سبراتس منزلية في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH 18

سبراتس منزلية في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH 18

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمكة صغيرة (كان لدي الكبلين)	1 كجم
شاي أسود	10 ملاعق صغيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. النفط المكرر	1/2 ملعقة كبيرة.
توابل للأسماك
أوراق الغار
دخان سائل (بدونه)	فن غير مكتمل. ل.

طريقة طهو

• قم بغلي الشاي القوي في 300 مل من الماء المغلي. ثم توتر. يجب أن تحصل على 250 مل من الشاي القوي جدًا (منقوع).
• أضف الملح إلى الشاي. يقلب. ثم يضاف الزيت النباتي والبهارات. ويقلب مرة أخرى. لنحصل على حشوة شاي بالزيت الدافئ.
• قشر السمك ، اقطع الرأس ، أزل الدواخل ، اغسل.
• أضف بعض السكب في وعاء السمك. يقلب جيدًا حتى يتم دهن كل سمكة به.
• ثم قم بطي السمك في صفوف متساوية في قدر متعدد الطهي. املأ مع التعبئة المتبقية. ينضج على وضع التبريد لمدة ساعتين.
• اتركه ليبرد حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك فقط تحول (السمك البارد يحافظ على شكله بشكل أفضل ويتكسر أقل).
• احفظها بالثلاجة.
• يقولون أنه بعد أيام قليلة يصبح طعمه ألذ ، لكننا لم نتمكن من التحقق من ذلك.
• إذا قمت بإضافة التوابل التي تحتوي على الملح ، فقم بتقليل كمية الملح (لقد أفرطت في التملح قليلاً).

ملحوظة

وصفة مبنية على الوصفات من موقع Good Kitchen.

ليس لدي صورة بعد ، ثم سأكتفي بالوصفة. وبعد ذلك سأرتبها حسب الحاجة.

وصفة مبنية على وصفات المطبخ الجيد.

صور كروش

مساء الخير!

بالأمس صنعت الكبلين حسب وصفتك.

لم أضع أوراق الشاي لأنها لا تؤثر على الطعم.

أضفت ثلاث شرائح رقيقة من الليمون. من التوابل أضع الثوم الجاف والفلفل الحلو والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والريحان.

أعجبتني النتيجة ، أوصي بها للجميع!

[Edems ،]

Edems ، سعيد لأنك أحب الوصفة!

يضاف تخمير الشاي إلى:

- الحصول على لون بني ذهبي للأسماك ،

- الأسماك لم تتفكك بعد طبخها ، لكنها بقيت سليمة (أوراق الشاي تحتوي على حمض التانين) ؛

- حسنًا ، لا يزال يغير طعمه ، خاصةً إذا لم تضع دخانًا سائلًا.

قيمت عائلتي بشكل إيجابي - قالوا إن سبراتس الحقيقي تحول!
كان لدي الكبلين مع الكافيار ، كبير جدًا. أضعها أقل بقليل من ساعتين - تم إخمادها تمامًا. من التوابل أضفت الفلفل المطحون والكزبرة مع البازلاء واثنين من lavrushka (مفتت بيدي).

لوسيا ، لقد صنعت سبراتس ، أؤكد أنه بعد أيام قليلة أصبحوا ألذ. لقد فعلت ذلك في طباخ بطيء ، مضافًا مثل Elenka69 في الوصفة الخاصة بالسمك ، نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك بحيث تكون الأسماك كثيفة وتحافظ على شكلها. اتضح جيدا! في البداية فقط شعرت بطعم ورائحة الشاي.

[تحييد طعم الزيت النباتي]

أضفت مثل Elenka69 في الوصفة الخاصة بالسمك ، نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك بحيث تكون الأسماك كثيفة وتحافظ على شكلها.

لقد صنعت أيضًا الكبلين في طباخ بطيء ، بشكل مختلف قليلاً
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

أبلغت - هناك حاجة إلى الليمون في الأسماك تحييد طعم الزيت النباتيوإلا ستصبح الأسماك سكرية من طعم الزيت وسيكون لها تأثير سيئ للغاية على طعم السمك.
والأسماك الصغيرة على أي حال تفقد شكلها وتشققها من المعالجة الحرارية ، لأنها صغيرة وحساسة.

حقا الأسماك مذاق أفضل لمدة 2-3 أيام !!!!!

بسبب حقيقة أن السمكة صغيرة ، أوافق.
أما بالنسبة لحمض الستريك ، فقد قرأت أنه من أجل الكثافة بالتحديد هو المطلوب ، كما يضيفونه إلى السمك المطهي تحت "الطعام المعلب في العصير الخاص به" ، وهو مطهي الى حد كبير بدون زيت.
ربما انا على خطأ ...

الفتيات ، أنا سعيد لأنك تذوقته!

في المرة القادمة سأحاول إضافة القليل من "الحموضة" (حامض الليمون أو حامض الستريك).

لم أشعر بطعم الشاي على الإطلاق ، ربما لأنني أضفت دخانًا سائلًا.

ويا لها من سلطة رائعة تحصل عليها مع هذه السمكة!

[جابي ، كروش ،]

جابي ، كروش ، بصراحة ، أنا لست فضولية على الإطلاق

لا توجد وصفة على هذا النحو: لقد فعلتها للتو من بقايا الطعام التي تم العثور عليها: بيض مسلوق ، سمك ، فطر مقلي ، جبن ، بصل أخضر ،.

بيض ، جبن مبشور ، بصل و سمك. قم بطي كل شيء في طبقات ، ودهن كل طبقة بالمايونيز (ضع شبكة من كيس من المايونيز بزاوية مقطوعة).
يُضاف الخيار الطازج إلى قطع صغيرة والبقدونس. وصفة كاملة!
يمكنك غسل الثلاجة!

[لويزيا]

لويزيا
أخيرًا ، جاء دوري لأسماكك:

🔗

الحيوانات الأليفة سعيدة! لقد أحببت السمك كثيرا! شكرا جزيلا نيابة عن عائلتي بأكملها!

[كروشيه]

كروشيهأي رجل وسيم! وكلها!
الجميع متساوون ، كما لو كان بالاختيار ...

الحيوانات الأليفة سعيدة! لقد أحببت السمك كثيرا! شكرا جزيلا نيابة عن عائلتي بأكملها!

تناول الطعام لصحتك!

[كروشيه]

كروشيه، السمك وسيم!
ومن "من" صنعت؟ كابتن؟ أنا لا أتعرف على السلالة!

[لويزيا]

لويزياشكرا لتذكيري بهذه الوصفة. منذ وقت طويل جدًا ، صنعت جدتي مثل هذه السبراتس. Om-Nom-nom. للحصول على نخب طازج ، هناك المزيد من الإسبرط الصغيرة (أنا أكتب ، ويزداد إفراز اللعاب) ... فقط لم نضف دخانًا سائلًا. وبشكل عام شاهدت البرنامج انه كان ضار (ولماذا تسمم نفسك IMHO)

[كروشيه]

كروشيهأي رجل وسيم! وكلها!
الجميع متساوون ، كما لو كان بالاختيار ...

لويزيا
رحمة المجاملة ...

كروشيه، السمك وسيم!
ومن "من" صنعت؟ كابتن؟ أنا لا أتعرف على السلالة!

إلينكا 69
شكرا ... نعم ، من الكبلين. صحيح ، القناة الهضمية 2 كجم. الكابلين ليس لضعاف القلوب ...

صحيح ، القناة الهضمية 2 كجم. الكابلين ليس لضعاف القلوب ...

بالضبط ، في رأيي ، هذا هو العيب الوحيد المهم في هذه الوصفة.

للحفاظ على الأعصاب ، تحتاج إلى منع الأسماك من إذابة الجليد تمامًا ، ولكن قليلاً فقط ، تكون عملية التنظيف مبسطة قليلاً.

[لويزيا]

للحفاظ على الأعصاب ، تحتاج إلى منع الأسماك من إزالة الجليد تمامًا ، ولكن قليلاً فقط ، تكون عملية التنظيف مبسطة قليلاً.

لويزيا
آه ، هذا هو المكان الذي دُفن فيه الكلب! وأنا ، على العكس من ذلك ، "ذكي وذكي" ، أعطيت الكبلين تذويبًا جيدًا وعندها فقط بدأت في التمزق ...

ملاحظة.لويزيا، إذا "اشتركت" مرة أخرى في إعداد الإسبرط ، سأستخدم نصيحتك بالتأكيد ، شكرًا لك! لقد حذر زوجي (أكبر محبي الإسبرط في عائلتنا) بالفعل من أنني سأكون سعيدًا بطهي هذه السمكة له أكثر من مرة ، ولكن بشرط واحد صغير جدًا ... إنه يشارك في التقطيع ... يصبح الأمر ممتعًا بشكل خاص عندما تعلم أن زوجي والمطبخ هذان مفهومان قطبيان ... حتى أننا قطعنا الخبز تمامًا حتى تعلمنا ...

[كروشيه]

يصبح الأمر ممتعًا بشكل خاص عندما تعلم أن زوجي والمطبخ مفهومان قطبيان ... حتى أننا نقطع الخبز تمامًا حتى علمنا ...

كروشيهلدي نفس القصة

[كروشيه]

كروشيهلدي نفس القصة

ميلا 007
آسف ...

[كروشيه]

كروشيه، لا ... فليكن من الأفضل عدم التدخل ...
أفضل مساعدة هي عدم الوقوف في الطريق
وقد وجدت بالفعل شيئًا أفعله من أجله ... جالسًا على بياضات السرير .... نصيحة من المقيم الصيفي! الآن أصبح "عدم القيام بأي شيء" في متناول يدي!

كنت أرغب في وضع الوصفة ، لكنها موجودة بالفعل! لقد أضفت للتو الخوخ والقليل من الخل (مودينا). في الواقع ، كل شيء هو نفسه ، وجهة نظر جانبية

[تاتيانا]

تاتيانا، كم هو جميل!
ربما يعطي البرقوق رائحة وطعم مدخن. تحتاج إلى محاولة...

تان ، انظر - تؤذي نفسك أو "امسكني سبعة" !!!

Elenka69 ، غاشا ، بنات! من السابق لأوانه إعادة إنتاج سبراتس حقيقي. كان لدينا مثل في الطفولة: إنها ليست فينوس ، لكن يوجد فيها شيء تناسلي. يمكن قول الشيء نفسه عن مثل هذه "اسبراتس". الفرح الوحيد هو الطعام محلي الصنع. مع تلك السبراتس البعيدة ، لم تكن هذه قريبة. من يقول ما ليس سيئًا ، لكن ليس سبراتس. وما زلت أشعر بالشاي.

لقد صنعت هذه الاسبرط ...أعتذر ، لا أحد يشعر بالإهانة ، من فضلك ... رعب ، كيف لم أحب هذه السمكة بطعم الشاي ... بررر .... أيضًا مالح ، رعب.

الآن علينا التخلص منها.
وهل يمكن لأحد أن يخبرني كيف يمكنك استخدامه؟ هل يمكنني مزجها بشيء؟

سأشتري بالتأكيد الأسماك ، فقط من تجربة الأسماك ، أنصح بعدم تنظيف الأسماك ، وكذلك عند التدخين ، فإنها ستحتفظ بالرطوبة والقوة

وهل يمكن لأحد أن يخبرني كيف يمكنك استخدامه؟ هل يمكنني مزجها بشيء؟

هل يمكنك صنع شطائر كلاسيكية: ادهن رغيف بالمايونيز الممزوج بالثوم ، قطعة من مخلل الخيار ، إسبرط ، قطعة بيضة مسلوقة. جرب زجاجة واحدة ، وإذا فعلت ذلك ، فلا تزال تفعل

شكر! سأحاول.
فكرت أيضًا ، هل يمكنني عمل أي نوع من الباتيه بالثوم؟ ربما الثوم سوف يتغلب على هذا الطعم؟

كل شخص لديه طعم مختلف ، ما هو لذيذ لشخص ما ، قد يكون العكس.

حاولت أن أفعل ذلك مع الشاي ، لم يعجبني. تبين أن السمك المسلوق يتذوق الشاي (أنا من الصعب إرضاء الأذواق). هل هذا على طريقي:
-1 كجم من الكبلين ، قم بإذابة وإزالة الرؤوس والذيل والأمعاء (يمكنك طي الكافيار بشكل منفصل ثم إضافته إلى السمك) ؛
-1.75 ملعقة صغيرة ملح؛
-0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 6-7 بازلاء من الفلفل الأسود (سحق بالملح والحمض في ملاط) ؛
-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس من البذور المقلية.
-1 ملعقة كبيرة. ل "دخان سائل" ؛
-2 أوراق لافروشكا.
نضع السمك والكافيار في طباخ بطيء ، ونرش بالملح والفلفل والحمض ونضيف ورق الغار والزيت. وضع الإطفاء لمدة ساعتين. أكل بعد التبريد ، الأسماك الساخنة لها طعم قاس قليلا.

[تشيلي ،]

تشيلي ، أولئك الذين يشعرون بطعم الشاي يمكنهم الاستغناء عنه.

من الجيد أنك وجدت نوعًا مختلفًا من هذه الوصفة أعجبك.

لذا فإن كل السيمس في مذاق خفيف مدخن. كما أفهمها ، تم اعتماد الشاي كبديل غير ضار "للدخان السائل". الآن فقط ظهرت الفكرة - يمكن استخدام Lapsan Souchon (Lapsang Souchong مختلف) ، لها طعم واضح ، قد تنجح.

[تشيلي]

كما أفهمها ، تم اعتماد الشاي كبديل غير ضار "للدخان السائل". الآن فقط ظهرت الفكرة - يمكن استخدام Lapsan Souchon (Lapsang Souchong مختلف) ، لها طعم واضح ، قد تنجح.

لقد استخدمت الشاي مع الدخان السائل.

يضاف تخمير الشاي إلى:

- الحصول على لون بني ذهبي للأسماك ،

- الأسماك لم تتفكك بعد طبخها ، لكنها بقيت سليمة (أوراق الشاي تحتوي على حمض التانين) ؛

- حسنًا ، لا يزال يغير طعمه ، خاصةً إذا لم تضع دخانًا سائلًا.

تشيلي، فكرة استخدام شاي Lapsan Souchon بدلاً من الدخان السائل لها الحق في الحياة ، حتى أنني سأقول أن المزيد من الفتيات قد استخدمنه بالفعل ، فقد اتضح أنه لذيذ. صحيح ، كان في الوصفة الماكريل المدخن البارد في المنزل.

لم أستطع المقاومة ، وفعلت ذلك أيضًا. قرصت قطعة - لذيذة جدا! لكننا سننتظر حتى الغد ، عندما يبردوا ويصبحوا أقوى ويخرجون من الثلاجة. مصنوعة من بولوك (لا يكفي ، لأن اختبار الريشة). الوصفة مبنية على هذا الموضوع. بشكل عام ، على العين ولعق إصبعك. (لدي مثل هذه الطريقة - أقوم بإعداد جميع المخللات بحيث يكون مذاقها جيدًا بالنسبة لي. أي حامضة ومالحة أكثر بقليل مما أريد ، مع مراعاة حقيقة أن المنتج سيأخذ الملح).
قمت بخلط عصير الليمون وأوراق الشاي والدخان السائل والملح وزيت الزيتون ونقع السمك في هذا التتبيلة لمدة ساعة ونصف. أضعها في قدر ، وألقيت في عدد قليل من البازلاء من البهارات وثلاث أوراق صغيرة من لافروشكا. لمدة 2 ساعة. الرائحة رائعة ، تمامًا كما كانت في الطفولة في تلك الاسبرط ، التي لم تكن أبدًا ألذ!

تم اختبار سبراتس اليوم. إنه مثالي بالنسبة لي ، وقد طلب مني زوجي أن أضع المزيد من "الدخان" في المرة القادمة ، وأثبتها قليلاً في الرسوم المتحركة ، حتى تصبح العظام طرية تمامًا. أمضغ كل شيء كما هو ، لكنه قاسٍ. أعتقد أنني سأضيف نصف ساعة في المرة القادمة.

فعلت ذلك اليوم في طباخ بطيء ، أحببت الأسرة ذلك. الآن يعتقدون ، اتركه لبضعة أيام لمقارنته أو أكله هكذا أضفت القليل من الليمون ، لم يشعر أحد بطعم الشاي.

[إيكرا ، زرافة ،]

إيكرا ، زرافة ، شكرا لك أيضا ، أنا لم أطبخ الإسبرط لفترة طويلة!

وبالأمس كررت - من سمكة صغيرة seligerskoy. اتضح أنه رائع ، لكن الطعم ، بعد كل شيء ، ليس اسبرط تمامًا ، ولكنه لحم مدخن. السمك يفتقر إلى القليل من الدهون. لكنها لذيذة للغاية! الشاي غير محسوس ، لكنه يحترق كما ينبغي ، لا شيء ينهار.

: hi: حسنا ، يا رفاق! : ياهو: سبراتس وفي طباخ بطيء! أنا فقط لم أتوقع ذلك! كيف تشتري سمكة ، سأظهر نفسي بالتأكيد!

كما أنني أضع الغسالة في سيارة سريعة ... أوه ، لا أعرف ماذا سيحدث ...

: hi: ما زلت أفكر في كيفية طهي هذه السمكة. ماذا لو قمنا بتخمير الشاي وإضافة دخان سائل؟ ألن يؤذي أحد الآخر؟

: hi: ما زلت أفكر في كيفية طهي هذه السمكة. ماذا لو قمنا بتخمير الشاي وإضافة دخان سائل؟ ألن يؤذي أحد الآخر؟

انظر إلى الوصفة في الصفحة الأولى! هناك شاي ودخان سائل. قررنا إضافة حمض (عصير الليمون أو حامض الستريك) أيضًا!

: hi: شكرا! لدي سمكة نهرية صغيرة. بالطبع توجد بها عظام ، لكن هل يمكنك المحاولة؟

: hi: شكرا! لدي سمكة نهرية صغيرة. بالطبع توجد بها عظام ، لكن هل يمكنك المحاولة؟

وبالأمس كررت - من سمكة صغيرة seligerskoy. لقد اتضح أنه رائع ، لكن الطعم ، بعد كل شيء ، ليس بالضبط اسبرطس ، بل لحم مدخن. السمك يفتقر إلى القليل من الدهون. لكنها لذيذة للغاية! الشاي غير محسوس ، لكنه يحترق كما ينبغي ، لا شيء ينهار.

وأنا صنعت فقط من الكبلين ...

: hi: أوه ، حسنًا! سأطبخه ، ما زلت بحاجة إلى صنع شيء منه.

ذات مرة كانوا يصنعون اسبرط مع والدتي في الفرن ، وكذلك مع الشاي ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح. اتضح أن سبراتس طبيعية تقريبًا. وإذا استمروا في الوقوف لبضعة أيام في الثلاجة (إذا بقوا على قيد الحياة) -. الآن أعتقد ، بعد ذلك نجحنا ، قمنا بخبزهم مثل ، والآن قمنا بطهيهم في الرسوم المتحركة - هناك فرق.

: hi: وما رأيك أفضل؟

: hi: وما رأيك أفضل؟

ومن يدري ، لم أحاول فعل ذلك في الرسوم المتحركة. الآن أتذكر شيئًا من هذا القبيل أنه من المحتمل جدًا أننا طهيناهم أولاً في قدر أيضًا ، ثم خبزناهم في الفرن ، وجففناهم نوعًا ما. أو ربما على الفور في الفرن ... لا أتذكر. أتذكر الفرن ، اسبرطس على صفيحة خبز ، ثم في برطمانات الزبدة في الثلاجة ، ثم لذيذ. لم أعد أتذكر.

: hi: سأفعل ذلك في الرسوم المتحركة ، على الرغم من وجود خيار في A / grill. لا يوجد سوى رسم كاريكاتوري واحد ، لذلك عليك ترتيب الأطباق. الآن انتهيت من خبز الخبز ، وأخشى أن أفتحه ، وأخبز الخبز لأول مرة أو مهما حدث. ثم الباذنجان ينتظرون بالفعل ، ثم الأسماك!

اتضح أنه رائع في وقت قصير! مصنوع بدون شاي ودخان - المذاق واللون متشابهان جدًا!
لا يوجد شيء يقف حتى الغد ........

لقد كنت أقوم بإعداد مثل هذه "سبراتس" منذ عام 1976 ، عندما لم يكن هناك جهاز متعدد الطهي بعد.
لقد طبخته تقريبًا وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن بدون دخان سائل (لم يكن بعد ذلك في الاتحاد السوفيتي) ، في قدر ضغط ، إذا كان أي شخص لا يزال يتذكره.
مدة الطهي حوالي 20 دقيقة من بداية الغليان. بعد ذلك ، بدقة شديدة ، يكون الإجراء معقدًا للغاية بحيث لا يتم تكسير السمك ، وتصفيته من الشاي ، وبعد ذلك فقط يتم سكب زيت عباد الشمس ، وفي قدر الضغط المفتوح ، يُغلى السمك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. كانت جميع العظام من العصور القديمة ولا يمكن تمييز الأسماك عن أسماك المصنع من لاتفيا.
الطعم كان رائعا !!!
لذا الوصفة رائعة.
في هذه الوصفة ، يتم استخدام تخمير الشاي لإعطاء السمك لونًا ذهبيًا مشابهًا جدًا للتدخين.

مرحبا جميعا! وهنا ، بدلاً من الشاي ، صنعوا القهوة سريعة التحضير للألوان .... إنها أيضًا لذيذة!