عجين الجاودار (منتج نصف نهائي)

VIKI ، مرحبًا ، أنا بحاجة لمساعدتكم. مساء أمس وضعت الخميرة ، مر يوم تقريبًا ، وهي لا ترتفع على الإطلاق. الداخل والقاع كله في حفرة ، هل هذا طبيعي؟ أو يمكننا البدء من جديد؟

مثله



وهذا هو المنظر السفلي

مرحبا ناتاشا!
انتظرت هنا يومًا وقررت التدخل. يبدو لي أن كل شيء يسير على ما يرام معك ، الثقوب جميلة. وهو لا يكبر لأن البنك كبير. لا أعتقد أنك بحاجة إلى البدء من جديد ، استمر.
ما الرائحة؟ كيف هي اليوم؟

kisuri ، شكرًا للمساعدة ، اليوم استيقظت قليلاً ، لقد بدأت بالفعل المرحلة الثانية. ورائحته ، لكني لا أعرف ماذا ، لكني لا أفتقد. غدا سيكون واضحا ، من الناحية النظرية يجب أن يرتفع.

من الجيد أنك لم تكن خائفًا من أنها لم ترتفع ولم تبدأ في البداية. ما يتجول معنا في البداية هو بكتيريا مختلفة تقاتل فيما بينها حتى يتراكم ما يكفي من الحمض (أي يتحول ببساطة إلى حامض) ، مما يقتلهم ويخلق بيئة تعيش فيها الخميرة البرية وتتكاثر. ويمكن أن يتم ذلك بشكل أسرع (عندما يكون الجو حارًا ، على سبيل المثال) أو لسبب ما يتباطأ. وهم فقط يعرفون السبب.
هل تشعر بالحرارة الان؟

الداخل والقاع كله في حفرة ، هل هذا طبيعي؟

إنه مثالي!
هناك ، في اليوم الأول أو الثاني ، يتم تكوين المزيد من الكحول (للتطهير) وليس من المناسب لها التسلق. وفي المرحلة الثانية ، يمكنك بالفعل النهوض.
دعنا ننتظر. كل شيء يجب أن يعمل.

kisuri، Viki، girls، thanks for help.
الجو بارد هنا ، بالخارج +15-18 والأمطار ، حسنًا ، الجو بارد في الشقة.
وأثناء الليل ارتفعت ، وأصبحت مثل الخميرة ، وعشت مرة واحدة "الأبدية".
الليلة سيذهب للعيش في الثلاجة ، لكن درجة حراري هناك في مكان ما +5-7 ، ربما سأضطر إلى خفضها.

لا أعتقد أنك بحاجة إلى لمس الثلاجة. 5-7 * هي درجة الحرارة العادية لتخزين البادئ.

كم هو ممتع!
لقد خبزت الكعك في مقلاة الهواء ، لكنني لم أجرب الخبز.
هذا الحمل الحراري يحيرني. لم يكن معي في الفرن القديم الذي بدأت به ولا في الفرن الجديد ... لذا يرجى مشاركته ...

مرحبا فيكي مستخدمي المنتدى! آسف على "الصمت" ، لم تكن هناك أخبار مثيرة للاهتمام حول الموضوع ، وقد ساهم عبء الصيف ، بمعنى ما ، في ذلك. كما وعدت ، قضيت العديد من الخبز المخبوز على عجينة الجاودار والخميرة في مقلاة هوائية (الوصفة والأوضاع والصور - انظر أعلاه ، الرسائل بتاريخ 03/12/2012 و 03/14/2012) ، أريد أن أشارك انطباعاتي عن طريقة الخبز هذه.
1. يمكن استخدام المقلاة الهوائية بنجاح كبير لخبز كل من خبز الجاودار وخبز القمح ، ولكن يتم الحصول على أفضل نتائج الخبز في المقلاة الهوائية عند خبز الخبز بوزن دقيق يصل إلى 500 جرام. بكميات كبيرة من الدقيق ، يتم خبز الفتات بشكل أسوأ ، ومع زيادة درجة الحرارة أو مدة الخبز ، تحترق القشرة ... كل هذا مفهوم ومفهوم ، لأن كتلة الناقل الحراري (الهواء الساخن) بالنسبة إلى كتلة الخبز المخبوز تلعب دورًا حاسمًا هنا ... نعم ، كخيار لتحسين الخبز - التوزيع العجين المخبوز في شكلين مستطيلين صغيرين ، ولكن بعد ذلك يضيع التصور الشامل لأشكال الخبز الجاهز الذي اعتدنا عليه.
2. يختلف طعم الخبز في المرحلة الأولى من إتقان الخبز ، ولكن كقاعدة عامة ، لا يدوم طويلاً. بمجرد أن تحاول إتقان خبز الخبز في فرن بالبخار ... - تتلاشى مقلاة الهواء وصانع الخبز في الخلفية ، لأن هذه الطريقة فقط (هذا هو رأيي ...) تمنحك الشعور بالرضا التام عن نتائج الخبز ، والتي تحصل خلالها على جمال مذهل وأشكال مثالية من الخبز مع طعم فريد من الخبز الحقيقي محلي الصنع ، يعيدنا إلى الطفولة البعيدة ...
هنا لي (انظر.روابط) مخبوزات مختلفة في الفرن بالبخار حسب الوصفة (مع بعض التعديلات) من Viki تسمى خبز القمح على عجينة ناضجة (تخمير ذاتيًا) ، لكنها كانت مخبوزة في قالب. فيكي شكرا على الوصفة للعجين الناضج وهذا الخبز اعجبني. نعم ، لم أحفظ العجين المخمر في الحرارة ، لذا أعمل الآن مع العجين الناضج والمعجنات في الفرن ، لكن عجينتي الناضجة لا تعطي رائحة الخبز الطازج الذي يُسمع خارج الشقة ، لذلك لم أرفض العجين المخمر ، سأحاول الآن إتقان العجين المخمر عن طريق طريقة ريموند كالفيل شيء فيها يجذبني ... أتمنى لكم جميعًا معجنات ناجحة ولذيذة!

VIKI وأعضاء المنتدى ، مساء الخير! أحتاج حقًا إلى المساعدة ، لقد كنت أقرأ المنتدى لفترة طويلة جدًا وأستخدم العديد من الوصفات ، لكن بطريقة ما لا تعمل كتابة كل شيء في الوقت المناسب. الآن لدي مثل هذه المشكلة ، أنا في حالة حرب مع الخميرة. اليوم في تمام الساعة 19.00 سيكون 48 ساعة بالضبط حيث وضعت الخميرة للمرة الثانية (كانت الأولى منذ حوالي 3 أشهر) ، ولكن لسبب ما لم تنمو كثيرًا ، في البداية تضاعفت ، ثم توقف النمو وتشكلت قشرة على القمة. يقف في كوب قياس بلاستيكي مغطى بالشاش في 4 طبقات. بالأمس غيرت القشرة قليلاً ، كل شيء يخرج تحت القشرة. لذا لا أعرف ماذا أفعل بكل هذا؟ طرد؟ العجين المخمر القديم يجعل الخبز لزجًا ، لذلك قررت زراعة واحدة جديدة.

[بايسنكا]

مرحبا، بايسنكا!
انا لست VIKI ، ولكن إذا لم تكن هناك إجابات أخرى قبل 19-00 ، فسيكون من المؤسف أنك ، أنيا ، تخلصت من فراغ جيد. ومن الواضح أن كل شيء يسير على ما يرام بالنسبة لك: مضاعفة ، فقاعات. هذا فيكي يكتب في نفس الصفحة:

هناك ، في اليوم الأول أو الثاني ، يتم تكوين المزيد من الكحول (للتطهير) وليس من المناسب لها التسلق. وفي المرحلة الثانية ، يمكنك بالفعل النهوض.
دعنا ننتظر. كل شيء يجب أن يعمل.

لا أعتقد أنك بحاجة إلى التخلص منه. عند الساعة 19-00 ، قم بإزالة القشرة ، وأخرج ملعقة كبيرة مما هو "فقاقيع" - إلى الأمام ، حسب الوصفة.
ما هي رائحتها؟

[كيسوري]

كيسوري ،: الزهور: شكرا على الإجابة ، قررت بنفسي ، سأذهب حتى النهاية ... رائحته مثل براغا ، ولكن ليس كثيرًا

[كيسوري]

كيسوري ،: الزهور: شكرا على الإجابة ، قررت بنفسي ، سأذهب حتى النهاية ... رائحته مثل براغا ، ولكن ليس كثيرًا

حسنًا ، هذا يعني أن كل شيء يسير حقًا كما ينبغي. حظا سعيدا! إذا كان هناك أي شيء - اسأل.
انا ايرا

يتخمر خميرتي جيدًا ، ولكن بعد 7 ساعات يبدو لي أنه قد بدأ بالفعل في الاستقرار. أعتقد أنني سأذهب وأضع الخبز.

يتخمر خميرتي جيدًا ، ولكن بعد 7 ساعات يبدو لي أنه قد بدأ بالفعل في الاستقرار. أعتقد أنني سأذهب وأضع الخبز.

هذه ليست سوى إطعامك الثاني ، أليس كذلك؟ والتخمير يجب أن يكون 12 ساعة وأنت فقط 7 مرات. وماذا في ذلك ، ما بدأ يستقر. صحيح. دعها تستقر على نفسها ، لذلك عن طريق التكنولوجيا. وبعد مرور 12 ساعة ، يجب إطعامها مرة أخرى ، وبعد 12 ساعة فقط يمكنك خبزها. هناك أيضًا صراع حياة أو موت بين الكائنات الحية الدقيقة ونحتاج إلى مساعدة الخميرة البرية على الفوز بها. والارتفاعات الأولى والثانية لم تكن الخميرة تعمل بعد ، ولكن العديد من الميكروبات الأخرى ، وهناك تراكم للحمض تعيش فيه الخميرة البرية. شيء من هذا القبيل ، حول ...
أرغب في وصفة فيكي ، ولن أفكر في الاستقرار.

هذه ليست سوى إطعامك الثاني ، أليس كذلك؟ والتخمير يجب أن يكون 12 ساعة وأنت فقط 7 مرات. وماذا في ذلك ، ما بدأ يستقر. صحيح. دعها تستقر على نفسها ، لذلك عن طريق التكنولوجيا. وبعد مرور 12 ساعة ، يجب إطعامها مرة أخرى ، وبعد 12 ساعة فقط يمكنك خبزها. هناك أيضًا صراع حياة أو موت بين الكائنات الحية الدقيقة ونحتاج إلى مساعدة الخميرة البرية على الفوز بها. والارتفاعات الأولى والثانية لم تكن الخميرة تعمل بعد ، ولكن العديد من الميكروبات الأخرى ، وهناك تراكم للحمض تعيش فيه الخميرة البرية. شيء من هذا القبيل ، حول ...
أرغب في وصفة فيكي ، ولن أفكر في الاستقرار.

ايرا ، شكرا لاستجابتك! نعم ، ليست الثانية ، بل الثالثة ، والثانية كانت الليلة الماضية ... أفهم أنه إذا استقر ، فهذا يعني أنه من أجل خبز الخبز ، تحتاج إلى صنع العجين المخمر مرة أخرى للخبز ؟؟؟ لدي بالفعل 400 جرام من العجين المخمر في الجرة ، لقد زاد بنحو 2.5 مرة

آه ، ثم أفهم.ثم ، بالطبع ، يمكنك الخبز ، والباقي في الثلاجة للتخزين. وأنت محق في أن الموقد يكون أفضل عندما يرتفع إلى الحد الأقصى ويبدأ في السقوط.
أتمنى لك النجاح . أنا أحب هذا العجين المخمر ، ليس هناك الكثير من المتاعب معه ، لكن اتضح أنه خبز رائع.

[كيسوري ، إيرا]

كيسوري ، إيرا، مرحبا. لدي أيضًا عجين مخمر ، عندما أطعمته للمرة الأخيرة ، ارتفع مرتين وبدأ يهدأ ، وكان ذلك بعد 7 ساعات من آخر إضافة للدقيق والماء. لذلك لم أنتظر 12 ساعة أيضًا. وذهبت لأصنع العجين. صحيح ، لم أقم بإضافته على الفور في الوقت المناسب ، لكنني أولاً أصنع العجين بجزء من دقيق القمح من الوصفة ، واعجنه على وضع البيتزا لمدة 10-18 دقيقة ، ثم اضبط وضع الجاودار ، لكن موقدي لديه درجة حرارة معادلة قبل العجن لمدة 45 دقيقة ، وفقط ثم أعجن ، وقبل ذلك مباشرة أحمل الخميرة في دلو. لذلك لم تضف على الفور كيف بدأت في السقوط ، ولكن بعد حوالي 1.5 ساعة.

مرحبا تانيوش! تسرني رؤيتك ! أتذكر ، بالطبع ، مؤخرًا وكان لديك نفس الأسئلة. والآن أنت بالفعل ... لذلك نتعلم جميعًا من بعضنا البعض!

ايرا وتانيشكا! أشكركم على المشاركة في المخبوزات التي طال أمدها من العجين المخمر. أضع العجين ، لكن لا يبدو أنه في عجلة من أمره للنمو. ألا يمكن أن تعمل مرة أخرى ؟؟؟ لكن بعد فوات الأوان ، تم إنجاز المهمة ، والخبز آخذ في الارتفاع ، وسأقدم تقريراً عن النتائج.

آنه ، الشيء الرئيسي هو عدم الذعر! حسنًا ، لماذا لا تعمل؟ لقد ارتديتها للتو ، أليس كذلك؟ الخميرة صغيرة ، ولم تكتسب القوة بعد. في البداية ، دائمًا ما أضع القليل من الخميرة ، جنبًا إلى جنب مع الخميرة ، لا أعول عليها بمفردي حتى الآن. العجين المخمر نفسه يرتفع جيداً ، فلماذا لم يرفع العجين ؟! ربما ليست هي ، لكن الوصفة؟ يجب أن تعتاد أنت وهي على بعضكما البعض.
الهدوء والهدوء فقط (لا تتذكر ، هل هي ويني ذا بوه؟)

ايرا وتانيشكا! أشكركم على المشاركة في المخبوزات التي طال أمدها من العجين المخمر. أضع العجين ، لكن لا يبدو أنه في عجلة من أمره للنمو. ألا يمكن أن تعمل مرة أخرى ؟؟؟ لكن بعد فوات الأوان ، تم إنجاز المهمة ، والخبز آخذ في الارتفاع ، وسأقدم تقريراً عن النتائج.

هل قمت بوضع القليل من الخميرة؟ أضع نصف القاعدة.

هل قمت بوضع القليل من الخميرة؟ أضع نصف القاعدة.

نعم لا تضع ....: مجنون: مطلوب بدون خميرة

آنه ، الشيء الرئيسي هو عدم الذعر! حسنًا ، لماذا لا تعمل؟ لقد ارتديتها للتو ، أليس كذلك؟ الخميرة صغيرة ، ولم تكتسب القوة بعد. في البداية ، دائمًا ما أضع القليل من الخميرة ، جنبًا إلى جنب مع الخميرة ، لا أعول عليها بمفردي حتى الآن. العجين المخمر نفسه يرتفع جيداً ، فلماذا لم يرفع العجين ؟! ربما ليست هي ، لكن الوصفة؟ يجب أن تعتاد أنت وهي على بعضكما البعض.
الهدوء والهدوء فقط (لا تتذكر ، هل هي ويني ذا بوه؟)

سأنتظر ... إيرا ، لدي سؤال ، كيف يقرر الخبازون ذوو الخبرة أن الوقت قد حان لدخول الخبز إلى الفرن ؟؟؟ في مكان ما يجب أن يكون هناك فقاعات ، كيف ذلك؟ أرى فقاعات في البرطمان ، لكن عندما يعجن الخبز ويقف في وعاء خزفي عند المصحح ، لا أرى ذلك.

ثم بالطبع تحتاج إلى مزيد من الوقت ...
ما مشكلة الخميرة؟

سأنتظر ... إيرا ، لدي سؤال ، لكن كيف يقرر الخبازون ذوو الخبرة أن الوقت قد حان لدخول الخبز إلى الفرن ؟؟؟ في مكان ما يجب أن يكون هناك فقاعات ، كيف ذلك؟ أرى فقاعات في البرطمان ، لكن عندما يعجن الخبز ويقف في وعاء خزفي عند المصحح ، لا أرى ذلك.

أي نوع من الخبز؟ الذرة؟ مختلط؟

[الهدال]

أي نوع من الخبز؟ الذرة؟ مختلط؟

خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0 بوصفة طبية الهدال.

مكونات

عجينة الجاودار (الفرنسية السائلة) 250 جرام.
بيرة خفيفة 250 جرام.
100 جرام دقيق الجاودار.
دقيق القمح 200 جرام.
ملح 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
دبس (عسل ، سكر 1 ملعقة كبيرة. L.

ربما لم أفعل ذلك بشكل صحيح ، أنا مجرد غلاية في تجارة العجين المخمر. استبدلت العجين المخمر الفرنسي بعجينتنا ، ربما كان ذلك مستحيلاً؟

أنا لست خبازًا متمرسًا ، لكنني لا أبحث لفترة من الوقت عن كمية الخبز الموجودة في المصحح ، ولكن يتضاعف حجمه ثم يدخل الفرن. وعندما أخبز القمح. التدقيق الأول في HP.ارتفعت مرتين إلى 2.5 مرة ، وأخرجتها ، وعجنها قليلاً ، وشكلت رغيفًا من الخبز أو لوحًا - وغطتها بفيلم - في سلة تدقيق - وفي مكان دافئ 28-29 درجة. عندما يتضاعف مرة أخرى ، فقد حان وقت الخبز.
حسنًا ، ربما هذا ليس صحيحًا ، لكن الخبز جيد. لكني أخبزها على الحجر ، على الموقد ، إذا جاز التعبير. وإذا كان التدقيق بالشكل والخبز في الفرن به ، فلن أخبرك هنا ، لم أخبزه هكذا. قرأت فقط أنه إذا كان الخبز في HP ، فيجب أن يرتفع في دلو KhPshny إلى ارتفاع أقل من النموذج ، إذا كان الخبز في الفرن ، لأنه في HP من بداية الخبز لم يكن ساخنًا هناك ، يستغرق وقتًا للتسخين وخلال هذا الوقت لا يزال العجين يخرج ويرتفع ، وفي الفرن على الفور 200 درجة أو كم درجة مطلوبة ويبدأ العجين فورًا في الخبز ولا يوجد وقت لارتفاع إضافي.

[الهدال]

خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0 بوصفة طبية الهدال.

مكونات

عجينة الجاودار (الفرنسية السائلة) 250 جرام.
بيرة خفيفة 250 جرام.
100 جرام دقيق الجاودار.
دقيق القمح 200 جرام.
ملح 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
دبس (عسل ، سكر 1 ملعقة كبيرة. L.

ربما لم أفعل ذلك بشكل صحيح ، أنا مجرد غلاية في تجارة العجين المخمر. استبدلت العجين المخمر الفرنسي بعجينتنا ، ربما كان ذلك مستحيلاً؟

انظر ، بالطبع ، هذه المخمرات تتصرف بشكل مختلف ، وببساطة استبدالها ببعضها البعض هو مخاطرة. لكن ما الذي يمكن أن يكون فظيعًا جدًا؟ قد يكون حتى خبزًا مثيرًا للاهتمام ، مختلفًا بالطبع. هل القمح الفرنسي؟ وسيكون هذا الجاودار. فرنسي - سائل ، وهذا 1: 1 ، سميك جدًا. هذا يعني أننا بحاجة إلى عد الماء.
تظهر الفقاعات على سطح فراغ الجاودار. إنه لأمر مؤسف أنني لم أكن أعرف من قبل ، اليوم كنت أصنع خبز الجاودار ، مع "الفقاعات" ، كنت سأقوم بتصويرها. أنا لا أنظر إلى الفقاعات ، أنا فقط أعرف تقريبًا كيف يجب أن ترتفع. بالنسبة للجاودار (حيث يوجد أكثر من نصف دقيق الجاودار ، ولديك أكثر من النصف بالعجين المخمر) ، يجب أن يرتفع مرة ونصف ويمكنك خبزه.
أنيا ، علينا المغادرة قريبًا. سنأتي ونرى ماذا فعلت هناك. سأكون على اتصال بك طالما استطعت ، سأخبرك بما أعرفه. لا تخف! سوف تتعلم! في البداية كنت مرتبكًا أيضًا ، لم أكن أعرف ، رميت به بعيدًا ، حدث ذلك.

أنا لست خبازًا متمرسًا ، لكنني لا أبحث لفترة من الوقت عن كمية الخبز الموجودة في المصحح ، ولكن يتضاعف حجمه ثم يدخل الفرن. وعندما أخبز القمح. التدقيق الأول في HP. ارتفعت مرتين إلى 2.5 مرة ، وأخرجتها ، وعجنها قليلاً ، وشكلت رغيفًا من الخبز أو لوحًا - وغطتها بفيلم - في سلة تدقيق - وفي مكان دافئ 28-29 درجة. عندما يتضاعف مرة أخرى ، فقد حان وقت الخبز.
حسنًا ، ربما هذا ليس صحيحًا ، لكن الخبز جيد. لكني أخبزها على الحجر ، على الموقد ، إذا جاز التعبير. وإذا كان التدقيق بالشكل والخبز في الفرن به ، فلن أخبرك هنا ، لم أخبزه هكذا. قرأت فقط أنه إذا كان الخبز في HP ، فيجب أن يرتفع في دلو KhPshny إلى ارتفاع أقل من النموذج ، إذا كان الخبز في الفرن ، لأنه في HP من بداية الخبز لم يكن ساخنًا هناك ، يستغرق وقتًا للتسخين وخلال هذا الوقت لا يزال العجين يخرج ويرتفع ، وفي الفرن على الفور 200 درجة أو كم درجة مطلوبة ويبدأ العجين فورًا في الخبز ولا يوجد وقت لارتفاع إضافي.

تانيا ، أنا انضممت ، أنا فقط أخبز الكثير في النموذج ، أنت على حق ، هناك من الضروري أن ترتفع مرة ونصف ، لا أكثر. دعنا نتحدث أكثر!

ايرا ، تانيشكا ، شكرا جزيلا لك! لقد وضعت الخبز في الفرن ، وقمت بتشغيل المصباح الكهربائي ، فمن المحتمل أن يرتفع 1.5 مرة في 3.5 ساعة ... سأنتظر حتى ...

ضع الخبز في الفرن وانتظر

هنا أتت .. حسنًا كيف حالك؟

أنيا ، ما حدث هناك ، وصلت إلينا الروائح بالفعل.

الرائحة في جميع أنحاء شقتنا ...: nyam: دخلت ابنتي الفرن ونظرت إلى الداخل ، وتفاجأت حتى أنه استيقظ (وفقًا للتجربة السابقة ، كنت أشك في ذلك) ... يقول الناس في المنزل أن رائحته مثل الخبز. الخبز لا يزال في الفرن ، سأخرجه قريبًا وألتقط صورة

شكر

فقط السقف تطاير قليلاً ، تفوح منه رائحة البيرة بالنسبة لي ، ويقول أهل المنزل إن رائحتها مثل الخبز. الخبز لا يزال في الفرن ، سأخرجه قريبًا وألتقط صورة

شكر

إما أنك بحاجة إلى إضافة بعض الماء أو أن هناك سببًا ثانيًا مرتبطًا بالتدقيق. يبدو أنه من السابق لأوانه البدء في الخبز ، كان من الضروري أن يكون لديك مسافة أطول ، أو العكس ، أشعر بالارتباك طوال الوقت. إيرا ، كيف الحال هناك ، ألا تعلم؟
وأخيرًا أحبه عندما ينفجر السقف. كلنا نعبد هذا الجزء من الخبز.

عفوًا ... عندي كمين كامل .... الخبز عالق ، كيف يمكنني الحصول عليه من هناك ؟؟


أعتقد أن السقف تطاير ، وقفت هناك لوقت قصير

لا تلمسه! سيقف قليلاً وسيتخلف عن الركب.

الصيحة! لقد أخرجته ، تقريبًا لم أتلفه ، بينما لطخته بالزيت ، انهار المسحوق ، وسوف يبرد ، وسألتقط صورة للقطع وأريها ... إيرا ، تانيا ، شكرًا!

يبدو الخبز جيدًا على الإطلاق. مستدير. لكن من الواضح أنه لم يقف. خبز بدون خميرة ، على خميرة واحدة ، يرتفع لفترة طويلة جدًا. وحتى في مثل هذه الثقافة المبتدئة الشابة. أود أن أضع هذه الكمية من الدقيق ... 1-2 جرام من الخميرة الجافة أو 3-5 جرام من الطحين. وأقوم بعمل عجينة لمدة ساعة ونصف. أو في الثلاجة طوال الليل.

الصيحة! لقد أخرجته ، تقريبًا لم أتلفه ، بينما لطخته بالزيت ، انهار المسحوق ، وسوف يبرد ، وسألتقط صورة للقطع وأريها ... إيرا ، تانيا ، شكرًا!

انتظر

خبزب تبدو جيدة على الإطلاق. مستدير. لكن من الواضح أنه لم يقف. خبز بدون خميرة ، على خميرة واحدة ، يرتفع لفترة طويلة جدًا. وحتى في مثل هذه الثقافة المبتدئة الشابة. أود أن أضع هذه الكمية من الدقيق ... 1-2 جرام من الخميرة الجافة أو 3-5 جرام من الطحين. وأقوم بعمل عجينة لمدة ساعة ونصف. أو في الثلاجة طوال الليل.

وقفت لفترة طويلة ، قرابة 6 ساعات ... وساعة أخرى ، على الأرجح ، لن يتأذى ... لذلك أريد أن أقطع وأجر

[فيكي]

انتظر

نعم ، انتظر ، خرج الرجل الوسيم بالخبز ، لا تقلق ، آن.
وغدا لدي ضيف مهم - سيأتي نخب والدة ابن العروس. بشكل عام ، قام صانعو الثقاب المستقبليون بزيارتنا مرة واحدة ، واستخدمتهم هنا ، وكان هناك خبز أبيض وأسود (نصف الجاودار والقمح ، كتبت عنه أعلاه). أنا أيضًا خبزت + 4 جم من الخميرة على هذه الخميرة. لذلك أحبوه كثيرا. تم الإشادة بالعيد كله بالنسبة له ، على الرغم من أنها أعدت الكثير من كل أنواع الأشياء الجيدة. سأقوم الآن بإحضار منتج نصف نهائي ليلاً وإعداد العجين المخمر للتحضير للمساء. وفي الصباح سأخبزهم معي كهدية.
فيكي، شكرا مرة أخرى على الخميرة!

[فيكي]

تانيا حظا سعيدا غدا والدة العروس جادة جدا ...

و فيكي، شكرا جزيلا للمبتدئين!

نعم ، هذا صحيح ، مهم جدًا ، وهناك الكثير من الإثارة. حتى يسير كل شيء على ما يرام! والخبز سيساعد! هذا هو بالضبط ما يحدث في جميع الأعياد ، إذا كان هناك خبز محلي الصنع ، فقط محادثات حوله. عندما تكون هناك رائحة خبز في المنزل ، كل شيء يبدو مختلفًا.

نعم ، هذا صحيح ، مهم جدًا ، وهناك الكثير من الإثارة. حتى يسير كل شيء على ما يرام! والخبز سيساعد! هذا هو بالضبط ما يحدث في جميع الأعياد ، إذا كان هناك خبز محلي الصنع ، فقط محادثات حوله. عندما تكون هناك رائحة خبز في المنزل ، كل شيء يبدو مختلفًا.

نعم ، عندما التقيت بهم لأول مرة ، جاؤوا لزيارتهم ، لذلك خبزت ما يصل إلى 3 أرغفة من الخبز بدافع الخوف ، وبقلق شديد. هذا الأسود ، خبزته في HP ، وفي الفرن خبزت رغيفًا راكدًا ورغيفًا من رومينا. ثم أعطاهم Palyanitsa نصف الجاودار المتبقي من حفل العشاء. لذلك كان هناك ما يكفي من روائح الخبز ، ارتفعت هذه الهالة. وكذلك النبيذ الجورجي الجيد والبراندي. جلسنا من القلب.

لذا ، صانعو الثقاب الجيدون (لاف ، لاف ، لاف!) إذن

حسنًا ، FSE ، Anyuta! أذهب للنوم دون أن أرى الجرح! إنه اختبار عقلي صعب على الرغم من أن هذا صحيح ، فأنت بحاجة إلى ترك الخبز يبرد جيدًا... تصبح على خير!
آمل أن أرى الخفض غدًا ، إذا كان لديك بالطبع الوقت للتصوير

هذا هو الخبز الموعود ، اضطررت إلى ضرب أيدي عائلتي ، بينما ألتقط صورة ...

شكرا جزيلا لكم جميعا ...

الآن قمت بحساب الوصفة الخاصة بخبزتي المفضلة وقمت بتحميلها في صانع الخبز (سنغادر للزيارة ، آلة الخبز هي المنقذ) ، سأبلغ عن النتيجة.

يا له من وسيم !!!
الخميرة تعمل ، أحسنت