خبز الماني ابيض (فرن)

خبز الماني ابيض (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
زبادي بسيط	150 جرام
حليب	200 مل
الخميرة الجافة	1 كيس (7 جرام)
طحين	750 جرام
مسحوق الخبز	3 شاي. ملاعق
ملح	1 شاي الملعقة
السكر	1 شاي الملعقة
الزبدة (المارجرين)	50 غ
بيض	2 قطعة
للتشحيم والغبار
حليب	1 طاولة. الملعقة
الخشخاش أو السمسم	1 طاولة. الملعقة

طريقة طهو

• يُمزج اللبن مع الحليب ويُسخن إلى درجة حرارة مشبعة بالبخار. اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة (إذا كان مكتوبًا على الكيس مع الخميرة أنه يجب خلطهما مع السائل ، افعلي ذلك) ، مسحوق الخبز ، الملح ، السكر. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة. نظرًا لأن درجة الحرارة في المطبخ الآن مناسبة جدًا للتدقيق ، لم أعجن في صانع الخبز ، ولكن في معالج الطعام بخطاف.
  
• العجين ضيق للغاية ، كان علي إضافة طاولة واحدة. ملعقة حليب. غطي الوعاء بالعجين بكيس بلاستيكي واتركيه لينتقع مرتين. بالطبع يمكنك استخدام برنامج "العجين".
  
• ضعي العجينة الجاهزة على سطح عمل ولفيها على شكل بيضاوي بحجم 30x25 سم ولفتها مباشرة على ورق الخبز.
  
• ادهنيهم بالحليب ، ورشيهم ببذور السمسم أو بذور الخشخاش ولفيهم مرة أخرى بمسمار العجين حتى يلتصق الرذاذ. قم بالثقب بشوكة أو المشي باستخدام مادة مغرية ، ثم قم بتغطيته واتركه لمسافة في مكان دافئ حتى يتضاعف.
  
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
  
• 
  
• 
  
• 
  

وقت الطبخ:

15 دقيقة

برنامج الطبخ:

T 220 درجة (الحمل الحراري 200 درجة)

ملحوظة

بدأ كل شيء بحقيقة أن زوجي طلب "حمص". وكما تعلم ، يؤكل هذا الطبق مع الخبز الطازج. بحثت في كتابي المفضل من تأليف د.
"الخبز ممتع!" ووجدت وصفة كعكة. كما هو الحال دائمًا ، لم تخيبني الوصفة ، فقط بدلاً من الخبز المسطح تبين أنها خبز ، لكن يا لها من!
يمكنك أن تتخيل دهشتي عندما خرج مثل هذا الرغيف!
لذيذ ، رقيق ، عطري!
سأستمر في العمل بهذا الاختبار ، كما يقولون ، "لا تغير ، ابق معنا"!

لفات مصنوعة من هذه العجينة.
حسبتها لحجمي المفضل وصنعت العجين مع الخميرة الطازجة في HP ، في وضع "العجين" - ساعة و 50 دقيقة.

100 جرام من الزبادي العادي
150 مل حليب
15 جرام خميرة طازجة
500 غرام طحين
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 شاي ملعقة ملح
1 شاي ملعقة من السكر
35 جم زبدة طرية
1 بيضة و 1 صفار

قبل التدقيق ، ملطخ بالحليب.

اتضح 9 "خنازير".

وها هو الخبز.

150 جرام زبادي سادة + 50 مل من الكفير + 2 بيضة + لبن = 350 مل
15 جرام خميرة طازجة
750 غرام طحين
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 شاي ملعقة ملح
1 شاي ملعقة من السكر
50 غرام زبدة طرية

برنامج العجين ساعة و 50 دقيقة. 20 دقيقة. التسخين ، 20 دقيقة مع الإيقاف المؤقت ، 1 ساعة و 7 دقائق تدقيق.
ارتفعت العجينة فوق مستوى الدلو.



اعجن العجينة النهائية في وضع "العجن" ، ضعيها في قالب مُعد ، اتركها حتى تتضاعف وتظهر قبة ناعمة جميلة وتخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية (الحمل الحراري 160 درجة) حتى تنضج.
الخبز لا ينهار على الإطلاق ، والقشرة طرية وفي اليوم التالي ، ربيعي ، له طعم محايد ، ومثالي للسندويشات.





لقد نسيت أن أزن مرة أخرى.

لا أستطيع أن أجد زباديًا بسيطًا بدون فاكهة (حسنًا ، ليس لدينا هذا في البرية) ، ما الذي يمكنني استبداله به؟ أنا حقا أريد أن أجرب مثل هذا الرغيف.

[ميكشيلما]

ميكشيلما بدلًا من الزبادي ، تناول 100 مل من الكفير أو اللبن الرائب.

[ميكشيلما]

ميكشيلما بدلًا من الزبادي ، تناول 100 مل من الكفير أو اللبن الرائب.

... أو ليس القشدة الحامضة الدهنية ، فسوف تسير على ما يرام أيضًا ...

والآن تقريري:







شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة الرائعة!

أنا نفسي لا أفهم كيف لم أجرؤ على صنع هذه الوصفة لفترة طويلة ، فالخبز رائع حقًا!



Stellochka ، شكرا جزيلا لك

مساء الخير ستيلا. أنا ممتن للرقم واحد - اليوم أخبز أرغفة مذهلة على أساس خبزك - بدلاً من اللبن أضع الكريمة الحامضة من السوق (كان علي بيعها) ، بدلاً من الزبدة ، قمت بملعقة ملعقة من عباد الشمس وقطعة من الجبن من السوق. من الممتع جدًا استخدام منتجات الحليب المخمر والحليب والخميرة ومسحوق الخبز في اختبار واحد. الصورة ليست كلها في ذلك المساء ، واليوم مظلم.

لفترة طويلة كانت هذه الوصفة موجودة في الإشارات المرجعية ، لكنني قررت اليوم خبزها على شكل كعك.

لم أغير شيئًا تقريبًا في الوصفة (زبادي للكفير) واتضح أنها لذيذة جدًا ومبتكرة. Stelochka ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك!

تقريري:

شكرا جزيلا مجددا!

[Stelochka]

وأحضرت خبزي بنفسي. : girl_red: وصفة خبز 500 جرام طحين. تحولت كعكة لذيذة جدا!
Stelochkaشكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك!

[ستيرن]

ستيرن، وصنعت فطائر بالمربى من العجين من العجن بـ HP ، في البداية كانت العجين ترتفع ببطء شديد ، ثم تنفجر وتتوقف ويتحول كل شيء إلى ما يرام. ... لكنني رششت القليل من السكر ، ربما هذا هو السبب .... لذيذ! شكرا على الوصفة!

[Stelochka]

Stelochkaأنا في عجلة من أمري ، أنا أركض ، أنا ممتن!



أكرر أن هذا هو الخبز الأبيض المفضل لابنتي ، رغم أنه بعد أن أخذت عينة من هذه "الوسادة" ، أصبح الخبز المفضل لدى الجميع !!!

وهذا هو التالي:



لقد خبزت هدية لعمة لطيفة جدًا ...

Stelochka، مرة أخرى senk-s ضخمة !!!

وحصلت على كعكة بالضبط ، قللت من معايير المنتجات بمقدار مرتين ، ولن تعجن الموقد بـ 750 جرامًا من الدقيق ، واليوم قمت بخبزها مرة أخرى TASTY! انتهازي \ متغطرس! الفتات حقا لينة وجيدة التهوية! ستيلا ، شكرًا جزيلاً على وصفة الخبز الرائعة هذه!

[ساشولكين]

وحصلت على كعكة بالضبط ، قللت من معدل الطعام مرتين ، ولن يعجن فرني 750 جرام من الدقيق

ساشولكين، حسنًا ، على الأقل سأقع في حب كعكتك ، وإلا فأنا بطريقة ما على "الوسائد" ... أعمل أكثر وأكثر من أجل الزيادة ، نعم ... لحسن الحظ HP (كلاهما) عجينة لـ 1 كجم. طحين بيئة تطوير متكاملةأنايعجن الكتان !!!

Kroshik ، الشيء الوحيد الذي لا يناسب موقدي هو أنه في البداية كان هناك حجم كافٍ ، ولكن الآن ، عندما بدأت الخبز ، أخشى باستمرار حرق المحرك ، وأحتاج إلى شراء موقد ثاني أكبر

أوه ، إينوس ، كم هو جيد أنك كتبت هذا ، سأتحدث إلى شخص مطلع لماذا هو مطلوب ؟؟ بعد كل شيء ، السعر هو نفس سعر جسر من الحديد الزهر ، والفرن يعجن العجين بشكل جيد؟ أردت أن أسأل لوقت طويل ، لكني لم أعرف من

تقرير الصور الخاص بي ... لا أعرف طعمه بعد ...

[ستيرن]

ستيرنشكرا على الوصفة. لقد خبزت كعكات من 500 غرام. طحين. لذيذ جدا!

عائلتي تحب الخبز حسب هذه الوصفة !!!

كعكاتي 2012 ، لم يتم العثور على شيء جديد من هذا الاختبار:

أنحني للمؤلف وشكرا جزيلا لك !!!

أنحني للمؤلف وشكرا جزيلا لك !!!

انضم

أنا أيضا أنضم إلى شكري للمؤلف. هذا ما فعلته ... خبز في ابن عم.

[إلييل]

إلييلوعجنتم الحصة كلها أم نصفها؟)

[julia_bb]

julia_bb، وعجن جزء كامل ، تبين أن الخبز في ابن عمي للوعاء كله.