كوجلهوبف لجوزيف دورفر

[عجينة:]

كوجلهوبف لجوزيف دورفر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	15 جرام
دقيق القمح ج. من عند.	375 جرام
ملح	9 جرام
السكر	56 جرام
بيض الدجاجه	56 جرام
حليب	165 جرام
زبدة	150 جرام
حشوة:
زبيب	120 جرام
رم	20 جرام
بالإضافة إلى:
زبدة لدهن القالب
لوز	حفنة
سكر بودرة للتقديم

طريقة طهو

• اعجن العجينة من الخميرة (لدي 5 جرامات جافة) والملح والسكر والحليب الدافئ والبيض و 325 جرام من الدقيق. اعجن لمدة 7-8 دقائق.
• 
• أضف ثلث الزبدة الطرية وثلث الدقيق المتبقي. يصبح العجين طريًا جدًا ، ويمتد على طول قاع الدلو:
• 
• ولكن بعد دقيقتين أخريين من العجن ، يتوقف عن تلطخ نصل الكتف ويتجمع في كرة ناعمة. تمتد "الفاصلة" الصغيرة وتستقر برفق عند توقف الدفعة.
• 
• أيضًا ، تدريجياً ، على مرحلتين ، أضيفي ما تبقى من الزبدة والدقيق إلى العجينة ، واعجنها جيدًا بعد كل إضافة ، لمدة 2-3 دقائق على الأقل.
• في نهاية العجن ، اعجن الزبيب المنقوع مسبقًا في الروم (في البراندي) في العجين.
• 
• انقلي العجينة إلى طبق زجاجي. شد الجزء العلوي من المقلاة بورق بلاستيكي.
• 
• تخمر في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستزداد العجينة بحوالي مرة ونصف.
• 
• دع العجين يسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل تقطيعه.
• 
• يُدهن طبق الخبز بالزبدة (معدن - يرش بالدقيق) ، يُسكب حفنة من اللوز في القاع.
• نضع العجينة على الطاولة ، ونعجن ، ونطحن إلى طبقة بسماكة 1 سم.
• 
• نشمر. قم بتوصيل طرفي اللفة. انقل قطعة العجين إلى القالب.
• 
• تدقيق تحت الفيلم لمدة ساعتين (ضعه في الفرن مع إضاءة).
• 
• قم بخبز Kugelhopf في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (الحمل الحراري 200 درجة مئوية) مع البخار لمدة 7-8 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) ودرجة الاستعداد. يبلغ إجمالي وقت الخبز حوالي 50 دقيقة.
• 
• اترك الكوجيلهوبف النهائي في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه بعناية.
• يترك ليبرد قليلا ويرش مع السكر البودرة.
• 
• 
• 
• 
• 
• لذيذ للعار.

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 950 جرام

وقت الطبخ:

6 ساعات + 12 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة مع الطبخ من بوريس (فاليجو).

فاجأ. كل شىء. لا توجد كلمات أخرى. شكرا على الوصفة!

[سونادورا]

سونادورايا رجل ، أنا لك إلى الأبد! ... وصفة لذيذة تحفة أخرى!

ما أجمل المعجنات التي لديك ، ماريشكا! إنه مشهد للعيون المؤلمة! ولذا فهي كلها من نفس اللون! غير مطبوخ أكثر من اللازم وليس أكثر من اللازم! رئيس! شكرا لك على جمال آخر! الصور رائعة!

مانيا ، ضميرك نائم))) في الليل ... مثل هذه الروائع ، حتى الصباح الآن لن تغفو))
مانيشا ما هي اقلامك الذهبية)))

[سونادورا]

سونادورامانيشكا جميلة جدا! هذه فطيرة رائعة! مجرد روائع!

الصور رائعة!

خاصة الأخيرة. مع التوقيع "لذيذ للعار".

خاصة الأخيرة. مع التوقيع "لذيذ للعار".

اشتريت لي هذا التوقيع بحوصلة الطائر: سأشربها كلها بعيدًا ، لكن خبز.
سبايسبو ضخمة للوصفة.

[بوسيتيتل]

بوسيتيتل, نيكا، تأكد من الخبز!

[شوماخر]

شوماخرماذا؟ في Odmarak ؟؟؟ : cray: وأنا لا أملك القوة لأن أسقط هكذا ... أزحف ، ألهث الإعجاب والحسد ، أتحرك وفقًا لوصفات مانيونين
ليس لديها ما تقوله لها

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا جزيلا على المديح لك. أردت حقًا مشاركة هذه الوصفة معك. الرغيف لذيذ جدا وكبير وخفيف الوزن ويذوب في فمك. أتمنى أن تصل إليه يومًا ما ويكون طعمه جيدًا لك.

مانيا ، ضميرك نائم

إنها لا تنام ولا تستطيع بعد هذه الشراهة. لدي مثل هذه الأوشوتشيني لدرجة أن الشيء الوحيد الذي يمكنني تحريكه الآن هو بأصابعي

مانيون ، تأتي! سأخبز المزيد.

تشوتشوندروسناتاشا (في الهمس) تزحف إلى المطبخ وتضع العجين. غدا سيكون لديك لفة. أنا الوحيد سميك لكي تبدو جميلا؟

[سونادورا]

سونادورا، وصفة باردة ، اخبز يوم الجمعة قبل وصول الأطفال. ليس لدي زبيب سلطان ، لدي زبيب عادي ، جفته بنفسي من الزبيب. هل ستذهب أم أنه من الضروري شراء واحدة كبيرة؟

[يونا]

يونا، شكر. أنا خبزت بالزبيب العادي.

: جنون: هذا جيد ، أحضر لك الناس الطيبون يا مانيونيا لتنظيف المياه وتوقفت عن الزحف وأخذ زبيب الوحش سلطان؟ تشيشاس توكو يعذب العنب المنكمش "ما اسم والدهم ؟؟؟"
مانيون ، نعم ، هل لديك قالب سيليكون؟ رائعة المعادن تصميم نحيف ، أظن أنه ليس لدي Kugelhopf اخترعه متخصص له ، هل سيعاني بشكل كبير من entogo؟

رائعة المعادن تصميم نحيف

جهاز Enta Ilizarov للشكل

[ناتاشا]

ناتاشا، بدون بناء (لن أحاول حتى نطق هذه الكلمة ، ما زلت لا أستطيع) لن تنجح. شكل سيليكون ناعم. أخشى أنه لن يتحمل ضغط Kugelhopf. أفضل في حفرة معدنية.

جهاز Enta Ilizarov للشكل

بدلا من ذلك ، ثريا Chizhevsky.

وصفة رائعة! لقد خبزت الخميرة في السيليكون ، وفي الخمائر الناعمة تشوهها ، وهناك أكثر كثافة ، ومن الطبيعي هناك! في المخصر أيضًا اتضح ، لكن الأشكال المصقولة كذلك.

يا رجل ، ماذا لو قمت بإصلاحه بدلاً من كعكة؟

غدا سوف أكل منحنى Kugelhopf لجوزيف دورفر
يا رجل ، ويرمي اللوز كله أم يطحن؟

صب حفنة من اللوز في القاع.

غدا سوف أكل منحنى Kugelhopf لجوزيف دورفر

Kusmanchik ينخفض ​​لي !! أنا أحب الأشكال الحرة !!

يا رجل ، ماذا لو قمت بإصلاحه بدلاً من الكعكة؟

لقد فكرت أيضًا في الحشرات

[أول.]

شكر، أول.

لقد خبزت الخميرة في السيليكون ، في الخميرة الناعمة تشوههم ،

هناك شيء من هذا القبيل. لدي فقط لينة وغير مكلفة (ريجنت). في الوسط ، حيث لا يوجد إطار ، القليل من الانحرافات.

غدا سوف أكل منحنى Kugelhopf

لكني أطلب من طائرنا ألا يسيء! (ج) ليس منحنى ، بل مجرد منحنى!

يا رجل ، ويرمي اللوز كله أم يطحن؟

تماما. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى. بقيت على طاولتي اليوم. وكل اللوم يقع على الهوس لعدم وصفه لأقراص التصلب.

يا رجل ، ماذا لو قمت بإصلاحه بدلاً من الكعكة؟

لقد فكرت أيضًا في الحشرات

حتى انني لا اعلم. إنها لا تشبه كعكة عيد الفصح. فقط إذا أضفت المزيد من السكر هناك ، وصب البهارات.

كم هو جميل !!! الرجل خارق. مع القهوة ، كنت سأكون مفتتة وكريمة البروتين كما لو كنت تريد كعكة.

[مانيشكا]

مانيشكا، CLASS ظللت أفكر في كعكة الخميرة لتورتة الشمال. ها هو

لشكل الشمال. ها هو

نعم نعم نعم. أنا أيضًا: فتاة ، نعم: مؤثر جدًا.

لذيذ للعار.

بلا شك !!! يا لها من فتات

أوه ، لا أستطيع حتى كتابة أي شيء ، أنا ...
يا رجل ، عندما يكون لديك الوقت لفعل كل شيء ، لدي تيار كافٍ لمتابعتك ، للتجول حول روائعك ...
روائع ...

قرأت حوار Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
وسؤالي مرفق بالسيدة ...... لكن إذا خبزت بالعجين المخمر ، كيف سيتصرف المستحضر في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة؟
أم أنه من الأفضل بالنسبة لي ألا أضع SHEDEUR الخاص بي هناك؟

السؤال هو esessno "المقبلات"))

شكرا لمؤلف هذا الجمال على الوصفة.
فكرة جيدة بدلاً من كعكة عيد الفصح.

حسنًا ، sho ، darahaya Manya ، يجب أن أقول لك Kugelhopf لقد تراكمت عليه ، لقد فعل ، كان لديه مجموعة من الخلايا العصبية ، لكن STE لم تكن عبثًا. بدلاً من جهاز شخص مشهور ، قمت بتكييف تصميم مستخرج من مقلاة عميقة من هذه القطعة الشبكية غير معروف بالنسبة لي ، لذلك أسارع إلى الحصول على براءة اختراع فكرة ذكية
لدي خميرة: بار: اتضح أنها ضعيفة نوعًا ما: سر: اتضح أنها ليست جيدة التهوية مثل لك
أمي: سر: محبة لجميع الحيل الحلوة ، لقد قدرت بشدة طعم entogo kugelhopf So sho، Manya، entot pieces استقرت في مطبخي لفترة طويلة
هذه محاكاة ساخرة من تحفتك

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس، Chuch، figase parody، beautiful oooo ...

[مانيا]

مانيارحل الكلمات ...

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروسيبدو لي أن الفتات الإلهي اتضح !!

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا جزيلا لك!

مع القهوة ، كنت سأكون مفتتة وكريمة البروتين كما لو كنت تريد كعكة.

تانيوش ، مع كتلة اللبن الرائب ، لا باسكا ، لذيذ أيضًا.

ظللت أفكر في كعكة الخميرة الاسكندنافية.

ألبينا ، نعم. أعتقد أنه سينجح بشكل رائع فيه.

يا رجل ، عندما يكون لديك وقت لكل شيء

كسيوشا، ليس لدي وقت لأي شيء. آتي إلى المطبخ في عطلات نهاية الأسبوع ، أعجن العجين في الليل.

لكن إذا كنت أخبز بالعجين المخمر ، كيف ستتصرف قطعة العمل في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة؟ أم أنه من الأفضل بالنسبة لي ألا أضع SHEDEUR الخاص بي هناك؟

ناتاشا، لا يجب تخمير العجين في الثلاجة. أوصى المؤلف بهذا حصريًا لمذاق أكثر ثراءً ، ولكن دون استبعاد إمكانية تحضير العجين بالطريقة التقليدية بأي حال من الأحوال.

تشوتشوندروسناتاشا ، واو "محاكاة ساخرة"! تحفة ، لا أقل! الفتات رائع ، البرميل أحمر اللون ، المكسرات في المكان الذي يجب أن تكون فيه (ليس مثل التصلب)!

لقد فعل ، كان لديه مجموعة من الخلايا العصبية ،

لماذا ا؟ لا تريد أن تجمع العجين في كرة؟

أرى أن الخميرة كانت ضعيفة نوعًا ما ، واتضح أنها ليست جيدة التهوية مثل الخميرة

هل تمزح معي؟ نعم ، يمكنك تناوله بشفتيك!

لذلك ، أسارع إلى تسجيل براءة اختراع لفكرة ذكية

أنا أمثل وجوه موظفي مكتب براءات الاختراع.

Manyunya ، كانت العجينة مثالية تمامًا ، وكانت الكرة رائعة ، ولأول مرة في حياتي تصرفت بصرامة وفقًا للتعليمات. لكن في الصباح ، في الثلاجة ، لم تكن كعكة مرتفعة جدًا تنتظرني. بدأت أشعر بالتوتر. ويبدو أنها سارعت لإرسالها إلى الفرن ، قالت لي أمي ، إنه دائمًا ما أجري أمام القاطرة
شيئًا فشيئًا ، كنت أتحمل صبرًا لإخراجها من القالب ، ثم فحص الفتات
العجين لذيذ حقًا ، لقد أحببناه حقًا. لم أكن أتجدد بالهواء السحري مثلك. في المرة القادمة سأضيف المزيد من الخميرة ، كلهم ​​مختلفون
شكرًا لك يا مانيشكا على مشاركة وصفاتك الرائعة
: mail1: يستمر التسجيل في نادي المعجبين "مانكا مقابض اليمنى"

تحفة ، لا أقل! الفتات رائع ، البرميل أحمر اللون

تحسين محو الأمية الحسابية الخاص بك !!! دعونا نضرب الأيدي الملتوية مع فوتوشوب !!! 🔗

ناتاشا لن تستطيع الارتفاع بقوة في الثلاجة فالزيت "يتجمد". بالنظر إلى الصورة ، لا يمكنك القول أنك كنت في عجلة من أمرك. القشرة ممتازة لا يوجد انفجارات على القشرة.

دعونا نضرب الأيدي الملتوية مع فوتوشوب !!!

حول! دعنا نذهب إلى نادي المعجبين هذا بشكل أفضل.

🔗 حتى mnu فعلت ذلك بشكل صحيح؟ 🔗

كيف الحق!

اخبز بالبخار لمدة 5 دقائق الأولى - كيف ذلك؟ لدي فرن صغير ، ما الذي يمكنني تكييفه؟ أطلب المساعدة من الخبراء. لذلك أفهم أنه من الضروري وضع وعاء بالماء. لكن إذا فتحت الفرن بعد ذلك لإزالة وعاء الماء ، هل سيسقط الكعك؟

[سفيتلانا مزقروفنا]

سفيتلانا مزقروفنالن تسقط. لا تتردد في فتحه.

خبز ماشونيا رأسك المستدير اليوم (كوجل - دائري ، كوبف - رأس). لقد أحببته كثيرًا ، لكن لم أنجح تمامًا. كانت العجينة رقيقة ولا تريد أن تُخبز بأي شكل من الأشكال. ولكننى فعلتها! لذيذ جدا! شكرا لك، يا عزيزي.
اعتقد انه كان مثل كب كيك. اتضح أن هذا هو Panettone الحقيقي. لذيذ جدا!

الإيرلندية ، وماذا كنت تعجن ، إلى متى؟ هل تم تلطيخ العجين بشدة على طول الجزء السفلي في نهاية الدفعة؟ ربما تحتاج إلى إضافة ملعقة من الدقيق؟

أيرلندي ، وماذا كنت تعجن ، إلى متى؟ هل تم تلطيخ العجين بشدة على طول الجزء السفلي في نهاية الدفعة؟ ربما تحتاج إلى إضافة ملعقة من الدقيق؟

يعجنها بوشيك. كانت العجينة رقيقة. أضاف الدقيق ثلاث ملاعق. لقد تحسنت بعد الثلاجة. بارد على الفور مصبوب.
لا تقلق ، فإن muSH الخاص بي يمتص مخبوزاتي! لقد جفت المفرقعات للأطفال (ليست طازجة)! كل فئة! يبدو أن الأسئلة الشائعة نفسها قد أخفقت. لا يهم بعد الآن.

إير ، ما زلت قلقة. أريد أن ينجح الجميع دون مشاكل. ألم يكن طحينك طريًا جدًا؟

إير ، ما زلت قلقة.أريد أن ينجح الجميع دون مشاكل. ألم يكن طحينك طريًا جدًا؟

قلت شارب بمرارة!
الدقيق يمكن أن يفشل بسهولة.
ماذا انت حقا. أنا لم أرميها بعيدا. تناول الطعام واستمتع. سأقطع قطعة وأكلها طوال الليل ، حتى تستمتع بها.

عبثا قلت لكم هنا تركي

تشويتا عبثا؟ كما تعلم ، أنا مع أي kipish ، باستثناء الإضراب عن الطعام. تنفجر على صحتك!

تنفجر على صحتك!

تنفجر! وأنت تجمع الطرد من أجلي. ودعنا ننتقل إلى حجم الإعلانات التجارية 50 على الفور. ستطرح أسئلة شائعة لذيذة. حتى لا يتم تشغيله مرتين لاحقًا.

[سونادورا]

سونادورا، تم اختبار العديد بالفعل ، لكني أبحث في الأسئلة الشائعة.
يجب علينا أن نجتمع ونقرر عمل تحفة فنية.