دجاج مقلي في ماء

دجاج مقلي في ماء

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أجنحة الدجاج و / أو أفخاذ الدجاج (قطع غيار أخرى)	حوالي 1.5 كجم
ملح
ماء

طريقة طهو

• حتى أنه من الممتع وضعها مع وصفة))).
• علمتني والدتي ذلك. بالأمس أنا مقلي وقررت أن أشارككم. أنا أقلي القليل جدًا بشكل عام ، وبالتالي أسمح لنفسي تمامًا. أمي هي مقاتلة متحمسة مع الدهون الزائدة. سواء على الوركين أو في الأطباق.))) حتى لو لم تفعل ذلك بنجاح كبير مع الوركين ، ولكن مع الأطباق - تمامًا. كل ما لم يتم التقاطه بالدهن ، نجحت في تعويض الحلويات.)))
• مجموعة غنية جدًا من المنتجات ، أليس كذلك؟))) ولكن هذا هو كل الوقت. بدون بهارات أو بصل أو جزر آخر. لا يوجد أي شيء على الإطلاق. خذ كلمتنا من أجلها ، ستحبها. فقط ملح.
• نأخذ مقلاة (يفضل أن تكون سميكة الجدران) ، نسكب الماء فيها بطبقة من 1-1.5 سم ، ونتركها تغلي على نار نشطة وتوضع قطع الدجاج المغسولة. ملح. ليس في 10 طبقات ، الحد الأقصى - 1.5 (بعد الذوبان سيكون مناسبًا تمامًا) ، لأنه يجب أن يكون مقليًا ، وللقلي يحتاج إلى ملامسة القاع. في هذا الصدد ، ستعتمد كمية الدجاج المأخوذة بشكل كبير على احتياجاتك (عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم) وحجم المقلاة ، ومن المستحيل تحديدها بالضبط. الشيء الرئيسي هو عدم التواجد في عدة طبقات. قم بتغطيته بغطاء ، مع ترك فجوة كبيرة للبخار للخروج. الآن أصبح الدجاج سمينًا ، لأن الدجاج يُسمين في وقت قياسي لتسجيل الأحجام. يسخن الطهي الدجاج جيدًا ويذوب الدهون. هنا سيكون أكثر من كافٍ للقلي. عندما يغلي الماء تقريبًا ، قلل الحرارة ، اترك أقل من المتوسط ​​، لا تغلق الغطاء بإحكام (في أي مرحلة من الطهي ، لا تغلقه تمامًا - هذا القلي) - دائمًا مع وجود فجوة وتقلى لفترة طويلة وبإصرار حتى نظام ألوان جميل. في النهاية ، يمكنك فتح ملفات. يمكنك التحريك ، لكن ليس كثيرًا. كل شىء. جرب وصفة "الملكية" الخاصة بنا.))) بالطبع ، هذا ليس كافيًا للوصفة ، ولكن فجأة شخص ما لا يعرف كيفية توفير الزيت.)))
• 
• 
• 
• إليك كمية دهون الدجاج المتبقية في المقلاة. أين يمكنك أن تصب الزيت ؟!
• 
• ولا توابل ، حتى لا تفكروا في الأمر ، وإلا سأضعها في الزاوية ... في البازلاء ... آها! طعم الدجاج النقي بدون أي زينة.

واو ، يا لها من وصفة رائعة. صحيح ، لقد أكلنا حد الدجاج بالأمس (بمعنى أنه مقلي) ، لكنني سأضعه في الحسبان للمستقبل.

من الجيد أنك شاركت هذه الوصفة ، رائعة من جميع النواحي. كل شيء بسيط ولذيذ ، عندما كنت طفلاً أعد والداي طبقًا مشابهًا لي ... شكرًا لك!

المؤسف الوحيد هو أنه بدون صورة. لقد أفلت كل شيء أسرع مما أدركته لالتقاط صورة))).

الصورة من المرة القادمة ممكنة.

بالمناسبة ، في مقلاة خزفية على نار خفيفة وبغطاء مغلق ، أقوم أيضًا بطهي شرائح الدجاج بدون زيت. وحتى بدون ماء. صحيح ، قبل التتبيلة (لكن لا يوجد زيت في التتبيلة أيضًا) تحتاج إلى محاولة إزالة هذه المرحلة

وأنا أطبخ بنفسي منذ وقت طويل. وليس الدجاج فقط ، أي لحم ممكن. حتى اللحوم الخالية من الدهن تحتوي على ما يكفي من العصير من أجل الطبخ بالبخار الأولي. فقط زوجها لا يعلم عن ذلك ، لكن ناتاشا محقة 100٪ ، الطعم هو بالضبط اللحم الذي تأكله ، وليس البهارات والتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافتها إلى الطبق النهائي على الطبق. وستحتاج إليهم في نفس الوقت أقل ، وهو ، مرة أخرى ، إضافة للصحة والشكل.

متألق! و فقط!

أنا أيضًا أقلي بدون زيت. صحيح ، اتضح أنه لذيذ فقط إذا كان اللحم طازجًا. عليك أن تختار: بالدهن الأصفر ، قطعة - طائر قديم ، لطخات - تم التقاطها على المعدات القديمة. إنه أمر سيء إذا كانت هناك كدمات على اللحم. حسنًا ، انظر إلى قاع الدرج - إذا تناثر السائل ، فالكاد يكون اللحم طازجًا. أنا فقط آخذ غير مجمدة.

أمي هي مقاتلة متحمسة مع الدهون الزائدة. سواء على الوركين أو في الأطباق.))) حتى لو لم تفعل ذلك بنجاح كبير مع الوركين ، ولكن مع الأطباق - تمامًا. كل ما لم تلتقطه الدهون ، نجحت في تعويض الحلويات.)

قال رائع))

ناتاشا ، وضعي الدجاج لأعلى أو لأسفل مع الجلد لأعلى أو لأسفل وتكتب: قلبي بشكل غير منتظم ، أي تحتاج إلى قلبه؟ اشتريت الوركين

تشوتشا ، مطبوخ ومأكل! أنا حقا أحب ذلك وزوجي أيضا! الآن سيأتي الصغير من الدورات وجربه أيضًا !!! يبدو أن أمي فعلت شيئًا مشابهًا

لينشيك ، بالطبع ، يحتاج إلى أن يقلب ويقلى بالتساوي من جميع الجوانب. لذلك ، لا يهم ما تضعه. لدي صور ، لن أنشرها))).

أضفت الصورة. ليست رسمية للغاية ، ولكن تم تصوير العملية. يمكنك المتابعة.

قبل الطهي - توضيح أخير. ما نوع المقلاة التي تحتاجها؟ لا يلتصق؟ أو أي سيفعل؟
فئة PS الصور !!! احمر خدود. ولا يمكنك قول ذلك بدون زيت.

قبل الطهي - توضيح أخير. ما نوع المقلاة التي تحتاجها؟ لا يلتصق؟ أو أي سيفعل؟
فئة PS الصور !!! احمر خدود. ولا يمكنك قول ذلك بدون زيت.

أنا في زريعة غير لاصقة. لكن يبدو لي أن هذه الحقيقة لا تهم. يتم بالفعل إذابة الكثير من الدهون ، لذلك سيكون هناك شيء للقلي. وفي المرحلة الأولى ، لن يتمكن الماء في مقلاة وحتى في مقلاة بدون طلاء غير لاصق من الالتصاق.

لقد طهينا أنا و Tusya أجزاء دجاج هذا الصباح ، لكن ليس حتى النهاية. كنت هنا في اليوم السابق اعتقدت أنك بحاجة إلى لحم دجاج مسلوق ، لكن ليست هناك حاجة إلى المرق ، فإليك طريقة الطهي - الغليان؟ فكرت ، وفكرت ، واتضح لي أنه يمكنني الطهي وفقًا لوصفتك. لقد نشرت الوصفة في الوقت المناسب ، مع احترام أمي.
كان اللحم ضروريًا للسلطة. في المرة القادمة سأصل بالتأكيد إلى النهاية ، أي حتى البني الذهبي. شكرا على الوصفة المقدمة في الوقت المحدد.

أي أنك توقفت عندما تبخر الماء ، أليس كذلك؟ وأخبز في ورق القصدير ، إذا كان للسلطة.

نعم ، توقف في الوقت المناسب ..

[فزاعة]

فزاعة,
ناتاشا ، صورك مفيدة للغاية ، كما أحب ابني الدجاج حقًا. اليوم سأذهب لشراء المزيد من قطع الغيار

ناتاشا شكرا على الوصفة القيمة !!! وفي الرسوم المتحركة على القلي سوف يتحول إلى ذلك؟ أم أنها ستكون طويلة؟

[فزاعة]

فزاعة,
ناتاشا ، صورك مفيدة للغاية ، كما أحب ابني الدجاج حقًا. اليوم سأذهب لشراء المزيد من قطع الغيار

لقد اعتدنا على سكب شيء في الدجاج ، لكنه جيد بدون كل شيء ، اتضح ، أليس كذلك؟

Lenk وأنا أقلي الأجنحة على الشواية لعدة سنوات. أنا لا أخلطهم في أي شيء. حتى لا "تفسد" الطعم. يمكنني فقط إضافة الملح مقدما. قبل القلي ، على كل الأجنحة (2.5 كجم تقريبًا عادة) 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل. ... الكريمة الحامضة. فقط حتى يصبح الفيلم دهنيًا ويبدأ على الفور في القلي ، ولا يجف. الفحم ليس ماء ، بعد كل شيء. ألذ أجنحة في رأيي. بالطريقة نفسها ، أخبز الأجنحة وأعواد الطبل في الفرن (دائمًا على الرف السلكي). بالإضافة إلى ذلك ، في الفرن ، يتم تصريف كل الدهون في صينية الخبز السفلية.

ناتاشا شكرا على الوصفة القيمة !!! وفي الرسوم المتحركة على القلي سوف يتحول إلى ذلك؟ أم أنها ستكون طويلة؟

على الرغم من أنني لست ناتاشا ، إلا أنني سأجيب: D اتضح أنني أفعل ذلك طوال الوقت. أولاً ، مع غلق الغطاء ، على الحياكة ، ثم أضع المخبوزات (لديّ باناسونيك) ، يختلف الوقت ، مثل الجهد في الشبكة ، ومن متعدد جدًا. لدي اثنين من باناسونيك ، لذا واحد ، من إصدار سابق ، يخبز ويقلى بشكل أسرع.

ناتاشا شكرا على الوصفة القيمة !!! وفي الرسوم المتحركة على القلي سوف يتحول إلى ذلك؟ أم أنها ستكون طويلة؟

لما لا؟ لا تأخذ سوى قطع صغيرة. إذا كان القلي منظمًا ، فبشكل عام لا يهم القطع. إذا لم يكن الأمر كذلك والبطاطس المقلية بشكل مكثف ، فإن القطع المتوسطة الحجم أفضل (باختصار ، القطع العادية: الأرجل والأجنحة والفخذين وليس الساق بأكملها) وتنظيم العملية ... بالماء. إذا بدا أنها لم تنضج جيدًا بعد ، وأن الماء قد غلي تمامًا ، أضف المزيد. إذا رأيت أنه ليس نيئًا بشكل مباشر ، يمكنك ترك الماء يخرج والبدء في القلي.

[بدون ماء وملح]

لقد كنت "أقلي" الدجاج لفترة طويلة. حقيقة بدون ماء وملح.
نسختي:
أقوم بتسخين مقلاة سميكة الجدران جيدًا ، وانتشر واحد طبقة من قطع الدجاج بالجلد. تتشكل قشرة ، يتم إذابة ما يكفي من الدهون لتحمير الجانب الآخر.
مهم! يجب أن تتكون قشرة! على جانبي القطعة.
ثم اقلب الدجاج من جديد وغطيه وقلل الحرارة. اقلب القطع حسب الضرورة. اجعل الدجاج جاهزًا واستمتع به.

اضطر زوجي إلى الحد من تناول الملح في وقت واحد. وبدأت في طهي الدجاج واللحوم بهذه الطريقة. مع الأسماك ، هذه الحيلة لا تعمل. عليك أن تدهن المقلاة قليلاً بالزيت.

صدقني ، كل من جرب مثل هذه الدجاجة يؤمن بصدق أنها مملحة.

يتدحرج مع الأسماك الدهنية. وأقوم فقط بدهن اللحم قليل الدسم (السلمون ، السلمون) بفرشاة. ونعم ، أنا لست ملحًا. حتى الزوج لا يميئ بهذا. فقط التحقق

ناتاشا ، شكرا جزيلا لك على الدجاج.
سأل مالي تذكر أمس أنه لم يأكل مطرقة لفترة طويلة
لكنني تذكرت شيئًا عن هذه الوصفة ، ولا حتى الوصفة نفسها ،
لكن نوعًا من الصدى ، مثل قرأت شيئًا في مكان ما ...
اشتريت دجاجة كاملة ، ولم يكن هناك قطع غيار ، لكنني قطعتها.
تحول هذا الجمال ، والناس سعداء!
إنه لأمر مؤسف ، المقلاة صغيرة جدًا ، حتى الثدي محمر ، وكان بدون جلد!

[ألينا]

ألينا,

قرأت ما كتبته ... هناك الكثير من الصيد - الرعب ...

أنا في العمل بالرغم من ذلك. لكنني سأستعرض ملفات تعريف الارتباط)))

ناتاشا ، جئت لأقول شكراً لك على هذه النصيحة! لم أكن لأتخيل أبدًا أنه يمكنك قلي اللحم بهذه الطريقة! الآن أنا لا أطهو الدجاج فقط بهذا الشكل ، ولكن أيضًا شرحات ... أحبها ... الشيء الرئيسي ليس دهنيًا ، يمكنك تركه كحساء ، أو يمكنك قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صف دراسي!

[فزاعة]

وأنا أطبخ بنفسي منذ وقت طويل. وليس الدجاج فقط ، أي لحم ممكن

أنا أيضًا أقلي بدون زيت.

+1 لقد كنت أفعل هذا منذ ثلاث سنوات حتى الآن ، ويسعدني أن أجد أشخاصًا متشابهين في التفكير فزاعةشكرا على الوصفة المصممة بشكل جميل

شكرا على الوصفة! هذه الوصفة تجعل الدجاج لذيذ جدا! ويا لها من رودي ، جميل ...

[توسكا]

توسكا، شكرا لك يا عزيزي !!!

حتى البشرة خالية من الدهون تمامًا _{بواسطتي} الدجاج ، خرج فقط!



سأستمر في القلي في الماء !!!

اين ستذهب؟ لا تزال الدهون موجودة في اللحوم ، لذا فقد ارتفعت درجة حرارتها!

اااااا اكل صورتك اللعنة عليها ..

صحيح ، لقد تحولت الآن بالكامل تقريبًا إلى العشب. إنه موسم! ذهب خيار ، سلق سويسري ، سبانخ ، فجل ... واو ، سلطات ..

[الفزاعات]

طبق آخر لذيذ جدا من الفزاعات إضافة وصفات إلى حصالة على شكل حيوان. لم يكن دجاجي مقليًا جدًا ، الأمر الذي لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال - أكل زوجي وأشاد: "حسنًا ، إنه بسيط جدًا ولذيذ!"
ناتاشا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!

أمي هي مقاتلة متحمسة مع الدهون الزائدة. سواء على الوركين أو في الأطباق.))) حتى لو لم تفعل ذلك بنجاح كبير مع الوركين ، ولكن مع الأطباق - تمامًا. كل ما لم يتم التقاطه بالدهن ، نجحت في تعويض الحلويات.)))

الأمر يتعلق بي فقط ، على الرغم من أنني لا أحب الحلويات ، لكن الفطائر والفطائر والفطائر والكعك متساوية جدًا ، أما بالنسبة للدجاج ، فأنا لا أقليها أبدًا ، إما في الفرن (قبل) أو في AG (الآن) وأنا أحب حقًا أن أخبز الأرجل في ابن العم ، ونعم ، يعطي الدجاج الكثير من الدهون ، خاصة في AG إنه ملحوظ ، لذلك أعتقد أنه ربما بدون ماء في المقلاة يمكنك ذلك.

[دافي]

دافي,

لماذا لا تقلى؟ ألم يختفي كل الماء؟

سيدن,

لا يمكنك العيش بدون ماء. يبخر الماء اللحم ويذوب الدهن ثم يقلى عليه. هناك حاجة في المرحلة الأولية. واللحوم الجافة ستلتصق. لا يوجد حتى الآن دهون وليس لديه مكان ليأخذ الكثير. قم بتسخين سمك اللحم بالكامل بأسرع ما يمكن بالبخار.

ذهب كل الماء ، لكن الدجاج كان هزيلًا (أرجل). اليوم قمت بقلي الفخذين ، كان هناك دهون وكان الدجاج مقليًا (بدلاً من الحديد الزهر ، أخذت مقلاة مغطاة بطبقة من السيراميك).

لذلك وصلت إلى الدجاج على الماء ولم أحصل على مثل هذا الدجاج اللذيذ لفترة طويلة ، بغض النظر عن مقدار ما يأكله زوجي من الفخذين ، لأنهما سمينان بالنسبة له ، هذه المرة أكله ، وطلب إضافات وطلب لاحقًا أن يقلى هكذا تمامًا.

[زرافة]

زرافةيا تانيا ، أشوي الدجاج بالطريقة نفسها: الطبخ أولاً ، ثم الخبز.أولاً ، ثوم وأملح الدجاج. أسكبها بعصير الليمون.

أنا أيضًا بدأت في كثير من الأحيان في طهي مثل هذا الدجاج ، لقد أحببته حقًا !! الفزاعة خلاص ضخم !!!

مقلي حقا! ليس قطرة نفط. لقد فعلت ذلك في مقلاة عادية من الحديد الزهر ... في البداية لاحظت شيئًا غريبًا))) وفي النهاية - الجمال واللذيذ!
تشوتشيلكا ، ناتاشا ، شكرا لك!

وفعلتها اليوم. اتضح أنه لذيذ جدا. لذيذ جدًا لدرجة أنه لم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة
الشيء الوحيد هو أن الجلد عالق في المقلاة. على الرغم من أنها قلبتها. أنا لا أفهم لماذا. ربما كانت هناك حاجة إلى حريق أصغر؟

الشيء الوحيد هو أن الجلد عالق في المقلاة. على الرغم من أنها قلبتها. أنا لا أفهم لماذا. ربما كانت هناك حاجة إلى حريق أصغر؟

لقد قلبتها مرة واحدة فقط ... حسنًا. مع الدجاج ، الشيء الرئيسي هو عدم التسرع في "قلبه" ... فقط بسبب القشرة.

[مارينا 22]

مارينا 22,

يجب تقليبها بشكل أفضل بينما لا يزال هناك ماء. بحيث تتكون طبقة دهنية بين القشر والمقلاة. سوف تلتصق بالنار الجافة واللائقة. هذا يعني أنها استلقيت بإحكام ولم تشعر بالخدر الشديد هناك ، أو أن اللهب كان لائقًا.

أنا أيضا أحب هذه الدجاجة. سأفعل ذلك بشكل صحيح غدًا!)))

بلييين ، ناتالكا ، لقد أفسدت دجاجك. بتعبير أدق ، الأجنحة.
قررت أن أحاول القيام بذلك في طاقم العمل و-
كاروش ، أنا لم أقم بثقب الأوراق المالية ، آسف
وتمنيت ، لأن الدجاج مقلية جيدًا بالزبدة.
أو ربما ليس في مجال الرسوم المتحركة ، يمكننا الحصول على دجاجة نحيفة ، أعطت القليل من الدهون.
الآن سأقوم بامتصاص-كشط شبه التزجيج "الأناني". سأضيف إلى الحساء أو إلى الأرز / المعكرونة. بشكل عام ، لن تضيع! نعم ، وأنا لست حزينًا ، لا تفكر ، فقط للآخرين المختبرين جاري الكتابة.

[ناتا]

ولا توابل ، حتى لا تفكر في الأمر ، وإلا سأضعها في زاوية ... على البازلاء.

ناتا، كنت مهتمًا جدًا بهذه الوصفة. سآخذ للمحاولة.

[أركا]

أركا,

نعم ، الأجنحة عادة دهنية. ربما لم يذوب جيدًا قبل القلي.

[ألبينا]

ألبينا، جربه - إنه لذيذ! أطبخ هذا النوع من الدجاج بانتظام.

هل يمكنك الطبخ في رسم كاريكاتوري؟ ثم أوصي بهذه الوصفة لابني الطالب 🔗

[ألبينا]

ألبينا,

من الأفضل عدم الحاجة إليه في الرسوم المتحركة. انها تطبخ جيدا بدلا من البطاطا المقلية. بالنسبة لابن الطالب نصح الدجاج بالبصل (البصل اختياري ولا يحبها الجميع). أبسط وصفة من طفولتي. لا تتطلب حتى توابل إذا لم تكن موجودة))): قطع الدجاج في رسم كاريكاتوري ، والكثير من البصل (قشر البصل وقطعه وقطعه إلى دوائر) ، ملح ، فلفل (لافروشكا ، فلفل إذا كان موجودًا. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك فقط ملحها وهذا كل شيء) ... وللحصول على برنامج إطفاء جيد (ليس جهنميًا ، لكنه معتدل ، عادي) لمدة ساعة. الحد الأدنى. إنه ممكن و 1.5 ساعة ، إذا لم يكن للرسوم المتحركة أن تقول أنها قوية. بدون أي ضغط. لا تفتح ، لا تقلب ، لا تلتصق به بعد الآن على الإطلاق ، لهذا الدجاج. و هذا كل شيء. لذيذ القبيح.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ، يا لها من دجاجة مغرية في الصورة ، بدأ سال لعابه بالتدفق. بالتأكيد سوف أطبخه ببطء. وقوس أكبر ، نحن نحبها بأي شكل

أفعل ذلك للمرة الثالثة ، لقد أحببته حقًا! الدجاج ذهبي ، كثير العصير. ولا يجب عليك إضافة أي شيء آخر غير الملح. شكرا على الوصفة ، احتلت مكان الصدارة بين المفضلة!