فطيرة اللحم في معالج المطبخ الحرفي من KitchenAid

الفئة: أطباق اللحوم

طبق لحم في معالج مطبخ أرتيزان من كيتشن إيد

مكونات
اللحوم (لحم الخنزير المتن)	700-800 غرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
زيت الزيتون	2-3 ش. ل.
الخضر (شبت ، بقدونس)	1 حزمة
ثوم	1 فص
ملح ، بهارات (جارام ماسالا)	المذاق
ماء مغلي ، مرق (لحم ، خضار ، فطر)	الضرورة

طريقة طهو

نقوم بتثبيت خلاط في الوعاء. صب الزيت. نضع الخضار المقطعة.
إطفاء وضع P5.
بالنسبة للمرحلة الأولى ، نقوم بتغيير درجة الحرارة بمقدار 130 درجة مئوية. الوقت الافتراضي هو 10 دقائق. سرعة دوران العمود INT (دوري - كل 30 ثانية). انقر فوق "ابدأ / إيقاف مؤقت".
أثناء سلق الخضار ، قطع اللحم إلى قطع بطول 2 سم (حسب التعليمات) ، لكن لدي قطع أكبر
نضع اللحم بالخضروات.
في نهاية المرحلة الأولى نغير الخلاط إلى سكين (ليست أسهل مهمة في وعاء مليء باللحم).
المرحلة الثانية (لبدء تشغيلها اضغط على Start / Pause). درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، يتم تغيير المدة بمقدار 50 دقيقة (أكثر ممكن) ، يتم تقليل سرعة دوران العمود إلى 0.
بعد 10 دقائق ، تنخفض درجة الحرارة إلى 95 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، تم سماع السائل المغلي من وقت لآخر.
قبل 5 دقائق من نهاية الوضع (نتوقف مؤقتًا عن طريق الضغط على زر "بدء / إيقاف مؤقت") نضع الثوم والأعشاب ويضاف الملح ويتبل بالتوابل المفضلة لديك ، إذا لزم الأمر ، أضف السائل.
نغلق الغطاء. انقر فوق "ابدأ / إيقاف مؤقت" مرة أخرى. نزيد من سرعة دوران العمود. لقد زدتها إلى 8. اتضح أنها مثالية - والجهاز لا يهتز (كان هناك اهتزاز قوي عند 5K) ، ويتم تقطيع اللحم جيدًا وليس صاخبًا.
قبل دقيقة من نهاية النظام ، نتوقف مرة أخرى. نقوم بتنظيف قطع الباتيه من الجدران. أضف السائل إذا لزم الأمر.
نغلق الغطاء. نستأنف الوضع. نزيد السرعة إلى الحد الأقصى. وفقًا للتعليمات ، يجب ألا يعمل الجهاز بأقصى سرعة لأكثر من دقيقة.
في نهاية الوضع ، يكون القرص جاهزًا.