فلفل حار مجفف في الفرن بالزيت العطري

[خليط المعالجة]

فلفل حار مجفف في الفرن بالزيت العطري

الفئة: الفراغات

مكونات
فلفل حار طازج
فلفل ، ملح ، سكر	بنسبة 2-3-5
زيت الزيتون	قليلا ، يرش بالفلفل
حشوة
إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان ، ثوم ، زيت زيتون
خل بلسمي أبيض (أو نبيذ آخر ، خل التفاح)

طريقة طهو

• يوجد كيس كبير من الفلفل الأحمر الحار في الثلاجة ...
• وماذا تفعل به ، إذا تم الانتهاء من جميع الفراغات تقريبًا
• لماذا لا تذبلها في الفرن وتعبئتها بالزيت المعطر؟ أكيد!
• بعد كل شيء ، لدي بالفعل خبرة في حفظ الفلفل الحار ، والتجربة إيجابية ، والفلفل لذيذ! ويمكنك استخدامها من مجرد "تناول وجبة خفيفة" إلى إضافتها إلى اللحوم والأطباق الأخرى أثناء تحضيرها.
• يفضل أن يكون الفلفل الحار سميك الجدران ولحم.
• نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ، ونزيل البذور بالسيقان. قطع الأغشية الزائدة داخل الفلفل. اشطف الفلفل بالماء ، واطوِه في وعاء حتى يقطع لأسفل ويتدفق الماء لأسفل.
• ولكن ، إذا كنت بحاجة إلى "فلفل حار" خاص ، فلا يمكنك إزالة البذور والأغشية من الفلفل ، ولكن ببساطة تقطيعها إلى نصفين))
• 
• ضعي الفلفل الحار في وعاء ورشي 1-2 رشة من خليط المعالجة ورشي القليل من زيت الزيتون واخلطي الفلفل.
• 
• كنت أستعد خليط المعالجة:
• اصنع خليط علاج. يُطحن الفلفل الأسود مع البازلاء ويُمزج مع الملح (خشن ، رمادي ، صخري) ، ومع السكر ، بنسبة 2-3-5 أجزاء. يقلب خليط التوابل حتى يصبح ناعمًا. إذن ، هذا ما فاتني في الطماطم المجففة بالشمس: بحيث كانت حارة (فلفل) وحلوة (سكر) ، وكان هناك ما يكفي من الملح! من المخطط المقترح لمؤلف الوصفة ، اخترت نسبة الفلفل والملح والسكر على أنها 2-3-5. واتضح الأمر ، وحتى كمية كبيرة من السكر اتضح أنها صحيحة ، فقد أدت إلى تطبيع حموضة الطماطم.
• لجزء واحد ، أخذت "ملعقة كبيرة" مع شريحة صغيرة ، لذلك قمت بقياس الفلفل والملح والسكر. ويجب أن يكون الفلفل مطحونًا طازجًا!
• 
• نضع الفلفل ليجف في الفرن ، وضع الحمل الحراري على 120-125 * C ، الوقت حوالي 1 ساعة. أثناء عملية الطهي ، يمكنك تنظيم درجة الحرارة وتقليلها إلى 110 * درجة مئوية.
• يجب مراقبة حالة الفلفل عند وصوله إلى الجاهزية. الفلفل يجف بشكل مختلف ، فهو أخضر ورقيق الحواف أسرع ، ويمكن أن يجف بشدة. يمكن وضع الفلفل الجاهز مسبقًا.
• 
• سيبدو الفلفل النهائي كما يلي:
• 
• الآن نقوم بإعداد زيت عطري لصب الفلفل وحفظه.
• في نهاية التجفيف ، تحضير خليط حار بزيت الزيتون. اشطف الأعشاب وجففها بمنشفة أو في رف دائري حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة. يقطع الثوم أو يقطع ويغسل بالماء لإزالة الطبقة البيضاء اللاصقة.
• أضيفي زيت الزيتون إلى الأعشاب مع الثوم وسخنيها في الميكروويف لمدة 2-4 دقائق حتى تغلي ، لكن لا تغلي!
• 
• نضع الفلفل المجفف والزيت الحار مع الأعشاب والثوم في برطمانات نظيفة ومعقمة ، بالتناوب ، ونسكب ملعقة كبيرة من البلسميك الأبيض على كل طبقة.
• نغلق الجرار بأغطية ، ونزيلها لتنقع وتنضج. سأحتفظ بهذه الأطعمة المعلبة في الثلاجة. محصول الفلفل الحار النهائي صغير ، ويتم تخزين هذا الفلفل جيدًا دون تعقيم.
• 
• 
• 
• ما تبقى من الزيت حار ، لا تسكب! محمل بالخوخ والثوم ، طعمه لذيذ بحد ذاته ، ولذيذ للغاية بالنسبة للخبز! تم فحصه شخصيًا!))))) أو أضفه إلى السلطات كصلصة!
• 

ملحوظة

فلفل حار من سلسلة "وورلد سناك"!
أو يمكنك وضعها في أي أطباق تتطلب الحماسة والذوق.
بشهية طيبة للجميع!

وصفات أخرى مخلل الفلفل الحار:

فيليه فلفل أحمر حار متبل (مشرف)




الفلفل المر في زيت الزيتون (مشرف)




مخلل فلفل مرير (مشرف)



المزيد من الوصفات للفراغات في الطريق تجفيف في الفرن ، ومعطر بالزيت:


طماطم مجففة بالفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب) (مشرف)




خوخ مجفف في الفرن بزيت عطري (مشرف)




فلفل حلو مجفف بالفرن في زيت عطري (مشرف)

تانيا ، حسنًا ، جمال! لا يزال هناك الكثير من الفلفل المر في النمو. تحتاج إلى محاولة الطبخ.

[أنجيلا]

أنجيلا، لصحتك!
في فصل الشتاء ، جميع أنواع الفلفل ، بأي شكل من الأشكال ، وخاصة الفلفل الحار ، مفيدة جدًا.

واو ، كم هو جميل ، تان !!!

كلااسنو! وإذا لم تجف ، ولكن صببت طازجًا ، لم يجرب أحد؟

[الفتيات]

كلااسنو! وإذا لم تجف ، لكن صببت طازجًا ، لم يجرب أحد؟

الفتيات، شكر!

يمكنك سكبه بهذه الطريقة ، بزيت الزيتون البسيط ، أنا أفعل ذلك - هناك وصفة أدناه.

أما إذا جففتها قليلاً ، وجعلتها ساخنة ، وصبتها بالزيت الحار ، سيكون الطعم أكثر ثراءً ووجبة خفيفة في الصباح بعد عطلة أو رأس السنة

شراء الفلفل الحار وطهيها. تاتيانا ، شكرًا على الوصفة: الوردة: الفلفل في الصورة: girl_love: إنه لأمر مؤسف أن يتحول زيت الزيتون في الثلاجة إلى مستحلب قبيح ، لأن هذا لا يعجبني في الفراغات المخزنة في الثلاجة ، سأطبخه بزيت بذور العنب - إنه رائع أيضًا ، ليس أسوأ الزيتون في رأيي

[فيرا نيكا]

من المؤسف أن يتحول زيت الزيتون في الثلاجة إلى مستحلب قبيح ، لذلك لا أحبه في الفراغات المخزنة في الثلاجة.

فيرا نيكا، لصحتك!
لا أعتبر هذه كارثة ، بل على العكس ، فإن المستحلب يحفظ الطعام في جرة جيداً
يكفي إخراج البرطمان من الثلاجة وتركه يقف على المنضدة لبضع دقائق وسوف تذوب الزبدة وتصبح شفافة مرة أخرى
لقد قطعت حتى شرائح الليمون في زيت الزيتون (مستحلب) منذ الخريف ، وهم يشعرون بالرضا

وسوف أطبخ بالتأكيد! وسأتوقف عن شراء مثل هذه الأطعمة المعلبة ، التي نحبها جميعًا كثيرًا في الأسرة! وشكراً جزيلاً على ذلك يا تانيا!

كم هو جميل! ذهبت لإلقاء نظرة على الصورة مرة أخرى.

حتى شرائح الليمون في زيت الزيتون منذ الخريف

أوه ، سأصنع كونفيت من الليمون أيضًا. تانيا ، هل قمت بإضافة أعشاب عطرية إليها؟ ماذا عن الملح؟

[لاريسا]

وسوف أطبخ بالتأكيد! وسأتوقف عن شراء مثل هذه الأطعمة المعلبة ، التي نحبها جميعًا كثيرًا في الأسرة! وشكراً جزيلاً على ذلك يا تانيا!

لاريسا، و شكرا لك! نأمل أن يكون طعم الفلفل الحار محلي الصنع أفضل من المذاق المشتراة

[ناتاشا]

أوه ، سأصنع كونفيت من الليمون أيضًا. تانيا ، هل قمت بإضافة أعشاب عطرية إليها؟ ماذا عن الملح؟

ناتاشا، هذا ليس Confi.
هذه هي تجاربي والرغبة في حفظ بقايا الليمون. حتى الخريف الماضي ، قمت بجمع بقايا الليمون في الثلاجة ، وغسلها ، وقطعتها إلى "عجلات" كبيرة 0.5-0.7 سم ، ووضعها في جرة وملؤها بزيت الزيتون. لذلك وقفوا في الغرفة صفر. استخدمته حيث كان الليمون مطلوبًا في تتبيلات اللحوم والدجاج والديك الرومي وما إلى ذلك ... لقد أضفته مؤخرًا إلى الدجاج.

وفقًا لهذا المبدأ ، قمت بسكب الزنجبيل المطحون على مبشرة بزيت الزيتون - جرة صغيرة تستحق العناء وهي دائمًا في متناول اليد من أجل التتبيلة

بينما انتهيت من قراءة الوصفة ، لعابي. حسنًا ، التقطت الصور!
في متجرنا ، يُباع الفلفل بسعر عادي ، لكن البائعين يحذرون الجميع من أنه ليس حارًا عمليًا. شراء ، أو شيء من هذا القبيل ، نعم "تخمر" في رأيك ... سيكون لذيذًا وليس حارًا جدًا.

سكب الزنجبيل المطحون على مبشرة بزيت الزيتون - جرة صغيرة تستحق العناء وهي دائمًا في متناول اليد للتتبيلة

هنا رأس مشرق! أنا دائما أفقد الزنجبيل. الآن أعرف ماذا أفعل به.
تانيا ، شكرا لك على التعليم. أنا دائما أتعلم الكثير من الأشياء الشيقة منك!

[الكتان]

الكتانحسنًا ، من الأفضل "تخمير" الفلفل بالبذور ، هكذا سيكون مذاقه قويًا. واه ، ماذا!

الكتان ، لكن الحياة نفسها تخبرك أحيانًا بكيفية التعامل مع الطعام ، وكيفية الحفاظ عليه - لذلك أتخيل دائمًا

لذلك أتخيل باستمرار

وأنت تفعل ذلك على ما يرام!

وأنت تفعل ذلك على ما يرام!

Mercissssss ... شكرا على الكلمات الرقيقة
انا ذاهب لممارسة الثناء

انا ذاهب لممارسة الثناء

أنا خائف حتى من تخيل ما تعتقده ...

أنا خائف حتى من تخيل ما تعتقده ...

مشاهدينا الكرام تابعوا الوصفات التي تظهر على الشاشة

يا hospadya ... ذهبت للحصول على بعض الفشار ...

تاتيانا ، لقد صنعت مثل هذه الكومة من الطماطم ، وصنعت 15 كيلوغرامًا (جمدت بعضها ، وأخشى ألا يبقوا في الثلاجة لفترة طويلة ، ولم يعد هناك مكان هناك) - شكرًا جزيلاً لك ، كنت سأفعل المزيد ولكن انتهى بي الحال في المتجر بسعر جيد. قررت أن أتأرجح في البالوعة ، قرأت تعليقاتك في هذا الموضوع - بصقت. نشأ السؤال ، هل من الممكن القيام بذلك بطريقة مماثلة مع الباذنجان ، أخبرني ، من فضلك ، من تجربتي

[تانيا]

نشأ السؤال ، هل من الممكن القيام بذلك بطريقة مماثلة مع الباذنجان ، أخبرني ، من فضلك ، من تجربتي

تانيا، شكرًا على التعليقات ، من الجيد سماعها
لم أفعل الباذنجان بهذا الشكل ولن أفعل ذلك - أكره طعم الباذنجان في الزيت ، إنه ليس لي.
سأحاول التدريب في الشتاء ، ربما سأخرج بشيء ما

لفصل الشتاء أغطي كافيار الباذنجان

كافيار الباذنجان (لكل يوم وحفظه لفصل الشتاء) (مشرف)



وأنا أحبهم

باذنجان محشي مخمر (مشرف)

لدي مشكلة موقد غاز. وفقًا لذلك ، الأول هو أصغر درجة حرارة 160 * ، والثاني هو عداد تكتك ، وغازنا مستورد ومكلف.
بالأمس اشتريت 6 قطع من الفلفل حرفيًا ، وقررت تجفيفها في الميكروويف للاختبار.
فعل كل شئ حسب الوصفة ماعدا الاعشاب. فهي مزيج جاف بروفنسال.
يجفف على رف منخفض الأسلاك لمدة 5 دقائق. بكامل قوتها ، ثم بوصفة طبية.
لم يكن لدي مثل هذا الجرة الصغيرة للكمية الناتجة. لقد وضعته في 250 جم ، واتضح أنه نصف علبة
آمل أن آكل كل شيء بسرعة وأن أكسب المزيد والمزيد

[ناتاشا]

ناتاشا"لمحاولة" وهذا المبلغ يكفي جميلة الفلفل تحولت!
وأنا أحاول أن أقضيها ببطء ، فهي تدوم لفترة طويلة

[تاتيانا]

تاتيانا، ضع الفلفل على عينة ، لم يكن هناك عدد أقل من العلب ، في النهاية اتضح أن نصف علبة. قرأت عن الفلفل الحار في الزيت الذي يمكنك إضافته عند استخدامه ، وإذا اشتريت غدًا كيلوغرامًا آخر من الفلفل الحار ويذبل ، هل تعتقد أنه يمكنني وضعه في نفس البرطمان؟ خططت لتخزينه في الثلاجة.

[مارينا]

مارينا، لصحتك! الزوج يحب حار ، مقدّر!
بالطبع كان ذلك ممكنا. تمت معالجة الفلفل وإزالة الرطوبة منه في الفرن ، وكان الزيت بالأعشاب ساخنًا.
يجب ألا يحدث شيء له ، أضف المزيد إلى الجرة. احفظه في الثلاجة.

شكرا على الوصفة.

شكر.

[تاتيانا]

تاتياناوصنعت فلفل سوبر عطري جدا شكرا

[عليا]

عليا، لصحتك!
من الجيد دائمًا معرفة أن الفلفل كان مفيدًا وذوقه.

عليا ، أين أضفت الفلفل ، بماذا أكلته؟

[تاتيانا]

تاتيانا، حتى الآن فقط للخبز الأسود وخشب الخنزير ، كثيرًا جدًا. أعتقد أنه سيكون جيدًا مع بيلاف.

على الأسود الصغير وأنا أحب حقا

[مشرف]

مشرف، تانيوشا: روز: خذ التقرير! لقد فعلت ذلك العام الماضي ، لذيذ جدا. قررت أن أكرر ، ولكن بأحجام كبيرة
لم أقسمها إلى نصفين ، وقمت بقصها قليلاً من الأعلى حتى يمكن سحب البذور ، ووضع خليط المعالجة بالداخل.

وهذه برطمانات من الطماطم والفلفل المجفف بالشمس ، آمل أن يكون ذلك كافيًا

تانيا شكرا جزيلا لك على الوصفات!

[ناديه]

ناديه، هل انت تضحك؟ إلى متى سوف تستمر من أجلك؟

أحسنت! لقد طهيت مثل هذا الفلفل ، سوبر!

[ناديه]

ناديه، هل انت تضحك؟ إلى متى سوف تستمر من أجلك؟

أحسنت! لقد طهيت مثل هذا الفلفل ، سوبر!

تانيوش، لدي 10 برطمانات منها مع الفلفل والطماطم والتوابل 4. بعضها موجود بالفعل في الثلاجة
سأقدم حار لزوجي على الفور

ثم بخير! تقدم بدقة في أجزاء وبوصفة طبية

[تانيوشا]

ثم بخير! تقدم بدقة في أجزاء وبوصفة طبية

تانيوشا نعم ، بدقة للأجزاء الصغيرة.متعة التمدد.

اتضح أن الفلفل كان ممتازًا - عطري جدًا! خرجت ثلاث عبوات تزن 350 جرامًا - أخذت واحدة حادة سميكة الجدران - لا أعرف ما يسمى الصنف ، لكنني ظهرت جيدًا تحت ذراعي ، وفي المرة القادمة سأبحث عن مثل هذا الفلفل الحار ، لأنها كبيرة ، وحارة إلى حد ما ، وتقشر بسرعة وسهولة. لقد أدانت العائلة بالفعل جرة واحدة ، أما الباقي فقد تعثرت ، فسأعطيها في أيام العطل ، وإلا فلن تستعد. شكرا على الوصفة!

أخذت واحدة حادة ذات جدران سميكة - لا أعرف ما يسمى الصنف ، لكنني ظهرت جيدًا تحت ذراعي

أين يا ناتاشا؟ قضيت يوم أمس أبحث عن فلفل حار في منطقتي - لم أجده في أي مكان.

[ناتاشا]

تحول الفلفل العظيم - عطري جدا

ناتاشا، لصحتك! نعم ، هم ، هذه الفلفل الحار ، بغض النظر عن مقدار طبخك ، لكن كل شيء ليس كافيًا

[لاريسا]

لاريسا، أحضره زوجي من مخزن الخضروات في كالينين ، ولكن كان ذلك قبل أسبوعين على الأقل - لقد زحفت للتو للإبلاغ عن نتائج تجاربي في الطهي على الوصفات التي اعتنيت بها لفترة طويلة. عادةً ما يظل الفلفل الموجود على القاعدة حتى الصقيع ، لكن بالطبع يعتمد على التوصيل ، ولا يمكنك التنبؤ به.

[ميش]

حسنا، شكرا، ميش... أحب هذه الوصفة كثيرًا ، لقد أعجبت بها بالفعل أعلاه. سأستمر في البحث.

تاتيانا ، جدا خلال الوصفة. هذا العام ، أكثر من أي وقت مضى ، حصاد الفلفل الحار. لكن السؤال. الباب مفتوحا او الباب مغلق؟

مع الباب مفتوحا أو الباب مغلق؟

إذا كان في وضع الحمل الحراري ، فإن الباب مغلق.
إذا كان الوضع المعتاد هو من أعلى إلى أسفل ، فافتح الباب حوالي 10 سم.

شكرا على الاستجابة السريعة. أنا أفعل ذلك بالفعل. أحببت عائلتي الطماطم المجففة في الشمس كثيرًا ، وسأفاجئهم بالفلفل المجفف.

الفلفل رائع حتى عند فتحه في الثلاجة.
أنا لا آكل الكثير من الفلفل المر في شكله النقي ، فالبرطمان يقف طوال الشتاء والصيف ، وسيظل قائما دون مشاكل

لا أعرف كيف يطير الفلفل والطماطم قبل الشتاء. لكني احب المر. أعتقد أنه سيذهب إلى يا هلا. علاوة على ذلك ، غالبًا ما أفسد الفطائر بالطماطم المجففة بالشمس. سأحاول إضافة لمسة حادة إلى الفطائر. ...

[ناتاشا]

فوكاتشيا مع الطماطم المجففة بالشمس

ناتاشا، بالنسبة للفوركشي والبيتزا ، وفي الواقع في أي مكان آخر ، سيكون الفلفل مناسبًا تمامًا

هذه هي مشاكلي ، بالنسبة للمشاكل "التقنية" توقفت عن استخدام الفلفل في الطعام إلا قليلاً في اليخنة عند الطهي