عجينة الكفير

عجينة الكفير

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح
الكفير أو اللبن الرائب	0.5 لتر
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	4 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• اعجن العجينة من المكونات المشار إليها حتى تخرج من يديك. افرديها في شكل "فطيرة" رفيعة.
• خذ 1 ملعقة صغيرة. صودا ، مقسمة إلى 3 أجزاء.
• رشي الثلث الأول من صودا الخبز بالتساوي على البان كيك الملفوف ، ثم اطوِ البان كيك في ظرف ، وافرده مرة أخرى.
• كرر "الإجراء" مع صودا الخبز مرتين أخريين.
• ضعي العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ملحوظة

هذا مثير للاهتمام ، كل الوصفات لعمل عجينة فطيرة في الحليب. أو ربما عجينة من الكفير أو الزبادي؟

أمي "نقلت" وصفة عجين فطائر الكفير بالوراثة رغم أنني لم أصنعها في خب.

وصفات مماثلة

عجينة خفيفة للسلال (في ككسنيتسا) (fronya40)

عجينة فنلندية للفطائر (توشا)

عجينة فيينا (قوين)

حقا ، لفترة طويلة ، لم يصنع أحد فطائر من هذه العجين؟ وما هي الفطائر الأفضل أن تصنع منها: مقلية أم مخبوزة؟ لسبب ما ، توقف الفرن عن الغضب ، والأفران المقلية لا تتحول دائمًا إلى "5". لذلك ، إن أمكن ، بمزيد من التفصيل: ما هي الفطائر ، وما الحشو ، وما إذا كان العجين والفطائر بحاجة إلى الرفع ، وكيف وماذا تقلى ، وما إلى ذلك ، لم أحاول صنع مثل هذه العجين حتى الآن ..

أردت أيضًا أن أعمى شيئًا من هذا الاختبار ، لكن لا توجد مراجعات. بمجرد أن تصل يدي إلى الخبز ، سأبلغ

كانت والدتي تصنع كعكات مقلية على نفس العجينة (+ زيت نباتي 100 مل). أي حشوة مناسبة هنا.

+ زيت نباتي 100 مل

وهكذا كانت الوصفة مهتمة بنقص الزيت فبدونها كيف سيكون؟

وهكذا كانت الوصفة مهتمة بنقص الزيت فبدونها كيف سيكون؟

على ما يبدو سيكون طبيعيا تماما
🔗

لم أحاول صنع مثل هذه العجينة بعد.

لذلك أنا أيضًا لم أحاول ...

دعني أفكر ، سأرفع Temko ، وفجأة سيبحث أحد أولئك الذين حاولوا بالفعل ، ويكتب موضوعًا جميلًا ...

الفتيات ، في بعض المجلات عثرت على وصفة لكعك الكفير (لا أتذكر أي واحدة ، لكن مؤلف الوصفة ضخم مني !!! شكرًا) ، وقد صنعت مثل هذه الوصفة لنفسي - لكوب من الكفير 0.5 ملعقة صغيرة. ... ملح و 1 ملعقة صغيرة. لا رأس الصودا. أضيفي الدقيق لجعل العجينة طرية جدا. الحشوة كانت مصنوعة من البيض والبصل الأخضر ، من البطاطس المهروسة مع البصل والكبد (وبدون الكبد) ، والكبد ، والملفوف ... فقط الحشوات الحلوة لم تجرّب. مقلي بزيت نباتي عديم الرائحة. ترتفع الفطائر جيدًا ، وتخبز جيدًا ، وتأخذ القليل من الزيت. كما أن الكعك من هذه العجين لذيذ أيضًا. يجب تسخين الزيت فقط جيدًا. إنه لذيذ إذا أضفت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الكفير كما أنه لذيذ من الحليب المخمر ليس من الضروري إطفاء الصودا - سوف تنطفئ في الكفير. بسيط للغاية - لكنه لذيذ!