سمك السلمون والهليون في سوس فيد ستيبا SV-1

سمك السلمون والهليون في سوس فيد ستيبا SV-1

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك السالمون	2 شرائح لحم
ملح	المذاق
نبات الهليون
ملح
زبدة

طريقة طهو

• نأخذ السلمون أو شرائح اللحم المرقط ونغسل جيدا. ربتي بمنديل أو منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ننظف جيدًا بالملح ونضعه في كيس مفرغ وختم.
• نقوم بتشغيل Su-Vidnitsa ، درجة الحرارة 60 درجة ، الوقت 2 ساعة. تم تجميد شرائح اللحم الخاصة بي تمامًا. إذا كان وقتك باردًا ، فيمكن ضبط الوقت من ساعة واحدة إلى 1.30.
• نبات الهليون.
• الهليون خاصتي جيد. ملح وغطي بالزبدة.
• نضعها في كيس ، ونغلقها بجهاز تفريغ.
• قمنا بتعيين درجة الحرارة على 85 درجة ، والوقت الافتراضي هو ساعة. أغلق بعد 40 دقيقة.
• أعزائي مستخدمي المنتدى ، ليس لديك أي فكرة عن اللذة التي ظهرت!
• بالطبع يمكنني أن أكتب كثيرًا ، لكن حتى تجربها بنفسك ، لن تصدق أبدًا أنها لذيذة جدًا عند طهيها باستخدام طريقة Sous-Vid !!
• 

ملحوظة

صلصة كريمة الليمون للأسماك.
وصفة Thermomix. لم أكتشف بعد كيفية تكييفها ، لكنني أنشر الوصفة

رشة من قشر الليمون
1 ملعقة كبيرة أرز أبيض
عصير ليمونة صغيرة (3 ملاعق كبيرة)
2 صفار بيض
200 مل كريم 10٪
ملح للتذوق

نضع الأرز في وعاء ، ونطحنه لمدة 20 ثانية .10. أضف قشر الليمون ، صفار البيض ، الملح ، الكريمة ، اخفق لمدة 10 ثوانٍ سم مكعب.
يطهى لمدة 6 دقائق درجة حرارة 80 درجة مئوية 3
قبل دقيقة واحدة من النهاية ، اسكب عصير الليمون من خلال الفتحة الموجودة في وعاء الغطاء بسرعة. فاز لمدة 10 ثوان cc8.

شكرا على الوصفة. لمدة 1.5 ساعة ، تبين أن السمك ممتاز. بالاشتراك مع الصلصة ، يكون بشكل عام لوحة otpad.

أوه ، نعم ، أنا سعيد لأنه كان مفيدًا))
السمك طري للغاية وعصير)

الهريس! وكنت مهتمًا بالصلصة.
رايس مطحون لأية دولة؟ حبوب أم دقيق؟
يبدو لي صلصة ممتعة جدا ولذيذة. منذ أن كنت
أنا أحب السمك ، يجب أن أكتشف ذلك.

اتضح أنه ليس الدقيق تمامًا ، ولكن ليس الحبوب أيضًا ، شيء بينهما.
الصلصة رائعة بشكل عام !! سوف أذهب إلى أي سمكة !!

الهريس! وكنت مهتمًا بالصلصة.
رايس مطحون لأية دولة؟ حبوب أم دقيق؟
يبدو لي صلصة ممتعة جدا ولذيذة. منذ أن كنت
أنا أحب السمك ، يجب أن أكتشف ذلك.

أنا ، في الهيكل ، اتضح أنني مشابه لدقيق الذرة.

شكرا لك الفتيات!

أضع 64 جرام. و 30 دقيقة للطهي. صحيح ، لقد قمت بتسخين الجهاز مسبقًا إلى 64 جرامًا وختمت الأسماك غير مجمدة ، ولكنها طازجة.

ملاحظة. ليس لدي شتيبة ، ولكن هناك عنصر متعدد هناك أيضًا ، هناك خيار للطهي في درجات حرارة منخفضة.

نعم ، إذا قمت بتسخينه بشكل صحيح ، فسيقل الوقت.
أنا أفعلها بشكل مختلف. في بعض الأحيان أقوم بتسخين الماء وأدخل المنتج ، وأحيانًا على الفور ، لكنني أقوم بملء الماء الدافئ ثم أضع في الاعتبار وقت التسخين وأضيفه.

الهليون.
يبدو ، ما علاقة الأسباراجين به؟
اكتشفت نقص اسبراجين لزوجي وهو حمض اميني في iHerb.com ، أخذنا هذا الحمض الأميني في صورة مسحوق ، وهو ليس معروضًا للبيع غالبًا.
قررنا الاحتفاظ بالمسحوق في حالة وجوده فقط ، وشراء الهليون للعلاج ، لأنه مصدر غني للهليون. الهليون في مصادر أخرى لا يكفي لنا. كيس من الهليون المجمد كان وحده في السوبر ماركت. لا يزال! 188 روبل مقابل 400 غرام !! : هذا: أغلى من اللحوم! لكن العلاج ضروري !! قررنا شراء وتحضير sous vid. يجب أن أقول إنني رأيت الهليون على شاشة التلفزيون فقط ، ولم أتناوله أبدًا ، ولم أطبخه أبدًا. يشبه إلى حد ما السرخس الذي غمرناه في الثلاجة. أضع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة في كيس وأملحت اللفائف بقليل من الملح. ختمها الى المقر 2 ..فات الوقت. خرجنا من الحقيبة. اقطعها وفتحها. في المطبخ ، سادت على الفور رائحة فاتحة للشهية ، كما بدا لي ، المكسرات. قال الزوج إن رائحته مثل البطاطس المهروسة بالزبدة. تذكرني رائحة المكسرات بقوة ، خاصة أن قمم البراعم عطرة جدًا. الطعم لا يبدو وكأنه عشب عادي. على ما يبدو عشب عشبي ، طعام نباتي تقريبًا ، أو طعام لفقدان الوزن. في الواقع ، إنه لذيذ لا يصدق مع رائحة وطعم رائع ... صنعنا 200 جرام وتركنا 200 جرام للغد. بفضل نقص الاسباراجين اكتشفنا طعم جديد لأنفسنا !!
شكرا على الوصفة !!!

[musyanya]

musyanya، Lumila ، نعم ، تبين أن الهليون المرقط لذيذ جدًا! والأهم من ذلك أنها لا تفقد خصائصها المفيدة.
يسعدني جدًا أنه لم يكن عبثًا أنني قمت بطهيها في سوس فيد))

[ماسينين]

ماسينينأخبرني كيف رائحتها بعد كل شيء؟

[لودميلا]

لودميلا، نبات الهليون؟
بصراحة ، أتذكر شيئًا حلوًا. ولذيذ.
يجب أن نفعل ذلك مرة أخرى ، ونعيد الطعم)

نعم ، أنا أتحدث عن الهليون. يبدو لي أنه على الرغم من وجود الزبدة في الوصفة ، لم تكن رائحة الحليب الكريمي هي السائدة ، بل رائحة الجوز.
دع شخصًا ما يصنع طبقًا لذيذًا وصحيًا ويخبرك عن الرائحة. من المثير للاهتمام معرفة ما هي انطباعات الطعم والرائحة !!!
واليوم سأحاول صنع سرخس من هذا القبيل ..

بالأمس قمت بفك تجميد السرخس المملح ، ونقعه ، واترك الماء يستنزف أثناء الليل. كانت 700 جرام ، وفي الصباح وضعتها كاملة في كيس كبير ، ولم أقطعها ، أضفت قطعة من الزبدة (1 ملعقة صغيرة) ووضعتها على الوضع "الرطب". وضعتها على 85 درجة لمدة ساعة واحدة في طباخ Shteba 2 متعدد الطهي ، والنتيجة فاجأتني كثيرًا! السرخس المطبوخ حتى في العصير الخاص به في طباخ بطيء له طعم أقل إشراقًا وممتعًا. السرخس السوس أكثر مرونة أو شيء من هذا القبيل ، لا يشبه قطعة قماش أو ورق مندي ، أي أنه يحتفظ بشكله ، وله طعم أكثر إشراقًا متبقًا داخل السيقان. لقد استمتعنا حقًا. الآن سوف نجعل السرخس فقط الصوص. لم يتم تناول إمدادات العام الماضي في الفريزر بعد ، والآن سننهي كل شيء بالتأكيد ونختار واحدة جديدة. وقرروا أنه إذا أضفت لحمًا مفرومًا جاهزًا أو قطعًا صغيرة جاهزة من اللحم إلى كيس به سرخس ، فسيكون الطعم أفضل. سيكون السرخس مشبعًا بمذاق ورائحة اللحم ، على الرغم من أنه لذيذ أيضًا بالزبدة !!!

صورة مطلة على السرخس:

🔗

اليوم سأضع السرخس في النقع ، وغدًا سأصنعه باللحم المفروم. لم يصل السوس إلى السمك بعد ، ولا أرى المتقدمين لهذا الإجراء في الأفق.

[لودميلا]

لودميلاولكن اصنع وصفة منفصلة فيرن سوس فيدو؟
أوه ، واجعل السمك ، ليس لديك أي فكرة عن مدى شهيته!

[ماسينين]

لا أعرف كيف أصنع الوصفات. لقد صنعت السرخس باللحم المفروم ، لذيذ جدًا. بالأمس أخذنا حقيبة ظهر كاملة من السرخس الطازج ، وقمنا بتملحها واليوم قمت بالفعل بتفريغها للتخزين طويل الأجل.
واليوم كنت أصنع السمك. الكارب الفضي من ترويتسكي (إقليم خاباروفسك) طازج ، يتم شراؤه من السوق. نحن خبزنا معظم الحرارة. الطرد ، وذيل السمكة التي تظاهرت بها. لقد حمضته بقطرة من خل التفاح وأضفت القليل من الملح. كما نصح Pokhlebkin - القاعدة الثلاثة P. Fish Clean Salt Acidify.
سأخبرك على الفور أنني لست صديقًا للأسماك. لدي تسامح سيئ مع السمك المقلي والمسلوق والمطهي ، يمكنني تناول السمك المملح والمدخن جيدًا ، لكنك لن تأكل كثيرًا. أقوم بملء نقص أوميغا 3 بكبسولات أوميغا 3 (باستمرار). احتفظت بقطعة السمك لمدة ساعة و 20 دقيقة في شتيبة 2 ، 58 درجة. سمكي لم ينهار ، كان مطبوخًا تمامًا ، ويمكن فصله بسهولة عن العظام ، وكان الطعم لا يضاهى. قارنت أنا وزوجي نفس السمكة المخبوزة اليوم في الحرارة. العبوة - الفرق في الذوق واضح لأي شخص. أولاً ، لا تتمتع أسماك الفيديو السوس برائحة مريبة قوية. من الواضح أن هذه سمكة ، لكن هذه الرائحة هي رائحة خفية. طعم الألياف هو الأكثر حساسية ، مثل الحرير ، على نحو سلس ، كثير العصير ومتجانسة. من حرارة العبوة ، تفوح رائحة السمك أكثر حدة ، والألياف محسوسة مثل الحبوب في الفم. نوع من عدم التجانس مقارنة مع sous. كان هناك ذيل واحد فقط ، 200 جرام ، وشاركته أيضًا مع الأطفال ، جربه الجميع.بالتأكيد سمكة سو هي طعام شهي !!! بقدر ما يكون زوجي متشككًا في الطهي (خاصة في جميع أنواع الابتكارات) ، حتى أنه قال بشكل لا لبس فيه ، فإن اللطف أفضل بكثير. لقد اشتريت أيضًا شرائح بولوك في ذلك اليوم. سأحاول أيضا.
ماسينينشكرا لك على نصحتي بطهي السمك !!! بالمناسبة ، لقد تحملت استقبال مثل هذه الأسماك جيدًا ، ولم أشعر بالسوء. إنه لأمر مدهش أنه بفضل هذه التكنولوجيا ، يمكنني حتى أكل السمك !!
بالمناسبة ، سأل زوجي عن التوابل التي أضفتها إلى هذه السمكة. تفاجأت أنها كانت ملح وقطرة خل تفاح !!

[لودميلا]

لودميلاباختصار ، قواعد sous-vid !!!)
ويمكنك أيضًا القيام بذلك بدون أي توابل على الإطلاق ، ولن يلاحظ أحد أنه لا يوجد ملح ، وما إلى ذلك))

هل يمكنني الكتابة هنا؟ لم أتعلم كيفية رسم الوصفات بشكل جميل. لكن قصة السمك مرة أخرى.
تجولت في السوبر ماركت .. السمك غالي الثمن .. يبدو مثل الآيس كريم ، لكنه يعض ، يقفز من الصناديق المبردة ويقضم الزبائن!
وجدت مرة أخرى عينة مقبولة تمامًا للتجارب ... بولوك .. زامو سوف يذوب بولوك الذي ولد في معدتي .. ثلاث شرائح من الفيليه ، في الجليد ، لكن ليس الكثير من الثلج. 79 روبل بالفعل !! أزلت تجميد المنازل. كما كان هناك الكثير من الرطوبة في الأسماك نفسها. ولم أحزم حقائب صغيرة مستعملة. لقد أخرجت شريحة كبيرة ، ووضعت ثلاث شرائح مسطحة ، وشريحة ليمون في السكر (لم تكن هناك أخرى. مملحة قليلاً بالملح العادي. و 58 درجة في الجذع لمدة ساعة و 20 دقيقة. يمكنك وضع درجات أقل ، على هذا بولوك ، لكن لا يهم ، لقد قمت بالفعل بتجربة الزلاجات الخاصة بي من أجل بولوك ، لأنها اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق !! كنت لا أزال أستنشق ، فقط رائحة السمك ، طعمها كثير العصير والعطاء ، ولا توجد رائحة مقرفة (بالنسبة لي مثل هذه الرائحة مقرفة) من السمك المقلي المسلوق !!! !!!!! هذا أذهلني في أعماق روحي ... أكلت 1.5 قطعة نصفها لزوجي. لقد أحبها أيضا ، هو دائما ينظف السمكة بنفسه ، أنا أخرق وكسول. سأطبخه لاحقًا ..
عرض Su view بالنسبة لي ليس مجرد اكتشاف لهذا العام ، إنه اكتشاف في إطار حياتي ، لأنني لم أحب السمك من قبل ، والآن أنا مستعد للركض إلى المتجر للحصول على شرائح بولوك !!!!!!!!!!

[لودميلا]

لودميلاوالأهم من ذلك كله أن جميع الفيتامينات محفوظة!
هؤلاء لا نأكل طعاماً فارغاً بل طعاماً صحياً!

مشون ، خذ التقرير:

وجدت اليوم في الثلاجة الكاذبة ، لا أعرف من أي وقت ، سمك القد. قررت أن لا شيء جيد يمكن أن يأتي منها باستخدام الأساليب التقليدية. حسنًا ، و ... بناءً على مبدأ "لا مانع" قررت أن أمصها. تم إجلاؤها دون إذابة الجليد.
والنتيجة لذيذة جدا وطرية.
ماشا ، شكرا لك على الوصفة!

[جالينا]

جالينا، وهل صنعت الصلصات؟ أنصح بشدة !!
السمك رائع !!

صلصة - في المرة القادمة. كنت على يقين من أنه لن ينجح شيء وسيتعين رمي الأسماك بعيدًا.
والآن سأعرف بالفعل أن طريقة الطهي هذه ستوفر أي منتج.

[جالينا]

جالينابالمناسبة ، يمكنك صنع السمك في درجات حرارة من 55 إلى 58 جرامًا.
سيكون ألذ!

وكيف تتصرف العظام الصغيرة في أسماك النهر مع طريقة الطهي هذه؟ شارك تجربتك ، متمرس.
ويجب عليك تجربة الماكريل - فالسمك الأحمر الآن لا يمكن تحمله عمليًا ، والجميع يحتاج إلى أوميغا 3.

[آنا]

آنا، ها هي دورادو

دورادو (Su-Vid Steba SV-1) (ماسينين)

حسنًا ، هذه السمكة ليست عظمية ، فأنا مهتم بنوع الكارب النهري حول العظام الصغيرة.

[آنا]

آناهنا لم أفعل النهر.
إذا كنت هنا فقط ، سأحاول القيام بذلك في البوسنة.
لذلك لن تذهب العظام إلى أي مكان ، عليك أن تختارها))

[آنا]

آناهنا لم أفعل النهر.
إذا كنت هنا فقط ، سأحاول القيام بذلك في البوسنة.
لذلك لن تذهب العظام إلى أي مكان ، عليك أن تختارها))

كبير ، فهمت. لن تختفي ، ولكن الصغيرة بشكل بطيء ، على سبيل المثال ، بدون suvid فقط تلين بين عشية وضحاها وتصبح غير مرئية. أمي التي ترتدي أطقم الأسنان تخاف بشدة من الاختناق. عندما أقوم بالقلي ، قمت بقص الظهر جيدًا من جانبين - لا أشعر بهما أيضًا.

[آنا]

آنا، وحاول عمل شرائح سمك القد.
يجب أن نجرب أسماك النهر ، أنا فقط أخاف من الديدان في النهر.

[آنا]

آنا، وحاول عمل شرائح سمك القد.
يجب أن نجرب أسماك النهر ، أنا فقط أخاف من الديدان في النهر.

نعم ، لقد نسيت بطريقة ما الديدان ، وفي أي درجة حرارة يصنع السمك؟ مع سمك القد ، كل شيء واضح ، من البحر أحتاج إلى الدهون. سأحاول الماكريل.

سمك 55-58 غرام

سمك 55-58 غرام

استبدل البروكلي بالهليون. الطعم رائع! تم إخلاء جميع النورات في وضع النبض ، وبقيت سليمة.

[الكسندر]

الكسندر، حسنا))
يجب علينا أيضًا أن نحاول صنع البروكلي!

قمنا بتعيين درجة الحرارة على 85 درجة ، والوقت الافتراضي هو ساعة. أغلق بعد 40 دقيقة.

مشون ، شكرا على الوصفة التالية.
هل يأكلون هذه السمكة باردة أم تسخنها وقت طهي الهليون؟
هل يمكنك طهي الهليون على 80 درجة؟ كم ثم زيادة الوقت؟ أم أنها أفضل 100 درجة؟ لقد كتبت بالفعل ، تم ضبط درجة حراري على زيادات تبلغ 20 درجة.

[مارينا 22]

مارينا 22يا مارينا ، تطبخ الهليون مقابل 80 جرام ، ربما 100 جرام سوف تفسد طعم المنتج.
لن يكون للأسماك الوقت لتبرد))
ضعه في وعاء مقاوم للحرارة ولا تفتح الكيس.
بالمناسبة بارد ، إنه أيضًا لذيذ جدًا)

وجرب الصلصة التي أرفقتها بالوصفة !!

شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد.
لدي سؤال عن الصلصة.
هل انت بحاجة لغسل الارز؟ إنه قذر جدًا ...

[ميلي 02]

ميلي 02نعم ، يجب غسل الأرز وتجفيفه جيدًا ، وإلا فلن يتم طحنه إلى دقيق.

[ميلي 02]

ميلي 02نعم ، يجب غسل الأرز وتجفيفه جيدًا ، وإلا فلن يتم طحنه إلى دقيق.

شكر!

[ماريا]

مارياشكرا على الوصفة! وفقًا لمبدأ الهليون ، أعددت الفاصوليا المجمدة ، والتي أزلتها وجففتها في جدول. مجفف الطرد المركزي للخضر. اتضح أنه لذيذ جدا

[علامة الاختيار]

علامة الاختياروالفاصوليا الجميلة واللون بالكاد تغير.

لعق شفتي مثل القطة. أنا فقط قلصت قطعة.
لقد طهيت 65 غرامًا. 1.5 ساعة مع قطرة من الخل البلسمي.
كيسان آخران من 2 شرائح لحم. إحداهما بخل التفاح والأخرى بالملح. أعتقد أنك لا تستطيع الملح بهدوء تام. أعتقد أن تجميد حزمة واحدة. لن يحدث له شيء؟ إنه مجرد أننا نادرًا ما نأكل كثيرًا اليوم.

[باربرا]

باربرا، اخفض درجة الحرارة بمقدار 60 على الأقل))
65 الكثير للأسماك.

حسنًا ، بعد ذلك. زمن.

كنت لا أزال أستنشق ، فقط رائحة السمك ، الطعم كثير العصير والعطاء ، ولا توجد رائحة مقززة (بالنسبة لي مثل هذه الرائحة مقززة) من السمك المقلي المسلوق !!! السمك لا ينتن !!!!! لقد صدمتني حتى النخاع ... أكلت 1.5 قطعة ، نصفها لزوجي. لقد أحب ذلك أيضًا ، فهو دائمًا ينظف السمكة بنفسه ، فأنا أخرق وكسول. لذلك ، يوافق على تقشير وجهة نظر ساذجة لبولوك بسيط ، وبعد ذلك سأطبخه ..
عرض Su view بالنسبة لي ليس مجرد اكتشاف لهذا العام ، إنه اكتشاف في إطار حياتي ، لأنني لم أحب السمك من قبل ، والآن أنا مستعد للركض إلى المتجر للحصول على شرائح بولوك !!!!!!!!!!

خذ موقد غاز ، وحضر السمك له ، بحيث يكون هناك تفاعل ميلارد. ما عليك سوى إخراج السمك / اللحم من الكيس ، وإنشاء مخطط ألوان باستخدام الموقد - ولديك صديق جديد آخر في المطبخ ، بعد تجربة الطبق

لماذا تسخر من السمكة؟ ماذا فعلت لك؟ ساعتين...
من المعتاد طهي سمك السلمون تحت ما يسمى. درجات حرارة غير آمنة. من الناحية المثالية ، تكون درجة حرارة السلمون في الطهي 43-47 درجة. يُسكب الزيت النباتي الجيد بكميات كبيرة في الكيس ، يوجد شريحة سمك السلمون ، وفرع من الزعتر ، وبعض الخيوط. قم أولاً بإرسال شريحة لحم السلمون (مثل أي سمكة ، مثل أي منتج بشكل عام لصنع صلصة الصوفي) في محلول ملحي بنسبة 5٪ لمدة ساعة ونصف ، ثم جففها بمناشف ورقية - وفي كيس. لا تحتاج إلى غسل SEMGA !!! لست متأكدًا من المنتج - لا تأخذه! ليس عليك أن تأخذ ما لديك لغسله. أشرار! اغسل سمك السلمون ... كنت سأرى هذا - كنت أمزق يدي
يتم تحضيره عند درجة حرارة 43-47 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عشرين. عشرين !!! ليس ساعتين. يجب تبريد السلمون. أعني ، لا يجب تجميد السمك ولو مرة واحدة. هذا مثالي. من الصعب أن تجد سمك السلمون المثلج خارج مطبخ المطعم ، وأخذ سمكة كاملة يكون إذا كان مجرد معسكر غجري. لذلك ، سوف نتغلب على التجميد. التجميد لفترة معينة من الوقت يقتل البكتيريا الضارة في الأسماك. لذلك لا داعي للخوف من التقاط شيء هناك.إذا لاحظت درجة الحرارة ووقت الطهي ، ستحصل على القوام المثالي واللون المثالي (مع التجميد لن يكون هناك مثل هذا اللون هنا) سمك السلمون ، ويتم الحفاظ على نمطه الجميل. الطبخ (لتحقيق تفاعل Maillard) في مقلاة ساخنة بزيت بخار أو موقد غاز (أفضل في المطبخ والمنزل ... في المطبخ - في العمل ، بمعنى).

لم أجرب بولوك ، سأشتريه ، وسوف أتذوقه. أنا لا أحب السمك بشكل عام ، لكني أطبخ بهذه الطريقة إذا أكلت بسرور.
سمك القد ، باس البحر ، سمك الهلبوت - كل نفس. نحن نطبخ لمدة 20 دقيقة ، لكنني ضبطت درجة الحرارة هنا على 58 درجة - السمك طري بشكل مدهش ، كثير العصير. في كيس به سمك ، يوجد دائمًا زعتر ، زبدة. يمكنك إضافة كمية كبيرة من الزيت النباتي - سيكون هناك سمك كونفيت)

أضيف في الجمعة 09 ديسمبر 2016 09:10 ص

أعتقد أنك لا تستطيع الملح بهدوء تام. أعتقد أن تجميد حزمة واحدة. لن يحدث له شيء؟

إذا لم يتم اتباع قواعد التحضير والتخزين ، فإن المنتج الذي يبدو طبيعيًا ، وذوقًا طبيعيًا ، يمكن أن يسممك بشدة ، لأن البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي يمكن أن تتطور هنا بأعداد كبيرة.

مما لا شك فيه أنه من الممكن التخزين في حالة التجميد ، في حين أن قطعة العمل الخاصة بك لن تتدهور على الإطلاق (إذا كنت تستخدم تجميد الصدمات). إذا كنت تقوم بصنع فراغات للمستقبل ، فمن الضروري وضع المنتج في ماء مثلج بعد الطهي في حمام مائي. لكن فقط بارد ، لكن جليدي ، مع الكثير من الجليد. يبرد لمدة 30-100 دقيقة - حسب المنتج وسمكه وحجمه. رمي لمدة 40 دقيقة ، هذا يكفي. بعد ذلك ، جففها بمنشفة ثم جمدها. بالتأكيد ليس لديك تجميد صدمة في المنزل ، لذلك يجب وضع المنتج على الرفوف في طبقة واحدة للتجميد السريع.

عندما تقوم بالفعل بإعداد طبق من قطعة العمل الخاصة بك ، قم برمي العبوة مع قطعة العمل في حمام مائي بدرجة حرارة ماء أقل بـ7-10 درجات من درجة الحرارة التي تم طهيها بها. يتم تسخين قطعة العمل الخاصة بك في الماء لمدة 20 دقيقة. وهذا ما يسمى التجديد. ثم تقوم بإخراج المنتج من الكيس وتحضيره وتقديمه على الطاولة =)

مشول ، شرائح سلمون مطبوخة في الصباح ، قطعتان متبلتان بصلصة الصويا + تنمو. زيت + عصير ليمون. شتيبة (dd2xl) 55 دقيقة عند T60 *. رميته على الشرفة هناك خافقوالتقرير والصور في المساء ، لأنني ذاهب إلى العمل

[ناتوسيا]

ناتوسيانعم ، أنا في انتظار الصور

يجب أن يتحول إلى لذيذ)

أبلغت:

أعلى - الشبت
كانت الأسماك على الشرفة ، كانت مجمدة ، لكنها لذيذة!