بيض مسلوق (فئة رئيسية)

بيض مسلوق (فئة رئيسية)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
بيضة	حاسب شخصي 1
ماء	1 لتر
ملح	1 ملعقة صغيرة
الخل 6٪	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• صب الماء في قدر وأضف ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُوضع على نار خفيفة.
  
• 
  
• 
  
• قسّم بيضة واحدة في مغرفة أو وعاء صغير (من الأنسب صب البيضة على الفور وبسرعة في الماء المغلي).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• اسكب البيضة في الماء برفق ولكن بسرعة.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• بعد مرور 4 دقائق ، أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة والمسها بإصبعك. يجب أن يكون البروتين جاهزًا ، ويجب أن يظل الصفار طريًا.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• هذا ما تبدو عليه البيضة عند سلقها في طبق ضحل. في الصورة الرئيسية بيضة مغمورة بالكامل. صنعت كلاهما ، أحدهما جميل والآخر صحيح
  

ملحوظة

البيضة المسلوقة هي بيضة تُلقى في قدر من الماء المغلي بالكاد بدون قشرة وتُسلق لمدة 4 دقائق ، حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً. العينة المثالية أنيقة ، بيضاوية الشكل ، والأبيض يخفي الصفار تمامًا. من أهم متطلبات البيض المسلوق أن يكون البيض طازجًا جدًا. يبقى الصفار في الأعلى ، ويتمسك البروتين به بكتلة ملزمة ، ولا يتم فصل سوى جزء صغير من السائل عن الجزء الأكبر من البروتين. لا يمكن سلق بيضة قديمة تحتوي على بروتين سائل سائب لأن بياض البيض ينقسم إلى قطع صغيرة في الماء ، ويترك الصفار مكشوفًا. إذا لم يكن البيض طازجًا كما تريد ، اتركه ينضج في القشرة لمدة 8-10 ثوانٍ قبل طهي القدر المسلوق. هذا عادة ما يعد البروتين بشكل كافٍ ليحتفظ بشكله حول صفار البيض عندما تنكسر البيضة في الماء.

نص جوليا تشايلد

وأنا أطبخ في كيس

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا وكيف هو في العبوة؟ أليست ضارة؟

[إيزومكا]

إيزومكا,
حسنًا ، إنهم مختلفون ، فأنا آخذ تلك المناسبة للمعالجة الحرارية ... نسيت أن أكتب كيف ... آخذ كيسًا ، وأغمسه في كوب ، وأكسر بيضة هناك ، ثم كل شيء كالمعتاد

بالنسبة لي ، البيض المسلوق هو أعلى فئة من التميز في الطهي. حسنًا ، لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك سلق بيضة بدون قشرة في الماء.

[إيزومكا]

إيزومكا يوجد خيار للطهي في ورق تغليف ... سأجد صورة
في ... وجدت طباخًا. RU



جلفه تان ، هنا ، بتوجيه من عضو الكنيست ، ابدأ في إتقان في الواقع ، لا شيء معقد ... أو مثل Antoshkin ، تطبخ في حقيبة أو في فيلم

سأذهب لشراء دزينة من البيض وأدرس

[شوماخر]

شوماخر ، شكرًا على الوضوح ، سأجربه على الإفطار غدًا!
جلفه أنا أتفق معك ، فهذه بالنسبة لي أيضًا ألعاب أكروبات!

[شوماخر]

و أنا شوماخر صور البيض كثيرا جدا!

توكو أنا كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع غمسها في الماء ، فمن السهل تبخيرها في قالب سيليكون لصنع كب كيك

أطبخ البيض في الميكروويف - إذا كنت بحاجة إلى تبريد البيض بسرعة في سلطة ، فسكبه في ماء مالح ولمدة 4 دقائق في ميكرا. شبه مسلوق في المظهر

لذلك يجب أن يكون صفار البيض المسلوق سائلاً تمامًا ...

[إيزومكا]

إيزومكا من المؤكد ...

عذراء! لمن حول البيض المسلوق ، لدينا ثلاثة على الأقل ، بغض النظر عن المكان الذي نقول فيه ، أنا أكتب التوت !!
لقد شاهدت للتو صفًا رئيسيًا للطاهي جيفوركيان على قناة Telecafe ، لقد أعد تارتار السلمون مع الجرجير ، مع صلصة السالسا مع البيض المسلوق ، وهكذا حول البيض المسلوق ، وكيف طهوه ، لقد أحببته حقًا - لا خل لك لا وارون ولا الرقص مع الدف !!
باختصار: أخذ كيسًا بلاستيكيًا صغيرًا ، مثل أكياس الغداء ، وسكب خمسة جرامات من الزيت النباتي فيه لمجرد دهن الكيس من الداخل ، ثم أطلق البيضة برفق ، وربط العنق ، ولمدة خمس دقائق في ماء مغلي. هاهو! بيض مسلوق !!
العيش يسمى قرن !!!

[العمة بيسيتشكا]

العمة بيسيتشكاهذا مجرد عبقري وليس طباخ !!

رحمة لفكرة رائعة !!

[الأساسي]

الأساسي أنا في المنشور الخامس للمبيعات ، هناك صورة للتاكا ... لذا فهو خطأ ، لكن عندما تفهم ، وفقًا للكلاسيكيات ، أنك ما زلت أوه-هو ، وليس تيارًا ، يمكنك صنع عصيدة في رسم كاريكاتوري

[العمة باس]

العمة باسواين نظرنا معك ؟؟ أنا ، على سبيل المثال ، فقط من منشورك علمت بهذه الطريقة !!!

علمتني الفتيات هنا كيفية صنع البيض المسلوق في قوالب سيليكون في طباخ متعدد (وضع الغلاية المزدوجة)

ألكساندر ، أين علموك؟ أحتاج أيضًا إلى التعلم ، وأرسل لي هناك من فضلك ، وإلا حاولت أن أكون ذكيًا في المنزل - لكن لم يحدث شيء ، أو بالأحرى اتضح أنه تم طهيه

[رينشك]

رينشك دوك فتياتنا وعلمنا. كان في مكان ما في أحشاء دبوس الشعر Temka ، كما تم عرض الصور كما تظهر في قوالب ...

وضع لمدة 3 دقائق ، يمكنك حتى لمدة دقيقتين.
تمت إضافة رابط للصورة كما أعطيتها

هذا كل شيء ، لقد اتبعت الرابط - كنت بحاجة فقط لمعرفة كيفية القيام بذلك في جهاز طهي متعدد
شكر!

قرأته ، فتحت الثلاجة - هناك عشرات البيض! يمكنك البدء ...
أضفت الملح و 1 ملعقة كبيرة إلى الماء. ل. عصير ليمون. فيما يلي النتائج: من اليسار إلى اليمين - المحاولة رقم 1 والمحاولة رقم 2
وضعت بدون حاشية ، حتى تتمكن من الرؤية بشكل أفضل.

يبدو أن الصفار هو الصحيح ؟؟؟

الآن الأسئلة:
عندما تطبخ مثل هذا البيض ، لا توجد خرق في المقلاة على الإطلاق ، أم لا يزال هناك؟ (كان لدي).
كيف تصنع "موجة" بشكل صحيح ، أي لتدوير الماء في قمع لتكوين بيضة؟

في الحقيقة اعجبني !! كما كتب شخص آخر: الممارسة ، الممارسة ، الممارسة ...
فعلت مثل هذا الشيء لأول مرة في حياتي !!! لأن هناك الكثير من الأسئلة!

هوس ، سأشتكي لك من الحياة مع البيض (ضع لهجات كما تريد)

يتم نقل البيض الطازج 7 قطع لعمل 2
كل شخص في البروتين أصيب بجلطات دموية ، حتى يكونوا! ..

وجلب هؤلاء الصهيل
هل تتعرف؟

[أركا]

أركا وماذا يتدخل الدم في البيض؟ هل انت حسيد؟ (لا يجب الخلط بينه وبين الانتحاري) يبدو ، وخاصة الطلقة العليا. كم من الماء تصب؟

بطريقة ما لا أريد بيضًا بالدم أفضل اللحم البقري أو الضأن ، لكن البيض - لا ...
أسكب الماء حتى يغوص البيض ذو "الرأس".
والأدنى منها ... صهيل ... سمان اتضح أنها أكثر كثافة ، بمعنى البروتين

نعم ، أنت بحاجة إلى الكثير من ماء السمان ، مضحك

لا أعلم أنني أحصل عليهم دائمًا. أنا مندهش من نفسي. أفعل ذلك بدون قمع. وحتى يغلي الماء ضعيفًا. الزوج يحبهم كثيرا. إلا نادرا. للخبز المقلي. إلخ

سامحوني على السؤال الغبي ..... وكيف يصح أكل بيضة مسلوقة ؟؟؟ لنفترض أننا أكلنا الفرم بسكين وشوكة. ماذا عن مسلوق؟ رأيت الكثير من السلطات التي تدخل فيها .. ما هي أفعالي عند تناولها؟ أقطع الدواجن المسلوقة ، تتدفق ... أمزج كل شيء مع السلطة أو الخشخاش كل "قضمة" في مسلوق؟ وكيف تأكل نفس الفطائر مع مسلوق ، صورته في هذا الموضوع؟ وغالبًا ما أرى خبزًا مسلوقًا مع خبز محمص ، فكيف يؤكل بشكل صحيح؟
من الواضح أنه يمكنك تناول الطعام في المنزل لأنه لذيذ بالنسبة لك ، حتى لو وضعت كل الأشياء المسلوقة في الملعقة وعضت قليلاً. حسنًا ، إذا أدخلتني إلى "المجتمع الراقي" ، فكيف يكون هناك؟

إذا كنت في السلطة ، فيمكنك إفسادها بجرأة ، فسيقوم صفار البيض بتليين المكونات ، إذا كان مع جينكي ، فقم بطهيها باستخدام صفار صلب. بشكل عام ، يأكلونها بملعقة صغيرة ، حتى في المطعم

علمتني الفتيات هنا كيفية صنع البيض المسلوق في قوالب سيليكون في طباخ متعدد (وضع البخار

صنع في قوالب سيليكون في غلاية مزدوجة. غير عادي ولذيذ! شكر!

لويا من أجل صحة جيدة

يمكنك طهي أقل حتى يصبح الصفار سائلاً تمامًا
لقد توصلت أيضًا إلى خيار: أضع قوالب سيليكون مع البيض في مقلاة عادية ، وأسكب القليل من الماء المغلي حتى يصل إلى نصف القوالب من الأسفل ، وأضعه على الموقد على نار صغيرة ، وقم بتغطيته بغطاء شفاف واطهيه حتى يتبييض البروتين

يخرج بشكل رائع ، ولا توجد مشاكل مع طباخ بطيء)))

شوماخر ، الكسندرا - شكرا على الفكرة.

ها هي نفخاتي المسلوقة.







في المرة القادمة سأضعها لبضع دقائق. أريد صفار أرق.

[جليكوزا]

جليكوزا

مرحبا شو!
سألت سؤالا هنا. انه لمس مسلوق! :-)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....995.0

اتضح أنه في أعماق المنتدى يمكنك العثور على شيء من هذا القبيل ... مستقيم ، وتموت ولا تنهض ...
لدي شعور (ochuchenie ، ochumenie) أن كل شيء (!!!) كان موجودًا بالفعل ، وأن جميع الوصفات مرت بالجولة الثانية أو الثالثة. نعم.
ماشينكا ، يوجد كنز هنا ... (لم أستطع معرفة السبب). شكر!!!

Oooo ، في قوالب للبخار! متألق.

[ناتاشا]

ناتاشا، من البيض في العلب ، فأنا أعاششششي في نفوق كامل.

حسنا هل تفعل؟ أعددت كل شيء اليوم .. أين يمكنني عصر البطاطس المسلوقة ..؟ ستنظر في أفكارك وتريد أن تفعل كل شيء .. سأذهب وأزين سلطة بالطماطم والخيار المسلوق .. في قالب سأخبزه للزوجين .. كل شيء .. لن أقرأ أي شيء آخر هنا .. ثم تصعد إلى رأسي بعض الأفكار الضارة .. ألا يجب أن ترشحوا الباذنجان ليخمرهم؟ وكعكة كييف الخاصة بي مخبوزة على أي حال ، والطماطم تنتظر أن يكون الفرن حراً لطهي الثوم المجفف ...

🔗

آها!

Aha و S faberge

و pachimu تمسك بيض بلدي بالقوالب؟ هل القوالب سيئة؟

[جسر]

جسر, بيض يجب أن تكون القوالب زبدة

نعم؟ حسنًا ، من كان يظن أن السيليكون يحتاج إلى تزييت؟ !!

من كان يظن أن السيليكون يحتاج إلى تزييت؟ !!

يجب أن يكون بيض القوالب زبدة

أقرأ وأتذكر

نعم؟ حسنًا ، من كان يظن أن السيليكون يحتاج إلى تزييت؟ !!

وعندما فعلت ذلك ، قمت بحشو البيض بمرح في علب غير مدهونة ثم التقطته وماذا؟ مسلية جدا

شكرا على فكرة علب البيض!

حتى ابنتي أكلت ، سأصنع لها البيض فقط ، هي لا تأكل صفار البيض ، حسنًا ، صفار البيض سيفعل شيئًا آخر.

سأصنع لها البيض فقط ، ولن تأكل صفار البيض

أكله بنفسك

من حيث المبدأ ، كان من الممكن تناول الطعام مباشرة من القوالب دون أي مشاكل. لكني صنعت الخبز المحمص! حسنًا ، أردت ، مثل التلفاز ، وضع بيضة على الخبز المحمص ، ثم كسر كل شيء بالشوكة حتى ينتشر الصفار ، وبكل سرور وبهجة كل شيء افترس تأكل. لم تنجح البهجة.

لم تنجح البهجة.

كان يجب أن أضع الخبز المحمص في القالب!

بيض السمان المسلوق. بدون قوالب وأفلام. لا خل. ما عليك سوى إحضار ملعقة كبيرة بالقرب من الماء المغلي ووضع الملعقة بشكل عمودي ، وثبتها لمدة ثانية وإزالة الملعقة. التالية. أخرجها كلها مرة واحدة.