خبز بورودينو بالعسل

خبز بورودينو بالعسل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	350 غرام
دقيق القمح	250 جرام
شراب الشعير	40 غرام
ملح البحر	1 ملعقة صغيرة
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	80 + 330 مل.
زيت عباد الشمس	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة فورية	10 غرام
كزبرة مطحونة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أبدأ بوضع الغلاية حتى الغليان. أثناء الغليان ، أسكب الشعير في وعاء صغير ، و 2-3 ملاعق صغيرة في إبريق الشاي. شاي أسود. المزيد ممكن. الشيء الرئيسي هو أن الشراب رائع. حسنًا ، تؤثر جودة الشاي أيضًا على طعم الخبز إلى حد ما. إذا كنت ترغب في إضافة الزبيب إلى الخبز (100-150 جرام ، ليس بالغ الأهمية) ، ثم اسكبه أيضًا في وعاء آخر. لقد جربت أنواعًا مختلفة من الزبيب ، لكن اتضح أنه أفضل مع الزبيب الداكن. عند غليان الغلاية ، 80 مل. أسكب الماء المغلي في الشعير. أقوم بخلطها جيدًا وعلى الجانب ، وأطبخها لمدة 30 دقيقة ، وأسكب الزبيب مع نفس الماء المغلي وأشرب الشاي.
• بينما يتم تخمير كل هذا وتبخيره ، أقوم أولاً بصب الزيت النباتي في وعاء الخبز - يُنصح بصبه على العجن - ثم لا يلتصق جيدًا ويمتزج بشكل أفضل. الملح والعسل موجودان أيضًا. أي عسل يمكن أن يكون ، لكن ألذ مع الحنطة السوداء. إذا لم يكن هناك عسل ، فقط 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. بالاتشكي حول حقيقة أنه لا ينبغي التدخل في الملح والسكر (العسل) وأنه من الأفضل وضع السكر والخميرة معًا هو هراء. لقد جربت كل شيء - والنتيجة هي نفسها.
• بعد الانتظار حتى يتم تبخير كل شيء ، أقوم بتحميل الشعير و 330 مل في الحاوية. أوراق الشاي. بالمناسبة ، أشطف الوعاء ببقايا الشعير ببعض من أوراق الشاي نفسها ، والتي تلتصق بالجدران تمامًا بسبب العدوى!
• حسنًا ، علاوة على ذلك - إنه أسهل. أسكب الدقيق في وعاء ، فوق الكزبرة والخميرة. الموزع يحتوي على الزبيب. إذا رغبت في ذلك ، هناك قرصة أو اثنتين من الكمون.
• على حساب الطحين. أنا أذكر أنه لا يوجد أي منهما عامل - فلاح ، ولا حتى أعلى درجة. حاولت بالطبع ، وأي واحدة كانت أكثر برودة ، لكن لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. والأهم من ذلك بكثير مراعاة نسبة الطحين - العسل - الماء - الخميرة. علاوة على ذلك ، فإن القليل (القليل فقط!) المزيد من العسل والخميرة أفضل من القليل. هذا إذا تم وضعها بالعين.
• بالمناسبة ، لكي لا أقوم بحركات غير ضرورية للجسم ، أصب الدقيق والخميرة مباشرة في الحاوية ، وأضعها على مقياس مع جهاز التصفير.
• ثم قمت بتعيين الوزن - 1000 جرام ، والقشرة مظلمة ، ووضع "الخبز الفرنسي" (ليس لدي وضع "الجاودار" ، لكنني أعتقد أنه نفس الشيء). يستغرق التحضير ثلاث ساعات ونصف.
• في بداية العجن ، قد يبدو لشخص ما أن الكعكة سائلة - لا تتسرع في إضافة الدقيق! إذا كنت قد لاحظت النسب بدقة ، فسيكون كل شيء في مكانه وسيشكل kolobok نسباً عاديًا. وبعد الطهي ، احرصي على وضع الرف السلكي لمدة نصف ساعة على الأقل! حاولت لفه بمنشفة - بطريقة أو بأخرى ليس كثيرًا.
• حسنًا ، وفي النهاية ، اتضح أن هذا الطوب كثيف وعطر.

شكرا على الوصفة! أنا لا أفعل ذلك للمرة الأولى وفي كل مرة يتحول إلى لذيذ!

أصبح الخبز رائعًا ، لقد كنت أبحث عن وصفة بسيطة ولذيذة لفترة طويلة

كلاس. شكر.