اعجن العجين وابدأ فورًا في لف الأسواط والخبز؟ أم هناك تدقيق في صانع الخبز على وضع العجين؟

الفيس ميل، التدقيق مطلوب. وضع "العجين" في HP ، كقاعدة عامة ، هو 15-30 دقيقة من العجن ثم تدقيق لمدة 1 ساعة أو 1 ساعة و 30 دقيقة.
حتى تتمكن من العجن بأمان في الحشوة ، ثم في مكان دافئ للتدقيق.

قل اثنين من صفار للدخول في العجين أيضا؟ لقد استخدمت بيضتين فقط. الباقي يتم بالضبط حسب الوصفة. حصلت على الخليط.
صببت الدقيق في صانع الخبز.

قل اثنين من صفار للدخول في العجين أيضا؟ لقد استخدمت بيضتين فقط. الباقي يتم بالضبط حسب الوصفة. حصلت على الخليط.
صببت الدقيق في صانع الخبز.

نعم ، نضع كل شيء في العجين: 2 بيضة + 2 صفار. لم يكن لدي kolobok أيضًا. ربما كان بيضك كبير جدا؟ ..

لذا يجب أن يكون العجين سائلاً؟ كيف ننتهي منها لاحقًا. لقد أطلعت للتو على وصفات مماثلة ، وهناك أيضًا نفس الكمية من الحليب للكمية الحالية من الدقيق. ولدي شكوك حول كيفية صنع كل هذا.

لذا يجب أن يكون العجين سائلاً؟

لا ، لا يجب أن تكون سائلة. عجينة عادية ، لكن ليست "كعكة" لأنها شديدة الالتصاق. خلال فترة التدقيق يختفي هذا "الالتصاق" عمليا.

شكرا اليوم سأحاول مرة أخرى. الأوائل كانت لذيذة. الحلزون هو السبيل الوحيد.
هذا من الدفعة الأولى.



هذا ما تبقى من خبز اليوم

قياس صارم بالجرام. لكن تبين أن العجين مائي. أحتاج دقيق 600-700 جرام). لكن يمكننا القول بالفعل أن هؤلاء لم يبقوا.

وهل يمكنني أن أوضح لك كيف يتم خبز مثل هذه الأشياء على دبابيس دوارة:

[جوليفيرا]

جوليفيرا,
هنا ، هنا ... تقريبًا "نفس تلك الأسياخ الخشبية"من جمهورية التشيك.

هل من الممكن توضيح نفس وقت التدقيق؟ استمر العجن لمدة 25 دقيقة. اتضح أنها عجينة لزجة وسيلان بشكل رهيب.
لم تساعد إضافة كمية صغيرة من الدقيق على الإطلاق ، فمن المستحيل العمل بمثل هذا الاتساق.

أعتقد أنني قد أفسدت الطعام بالفعل ، ولكن على الأقل للمستقبل ، هل يمكنك تحديد وقت العجن وإثبات العجين قبل "لفه على العصي"؟

[الذئب]

الذئب، يا للأسف أنك لم تنجح ... ولكن ربما يكون هذا أيضًا بمثابة حافز لمواصلة المحاولة؟ .. على الأقل في مثل هذه الحالات ، أشعر بالغضب فقط ، بالمعنى الجيد للكلمة.
الآن أما بالنسبة لعمليات العجن والتخمير ... يستغرق العجن مني 30 دقيقة. لقد قلت بالفعل أن العجين لزج حقًا وليست كعكة ، ولكنها "فاصلة". تدقيق - ساعة واحدة ، وبعدها يرتفع العجين جيدًا. عندما قمت بخبز trdlo للمرة الثانية ، - لا يمكن الاحتفاظ بالعجين لمدة ساعة كاملة ، - كانت الخميرة متفاعلة. لقد أجريت عملية إحماء ودعوني أعود مرة أخرى. بعد التدقيق ، لم تعد العجينة لزجة كما كانت في البداية ، على الرغم من أنها لا تزال "عالقة" باليدين. لذلك ، قمت بالتدحرج في حزمة على سطح طاولة مغطى جيدًا بالدقيق.
ربما كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق - ففي النهاية ، لدينا جميعًا أنواع طحين مختلفة. أعتقد أنك ستنجح بالتأكيد وسوف "تحضر" تقريرك المصور هنا. حظا سعيدا!

شكرًا ، سأحاول مرة أخرى في أحد هذه الأيام.
ربما سيكون من الضروري شراء قطع مستديرة من الخشب. لم يكن الإصدار الذي يحتوي على أنبوب من الورق المقوى ملفوف بورق قصدير جيدًا جدًا ، لأن العجين تمسك بالرقائق. ومع ذلك ، بناءً على العديد من المراجعات ، يجب زيادة كمية الدقيق قليلاً ، ثم قد تبقى أقل.

اليوم كان يأخذ اثنين ، أفضل بكثير من الأول
الشيء الوحيد الذي لم يكن رائعًا بعد هو تشكيل حبل طويل ومتساوي لللف اللاحق. (جرح على دبابيس خشبية
حسنًا ، وحقيقة أن المنتج النهائي لا يريد الانفصال عن قطعة الخشب.
هذه بالطبع ليست مشكلة في وصفة ، ولكن مع الأمية في مجال المخابز.
إذا كان بإمكان أي شخص أن يشاركك نصائح حول كيفية معالجة العجين ، من حيث المبدأ ، للحصول على "حبل سميك" - سأكون ممتنًا لمساعدتك.

اليوم كان يأخذ اثنين ، أفضل بكثير من الأول

تهاني!

الشيء الوحيد الذي لم يكن رائعًا بعد هو تشكيل حبل طويل ومتساوي لللف اللاحق.(جرح على دبابيس خشبية

"نعم ، الكلب معه!" (ج) لم أحصل عليه أبدًا (الحزام) حتى. يمكن رؤية هذا في صوري أيضًا. أنا أحبه بشكل أفضل.

حسنًا ، وحقيقة أن المنتج النهائي لا يريد الانفصال عن قطعة الخشب.

يمكنك دهن قطعة الخشب مسبقًا (قبل لف العجين). هذا بالضبط ما يفعلونه في جمهورية التشيك.

هذه بالطبع ليست مشكلة في وصفة ، ولكن مع الأمية في مجال المخابز.

قائلا ...

إذا كان بإمكان أي شخص أن يشاركك نصائح حول كيفية معالجة العجين ، من حيث المبدأ ، للحصول على "حبل سميك" - سأكون ممتنًا لمساعدتك.

شخص آخر تجسست عليه في جمهورية التشيك ... لا يصنعون عاصبة من العجين! هناك يتم دحرجة العجين بواسطة درفلة بسماكة حوالي 1 سم ، ثم تقطع إلى شرائح ضيقة طويلة بسكين بيتزا ، ويتم لف هذه الشرائح على البصق!

الجحيم ، هذه فكرة لقطع أحزمة فطيرة سميكة طويلة. أسهل بكثير من تقطيع العجين إلى قطع والتظاهر بأنك رودين

الجحيم ، هذه فكرة لقطع أحزمة فطيرة سميكة طويلة. أسهل بكثير من تقطيع العجين إلى قطع والتظاهر بأنك رودين

أكيد!

حسنًا ، أين نباتنا الذي يحمل اسمًا صعبًا؟ لقد اشتريت قشًا و trdliks مخبوزة ، واتضحوا أنها لذيذة جدًا للوصفة

حسنًا ، أين نباتنا الذي يحمل اسمًا صعبًا؟ لقد اشتريت قشًا و trdliks مخبوزة ، واتضحوا أنها لذيذة جدًا للوصفة

موشينا توتا ، أنا هنا.
وشكرا لك على المحاولة! سعيد لأنك أحب الوصفة.

[poiuytrewqа]

Liu-DIIIIII !!!! من يحب غيرك poiuytrewqа وأنابيبها. فكرة للترقية

[IRR]

IRR,

ووه حسناً عندما تصل يدي ...
والأهم من ذلك zhezh ، Sonny och. يحب تردلو ، لكنني أشتري كل شيء له ،
لا للخبز ...

[IRR]

IRR,

لا بأس

لقد كنت أدرس كل العجين. قريب جدًا من فطيرتي ، لكن هناك شك في أنها ستكون سائلة. في فطيرتي مقابل 500 غرام من الدقيق و 250 مل من الحليب وبولايتسا و 100 غرام من الزبدة (الفرق هو 20 غرامًا فقط). والعجين بلاستيك جدا. ثم لنفس 500 جرام 300 مل من الحليب 2 بيضة و 2 صفار و 80 جرام زبدة. سوف تطفو. سأفعل ذلك بمفردي حتى لا أجرب ...

هذا جميل جدا! همسة! تذكرنا جدا بأنابيب الكريم ، مألوفة لي منذ الطفولة!

سأفعل ذلك بمفردي حتى لا أجرب ...

نحن ننتظر مع التقرير!

هذا جميل جدا! همسة! تذكرنا جدا بأنابيب الكريم ، مألوفة لي منذ الطفولة!

شكر! في المظهر ، يفعلون ذلك حقًا ، لكن الطعم مختلف تمامًا ، والعجين ليس قشاريًا ...

أنابيب PS Puff مع الكريم ... (يغلق عينيه حالماً ...)

[مرحى !!!!!]

مرحى !!!!! فعلت ، فعلت TRDLYUSHECHKI !!!!!!!! انها ليست لذيذة ، انها لذيذة ، يا ، يا ، يا !!!!!!!!!!! العجين معجزة !!!! لكنني أضفت إليه أيضًا دقيقًا ، لأنه كان جيدًا ، سائلًا جدًا وأنا منجرف مفزوع! العجين بعد التدقيق - صرير !!!! أثناء الخبز وقفت مثل هذه الرائحة !!!!!! عائلتي وصديقي (الذين دخلوا لمدة دقيقة ، وبقوا ، غير قادرين على تحمل الرائحة أثناء الخبز ، ثم لم يتمكنوا من المغادرة حتى أصبح الطبق فارغًا!) ابتلع اللعاب حرفياً !!! وعندما جربوها ...... لم أستطع منعهم !!!!!! بينما كانت الدفعة التالية تُخبز (قمت بخبز 20 منهم في 3 تمريرات!) يلتهم السابقة. كنت خائفة ألا أفهمها !!!! يا إلهي يا لها من معجزة !!!!!! أريد وأريد مرة أخرى ومرات عديدة أريدها وسأريد !!!! أنا خبز وسوف أخبز !!!!! والآن إلى النقطة:

هكذا بدأ كل شيء



لكن ما حدث



اتضح أن العجين جيد التهوية ، مقشر ، القشرة مقرمشة قليلاً!

للمؤلف - ليس فقط شكرا ، ولكن شكرا !!!!!!!

[Natusichka]

Natusichkaوالجمال والمزيد! وما هي الكلمة السحرية التي ظهرت مع "TRDLYUSHECHKI"
خبز ، لصحتك! سعيد لأنك أحببت هذه الوصفة.

[poiuytrewq]

poiuytrewq - شكرا على الوصفة!
على الرغم من أنني وضعت علامة الجمع له منذ فترة طويلة ، إلا أن يدي وصلت إليه يوم السبت الماضي فقط

ملفوفة على قوالب سيليكون طويلة وضيقة للخرز.
على الرغم من الحرارة الشديدة في ذلك اليوم ، دحرجت بثبات وضربت كل هذه العجين حتى النهاية!
من أجل التجربة ، تم صنع كل نموذج بطريقة مختلفة ، لذلك يختلف حجم كل منها في البداية.
بعد الخبز ، أصبح كل شيء كما هو
لذلك ليس من المنطقي أن تهتم كثيرًا بطريقة الدرفلة.

شيء واحد فقط - عندما تم خبز كل شيء - لم ألتقط صورة
بعد الفرن ، أصبح من المستحيل تحمل الحرارة ، وهرعنا إلى الشارع في المساء ، وفي نفس الوقت قدمنا ​​الهدايا لوالدينا - ميجا تريل انقر
لذا اتصل بي - فقط صور العملية:

[جوليفيرا!]

جوليفيرا! واو ، يا له من جمال !!!! إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد صور trdlyats الجاهزة!

[جوليفيرا]

جوليفيرايا بليمي! هذا ما أفهمه - العملية الإبداعية والإلهام المطلق. العملية الفنية بأكملها (ومتغيراتها) في التقرير المصور.
شكر!

[جوليفيرا]

جوليفيراأنا فقط أكذب
هذا هو السوبر megaTrd !!!