خبز القمح مع خميرة الحبوب الكاملة "الأبدية".

خبز القمح مع خميرة الحبوب الكاملة "الأبدية".

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
الخميرة الأبدية للحبوب الكاملة 1: 1	200 جرام
دقيق القمح	300 غرام
ماء (حليب + ماء)	170 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ينمو الزيت.	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• بناءً على وصفة خبز القمح البسيط لـ HP Panasonic. تم أخذ العجين المخمر (1: 1) فقط بدلاً من 100 جرام من الدقيق و 100 مل من الماء.
  
• 
  
• لا تزال ثقافتي البادئة صغيرة جدًا ، ربما لهذا السبب استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتدقيق الخبز (عند التدقيق خارج CP ، قمت بترطيب الجزء العلوي بالماء حتى لا يجف ، وإلا سيكون الأمر أكثر صعوبة).
  
• 
  
• يعجن في KhP ، في البرنامج 1 (عجين فقط) ، ويفك التجميد حتى يرتفع مرتين. مخبوز بالفعل في HP وفي الفرن.
  
• 
  
• تحكم في الماء في المرة الأولى ، عادة ما يأخذ الطحين مني كمية من الماء أكثر من الوصفات القياسية.
  

[اينات]

اينات، يا لها من جميلة!
مبروك على طفلك الأول!

الخبز جميل فقط ، أحلم حتى الآن أنه سيتحول على هذا النحو

ما أجمل الخبز. من فضلك قل لي ، في باناسونيك ، عندما تضع الطعام في دلو ، متى يجب أن تضيف الخميرة؟ عندما تُخبز بالقمح الجاودار ، تضاف بين الجاودار ودقيق القمح ، لكن كيف تفعل؟

[تانشا]

تانشا,
تحمل الاسم نفسه ، لم أطبخ على البخار ، وأسكب العجين المخمر فوق الدقيق ...

شكرا سأحاول

ووضعت هذا الخبز لطهيه في صانع الخبز
في المرة الأولى التي أحاول فيها طهي الخبز الأبيض بالعجين المخمر ، آمل أن ينجح الأمر

[اينات]

ايناتخبز الدخن ممتاز!

لا يزال بإمكانك شمها
لدي سؤال واحد تكتبه:
"تحكم في الماء لأول مرة ، فعادة ما يستهلك الطحين كمية من الماء أكثر من الوصفات القياسية."
تعليم كيفية القيام بذلك. بمعنى آخر. مراقبة؟
ماذا التركيز على؟ أم أن هذه النصيحة لذوي الخبرة فقط؟
أنا لا أفهم على الإطلاق. عندما يكون لدي دقيق وما يأخذ أكثر ((

[اينات]

ايناتخبز الدخن ممتاز!

لا يزال بإمكانك شمها
لدي سؤال واحد تكتبه:
"تحكم في الماء لأول مرة ، فعادة ما يستهلك الطحين كمية من الماء أكثر من الوصفات القياسية."
تعليم كيفية القيام بذلك. بمعنى آخر. مراقبة؟
ماذا التركيز على؟ أم أن هذه النصيحة لذوي الخبرة فقط؟
أنا لا أفهم على الإطلاق. عندما يكون لدي دقيق وما يأخذ أكثر ((

شتاء، شكر!
التحكم في كعكة يعني النظر إليها أثناء عملية العجن ولمسها ... أعطتني الوصفات القياسية كعكة ضيقة جدًا (وهذا يؤدي إلى عدم كفاية الرفع أثناء الاختبار ، بينما يؤدي تلطيخ كعكة القمح إلى غرق السطح) ، لذلك أقوم بضبط جميع الوصفات على الجانب زيادة السوائل. وهذا يعني ، بالنسبة للوصفة الجديدة ، إما أن تضع على الفور كمية أقل قليلاً من الدقيق مقارنة بالوصفة ، مع كعكة التلوين ، أضف الدقيق ، أو يمكنك إضافة السوائل إذا كانت الكعكة ضيقة جدًا. الطريقة الأولى مفضلة ، حيث أنه من الأسهل خلط الدقيق في كعكة بدلاً من السائل. بمجرد اختبار الوصفة الخاصة بالدقيق ، لم يعد بإمكانك التحكم فيها.

في الفصل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة بالصور.

حظا سعيدا!

شكرا لك على نصيحتك والرابط!
سوف تدرس!