الديك الرومي المجفف والقليل عن مطبخ التتار

[في مجفف oursson]

الديك الرومي المجفف والقليل عن مطبخ التتار

الفئة: الفراغات

مكونات
فيليه الديك الرومي	1 كجم
صلصة الصويا	70 غرام
عصير ليمون	50 غرام
2 فص ثوم
ملح	20 جرام
فلفل اسود	0.5 ملعقة صغيرة
أعشاب جافة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
• قطع فيليه الديك الرومي إلى شرائح بسمك 2 سم (الطول حوالي 10 سم ، العرض 3)
• ضع الديك الرومي المتبل في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة (احتفظت بالفيليه في ماء مالح لأكثر من يوم).
• أخرجي الشرائح من التتبيلة ، اشطفيها تحت الماء الجاري ، غلفيها بشاش معقم وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى.
• يجف في 35 درجة 24 ساعة في مجفف oursson

ملحوظة

أنا حقا أحب اللحوم المجففة. لكن محلية الصنع فقط !!! عائلتنا دائما جعلت kazy.
كازي - سجق لحم الحصان مطبوخ بطريقة خاصة. لحم على البخار ، ملح ، سكر ، ثوم ولا شيء غير ذلك. الأهم - لا إضافات ضارة !!!
لا توجد أسرار في الوصفة ، أصعب شيء هو تجفيفها بشكل صحيح والحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المرغوبة. بالطبع الأمر بسيط للغاية في الكلمات ، في الواقع إنه يتطلب الكثير من العمل!

علمت مؤخرًا أنه حتى في اليابان يتم تحضير 250 نوعًا شهيًا من لحم الحصان ، بما في ذلك طبق مثل الكازي

صورة من الإنترنت.


أعجبتني النتيجة ، لكن في المرة القادمة سأضع المزيد من الملح. يجب أن يكون لذيذ جدا))))))

من فضلك لفني معك

[جولسين]

جولسين، يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ... ليست مزعجة على الإطلاق ... على الرغم من أنها تمتد في الوقت المناسب في حالة طهيها في يوم معين ... ولكن في المجفف يتضح بسرعة ...
سأحاول القيام بذلك ، فقط أعتقد أنه سيعمل من الأعشاب ... الريحان أم أنه من الأفضل صب بروفنسال على الفور؟

[جولنارا]

جولنارا، مرحبا بك:)
الينكاالأعشاب المفضلة! إذا كنت تحب بروفنسال - إذن بالطبع. أضع الزعتر وبعض الزعتر

يا لها من وصفة رائعة. والصورة! مجرد مشهد جميل! يم.

[ناتاشا]

ناتاشا، سعيد حببت!!! شكر:)

أضع الزعتر وبعض الزعتر

لماذا لا أجربها أيضا؟ .. شكرا على النصيحة

[الينكا]

الينكا، أعتقد أنني سأحبه :) أنا في انتظار النتيجة

أتساءل ما إذا كان يمكنك عمل Isidri في المجفف؟ هل ستعمل؟

[ناتاليا]

ناتاليا، بالطبع ستنجح!

أتساءل ما إذا كان يمكنك عمل Isidri في المجفف؟ هل ستعمل؟

أنا شخصياً أنوي صنع Veterok في التجفيف))) أعتقد أنني سأنجح ... لماذا لا؟ ... يتم تجفيف المنتجات الجافة لعدة أسابيع حتى ... ويعمل المجفف على تسريع العملية ...
أنا فقط أتساءل كم من الوقت أجف في وحدتي البسيطة؟ .. أتخيل مجرد مجفف كمقلاة ، لكني لا أفهم ما يفعله على وجه التحديد ...

[الينكا]

أنا فقط أتخيل مجفف عموم

الينكا، هنا حول مجفف بلدي بمزيد من التفاصيل
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392589.0

[جولسين]

جولسينحسنًا ، أصبح الأمر واضحًا الآن .. في Veterka سيكون الأمر سهلاً ... شكرًا جزيلاً على كل شيء)))))))))))))))

[الينكا]

الينكا، حظا سعيدا :)

الوصفة مفيدة ، واحدة أخرى في حصالة اللحم المخلل للمجفف. ليس لدي Orsik ، لكن يوجد Supra ، هناك أيضًا تعديل من 35 جم إلى 70 ، نفس الشكل المربع. سأفعل ذلك بالتأكيد.

[ايرينا]

ايرينابالطبع حاول التكلفة

أنا آخذ الوصفة! شكر! لدي أيضًا Orsonchik
أريد وصفة نقانق مجففة من محترف

جولسين. شكرا على الوصفة الصورة مجرد رأس تفريغ !!!! أخذته إلى الصناديق :-) :-) :-)

[ماريانا]

ماريانافقط علق في المطبخ ، ربما ...يبدو لي أن المجففات والمجففات تقصر العملية عدة مرات ... فقط في المطبخ أو في الثلاجة ، اعلم أن الصقيع سيكون جاهزًا في غضون أسبوعين)))

[لاريسا]

أنا آخذ الوصفة! شكر! لدي أيضًا Orsonchik
أريد وصفة نقانق مجففة من محترف

لاريسا، لحم الحصان ضروري للكازي))) في ظروف المدينة ، هذا النقانق ، قد يقول المرء ، من المستحيل صنعها)))

جولسين. شكرا على الوصفة الصورة مجرد رأس تفريغ !!!! أخذته إلى الصناديق :-) :-) :-)

ناتالياشكرا جزيلا لك !!!

[ماريانا]

مارياناعندما لم يكن لدي مجفف شعر ، قمت بتجفيف صدر الدجاج على الشرفة لمدة 5 أيام ، ولفه بشاش - قال زوجي إنه كان لذيذًا جدًا مع البيرة!

شكر. تحتاج إلى القيام.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

تهانينا!!! سعيد للفوز بهذه الوصفة - هناك حاجة ماسة لعائلتي. حتى ابني "اشتعلت فيه النيران" لصنع مثل هذه اللحوم !!!

[جولسين]

جولسين، تهانينا!. انتصار مستحق! لأن الوصفة بسيطة وسهلة التحضير .. اتضح أنها لذيذة بشكل مذهل! ...

جوليا تقبل تهاني!

[جولسين]

جولسينمبروك الفوز! ظهر ديك رومي لذيذ جدًا ، تم تناوله بالفعل. وكان الملح كافياً بالنسبة لي ، والتتبيلة مثالية لذوقي ، ولن أغير أي شيء. تجفف في مجفف زيلمر. شكرا جزيلا على الوصفة لك

AlenKa ، أعتقد أنك ستحبه :) أنا في انتظار النتيجة

أوه ، وأنا لم تبلغ؟ ماماداراغايا ...
كيتي ، سامحني ... نحن نصدر الثدي بسرعة استحوذتأكلت بسرعة ، حتى أنني تمكنت من نسيانها ...

[ناتاليا]

ناتاليا، كان لدي أيضًا أول مجفف Zelmer. تركتها في القرية في الصيف
على حساب الملح - كنت أقارنه مع kazY ، لهذا السبب

كيتي ، سامحني ... أكلنا ثديينا بسرعة حتى أنني تمكنت من نسيانها ...

ماذا يمكن أن يكون أفضل

[جولسين]

جولسين، تهانينا !!!!!! بالنصر !!!!

جوليشكا! من كل قلبي أهنئ !!!!

[جروشا]

جروشا, جوليشكاتهنئة بعيد النصر وعلى مادلكا ،
Uraaaaaaa !!!

[غولينكا]

غولينكاوصفه مستحقة! اللحم لذيذ جدا!

[جولنارا]

جولنارا, ناتاليا, ايلينا, كسيوشا, تاتياناالفتيات شكرا جزيلا لك

[جولسين]

جولسينبميدالية !!!

[تينا]

تينا، شكرا لك !!!

[جولسين]

جولسينشكرا على الوصفة اللذيذة
تقرير بدون صورة
محضرة من فيليه أفخاذ الدجاج المنقوعة في تتبيلة ثانوية (متبقية من تتبيل الفيليه السابق للطبخ حسب وصفة أخرى) حسب الوصفة

كارباتشيو دجاج حار (ايلينا تيم)

شرائح فيليه كاملة ، بدون تقطيع ، ويتم تمرير التتبيلة في منقوع كهربائي لمدة 3 دورات مدة كل منها 9 دقائق بفترتين كل 10 دقائق واستراحة لمدة 15 دقيقة ، ثم نقلها إلى كيس بلاستيكي "للتجميد" ووضعها في الثلاجة لتتبيلها ، حيث توضع في الثلاجة. كيس بين عشية وضحاها حتى نهاية الطبخ في مجفف الكارباتشيو وتبريد المجفف ...
كانت الشرائح الرفيعة لذيذة وناعمة في غضون 15 ساعة (ولكن هذا أيضًا نتيجة التمرير الثلاثي في ​​منقوع مع تثبيت لوحة تليين).
تم تجفيف الشرائح السميكة لمدة 24 + 12 ساعة مع استراحة لبضع ساعات حتى يستريح المجفف. تبين أن اللحم رائع!