خبز القمح مع بذور الشبت (درجة الماجستير)

[عجينة (إنزيم مسبق)]

خبز القمح مع بذور الشبت (درجة الماجستير)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة (إنزيم مسبق)
خميرة الفاكهة	85 جرام
دقيق القمح	85 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة (إنزيم مسبق)	150 جرام
دقيق القمح ج / ض	70 جرام
دقيق قمح ممتاز	310 جرام
ماء	200 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	9.5 جرام
بذور الشبت	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بذور الشبت للرش	اختيار

طريقة طهو

• عجينة (إنزيم مسبق)
• تخلط جميع المكونات 10-13 ساعة قبل الخبز وتترك لتتخمر.
• يجب أن ترتفع العجينة 3 مرات.
• عجينة
• لقد صنعت الدفعة في KhP.
• يخلط الماء مع الخميرة.
• أضفت ماء الخميرة إلى العجين.
• تم وضع جميع المنتجات في دلو HP وفقًا للإرشادات.
• وقد تضمنت برنامج دفعي.
• بعد 5 دقائق ، يضاف الملح.
• بعد 3-4 دقائق أخرى ، بذور الشبت.
• وقت الخلط الإجمالي 15 دقيقة.

• العجينة طرية ولا تلتصق. نضع العجين في التخمر.

• تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 120 دقيقة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• عجين في منتصف ونهاية التخمر.

• نشكل الخبز. سأريك. كيف أفعل ذلك. خيارين.
• الطريقة الأولى.
• 
• الطريقة الثانية.
• 
• بلل الجزء العلوي برفق ورشي بذرة الشبت ، واضغط برفق.
• قم بإثبات التماس على ورق الخبز لمدة 60 دقيقة.
• نقوم بعمل شقوق.
• نخبز في فرن مسخن مسبقًا بحجر ومقلاة عند درجة حرارة 240 درجة خلال الدقائق العشر الأولى بالبخار.
• نزيل البخار ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• نخرج ونتركها تبرد ونقطع ونستمتع
• لقد خبزت هذا الخبز مرتين. في كل مرة نحصل على خبز بفتات مختلفة.
• أول.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ثانيا
• 
• 
• 
• 
• 
• مثله!
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

تجسست فكرة خبز الخبز مع بذور الشبت في منتدى Flour في Natali06. الوصفة خيالية.
خبز لذيذ وعطري. تجعل حبوب الشبت طعمها حارًا وحارًا قليلاً. ليس فقط نحن ، ولكن قطتي كانت تحب الخبز. بينما كنت ألتقط صورة ، اعتقدت أن إعطاء الخبز من صراخها سيؤدي إلى تفجير سقف المنزل. عندما أعطتها الفتات ، أكلت وسخرت بسرور.
نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، كالعادة خبز فوق كل شيء مدح
هل تحتاج إلى نقع بذور الشبت؟

[ألبينا]

ألبينا، شكر. : قبلة: لا. لم تنقع.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، هذا ليس خبزًا ، بل لوحة زيتية. هذه بذور الشبت في المنزل مثل ملمع الأحذية ، لكنني لم أفكر مطلقًا في إضافتها إلى الخبز. لدي الآن عجين للبصل مع الطماطم المجففة ، لكن غدًا سأضيف أيضًا بذور الشبت هناك. شكرا لك على تحفة أخرى في الإشارات المرجعية

[أنجيلا]

أنجيلاخبز رائع. يجب تجفيف بذور الشبت أو يمكن أن تكون صغيرة ، ولا تزال تنمو.

[سفيتلانا]

سفيتلانا, تاتاشكرا لك يا أعزاء! آمل أن تكون الوصفة مفيدة.

يجب تجفيف بذور الشبت أو يمكن أن تكون صغيرة ، ولا تزال تنمو الشبت.

ذهبت وجمعت البذور من الحديقة. الشبت جاف بالفعل والبذور جافة. تمطر بالفعل.

[أنجيلا]

ذهبت وجمعت البذور في الحديقة

أنجيلاهنا وفي حديقتي.

[تاتا]

تاتا، سنذهب. لقد نضجت بالفعل.

لا يمكن الخلط بين خبز أنجلينا وأي شخص! مجرد معرض فني. عندما أجري في خبزك - أنا معجب! شكرا لك عزيزي للسماح لك بالإعجاب! وكم هو ممتع خبزهم - فن!

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا على هذه الكلمات الجميلة. Tsemchik!

امتدح الجميع ، كان الجميع بخير ، نظروا إلى الصور وغادروا ... ولم يسأل أحد عن الخميرة الجافة: "خميرة 85 جرام ، دقيق 85 جرام ، سكر 1 ملعقة صغيرة".
أم أنها بالفعل القاعدة في كل مكان ، وأنا فقط أعيش في البرية ولا أعرف أن هناك عجينًا جافًا بالفعل؟

الخميرة عبارة عن سائل فواكه. اقرأ في المنتدى.

[سيرجي]

سيرجي، إنه فقط في العام الماضي كنا جميعًا في وقت واحد منخرطين جدًا في إنتاج الخميرة السائلة ، وبالتالي لم يسأل أحد عن الإنزيم المسبق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

كم أنا متأخر! حسنًا ، حسنًا ، سأتعامل مع الخميرة.
شكرا لك لجعلني أفهم. الآن على الأقل سأعرف كلمات جديدة.

[سيرجي]

سيرجي، كتب أحدهم أنه يمكنك الخبز بسرعة فائقة. بالطبع ، إذا كان هناك عجين مخمر ، فهذا أفضل.