تمليح الماكريل في محلول ملحي

تمليح الماكريل في محلول ملحي

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل الخام والمجمد	2 قطعة
ماء	1 لتر
ملح خشن	2 ش. ل.
الشاي الأسود بكميات كبيرة	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
قشر البصل	زمينيا
الكركم	0.5 ملعقة صغيرة
الأعشاب والتوابل	المذاق

طريقة طهو

• يتم تحضير الماكريل ، تمامًا مثل الرنجة ، بطريقة مختلفة فقط: D.
• لذا ، مرة أخرى ، نقوم بإلغاء تجميد الماكريل ، فمن الأسهل العمل مع الماكريل الصعب! نقطع الرأس ونفتح البطن - القناة الهضمية. نحن لا نحاكي الجلد ، ولا نزيل العظام ، ولكن ببساطة نقطع الإسقمري إلى ميداليات ونضعها في طبق من المينا أو الزجاج. لقد رششت فيجيتا فوقها ، حسنًا ، عائلتنا تحبها ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
• محلول الطهي: 1 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود فضفاض - ليس أكياسًا وبدون منكهات ، قشر بصل جيد ، كركم نصف ملعقة صغيرة. يمكنك إضافة خردل ديجون والشبت والفلفل الأسود والقرنفل والعشاق - الكزبرة. بشكل عام ، الباقي متروك لذوقك. نقوم بتسخين المحلول الملحي ، بارد لدرجة حرارة الغرفة ، نملأ الماكريل.
• 
• نتركه على الطاولة ، بعد 6-8 ساعات - انتهى! نضعها في الثلاجة ، ونخزنها لمدة تصل إلى 5 أيام ، وليس لدينا الكثير ، نأكلها في يوم أو يومين.

الطبق مصمم ل

2 ماكريل

وقت الطبخ:

6-8 ساعات حتى الانتهاء

برنامج الطبخ:

أقلام

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من الإنترنت ، منقحة بشكل إبداعي. سأكون سعيدا إذا كان هناك شخص ما في متناول يدي. ومن ثم فإن الماكريل الجاهز ، وخاصة المدخن ، باهظ الثمن ، لكن ليس له طعمه الخاص. ومع مثل هذا التمليح ، تبقى الرائحة ويتم إزالة الطعم المحدد غير اللائق للماكريل (الماكريل الخام له مثل هذا الطعم الفاسد). يمكن زيادة الملح بمقدار 1 ملعقة كبيرة ، فهذه مسألة ذوق ، فنحن في العائلة نحب كل شيء مملح قليلاً. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

الماكريل المعطر مع البصل (ميسناتالي)

ماكريل مع خبز "سري" في مقلاة الهواء (شيلينا)

الماكريل المدخن الساخن في الميكروويف أو الفرن الحراري (أوليما)

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاوبنفس الوصفة ملح الماكريل فقط ملعقة أخرى من الدخان السائل ولا تقطعها إلى قطع ، لكني سأأكلها فقط وأقطع الرأس. نعم ، اتضح أنه لذيذ جدًا. بعد التمليح ، أخرجه من ماء مالح وأفركه قليلاً بزيت عباد الشمس. الوصفة جيدة جدا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، ووضعها في الثلاجة في محلول ملحي؟ أم نقل إلى جرة بدون محلول ملحي؟

[ايلينا ليزا]

ايلينا ليزاضعه في الثلاجة في محلول ملحي.

[لودميلا]

لودميلا، بشكل مفهوم ، لطيف وشكرا.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، يمكن استبدال الدخان السائل بالخوخ ، كما قرأت على الإنترنت ، يعطي الخوخ نكهة مدخنة. فعلت نفس الشيء مرة واحدة مع الدخان السائل - لم يقدّر زوجي ذلك ، وقال إنه كان يحبها بشكل أفضل بدونه ، ولم يكن البرقوق يثير إعجابه. لذلك أفعل هذا

حسنًا ، يبدو الأمر كما لو اتضح أن التدخين البارد يقود سمكة كاملة

[تاتيانا]

تاتيانا شيرشينشيكنعم ، نظير التدخين البارد في المتاجر ، يُباع الإسقمري غير المطبوخ المدخن مقابل أموال غير طبيعية ، ولكن يتم تصنيعها باستخدام نفس الدخان السائل. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك.