تشاك تشاك تتار

[عجينة]

تشاك تشاك تتار

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التتار

مكونات
عجينة
دقيق القمح	3 ملاعق كبيرة.
ملح	قرصة
بيضة	3 قطع.
الفودكا أو الكونياك	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اعتمادًا على نوع الدقيق ، قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من السائل. سألت قليلا عن صانع الخبز، إنها تتعامل مع عجينة بهذا البرودة بصعوبة كبيرة ، لذلك لا أوصي بعجن العجين في صانع الخبز. أدناه سأضع وصفة أخرى ، ليست سيئة ، لقد تعامل صانع الخبز معها (وضع الزلابية) ، لكن قاطع المعكرونة فشل ، اضطررت إلى إضافة الدقيق وعجنه بيدي.
• بعد العجن ، اترك العجينة ترتاح ، ثم دحرجها باستخدام قطاعة المعكرونة (أوضاع الأسطوانة 1 ، 3 ، 5) ، اقطعها جيدًا وقليلًا باستخدام قاطعة المعكرونة ، تقريبًا. 5 سم.
• تقلى على دفعات صغيرة. دع الزيت يستنزف ، يُسكب على منشفة ورقية.
• طبخ شراب مركز
• قم بطهي 1 كوب من العسل و 1/2 كوب سكر لفترة قصيرة حتى تبدأ قطرة من الشراب بالتمدد بين أصابعك.
• املأ النودلز بشراب ساخن ، واخلط جيدًا. نضع قالبًا مبللاً ، نمده بأيدي مبللة (ليست ساخنة وليست لزجة). دعها تبرد وتمسك. نحن لا نضع طبق. وفي الثلاجة. عندما يتصلب ، نقطع ونذوق.

ملحوظة

هذا الطبق من المطبخ التتار يأتي من طفولتي.
لذيذ جدا!

هذا طبق ليس فقط من التتار ، ولكن أيضًا من المطبخ الأوزبكي. لذيذ جدا

يبدو أنه خشب الفرشاة لدينا ، يجب أن نفعل ذلك أيضًا.
هل هو جيد التهوية أم صعب مع هذه الوصفة؟

[مكعب]

مكعب، متوسط ​​، قليلا مثل المفرقعات.

[فريكين بوك]

فريكين بوكشكرا على الوصفة!
فعلت ذلك - فحص !!!
أنا لا أصنع عجينًا حادًا جدًا ، لذا فإن "القش" ليس صعبًا جدًا
التقى اسم "أنثيل" - على الأرجح. لا تزال الكلمات التركية غير مألوفة بالنسبة للأذن السلافية
لديك مصنع ممتاز: صانع الخبز + قطاعة المعكرونة + مقلاة عميقة !!! اتضح بسرعة. قم بتلويح شوبك وقليه في مرجل لمدة نصف يوم.
يؤكل تشاك تشاك مثل البذور. أو الفشار. يبدو أنك تعض وتعض ، ونهاية الفيلم عبارة عن طبق فارغ.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، بدون قاطع المعكرونة سيخرج بشكل أفضل ، يمكن جعل العجين أقل انحدارًا (يأخذ قاطع المعكرونة فقط شديد الانحدار) وسيصبح أكثر ليونة وأكثر تهوية. ويمكن خفض الكمية إلى النصف أو حتى أخذ الثلث ، حتى لا تُقتل باليد. يمكن أن تكون القطع أصغر. هناك خيار لف الكرات الصغيرة ، بالنسبة لي ، هذا هو السادية بشكل عام. يمكن تقطيعها إلى مربعات صغيرة.

كيك، في صفوف عشاق تشاك تشاك وصلوا! لم يفعلوا ذلك في المنزل قط ، فقط الجيران أعطوني إياه. لذلك ، كنت الآن سعيدًا بشكل خاص ، بعد أن اختبرت الوصفة ، للحصول على ما كنت أبحث عنه. الأطفال سعداء.

[فريكن بوك!]

فريكن بوك!
هل فهمت بشكل صحيح أنه يمكنني عجن العجين وتقطيع النودلز في يوم من الأيام ، ثم قليها جيدًا وصب الشراب في يوم آخر؟

لا ، كل شيء يتم في وقت واحد. من الناحية النظرية ، يمكنك ذلك على الأرجح. لكني لم أجربها.

لكني أتساءل ما إذا كان صانع الخبز الخاص بي لا يعجن العجين ... حسنًا ، من كان يعجن مثل هذه العجينة القاسية قبل ظهور صانعي الخبز وآلات صنع الخبز؟ هل الناس أضعف أيديهم؟

كان الزوج يعجن. وجدتي.

على الرغم من أنني لم أفتح قطاعة المعكرونة بعد ، لكن حسنًا. لكنها!

دبوس الشعر ، حفيف الهدايا؟

هل بحثت في الوصفة التي يمكن لـ HP التعامل معها؟
تصنع أمي أيضًا وفقًا للوصفة الأولى ، فهي تمرر العجين فقط من خلال مفرمة اللحم ، ثم تقطع هذه النقانق لعمل كرات. قبل صب الشراب ، يخلط الكرات المقلية مع الجوز المفروم! لذيذ جدا.

[زميل]

هل بحثت في الوصفة التي يمكن لـ HP التعامل معها؟

زميلاقتل - لا أتذكر! وصفة من الإنترنت ، ثم حكة يدي ، جربت. ثم امتلأت عائلة تشاك تشاك وبطريقة ما تم نسيان كل شيء.أعتذر ، لقد وعدت ولم أحافظ على وعدي. الآن أنا أبحث في "أوراق" الإنترنت الخاصة بي ، ربما سيظهر شيء ما في ذاكرتي.

[كيك]

قمت بمحاولتي الأولى. ظللت أفكر أين أكتب ... في مقلاة عميقة ... في لعبة متعددة (لأنني فعلت ذلك في لعبة متعددة) ... قررت أن أكتب هنا (لن يتم إخراج الشاي)

أخذت الوصفة من المقالي العميقة من Tortyzhka:

أحضرت الوصفة التالية لشاك تشاك من أوزبكستان:
1 بيضة
4 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة طعام فودكا
قليل من الملح
الدقيق - كم يستغرق العجين المرن مثل الزلابية.
يرجى ملاحظة: لا يوجد سكر في الوصفة. ولا ينبغي أن يكون كذلك - فهو يحترق بسرعة عند درجة غليان الدهون العالية.
يتم لف العجين بشكل رفيع ومقطع إلى شرائح بعرض 3-5 مم. تقلى في أجزاء حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يذوب في قدر:
3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
العاشر. ل. ماء
يُغلى المزيج ويُطفئ.
يُسكب تشاك تشاك المقلي بهذا الخليط ويقلب بيديك لجعل كل شيء حلوًا. ينقسم الشريط إلى قطع خلال هذه العملية - فهو هش ، لكن هذا ما نحتاجه ، إنه مناسب للأكل. دعه يقف لفترة من الوقت لينقع. كل شىء. منجز.

وصفات كيك و فريكين بوك متشابهة جدًا في العجين ، لكن شراب مختلف.

1. هل يجب وضع الحطب في المقلاة العميقة في حقائب أم لا؟ كنت أطمح أن تعلق في فتحات المحفظة وتغمسها ببساطة في المقلاة. ثم قبض عليه هناك !!!

2. صببت شرابًا ساخنًا ، لكن كان الجو حارًا لتحريكه بيدي ...

3. عندما تم خلط كل هذا ، بقي الشراب في القاع ، وأصبح الفرشاة ناعمة تمامًا. مقدد ضعيف.

4. كل هذا يتدخل في قالب السيليكون. شيء أشك في أنه سيتشكل ... ناعم جدًا. لكني وضعته في الثلاجة ...

5. حصلت عليه على هذا النحو (غير مقلوب ، قبل إرساله إلى الثلاجة):



وهل لدينا شخص آخر يقوم بعمل تشاك تشاك؟ في المرة القادمة سآخذ شراب فريكين بوك... يبدو أنه أكثر سمكًا وأكثر من ذلك بكثير !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، كل شيء سوف يتجمد ، لا تتردد. كان الجو حارًا بالنسبة لي أيضًا ، وقد فعلت ذلك بيدي صغيرة مثل الشيطان في فيلم "أمسيات في مزرعة بالقرب من ديكانكا". دفعتهم في الماء البارد ، وساعدت نفسي بملعقة مثقوبة. حسنًا ، والعجين في السلة ، نعم.

لم يتم تجميده ... بوم لمحاولة أخرى ...

[سباير]

سبايرحسنا ، لذيذ؟ وهذا لا ينطبق على مفهوم "مجمدة أم لا"!
عمدًا لا أطبخ شراب تشاك تشاك ، لأن العسل يفقد تمامًا كل صفاته المفيدة عند تسخينه فوق 60 *. لذا تقفز ، تبحث عن شيء طازج ، غير مهضوم ، غير مزيف ، تحتفظ به في الزجاج ، في الظلام ... ستوفر كل الفوائد الصحية والفوائد ... وفي اللحظة الأخيرة BAM! وأنت تطبخ حتى تصل إلى الخيط ... في رأيي ، من المؤسف أن تذهب بعيدًا بالطعام. أفضل أن أطهو الماء مع السكر لفترة أطول ، حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ، وعندها فقط سأبردها وأضيف العسل.
بشكل عام ، يبدو لي أن هذا التمرين الجسدي مع السكر اخترع لاحقًا. من الجشع. أفضل شيء هو مجرد تسخين العسل وصب تشاك تشاك. وسيأكل الأطفال بهدوء 3-4 ملاعق كبيرة من منتج طبيعي ولذيذ وصحي للغاية. والسكر وقت آخر

[كيك]

كيك، أنت من أجل وصفة الشراب الموهوب اكتب مرة أخرى! يبدو لي أن 10 ملاعق كبيرة. ل. ماء + 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 3 ملاعق كبيرة. ل. غلي العسل - اتضح أنه سائل جدًا. ربما تطبخ لفترة أطول؟

وأنا أعتبر الأمر أسهل. أعتقد ، حسنًا ، كم مرة يأكل أطفالي تشاك تشاك؟ منذ أن فتحت الموضوع ، لم أعد أطبخه. ماذا سيحدث لهم إذا قمت بغلي العسل؟ لن يحدث شيء سيء بشكل خاص. الحلو من حيث المبدأ ضار حتى لو تم تخفيفه بالعسل الطبيعي. ويقومون بتلطيخ السندويشات بالعسل الطبيعي في الصباح.

[فريكين بوك]

حسنًا ، أنت بحاجة إلى تجربة جميع الخيارات بالتأكيد. إذا كان طعم العسل المغلي أفضل بكثير ، فإن الأمر يستحق التوقف عنده. وإذا كانت هي نفسها تقريبًا ، فلا داعي للغلي!

فريكين بوك، هل من الجيد أن أناقش تشاك تشاك كله هنا؟ أفهم أنهم لا يذهبون إلى دير غريب مع تشاك تشاك الخاص بهم ، لكن ... أعتقد أنه سيكون أكثر ملاءمة بهذه الطريقة.

وبدا لي أيضًا ... إما أن أقطعها جيدًا جدًا ، أو أن الشراب سائل ...علاوة على ذلك ، في Kazan chak-chak ، يكون الفرشاة أكثر سمكًا.

حسنًا ، أفكر في مفرمة اللحم مع إخراج السكين ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، ay-ay-ay تعال ، احصل على chak-chak ، وركض إلى موضوعك. إنها تضع الوصفات هناك ، والتقارير هنا

بنات ماذا انتم! أنا لا أعتبر هذا الموضوع "ديري" بأي شكل من الأشكال. الوصفة ليست قريبة حتى من بلدي. أحببت استخدام قطاعة المعكرونة والمقلاة العميقة في الطهي ، وهكذا ظهر الموضوع. يبدو لي صحيحًا أنه سيتم مناقشة تشاك تشاك في مكان واحد. للنظام والراحة.

[فريكين بوك]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



صحيح أنه لم يختلط جيدًا ، لكن ...

شراب مركز فريكين بوك... أحببت نسختها أكثر. أنت فقط بحاجة للتدخل بشكل جيد وليس مثلي ...

[دبوس الشعر،]

دبوس الشعر، يا له من شكل لطيف لديه تشاك تشاك! عليك أن تفعل ذلك بنفسك بفتحة وأمواج. مجموعة من أشكال السيليكون ، ولم يخطر ببال أبدًا وضع تشاك تشاك فيها.

حسنًا ، الآن ، أخيرًا ، لقد حققت حلمي - تشاك تشاك. لسبب ما ، بدا الأمر صعبًا دائمًا ، ولا شيء من هذا القبيل. استغرق الأمر ساعتين. تدحرجت وقطعت باليد. آلة المعكرونة لا تزال حلمًا ... تم تحضير الشراب وفقًا للوصفة 3 ملاعق كبيرة. ل.عسل + 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 10 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
إنه ليس سائلًا على الإطلاق: بينما يتدخل ، تم امتصاص كل شيء. لقد صنعت حصة مضاعفة من العجين والشراب. نتيجة لذلك ، 750 جرام من المنتج النهائي. جزء من الحجم غير مرهق. مقلي على شحم الخنزير - بدون رائحة أو طعم. الشحم لا يدخن ولا يحترق ولا رغوة ... بشكل عام أحببته. سأفعل المزيد.
بالمناسبة ، تدخل شراب رومالي في القفازات الطبية. ليست ساخنة على الإطلاق.
شكرا على الوصفات لجميع خبراء المنتدى.

ونحن في الأسرة نقوم بعملية القطع بشكل مختلف. نلف سجقًا رقيقًا ونقطعه بسكين. مثل هذه الجولات تتحول. املأها بالعسل الصافي ، ودفئها قليلاً واملأها. لذيذ !!

العسل الحقيقي الجيد يجعل حلقي يدغدغ (حقًا ، حقًا) : girl_cleanglasses: هذا لمحبي العسل!

شكرا على الوصفة! سأفعل بالتأكيد ... الحفيدة تحب chak-chak :) وحفيد الكعك ... أريد إرضاء كليهما ... غدًا سيكون هناك شيء أفعله

مرحبا يا بنات! قل لي لماذا تغلي العسل مع السكر؟ ألا يمكنك فقط سكب العسل؟ زوجي تناول العسل للتو ، إنه سائل طازج. إذا سكبتها هكذا ، بدون سكر ، لن تلتصق الفرشاة ببعضها البعض أم ماذا؟

أنا أحب تشاك تشاك. لدي وصفة مختلفة قليلا. لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ...

ورميت العجين ، وعجن حسب الوصفة ، لا تعجن العجينة السميكة ، لا يزال من الأفضل إعطاء الوصفة بالجرام ، الأكواب مختلفة ، البيض أيضًا بأوزان مختلفة.

أشكركم على تذكيري بهذه الوصفة الرائعة))). كثيرا ما صنعت أمي هذه الكعكة لنا. نحن من أوكرانيا وكان يطلق عليها دائما أنثيل. وعندما تزوجت ، كان الزوج نفسه من بشكيريا ، علمت أنه لم يكن عش النمل ، ولكنه تشاك تشاك.

لقد صنعت جزءًا واحدًا ، وعجن العجين أولاً في آلة الخبز ، ثم قمت بخلطه على الطاولة إلى الحالة المطلوبة.

توالت رقيقة ومقطعة إلى مربعات ... حنين للطفولة))). قمت بغلي الشراب في قدر وسكب الفراغات فيه في أجزاء صغيرة ، وحركته قليلاً على الطبق. ثم شكلت الكعكة نفسها بأيدي مبللة.

الفتيات لم يطلعن على الموضوع ..... لدي قريب ، حلواني بالتعليم ، وأيضا تتار.
أكل تشاك تشاك عندما كانوا في حفلة ، كان مذهلاً. لقد كتبت الوصفة ، إذا لم أنسها ، سأجدها وأعرضها. من بين كل ما اختبرته ، إنه الأفضل.

تشاك تشاك لذيذ! يباع في كل مكان في قازان ، بدا لنا ألذها في عزبة التتار.

[كوكوشكا]

كوكوشكافضح من فضلك. حسنًا ، أنا حقًا أحتاج حقًا إلى وصفة تشاك تشاك المثالية.

ها هي وصفة Chak-chak الموعودة.
لا أعرف كيف أدير الصورة.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، شكر! لقد حفظتها ، سأفعلها بالتأكيد.

[ويكي]

ويكيعند الانتهاء ، اطبع الوصفة ، pliizz!