لينينغراد الكعك في الحلق الميكانيكية

لينينغراد الكعك في الحلق الميكانيكية

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين psh.	550 جرام
ماء	400 جرام
السكر	60 جرام
ملح	5 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
خميرة	15 جرام
زيت نباتي	للدهون العميقة

طريقة طهو

• من سنة إلى أخرى لسنوات عديدة ، نتذكر في المنتدى الشكل الميكانيكي لصنع الكعك. وعلى الرغم من أنني قمت مرارًا بإرسال وصفة لعمل دونات فيها ، إلا أن الطلبات تتكرر بشكل دوري ، لذلك قررت إصدار هذه الوصفة القديمة هنا بنفس الصور القديمة. من أين أتت - لا أتذكر بالضبط ، على ما يبدو ، من عبوة هذا النموذج ، التي تم شراؤها مرة أخرى في العهد السوفيتي ، لكن حقيقة أنها قديمة أثبتت من خلال وجود الدهون المختلطة في الوصفة الأصلية - لقد تم قليها في الزيت بنسبة 50:50.
• هذا ما يبدو عليه هذا النموذج:
• 
• وها هو مفكك:
• 
• يمكن ملاحظة أن النموذج يتكون من وعاء ومكبس بسدادة مثبتة بداخله بواسطة زنبرك. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن القابس يتناسب بإحكام مع الفتحة الموجودة في الوعاء - ولا يُسمح بوجود فجوات!
• طبخ العجين. لتسخين ما يصل إلى 30-40^حول الماء نضيف الخميرة المخففة بشكل منفصل ، السكر المحبب ، الملح ، البيض.
• نخلط الكتلة جيداً ونضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. نتركه في مكان دافئ للتخمير.
• العجين المرتفع جيدًا جاهز للأكل. يجب ألا يكون قوام العجين سميكًا ، بل يصب بسهولة في قالب ، ويجب تشحيم جميع أجزائه جيدًا من الداخل. العجين جاهز ، الدهون العميقة تسخن:
• 
• عندما تضغط على المكبس بإصبعك ، يتم فتح ثقب حلقي في الأسفل ، حيث يتم تحرير جزء من العجين. لا تفرط في ذلك - العجين سيزداد عند القلي! عندما يتم تحرير الربيع ، تعود السدادة إلى مكانها ، وتقطع "الحلقة" من العجين.
• 
• وتقلى الفطائر الصغيرة حتى تصبح طرية
• 

[لاريسا]

لاريسا، لدي أيضًا مثل هذا النموذج ، لكنني لم أستخدمه لفترة طويلة. شكرا للتذكير

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا ، كيف أحب دونات لينينغراد! هذا العام كنا نأكل في Bolshaya Konyushennaya.

أنا فقط لا أفهم لماذا يطلق عليهم الكعك الذي يمكنني تسميته دونات

شكرا على الوصفة!

[تانيا]

يا، تانيا، لا يمكنني التنافس مع تلك الكعك - فهي غير مسبوقة! وبغض النظر عن الطريقة التي أقنعنا بها "الخبراء" أن جميع الكعك في الاتحاد السوفياتي مقلية وفقًا لنفس المعيار الدولي للخدمة العامة وكانت هي نفسها - حسنًا ، لن أوافق أبدًا! حتى في لينينغراد في ذلك الوقت اختلفت الكعك في الذوق ، وكان "Zhelyabovskie" (مع B. Konyushennaya) يمكن أن يتذوق بعيون مغلقة! ولا أعرف لماذا متكتل وكسرات صغيرة. تم بيعها مثل الكعك في كافيتريا مدرستي ، وأنا أحبها ليس بالسكر البودرة ، ولكن بالملح ، وفي المدينة كانت الكعك في كل مكان.

[دوبلتا]

دوبلتا، Larochka شكرا على الوصفة. سبب آخر لطلب هذا الموزع لي.
لقد أكلت كعكًا لذيذًا عندما كنت طفلاً في كيسلوفودسك. وهذه دونات بالقشطة.

[دوبلتا]

دوبلتا، لاريسا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! لقد تم ملل مثل هذا الجهاز على الرف في الخزانة لعدة سنوات بعد عدة تجارب فاشلة. ربما الآن بعد وصفتك سينجح شيء ما.
منذ سنوات عديدة كنت محظوظًا للعيش والدراسة في لينينغراد ، وفي يوم المنحة ذهبنا مع مجموعة إلى pyshechnaya ، التي كانت تقع في جزيرة Vasilievsky. على مر السنين ، لا أتذكر الشارع واسم المقهى ، لقد كان مبنى صغيرًا مريحًا. لكني لم أتذوق قط مثل هذه الكعك اللذيذ أو الكعك الذي تم طهيه هناك! وكان الشاي يقدم هناك حتى عبق! نعم ، وشكل الكعك لم يكن مستديرًا ، بل حلقة ، دونات. أتساءل ما إذا كان هذا الزنجبيل لا يزال موجودًا اليوم؟ وهل هي حقًا لذيذة جدًا لدرجة أنهم ما زالوا يطبخون الكعك المحلى؟ هل تذكرتهم تاتيانا ميرتاتفيك في المنشور أعلاه؟

هل تذكرتهم تاتيانا ميرتاتفيك في المنشور أعلاه؟

تذكرتهم تانيا ، فقط عن الأطعمة اللذيذة! لطالما كانت الدونات اللذيذة موجودة في pyshechnaya التي ذكرتها - في وقت سابق كان هذا الشارع يسمى Zhelyabova ، والآن - Bolshaya Konyushennaya ، وهناك Leningrad pyshechnaya الشهيرة.

لاروشكا ، ما هو الجمال الذي أحضرته هنا! أنا معجب. وشكرا على الوصفة!

[جايان]

والكعك بالكريمة

أكلت الكعك اللذيذ بالكريمة في يريفان ، جايان ! مرت سنوات عديدة ، كثيرا ما نتذكرها مع زوجي. وفي لينينغراد ، كانت تسمى ببساطة الفطائر مع الكريمة.

ابتلع بشكل متشنج اللعاب وحتى طبق بلدي. لكن بلدي بدون الفطائر الصغيرة

[حفل 10]

حفل 10, علامة الاختيار، هل أنت جاد ؟ أنت تعرف فقط كيف كنت أشك! بعد كل شيء ، هذه الوصفة ، كانت جاهزة منذ عدة سنوات (يمكنك رؤيتها في الصورة) ، لكن حتى ذلك الحين لم أجرؤ على عرضها ، اعتقدت - ما هو مفاجئ ، يمكن للجميع القيام به. والآن ، مرة أخرى ، تم طرح السؤال بشكل شخصي ، واتخذت قراري!

لكن بلدي بدون الفطائر الصغيرة

وأنت تتعاقد ، sybarit!

لطالما كانت الدونات اللذيذة موجودة في pyshechnaya التي ذكرتها - في وقت سابق كان هذا الشارع يسمى Zhelyabova ، والآن - Bolshaya Konyushennaya ، وهناك Leningrad pyshechnaya الشهيرة.

في شبابنا ، لم نكن متطورين جدًا. بجانب المعهد كان لدينا كشك حيث يتم قلي هذه الدونات (سأسميها كما اعتدت على ذلك). شتاء مظلم يقف في البرد ويأكل دوناتس ساخن من كيس ورقي مزيت مرشوشة بالسكر البودرة. ويغسل مع القهوة الدافئة المرجل مع الحليب. كم كانت لذيذة ...

وأنت سيباريت ، سيباريت

يبدو لي: هو (هي) يريد أن يسيء إلينا ، لا يتم منح الجميع السعادة لامتلاك شخصية مثل Dopleta
لان ، سأضع شيئًا لذيذًا فيه أيضًا

[لاروشكا]

لاروشكاشكرا على الوصفة!
لسوء الحظ ، لم أذهب مطلقًا إلى لينينغراد ، ولم يكن لدي مثل هذا الجهاز مطلقًا ، ولكن هذه الكعك هي بالتأكيد الكعك المفضل لدي منذ الطفولة.
أتذكر. إيه ...
سأحاول بالتأكيد الطبخ.
لاروشكا ، شكرًا!

من أين تشتري هذا الموزع. اريد اريد!

لاريسا ، شكرا على الوصفة والحنين.
كم أكلتهم في كرة البافبول الخاصة بـ Finban ، لقد كانت كبيرة جدًا ولذيذة والقهوة مع الحليب من خزان مقابل 22 كوبيل. والآن يوجد بنك في مكانه ... وفي ميدان مانيجنايا. كان هناك مقهى يخبزون فيه نفس الكعك ، لكن أرق.

من أين تشتري هذا الموزع

تصفح النت. علي بالتأكيد يمتلكها ، وهي رخيصة الثمن. ربما أقرب

🔗

🔗

[دوبلتا]

دوبلتا، لاروشكا ، شكرًا جزيلاً لك ، أنا رمادي ولم أكن أعرف شيئًا عن هذا الوجود رأيت فقط نوع الأعمدة التي بها ثقب في المنتصف ، ويبدو لي أنها غير مريحة. ركضت للنظر.

لاريسا ، شكرا على الوصفة. نحن بحاجة للطهي. ومن ثم هذا الموزع مستلقٍ حوله ، تم شراؤه في نوبة من الجشع ، وليس مرتديًا. الأيدي لا تصل إليه. وفي نفس الوقت أعد الحفاظ على المقلاة العميقة.

لارا في تبليسي والآن يخبزون الكعك اللذيذ بالكريمة ، وخاصة اللذيذ على القطار الجبلي المائل. لكنهم يقلىون في نفس الزيت بالمئات ، لكني أريد منهم محلي الصنع. بعد العام الجديد سأكتب من علي. لا يزال لدي الكثير من الأشياء في السلة. لذلك سأنتظر ، وإلا سيتم طردهم من المنزل. الحفيدة تسأل متى ستتوقف؟ وأقول ، إذا توقفت ، أموت.

تصفح النت.

ذهب بالفعل

[ايلينا بو]

ايلينا بوهيلين - نعم ، وهل شعرت بالركلة؟ ذلك جيد !

إذا توقفت ، ثم مت.

كلمات من ذهب! عاملنا جميعًا!

الفتيات ، شكراً جزيلاً لكل من حضر واستجاب! اشتريها واذهب إليها - إنها سهلة ومريحة!

ذهب بالفعل

وجدت ما تحتاجه؟ ممتاز !

[لاريسوتشكا]

لاريسوتشكا، شكرًا على الكعك اللذيذ والحنين إلى الكعك على Zhelyabov وتذكير الوحدة. ذهبت الآن - نظرت ، نعم ، الوصفة من العبوة (يتم تخزين كرة البافبول في صندوقي الخاص). إنها لذيذة جدًا وفقًا لهذه الوصفة! خبز الفتيات! وأريد أن أجمع نفسي - أطبخهم.

لعنة ، لماذا تمزح معي. الفطائر المفضلة لدي والليل

: روز: Larochka ، شكرًا على وصفة الدونات. تذكرت أنني استلقي في مكان ما حول مثل هذه القطعة ، تم شراؤها تلقائيًا من كتالوج "Book World" مع نوع من المنتجات. لذلك بقيت معي لمدة عام ونصف ، بعد محاولة فاشلة لصنع الكعك. وجد أن توليلي معيب ، أو أن العجين لم يكن صحيحًا. بشكل عام فكرت: قمامة ، قمامة وإزالتها إلى الزاوية البعيدة من طاولة المطبخ. والآن عليك الحصول عليها وتعلم كيفية صنع الكعك مرة أخرى بفضل وصفتك!

[جالشونوك]

بدا ، نعم ، الوصفة من العبوة

اوه كم هو جيد جالشونوكأنه لا يزال لديك العبوة! وأنا ، كما ترى ، أعيد كتابته وألقيت بعيدًا! شكر ! سيري, فيليوشكرا لكم على الزيارة المسائية للدونات!

حتى في لينينغراد في ذلك الوقت اختلفت الكعك في الذوق ، وكان "Zhelyabovskie" (مع B. Konyushennaya) يمكن أن يتذوق بعيون مغلقة! ولماذا متكتل وفطائر - أنا نفسي لا أعرف

أنا أتفق تماما! دونات لينينغراد ، يمكنك القول إنها علامة تجارية عندما أكون في سانت بطرسبرغ ، بالتأكيد أذهب إلى B. Konyushennaya.
أتمنى أن أحصل على وصفة توقيعهم.
بسبب الاسم ، هذا ميم قديم ، مثل الرصيف والحد

[دوبلتا]

دوبلتاأين يمكنني أن أجد مثل هذه المعجزة التكيف الآن؟ انا حقا اردت ان! مشهد جميل في الصورة! أريد فقط أن ألتهم الكومة بأكملها!

[في جورن]

يمكنك أن تجد ما إذا كنت تريد ، في جورن... وفي متاجرنا على الإنترنت ، وفي علي هو كذلك. و شكرا !

[دوبلتا]

دوبلتا، أين يمكنني أن أجد مثل هذه المعجزة التكيف الآن؟ انا حقا اردت ان! مشهد جميل في الصورة! أريد فقط أن ألتهم الكومة بأكملها!

تصفح النت. علي بالتأكيد يمتلكها ، وهي رخيصة الثمن. ربما أقرب

🔗

🔗

لكن البارحة أعطاني Larochka العناوين. وإذا قمت بالدخول في محرك البحث دونات للكعك، ثم سيأتي المزيد. لكنني لم أجده على Alli.

[دوبلتا]

دوبلتا, لاريسا، شكرًا على الوصفة ، لدي مثل هذه الضالة في مكان ما في مكان آمن ، ولم تستخدم أبدًا

لكن على Alli لم أجد

أنا لا أعرف كيف أصمم سبويلر ، لذلك لا يوجد رابط. اسم علي "صانعة الدونات البلاستيك الأبيض موزع العجين لتقوم بها بنفسك دونات الكوكيز أدوات صنع تورتة أدوات المطبخ الخبز تزيين أدوات خبز"

[لانا]

كما أنني لم أجده على علي ، فهل يمكن لأحد أن يعطي إشارة؟



لانا,

[لانا]

لانا، واو ، لكنني لم أفكر في مناداته بذلك. ذهبت للنظر. شكرا لك!

ها هو:

الفتيات يمسك

ها هو:

نعم سيدي

هنا سوف يفاجأ علي بالطلب الهائل

في سانت بطرسبرغ:

ولقد طلبت للتو Allie. الإعلان هو محرك التجارة
لانا ، شكرا مرة أخرى على النصيحة

لانا ، شكرا مرة أخرى على النصيحة

أنا سعيد لأنني ساعدت. الصينيون مثل هؤلاء الفنانين ..... من الصعب تخمين كيف سيطلقون على منتجهم.



يوم جيد! كما ترون في ملف التعريف الخاص بي أنا من كيسلوفودسك. لسنوات عديدة في وسط المدينة في بداية البوليفارد ، المعروف لجميع ضيوف المدينة ، كان هناك مقهى "دوناتس" منذ زمن سحيق ، وهناك قاموا بإعداد مثل هذه الكعك والقهوة على الرمال. كان المقهى دائمًا يزوره سكان المدينة ، خاصة مع الأطفال أثناء المشي. في كثير من الأحيان كانت هناك مواعيد وكان يتم أخذ حزمة من "الكعك" معك. ثم أعيد بناء المقهى ولعدة سنوات حتى الآن أطلق عليه اسم "ندفة الثلج". ازداد تدفق الزوار ، وبدأ بيع الهامبرغر وجميع أنواع الأشياء الصغيرة التي لا تأكل ، ولم تعد اجتماعات "على الدونات" مجدولة. وللأسف ، لا أستطيع أن أقول ما إذا كانت الكعك تُخبز هناك الآن ، حتى وقت قريب كانت كذلك ، لأنها جذبت الزوار. حسنًا ، بالنسبة إلى الكعك الموجود في نفس شارع أمريكا ... غير صالح للأكل ، لقد تحققت مع كل حبي للخبز والمعجنات ، لقد طاروا في سلة المهملات مع الكيس الذي تم عضه في الكيس. إذن هذا ما أعنيه: هذه الوصفة صنعت دوناتس أصيلة (الفطائر الصغيرة) ، لسعادتي الكاملة. لن أشتري الثفل ، يمكن تشكيل العجين باليد ، بالزيت. نعم ، ليست جميلة جدًا ، ولكنها لذيذة تمامًا. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة.

[لانا]

هذه الوصفة مصنوعة من الكعك الأصيل (الفطائر الصغيرة) ، لسرورتي الكاملة

يا هلا يا هلا! شكر، لانا، مسرور!

[لاريسا]

لاريسا، وفي الأميرة الصغيرة الكهربائية هل ستنجح؟ ما رأيك؟ لقد كنت أنظر إليها لفترة طويلة (فقط ليس لدي مثل هذا الطفل ، والباقي متاحون). لا يخبزون بالزيت هناك

تانيا ، أنا لا أعرف حتى ماذا أقول. يجب أن تكون مقلية بحكم التعريف.

[لاريسا]

لاريسا، لذلك هذا أمر مفهوم ولكن بعد كل شيء ، وحدة لصنع الكعك ، لذلك تسللت فكرة إلى رأسي

حسنًا ، ما الذي سيتم خبزه وسيظهر جيدًا - إنه من نافلة القول ، لكنه لن يكون كذلك.

[لانا]

لانالذلك كتبت أيضًا عن الكعك الرائع في كيسلوفودسك الحبيب.

جايان ، الآن يمكن أن يكونوا في منزلك. لقد تحققت ، حقيقة)))

لاريسا ، شكرا لك على ذكريات الطفولة السارة! كان لدي شيء صغير ، لقد صنعوا الزلابية مع أصدقائي بالضبط وفقًا لوصفات من الصندوق ، وكان لذيذًا جدًا بالنسبة لنا ...
ثم اختفت في مكان ما بعدة حركات. منذ حوالي 3 سنوات قررت الشراء ، وطلبت الكتب للعالم وكنت مستاء للغاية. كل شيء في الموزع واهية ومعوجة ، العجين يتسرب من القاع. رميته للخارج وهدأت ... ثم ذكّرتني بمثل هذه اللذة. لذلك سأكون سعيدًا إذا قام شخص ما بطلب إلغاء الاشتراك بشأن جودة الموزعات ، وإلا فأنا أريد الكعك