مخلل فلفل كامل

مخلل فلفل كامل

الفئة: الفراغات

مطبخ: اوكراني

مكونات
فلفل بلغاري صغير	1-4 كجم
السكر	1 كومة.
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
ينمو. نفط	1 كومة.
الخل 9٪	300-350 مل
أوراق الغار	5-6 قطع.
البازلاء البهارات	8-10 قطع.
ماء	2 لتر

طريقة طهو

• لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار فلفل سميك الجدران ، صغير الحجم وذيل. لا يعزف لون البيانو. من الأفضل تناول هذا الفلفل
• اغسل الفلفل بعناية خاصة بالقرب من القصبة ، أستخدم فرشاة أسنان قديمة. لا تقلم ذيول! إذا كانت طويلة جدًا ، فيمكنك تقصيرها.
• بعد ذلك ، نسلح أنفسنا بشوكة في اليد اليمنى ، ونأخذ الفلفل في اليسار و- ضربتان وثمانية ثقوب! - نخز الفلفل في دائرة ، بدون الكثير من التعصب ، تكفي 5-6 حقنات.
• قم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة ، وحجم الجرار ونوع الأغطية حسب تقديرك.
• حسنًا ، كل شيء جاهز ، الآن العملية نفسها.
• في قدر كبيرة ، اصنع تتبيلة من الماء والملح والسكر والخل والزيت. اغلي التتبيلة واغمس الفلفل على دفعات. يُطهى على نار متوسطة مع تحريك الفلفل حتى يصبح مرنًا ، أي حوالي 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على الفلفل ودرجة ملء المقلاة والنار. لا تهضم! نضع الفلفل الجاهز في برطمانات ، يُسحق بلطف ، ثم يُسكب ماء مالح يغلي ويُلف. اقلب البنوك. لا حاجة للختام!
• العملية مستمرة: يغلي الفلفل ، يوضع بقدر ما كان في البرطمان ، يغطى بغطاء ، يطبخ الفلفل الجديد ، ويبلغ عنه في الجرة ، ويدوسه بحذر ، وهكذا حتى يمتلئ الجرة. ثم سكبوا التتبيلة ولفوه.
• إذا كان ماء مالح غير كافٍ ، فيمكنك عمل 0.5-1 لتر أخرى وإضافته. أو اسكبيها في قدر أصغر واطهي الفلفل حتى الانتهاء. إذا بقي التتبيلة ، أسكبها في مرطبان وأخزنها في الثلاجة حتى المرة القادمة.
• من 4 كجم من الفلفل ، يتم الحصول على علبتين من 3 لترات. الوصفة مريحة للغاية لأنه يمكنك أن تأخذ علب من أي حجم.
• سأضيف. عندما تمتلئ البرطمانات بالفلفل إلى الأعلى ، لا تتسرع في إغلاقها ، فقط قم بتغطيتها بغطاء. بعد نصف دقيقة أو دقيقة ، يتم امتصاص المحلول الملحي في الفلفل ويستقر ويضاف الغليان من المقلاة. انظر إلى علبتي في الصورة: تحت الغطاء الملفوف ، استقر المحلول الملحي ، والفلفل عارٍ ، وفي العلب ذات الأغطية الملتوية ، قمت بتعبئة المحلول الملحي عدة مرات. بدون محلول ملحي ، سيكون الفلفل الموجود في البرطمان صالحًا للأكل ، لكنه سيصبح داكنًا ولن يكون فاتح للشهية في المظهر.
• حقيقة أن البنوك ليست مغلقة على الفور لا تلعب أي دور في التخزين ، فقد ثبت ذلك منذ عقود!

الطبق مصمم ل

كم تريد

وقت الطبخ:

بسرعة

برنامج الطبخ:

موقد ، مقابض

ملحوظة

تم تدوين هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتي قبل 30 عامًا ، ومنذ ذلك الحين كل عام ، كنت أقوم بصنع عدد قليل من الجرار على الأقل. تحضير سريع لا يسبب تلطيخ.

سوف أقتبس نفسي من رسالة إلى صديق كندي.
... وبعد ذلك في الشتاء ، عندما تدخن البطاطس المسلوقة على المائدة ، تنبعث رائحة الدجاج المقلي ، تقوم بإخراج جرة من الفلفل ، وتفتحها وتضع الفلفل في وعاء سلطة عميق. وأخذ هذا الفلفل من الذيل ، بعناية (!) قضم الطرف نفسه في الأسفل وسوف يصب ماء مالح إلهي في فمك! وبعد ذلك ستأكل هذا الفلفل ممسكًا بذيله حتى النهاية ، حسنًا ، ما عدا البذور بالطبع.
ويحب الرجال أن يقضموا حبة فلفل كاملة بعد كأس ويشربوا العصير .. طعام الآلهة !!!

السنة التحضيرية. سي. لا ، حسنًا ، لقد التقيت ، بالطبع ، بأشخاص منحرفوا الوصفة - قاموا بتقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح / أنصاف وأبعد في النص. لكن صدقوني أن فلفل كامل يستحق ذلك !!!
السنة التحضيرية. السنة التحضيرية. سي. يقف لسنوات في الشقة في الخزانة ، لا يتدهور ، لا ينفجر. التحقق !!!

أوه ، وصفة فعالة للغاية ، خاصة للفلفل اللامع - الأحمر والبرتقالي والأصفر.
أنت تأخذ الفلفل من الذيل ويوم ، يتحول زاكوسون العالم

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أضفت ملاحظة هناك ، حول ذلك فقط.

يجب أن نحاول القيام بذلك مع Rutund ... شكرا لك!

يجب أن نحاول القيام بذلك مع Rutund ... شكرا لك!

تباع راتوندا لدينا بشكل رئيسي شبه جزيرة وحادة. لا اعرف....

تباع راتوندا لدينا بشكل رئيسي شبه جزيرة وحادة.

لم أقابل راتوندا حادة أو شبه حادة ... ربما متربة ... في بازارنا يبيعون اللحوم الحلوة العادية ...

[قسطنطين]

قسطنطين، لسبب ما هو شبه الجزيرة التي تزرع في دنيبر لدينا. هذا ليس التلقيح المتبادل ، إنه تنوع. لدي وصفة في ملفي الشخصي مع مثل هذه الجولة ، نظرة ، سلطة لذيذة جدا.

[سفيتا]

سفيتا، سأبحث بالتأكيد!

راتوندا ، المعروف أيضًا باسم gogoshar ، منتشر على نطاق واسع في رومانيا ومولدوفا والمجر.

حسنًا ، جعله الطعم طبقًا منزليًا مفضلًا لنصف البشر. حلاوته ليست متخمرة ، على الرغم من وجود نكهة العسل إلى حد ما. وفي الوقت نفسه ، يكون أكثر حدة من الفلفل الحلو المعتاد ، ولكنه بالطبع ليس منافسًا للفلفل "الحار" (الحدة خفيفة ، إذا جاز التعبير).

ميزة أخرى لمثل هذا الفلفل هي القدرة على "التعايش" مع الفلفل الحار ، عندما يحدث ، نتيجة للتلقيح المتبادل ، هجين مع ثمار فائقة الحدة ، والذي يجد نفسه أيضًا تطبيقًا شهيرًا للطهي.
سورس ميجا خضروات جاردن: 🔗

حسنًا ، لا أعلم ، الأمر صريح ... لم أجد مطلقًا راتوندا حادًا ... ربما محظوظ ...

أنا أحب راتوندا ، لكن في هذه الوصفة من غير المناسب أن تقضمها

أنا أحب راتوندا ، لكن في هذه الوصفة من غير المناسب أن تقضمها

وأخذ هذا الفلفل من الذيل ، بعناية (!) قضم الطرف نفسه في الأسفل وسوف يصب ماء مالح إلهي في فمك!

نعم - سيتعين عليك إدخال أنبوب كوكتيل في راتوندا ...

[سفيتا]

سفيتا، وصفة مألوفة منذ الطفولة! غطت والدتي فقط مثل هذا الفلفل. وفي بداية حياتي العائلية ، كنت أطبخ أيضًا فلفلًا كهذا كل عام ، كاملًا تمامًا ، بالبذور. لكن بعد ذلك بدأت في دحرجتها في ماء مالح بالعسل ، ونسيت هذه الوصفة. بالأمس فقط ، جمعت 3 دلاء من الفلفل الحلو ، من بينها الكثير من الدلاء الصغيرة. لقد قمت بالفعل بلفها بدرجة كافية في ماء مالح بالعسل ، ولا أريد قطع تافه. لذلك تذكرت أنه يمكنك غلي واحد كامل. بينما أضعها في الصناديق حتى أتمكن من اختيار الألوان ، سأقوم بفرز وصنع عدة برطمانات. لكني أراك لويت القبعات. هل تستحق ذلك؟ ما زلت دائما أثق في الاغلاق أكثر.

[نيليا]

نيليا، سأكون سعيدًا إذا قمت بصنع القليل من هذا الفلفل على الأقل ، فهو لذيذ جدًا!
لا تزعجني الأغطية الملتوية على الإطلاق ، ولا أقسم الأغطية وفقًا للموثوقية ، بل أستخدمها بهدوء. بالطبع ، أتحقق من كل تطور قبل التدحرج ، وأصب الماء وأقلب العلبة.
بالمناسبة ، تخلص Varus الآن من 50 ٪ من سعر جميع القبعات ، واشتريت 50 جهازًا للإغلاق المعتاد. وتطور 20 قطعة. بنصف السعر. أنا أخزن مثل هذا كل خريف حتى الخريف القادم.

[سفيتا ،]

سفيتا ،والفلفل الحلو لجيمي نارديللو (الذي يبدو طويلًا على ما يبدو) لذيذ جدًا أيضًا ، ويتم فحصه.

[بوركوفنا]

بوركوفناحسنًا ، كيف ستكتب! يمكنك أن تجد الفلفل الحلو التين البسيط في البازار ، ثم هناك نوع من جيمي نارديللو ... لقد أتيت مؤخرًا من السوق ، ورأيت الفلفل الحلو لأول مرة في الصيف ، حوالي نصف كيلو في مكان ما. لويتُها وتركت ، إنه أمر غير معتاد بالنسبة لي ، لا أعرف مكان إرفاقها.

[سفيتا ،]

سفيتا ، لقد كتبت خصيصًا اسم مجموعة الفلفل الحلو. لسبب ما ، لا يمكنني إدراج صورة .. لذلك إذا كان شخص ما مهتمًا بها ، فسوف ينظرون إلى اسم المجموعة المتنوعة على الإنترنت. منذ عدة سنوات ظهر لأول مرة في بلدنا ، والآن أصبح من الممكن بالفعل شراء البذور والنمو (إذا كان هناك أرض صغيرة). تقف الشجيرات كما لو كانت ملتصقة.

[سفيتا]

سفيتاشكرا على الوصفة))) زوجي يحب الفلفل المخلل (المحشو ، طازج على الروح لا يقف ، لكنه مخلل كثيرا))) لم أدخل صورة لفترة طويلة ، لا أفهم كيفية صنعها. سأبلغ ذوقي في الشتاء)))) شكرًا مرة أخرى))))

[سفيتا]

سفيتاشكرا على الوصفة! لم يكن Pepper حتى يغلق ، لكنه رأى وركز
ها هو التقرير

هذه هي الدفعة الثانية.
بالمناسبة ، على بقايا ماء مالح ، أصنع مخلل باذنجان للمرة الثانية. لقد طهيت قليلاً ، حوالي 5.
أضع الباذنجان المفروم بشكل خشن في ماء مالح (إلى 4 قطع بالطول ثم 1.5-2 سم عرضًا) ، أطبخها حتى تصبح طرية ، وضعها في مصفاة. ثم أضيف الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة. بصلة أخرى مفرومة ناعماً ، فص ثوم وأعشاب (بقدونس أو كزبرة). يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. لذيذ جدا!
لقد رأيت الوصفة على موقع يوتيوب ، لكنني لا أريد طهي التتبيلة ، فهناك وصفة جاهزة.

[ايلينا]

ايليناما أجمل الجرار! لكن شكراً خاصاً لكم على الباذنجان ، لسبب ما لم أفكر بهذه الطريقة الشيقة في الطهي. سأفعل ذلك بالتأكيد ، أنا أحب ذلك.

سفيتلانا ، نعم ، لقد "وجدت" مؤخرًا مثل هذه الطريقة. بسيطة جدًا وسريعة ، تبدو مثل الفطر المخلل ، لكنها ألذ.)))

اليوم اشتريت فلفلًا وبالصدفة صادفت هذه الوصفة. لقد صنعت زجاجة 3 لتر وعلبة لتر. شكرا على الوصفة. في الصيف ، غالبًا ما أصنع الفلفل ، ثم أقلي الثوم والزيت والخل. كانت جدتي تفعل ذلك دائمًا. ثم تم رسم الوصفة بام. أعتقد أننا سنحبها في الشتاء. الصورة في عملية السحر.)))



لا يمكنك قلبها. الجوهر واضح.

[ايرينا]

ايريناشكرا لك على ثقتك في الوصفة. أنا متأكد من أن هذا الفلفل سوف يسعدك في الشتاء.

في العام الماضي صنعته في دلو بلاستيكي سعة 1 لتر. هناك الغطاء يغلق بإحكام. وقفت في الثلاجة لمدة شهرين. الفلفل لذيذ جدا!

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا على الاكرامية! لم أفكر في الاحتفاظ بها في حاوية بلاستيكية للطعام في الثلاجة. بحلول نهاية الموسم ، لم يتبق لدي أي أواني زجاجية ، وستكون الحاويات مفيدة للغاية. تلميح جيد.

[سفيتا]

سفيتا، سأستخدم المثال أيضًا okcin، وسوف يتم تخزينها في الثلاجة. إذا كان الحجم كبير ، ثم الفلفل حسب الوصفة جايان لقد فعلت ذلك في دلو من القشدة الحامضة سعة 5 لترات (نبيعه بثمن بخس).

[ايليا]

ايليا، البائعة من كشك تعطيني دلاء من القشدة الحامضة مجانًا ، ولديها هذه الحاوية غير القابلة للإرجاع. لدي العشرات منهم ، وبالنسبة للمنزل وفي البلد ، فإن الشيء مناسب للغاية! ويوجد ايضا 3 و 3.5 لتر بارد ايضا. هنا بسعة ثلاثة لترات وسأفعل ذلك في الخريف ، يشغل مساحة أقل في الثلاجة.

[سفيتا]

سفيتا، قيل لهم بشهية للغاية أنني أردت المحاولة ، خاصة وأنني أردت اليوم إزالة الفلفل من عدة شجيرات ، لكنني أوقفه في اليوم التالي حتى يمكن تقطيعه وتجميده على الفور ، ولن يكون هذا ما حدث
سؤال واحد فقط هل هو حاد جدا؟

[كاثرين]

كاثرينولكن من أين تأتي الحدة؟ لا يوجد فلفل مُر في الوصفة هنا. نكهة الفلفل المخلل ، متوازنة جدًا حسب تفضيلاتي.
قم بلف وعاء لتر واحد على الأقل ، سيكون قيد التجربة. اصنع التتبيلة لـ 1 لتر واغليها في قدر صغير. في الشتاء ستقول.

[سفيتا]

سفيتا، أنا مهتم بالخل ، والتهاب المعدة لدي ، بل إنه يحترم الكميات الصغيرة ، في بورشت ، على سبيل المثال ، ولم أصنع تتبيلات لمدة ثلاثين عامًا ، إذا كنت تريد حقًا ، فمن الأسهل شراء جرة واحدة. في الأساس ، لدي مخلل بسيط ، لكن ... أريد شيئًا من هذا القبيل ... باللتر الواحد وأريد أن أجرب حجم الحاوية الأنسب حتى لا يتجمد النصف الذي يؤكل. شكرا سأحاول. ثم سأخبرك عن انطباعاتي
السنة التحضيرية. SY. بإضافتك إلى الوصفة ، قمت بعمل منافس جاد لـ Pan Khalyavsky ، كما قدمه Kvitko-Osnovyanenko أحب هذا الكتاب كثيرًا ، على الرغم من شهيته بعد ...