سمك السلمون المملح الخفيف

سمك السلمون المملح الخفيف

الفئة: اطباق سمك

مكونات
السلمون (التراوت ، السلمون)	400 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

اشطف قطعة من الماء البارد ، امش بسكين على الميزان (لكن لا تنزع القشر. جفف بمنشفة ورقية. اخلطي الملح والسكر ورشي السمك بالتساوي. غلفيه بورق معدني وأرسله إلى الثلاجة (يوم واحد على الأقل). السمك ليس مالح جدا. إنه جيد تستخدم كشرائح أو في سلطة السمك.

وقت الطبخ:

10 دقائق + 24 ساعة

ملحوظة

وصفة من هذه الفئة لا يمكن أن تكون أبسط. اتضح أنه ليس أسوأ من شراء الأسماك. يمكنك إضافة الكزبرة ، ولكن في هذه الحالة أحب رائحة السمك الرقيقة وطعم السمك بدون إضافات.

إذا كنت مخللًا في قطعة كبيرة ، فيجب زيادة نسب الملح والسكر بشكل طبيعي. أنا ملح بكميات صغيرة (وبهذه الطريقة يكون السمك طازجًا دائمًا)

وصفات مماثلة

طريقة عمل مخلل السلمون

سمك السلمون الحار المملح قليلاً (بناءً على وصفة Y. Vysotskaya) (إلتواء)

السلمون المملح محلي الصنع من المسؤول (مشرف)

[كافوشكا]

كافوشكا، شكرًا لتذكيرك بهذه الوصفة البسيطة ، فقد ظهر دائمًا سمكة!
الآن عليك الذهاب للصيد في المتجر.

[سونادورا]

السمك عليه دائما اتضح!

بالتأكيد!

الآن عليك الذهاب للصيد في المتجر.

أنا أصطاد هناك بنفسي

سونادورا، لصحتك! كما أنني أحب الوصفات البسيطة والسريعة واللذيذة.

[الكافا]

الكافابصراحة ، أنا دائمًا كسول للقيام بهذا النوع من الأشياء
والآن أنظر إلى هذه السمكة اللذيذة وأفهم كم أنا مخطئ! سأفعل ذلك بالتأكيد!

أنا دائما ملح بهذه الطريقة!
أنا فقط لا أقوم بلفها بورق احباط ، بل أضعها في وعاء. حالما لم أجربه ، لكن هذا الخيار هو اللذيذ !!! كحد أقصى ، يمكنني رش القليل من كونياك أو وضع الشبت بالأغصان.

تويست ، يستغرق وضع الخبز في HP وقتًا أطول من ملح السمك مثل هذا

لمدة 5 سنوات حتى الآن ، كنت أملح السمك ، لكنني أرشه بالشبت الطازج وأسكبه بعصير الليمون. بالفعل بعد 10-12 ساعة نتناول الباقي الذي أرسله إلى الفريزر

الكونياك يميز طعم السمك كثيرًا ، جربه ، 1 ملعقة كبيرة تكفي. (وفقًا لوصفة المسؤول ، أقوم الآن بإضافتها دائمًا).

وصفة رائعة! (ذ) أنا أيضًا أملح السمك مثل هذا ، ومع كونياك ، كونياك ... وأغلف بالشبت ... MMMMM !!!!
ذهبت إلى المطبخ ، في الثلاجة هو نفسه.

وأنا لا أضيف السكر ، بل الملح فقط. لكن يجب تذوق الكونياك ... عند تمليح السلمون بمعنى رغم ...

في بعض الأحيان ، ما زلت أقوم بتقطيع السمك مباشرة إلى قطع رمزية (للسندويشات) ، ووضع طبقة من السمك في وعاء مملح ، ورش القليل من خليط الملح والسكر. ثم مرة أخرى طبقة من السمك + الملح والسكر. في الصباح ، إنها مريحة ، التقطتها بشوكة - وهذا كل شيء.

وأضيف أيضًا كونياك

ووضعت غصن من الشبت في الأعلى. كونياك ، أم ماذا ، في المرة القادمة لمحاولة؟

وأنا أصنعه بالسكر لذيذ جدا!
لكن بدلاً من الكونياك ، أستخدم أي كحول قوي ("أبيض") غير منكه ، لأن درجاته كمادة حافظة مهمة هنا.

أنا أصنع قطعة من الصديق حسب وصفتك. رش طبقة من السكر ، ضعه في الثلاجة ، بعد 3-4 ساعات نظرت - كانت السمكة تسبح في الماء. لا ، إنه موجود ، بالطبع ، مملح ، لأنه ليس فاسدًا ، لكن يبدو أنه لا ينبغي أن يكون كذلك. كيف حدث هذا؟ أزلته ، جففته بمنديل. من أين يأتي الكثير من الماء؟

1- يسحب الملح السائل من الألياف.
2. ملح مثل السمك المبرد ، وليس السمك المذاب.
3. سمك السلمون الصديق ليس سمك السلمون ، ربما ليس لهذه الأغراض تمامًا / هنا قد أكون مخطئًا /

[بيانو]

بيانو، من الواضح ، على ما يبدو ، أنها سحبت الماء منه جيدًا - بحلول الصباح تحولت السمكة إلى نعل يشبه الجفاف.
أما بالنسبة لقشعريرة ونبل السمك ، فأنا أملح سلمون مورمانسك المذاب تمامًا واتضح جيدًا ، فأنا لا أقوم بتغطيته بالفلين ، ولكن لفه بقطعة قماش. ربما هذا هو الحال؟