كاتشب القرفة

[شوني]

كاتشب القرفة

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	الوزن الصافي 1750 جم
فلفل حلو	3-4 قطع كبير
بصلة	3-4 قطع وسط
ملح	10 جرام
السكر	175 جرام
الخل 9٪	35 جرام
القرفة المطحونة	0.5 ملعقة صغيرة مع شريحة
قرنفل	2 قطعة
فلفل أحمر مطحون	0.3-0.5 ساعات ل

طريقة طهو

• تحضر وتقطع الطماطم والفلفل والبصل ويطهى لمدة ساعتين على نار متوسطة تحت غطاء. لكمة مع الخلاط. أضف كل شيء آخر ، اطبخ لمدة ساعة أخرى بدون غطاء ، نشمر.

الطبق مصمم ل

1 لتر

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

موقد / طباخ متعدد

ملحوظة

وصفة من منتديات SAY7 ، بفضل المؤلف شوني من ريفنا. تسميه "كاتشب لذيذ محلي الصنع (ولحمية دوكان)". لا علاقة لي ببيير دوكان ، لذا لم أحافظ على عنوان المؤلف الطويل ؛ أحببت هذا الكاتشب بطعمه القرفة اللامع. وبالطبع ، الحاجة إلى معالجة الطماطم - ويفضل أن يكون ذلك في مختلف الكاتشب - لعبت دورًا ...

بشكل مثير للريبة ، بدا لي مثل هذه الكمية الكبيرة من السكر لعدد قليل من الطماطم الكبيرة. ولكن ، بعد أن أطهيت الطعام وجربته ، كنت مقتنعاً بأن كل شيء معتدل ، كما أحب. لكني أحب الكاتشب الحلو ، لذلك إذا بدأت فجأة في طهيه ، فمن المنطقي أن تضع نصف جزء السكر فقط أولاً ، وتتذوقه ، ثم تضيف الباقي أو لا تضيفه.

يمكن بالطبع استبدال الفلفل الأحمر المطحون بالفلفل الحار.

لون الكاتشب الجاهز بسبب القرفة أغمق من المعتاد ، على الرغم من حقيقة أن أكثر من نصف الطماطم التي تناولتها كانت صفراء.

كان وقت الطهي هذا ضروريًا من أجل تعظيم غليان الكاتشب دون استخدام نشا عامل تكثيف.

جربها! لذيذ جدا.

وصفات مماثلة

كاتشب الشتاء (lappl1)

كاتشب مع كرفس وتفاح (ناتاميلوف)

كاتشب الطماطم مع الخوخ والفلفل والتفاح (إلينكا)

بالأمس صنعت أيضًا وصفة كاتشب مثل وصفتك ، فقط من 3 كجم من الطماطم وبدون الفلفل. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا.

فقط الطماطم والبصل؟

فقط الطماطم والبصل؟

من الخضار نعم. وكذلك الطماطم والبصل والتوابل - القرفة والفلفل الأسود والخل والملح والسكر والقرنفل وكل شيء

[Olgushechka81]

Olgushechka81، أريد أن أجرب. ربما بعد وصفة طبية؟ أو حتى بعد ذلك ، اكتب مقدار هذا في رسالة شخصية. مرحبا بك.

حسنًا ، سأكتب الآن. هل يمكنني تركه في Temka الخاص بك حتى لا توجد وصفات متطابقة؟

هم مختلفون! من الممكن ، بالطبع ، هنا أيضًا ، عدم طرح سؤال ، ولكن المزيد من الأشخاص سيرون موضوعًا منفصلاً! وبالمناسبة ، كما تفضل.

[طبرها]

طبرها، كم هو ممتع! ومع ذلك ، هل تسمع أن هذه الطماطم كاتشب أم القرفة تسود؟ لا أستطيع أن أتخيل الطعم ، فبالنسبة لي ، تمتزج القرفة جيدًا مع التفاح والخوخ والمشمش.

في وصفتي:
طماطم 3 كيلو.
بصلة بصل 3 كبير
200 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
8 قطع قرنفل (سحق)
9٪ خل 70 مل.
قطعت الطماطم بشكل كبير بما فيه الكفاية ، مطبوخة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. يُقطع البصل مقدمًا في مفرمة ويُضاف إليه جميع البهارات ، باستثناء الخل لينقع. قم بتمرير الطماطم من خلال غربال (لم يكن لدي منخل كبير ، لقد قمت بطحن الطماطم بالكامل بخلاط ، وقمت بطحنها بالفعل قدر استطاعتي من خلال غربال صغير ، لكنني عثرت على جلد طماطم). ثم نعيد الطماطم إلى المقلاة ونضيف البصل مع البهارات ونغلي قليلا. (أضفت القليل من البصل مع التوابل ، لأن بصلتي الثلاثة كانت تزن حوالي 700-900 جرام ولذوقي كانت التوابل حارة جدًا). في النهاية يضاف الخل في 5 دقائق. تصب في برطمانات معقمة. لدي 7 علب بوزن 250 جرام.أخذت هذه الوصفة من Marina على YouTube مع تغييراتي الصغيرة ، قناتها تسمى Marina Tvorinki. إذا كان أي شخص سيطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، فإن نصيحتي هي أن تعذب نفسك قليلاً وتقشر الطماطم مسبقًا.

[Elya_lug]

Elya_lugلا ، القرفة لا تدخل العين والأنف ، لذا فهي تقود الكمان الثاني بهدوء ، والطعم الرئيسي لا يزال في الطماطم ، خاصة مع الخل.

Olgushechka81شكراً سأصنع من الطماطم التالية ، لكنني لن أمسح أي شيء ولن أعبر منخل: أنا كسول. والجلود - نعم ، سأخلعها: طماطمي كلها ناضجة ، ويمكن إزالة القشرة بسهولة ، والدجاج سعيد جدًا بها.

[طبرها]

طبرهاشكرا ، ثم ألاحظ الوصفة.

[Olgushechka81]

Olgushechka81لذيذ ، لذيذ ، الكاتشب الخاص بك !! كانت تقشر الطماطم وتقطعها بشكل خشن وتضعها في قدر بطيء وتطبخها لمدة ساعة في "عصيدة الحليب". صفت العصير شبه الشفاف ، أضفت البصل مع البهارات والملح والسكر ، وقمت بطهيه لمدة نصف ساعة أخرى على "كاشا" بدون صمام (أخرجته تمامًا). لقد قمت بضربها بخلاط ، وأضف الخل ؛ بدون إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قمت بلفه مباشرة من الوعاء. من نصف الكمية حصلت على لتر من الكاتشب اللذيذ - بالطريقة التي أحبها تمامًا! اعرض وصفة منفصلة - دع الكثيرين يرون ويطبخون ، ولن يندموا عليها! شكرا جزيلا.

شهية طيبة ، لقد أحببته أيضًا ، استخدمته ككاتشب ومعجون طماطم ، حيثما أمكن ذلك. سأحاول هذا الأسبوع. فقط لا توجد صور. هذا العام لم أفعل ذلك بعد.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا جزيلا لك على الكاتشب اللذيذ. اكتشفته بنفسي العام الماضي. كررته اليوم. 3 أجزاء أخرى ستكون بالتأكيد ... ، أحببت عائلتي حقًا 👍

سأرفع Temko. فجأة فات شخص ما هذا الكاتشب اللذيذ. لقد جمعت جزءًا مزدوجًا وأعتقد أنك إذا لم تعرف أبدًا

[ايرزا]

شكرا لك يا عزيزي ايرزا، لصحتك! هل حاول آخرون الطبخ؟ ..