سمك السلمون المملح قليلاً في الصلصة الحلوة والحامضة

الفئة: اطباق سمك

مكونات
شرائح السلمون	700 جرام
ملح البحر	600 جرام
السكر	200 جرام
البرتقالي	2 قطعة
مستردة الديجون	1 ملعقة كبيرة
عسل	1 ملعقة كبيرة
عصير نصف ليمونة
زيت الزيتون	100 مل
ماء	50 مل

طريقة طهو

الوصفة مأخوذة من أحد برامج الطهي التلفزيونية. لقد غيرتها قليلاً لتناسب ذوقي ، لأن السمك لم يكن مملحًا تمامًا خلف وصفة التلفزيون ، كما هو الحال بالنسبة لي. وهكذا ، ضعي شرائح السلمون في الوعاء ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. افركيها جيدًا بمزيج من الملح والسكر ، ثم غطيها بالحلقات المفرومة بالبرتقال. ويرش كل شيء جيدًا بمزيج من الملح والسكر المتبقي. اتضح سمكة في معطف ملح السكر. نضع في الثلاجة ونتبل من عدة ساعات إلى يوم ، حسب من يحب المملح. أحب أن يكون مملحًا جيدًا ، لذا انقعه ليوم واحد. بعد انقضاء الوقت ، اغسل الملح المتبقي تحت الماء الجاري. جففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة. رشي الصلصة قبل التقديم.
للصلصة ، اخلطي الخردل والعسل والزبدة والماء المغلي وعصير الليمون. فاز بمضرب.
الصلصة مجرد قنبلة. وبالاقتران مع السلمون ... ط ط ط ... لعق أصابعك!

وقت الطبخ:

من عدة ساعات إلى يوم واحد

برنامج الطبخ:

ثلاجة

ملحوظة

عائلتنا مغرمة جدًا بالأسماك المملحة - سواء كانت الرنجة أو الماكريل أو السلمون. لكن الجميع ببساطة يعشقون السمك الأحمر المملح. إذاً هذه الوصفة المملحة ، التي رأيناها على شاشة التلفزيون ، عالقة معنا. لا تكتمل أي عطلة بدون هذه الأطعمة الشهية. يقول الزوج إن هذه السمكة يمكن أن تؤكل بالأصابع. سمك لذيذ مملح بشكل معتدل مع لمسة خفيفة من البرتقال تحت صلصة حلوة وحامضة لذيذة مع نفاذة لطيفة من الخردل ... لذيذة ولذيذة للغاية ، وهي الوصفة المفضلة بالنسبة لنا!

وصفات مماثلة

ذئب البحر (سيباس) في صلصة الصويا مع اليقطين (إيلونا)

كرات لحم السمك في الصلصة (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955) (فزاعة)

تراوت وردي بالعسل وصلصة الصويا (برونا)

سفيتينكي

جاليامثيرة للاهتمام مع البرتقال. هذا يعني أنهم لا يذهبون إلى أي مكان آخر ، فقط يعطون رائحة السلمون أثناء عملية التمليح؟ هل تشعر بلمسة برتقالية في السمك النهائي؟

سنة جديدة سعيدة!

أكفاريل

نعم ، ثم أرمي البرتقال. والأسماك الجاهزة لها نكهة برتقالية لطيفة
شكرا لك ، وعطلة رأس السنة الجديدة

لوكسا

أكفاريل, جالياشكرا لوصفة السلمون! والصلصة ، التي لا تُصنع من البرتقال أبدًا ، يجب أن تجربها. آخذه ، صلصة للتقديم؟ أم يجب الاحتفاظ بسمك مملح فيه؟ لن يؤكل ذلك: عفوًا: على الفور

أكفاريل

أوكسانانعم صلصة للتقديم. المصحح في الوصفة شكرا

رادا- dms

ووه ، يا لها من وصفة رائعة! : فتاة - نعم: أقوم بوضع إشارة مرجعية عليه ، وسأطبخه بالتأكيد وأنا أعلم بالتأكيد أنني سأحبه كثيرًا !!

أكفاريل

Rada-dms ، شكرًا. سأكون سعيدًا إذا ترسخت الوصفة معك.

schoy

أنا أيضا في كثير من الأحيان الملح الأسماك الحمراء. وكمضافات أتناول برتقال أو ليمون (وهو في متناول اليد). ويضاف القليل من توابل السمك (الفلفل الأسود والأبيض) إلى الملح والسكر. اتضح أنه لذيذ)))
شكرا لفكرة الصلصة !!!

أولجيرا

بدون برتقال (حساسية). يوجد حلويات وليمون. وسمك السلمون الوردي في الفريزر.
سأفعل

أكفاريل

schoy، لا على الإطلاق ، افعل ذلك من أجل الصحة.
أولجيراأعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا مع الليمون أيضًا

بيانكوسا

يصنع نصف سمك السلمون المجمد. اتضح أنه أكثر ملوحة من المعتاد ، وكان السمك أكثر كثافة ولم يتم الشعور بنكهة البرتقال على الإطلاق. في المرة القادمة سآخذ واحدة جديدة ، قارن.

أكفاريل

بيانكوسا، كتبت في الوصفة أنني أحب أن أكون مملحًا جيدًا لهذا اليوم المارينا.إذا كنت تحب أن تكون الأسماك أقل ملوحة ، فتبعيها لمدة 3-4 ساعات. جربه ، إن لم يكن متبلًا ، تنقع مرة أخرى. 3-4 ساعات لا تكفي لذوقي ، لذلك أنا أتبل أكثر. لماذا لم تشعري بطعم البرتقال ... ربما في المرة القادمة حاولي وضع الحلقات البرتقالية فوق الفيليه مباشرة ، ورشي الملح فوقها. لا أعلم ، حاول عصر العصير على الفيليه. لدي القليل من اللون البرتقالي. لكني أفرك الفيليه بمزيج من الملح والسكر ، ثم برتقالة ، ثم رشها جيدًا بالملح المتبقي.