فطيرة التفاح-لينجونبيري على عجينة عالمية

[عجينة فيلو]

فطيرة التفاح-لينجونبيري على عجينة عالمية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
عجينة فيلو
دقيق القمح	280 جرام
فئة البيض C0	2 قطعة
زيت نباتي مكرر	20 جرام
ماء	150 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
حشوة
تفاح حلو	600 جرام (مقشر بالفعل)
لينجونبيري	130 جرام
سكر حبيبات	100 جرام
المفرقعات المدينة	70 جرام
زبدة لتزييت الستروديل	20 جرام
سكر بودرة للزينة	10 جرام

طريقة طهو

• عائلتي مغرمة جدًا بفطائر الخميرة مع التفاح والليمون ، ولكن بسبب العطلة التي حدثت ، أردت شيئًا أكثر أناقة في المظهر والذوق ...
• من كمية المكونات المحددة ، تم الحصول على 2 فطيرة كبيرة ، حوالي 750 جرام لكل منها في شكل جاهز.
• 
• لذا ، لنبدأ بالطهي عجين مطاط عالمي (فيلو):
• يخفق البيض بخفة ويضاف الملح والماء والزيت النباتي. يُسكب الدقيق على المنضدة في شريحة ، ويجعل الكساد في المنتصف ، ثم يُسكب الخليط الناتج ويعجن العجينة. اعجنها جيدًا واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة. تتميز العجينة بقوام لطيف للغاية ومرونة جيدة بسبب الزيت النباتي.
• 
• بينما العجين "يستريح" ، نطبخ حشوة:
• نقوم بتنظيف التفاح من القشرة وبذور البذور. أخذت حوالي 800 جرام من التفاح للحصول على 600 جرام من التفاح المقشر.
• طحن البسكويت بأي طريقة مريحة. لقد دحرجتها خصيصًا باستخدام درفلة حتى يتم سحقها بشكل غير متساوٍ. كانت البسكويت مع الزبيب ، الذي كان مجرد إضافة للفطيرة.
• التوت البري. نقيس 100 غرام من السكر. نقسم كل الحشوة إلى النصف.
• صب Strudel
• نقسم العجين إلى جزأين ، ونخفي أحدهما تحت الفيلم ، ونبدأ في تمديد الجزء الثاني. في البداية ، يمكنك استخدام الشوبك ، ولكن بعد الحصول على كعكة مسطحة أكثر أو أقل ، نواصل العمل بأيدينا. نأخذ الكعكة في أيدينا ونبدأ في سحبها في جميع الاتجاهات ، ونتوسع تدريجياً. عندما تكون ورقة العجين كبيرة ورقيقة ، يمكنك نقلها إلى الطاولة والاستمرار في سحبها إلى هناك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على أنحف قاعدة شفافة تقريبًا للستروديل. قطع الأجزاء الممدودة جدا. القصاصات مفيدة للزينة
• 
• في هذه اللحظة ، من الأفضل وضع ما ستخبز اللفة تحت طبقة العجين ، وإلا فسيكون من المستحيل نقلها.
• نرش العجين بفتات الخبز المطحونة ، نرش التفاح فوقها ، ثم نرش التوت البري ثم السكر. من ناحية ، تحتاج إلى ترك شريحة من العجين دون حشو ، سيكون هذا التماس.
• 
• نبدأ في لف لفة بلطف. نقوم بذلك بعناية ، حيث يمكن للتفاح أن يخترق العجين بسهولة.
• 
• نقوم بترطيب حافة العجين بالماء وننهي الصب عن طريق فتح اللفة مع التماس لأسفل. تزين بالعجين المتبقي
• 
• نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من العجين والحشو.
• تزييت اللفائف بالزبدة المذابة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا أصبحت مقلية جدًا ، يمكنك تغطية اللفائف بورق الألمنيوم
• 
• رشي الفطائر الجاهزة بالسكر البودرة
• 
• تقدم مع ايس كريم الفانيليا وكوب من الشاي العطري !!!

ملحوظة

يمكن بالطبع شراء عجينة الفيلو ، مما يبسط المهمة بشكل كبير ، لكننا لا نبحث عن طرق سهلة. علاوة على ذلك ، كنت مهتمًا بصنع هذه العجين.
بشكل عام ، هذا ليس بالأمر الصعب كما يبدو من الوصف ، وبهجة أولئك الموهوبين بهذه الفطائر بددت تمامًا كل التعب من العمل
العجين متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدامه للمعجنات الحلوة والمالحة.

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @, مارينا، وصفة شيقة جدا! شكر

[V- تينا]

V- تينا، مرحبا بك