معالج مطبخ أرتيزان من شركة Mantou مع سر في KitchenAid

معالج مطبخ أرتيزان من شركة Mantou مع سر في KitchenAid

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: صينى

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	250 غرام
ماء	110 مل + 50 مل
الخميرة الجافة	3 غرام (1 ملعقة صغيرة.)
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
الخضر (الشبت)	2-3 ش. ل.
زبدة	1 ملعقة صغيرة
ثوم	1 فص
ملح	المذاق
جارام ماسالا	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ضع الملعقة في وعاء الخلاط لعجن العجين.
• نسكب الماء. قمت أولاً بسكب 110 مل (كما هو موضح في وصفة المانتو) ، لكن لم يتم خلط الكعكة التي تحتوي على هذه الكمية من الماء في المعالج ، لذلك اضطررت إلى إضافة 50 مل أخرى. نملأ الخميرة. نضع الدقيق. عادةً ما أضيف الزبدة أثناء العجن الأول ، عندما تبدأ الكعكة بالفعل في التكون.
• 
• نغلق الغطاء.
• وضع العجين.
• المرحلة 1. 40 درجة مئوية. 10 دقائق. السرعة 2.
• 
• دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• المرحلة الثانية. 0 درجة مئوية (بدون تدفئة). 10 دقائق. السرعة 2.
• 
• المرحلة 3. 40 درجة مئوية. 30 دقيقة (ربما أقل). السرعة 0.
• بعد نهاية الوضع ، يتم تشغيل التدفئة عند درجة حرارة 40 درجة مئوية ، ولكن لا حاجة لذلك ، نقوم بإيقاف تشغيله.
• 
• قم بتشغيل الوضع مرة أخرى. اعجن العجينة لمدة 4 دقائق (اجمع الكعكة).
• 
• طبخ الحشوة. يقطع الخضر. اعصر الثوم من خلال مكبس. أضف الزبدة الطرية. ملح. من الأفضل الإفراط في الملح قليلاً ، لأن الكعك نفسه لطيف. يرش بالتوابل. نحن نجمع كل المكونات.
• 
• بعد ذلك ، اعجن العجين بيديك. دعونا نطرحها. نحن نضيف ما يصل. قم بطرحها مرة أخرى. لذلك ، كما نفعل عادة عند الدحرجة على قاطعة المعكرونة. وهكذا نشكل مستطيلاً.
• 
• ننشر الحشوة على العجين.
• 
• نغلق جانبًا واحدًا أولاً. ثم آخر.
• 
• اضغطي على العجينة بين الحشوة وقطعيها. حصلت على 4 كعكات وملحق صغير ().
• 
• نحول الكعك إلى الرق.
• 
• نضعها في سلة البخار الخارجية في الحجرة العميقة. غطيها بمنشفة أو كيس هواء. نتفرق لمدة 20-30 دقيقة.
• 
• صب 700 مل من الماء في وعاء المعالج. انزع الغطاء. نقوم بتثبيت سلة مع الكعك في الأعلى. نغلق غطاء السلة.
• 
• الطهي بالبخار P1.
• 130 درجة مئوية. 25 دقيقة. السرعة 0.
• في نهاية الوضع ، أطفئي التسخين واتركي الكعك تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق.
• 
• افصل الكعك عن الرق وضعه في سلة بخار مقلوبة حتى يجف.
• 
• عندما تبرد الكعك ، يمكنك تناول الطعام.
• 
• 

وقت الطبخ:

10 دقائق + 10 دقائق + 30 دقيقة + 4 دقائق ؛ 25 دقيقة

برنامج الطبخ:

عجينة على 3 مراحل مع توقف بعد المرحلة الأولى ؛ الطهي بالبخار P1

ملحوظة

أخذت وصفة العجين من معالج صغير - مطبخ صيني من LJ - 🔗
لكن بالنسبة لي ، هناك الكثير من الخميرة. سأقطعها إن لم يكن بمقدار النصف ، فعندئذ على الأقل بمقدار الثلث.
حسنًا ، بالنسبة للسائل ، فقد قلت بالفعل في الوصفة أنه لم يكن كافيًا للخلط في المعالج.

أوه ، كم عدد الاكتشافات الرائعة التي لدينا ...
لم أسمع حتى الاسم ...
شكرا لك مانوشكا!

مانياش ، ما هي الكعك المثير للاهتمام))

[علامة الاختيار]

شكرا لك الفتيات!

علامة الاختيار، مانتو هو النسخة الصينية من الكعك على البخار. تصنع هذه الكعك أيضًا في كوريا - Pigogi.

[مناع]

مناع، هذا لطيف! لا أستطيع أن أنقل كيف أحب مانتو! أنا فقط أفعل ذلك بدون حشوة مع إضافة دقيق الأرز. سأطبخه بالتأكيد مع الحشوة!

[تانيشكا]

تانيشكا، شكرا لك يا عزيزي! الكوريون يصنعون البرغر / البرغر على البخار. لكن لديهم عجين أغنى.

مانياش ، أنا أحب الخنزير.
جميل ، أنت بحاجة إلى تجربة مثل هذا البديل.

أوه ، كم عدد الاكتشافات الرائعة التي لدينا ...
لم أسمع حتى الاسم ...

هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذا الاسم أيضًا. حاولت مرتين في فلس واحد ، لقد أحببته ، لكنني لم أحصل على طهيه. فطائر باردة. Mannochka ، شكرًا على الوصفة.

شكرا ، سوف أطبخ غدا!

[تانيوش]

شكرا لك الفتيات!

تانيوش، أنا عمومًا أحب كل شيء على البخار ، وخاصة المخبوزات. لكنني لا أخبز عادة بالخميرة. ثم قررت المحاولة. سوف أبخر هذه الفطائر بالعجين المخمر.

هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذا الاسم أيضًا. لقد جربته مرتين ، لقد أحببته

Mantou (ما يقرب من manty) هو نسخة صينية من pyan-se (Pigodi) ، ولكنها ليست غنية ولطيفة.

ايرينا، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب الكعك!