Chimcha (شيمتشي ، كيمتشي ...) ، طريقة سهلة للطهي

[أتمنى لك وجبة شهية!]

Chimcha (شيمتشي ، كيمتشي ...) ، طريقة سهلة للطهي

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الكورية

مكونات
الملفوف الصيني	2 كجم
ماء	3 لتر
ملح	6 ملاعق كبيرة. ملاعق
خليط الفلفل:
بولج أحمر داكن. فلفل	2-3 قطع
فليفلة حمراء	4 أشياء
ثوم	1-2 أسنان
كزبرة مطحونة	قرصة
سوشي الزنجبيل. شاكوش. أو قطعة طازجة.	قرصة
ملح	قرصة
صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة ملعقة (لا أكثر)	اختيار
جرة زجاجية - 2 لتر

طريقة طهو

بعد إذنك ، سأطلق على هذه المقبلات على الطريقة الروسية: "chimcha" - وهي عادة طويلة الأمد لا يمكن القضاء عليها.
أنا أحب الشيمشا كثيرًا ، ولكن أشاهد كيف يتم تحضير الشخص "الصحيح" - مع كل هذه "الرقصات مع الدف" ، مثل تلطيخ كل ورقة منفصلة ... قررت على الفور أنني لا أحبها حقًا وأنها على الأرجح تضر بها جسدي.
لذلك ، تخطيت إجراء الفلفل والمسحة بالكامل. علاوة على ذلك ، مخلل الملفوف مفروم بالفعل. يجب أن أقول إنني لم ألاحظ أي اختلاف في الذوق بين chimcha "المعقد" و "البسيط" ، لكن إذا لم يكن هناك فرق ... لماذا تهتم؟
المعنى هو: قطع الملفوف - نقع في محلول ملحي - اخلط مزيج الفلفل - قلّب كل شيء - ضعها في وعاء. FSE!
ثم سأعتني بحبيبي ، وعلى الأرجح ، الكتابة عديمة الفائدة ...

لذلك: نحتاج إلى قدر كبير من 6-6.5 لتر. صب 3 لترات من الماء فيه واشعل النار فيه. بينما يغلي ، نشارك في الملفوف.

ورأسي من الملفوف يقطع نصفين بالطول. قطع الجذع وقطعه إلى شرائح بعرض 4 سم.

بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئ النار ، أضف 6 ملاعق كبيرة. ل. يخلط الملح جيدا حتى يذوب ونضع الملفوف هناك. في البداية ، قد يبدو أن كل الملفوف لن يصلح. انظروا ، القدر ممتلئ بالفعل ، وهناك أيضًا وعاء كامل من الملفوف.

هذا مظهر واضح. كل شيء سوف يصلح ، لا تقلق. فقط خذ مطحنة البطاطس واستخدمها لضغط الملفوف في الماء. سوف يصلح بسرعة كبيرة. بعد ذلك ، قم بتغطيته بلوح ، وضع بعض الوزن غير الثقيل على اللوحة ، فقط حتى لا تطفو اللوحة ، ولكن تحافظ على الكرنب تحت الماء:

عندما يبرد المقلاة ، يجب إزالة الوزن ، اترك اللوحة تطفو بحرية. لا تغطي القدر!

نترك كل شيء لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة للبحث عن مكان دافئ على وجه التحديد ، الشيء الرئيسي هو أن المقلاة لا تقف في مسودة. أنا شخصياً أضعه في الفرن حتى لا يعيق الطريق. الشيء الرئيسي هو عدم نسيانه لاحقًا ... لقد كان بالفعل ...

بمرور الوقت ، نضع الملفوف في مصفاة كبيرة ونشطفه بالماء البارد.

ثم ، بالضغط قليلاً ، دون تعصب ، نعيده إلى نفس المقلاة ، التي سبق شطفها أيضًا.

طبخ خليط الفلفل

سأقول قليلا عن صلصة السمك. إذا كان لديك - رائع ، إن لم يكن - انس أمره! إنه فقط ، بالإضافة إلى تسريع عملية التخمير ، جنبًا إلى جنب أيضًا مع الزنجبيل والكزبرة والثوم ، يجعل الشيمشا بأكملها عطرية بشكل لا يصدق. لكن حتى بدون هذه الصلصة ، لن يصبح كل شيء أسوأ. سوف تندهش من الروائح على أي حال.

نقوم بتنظيف الفليفلة من البذور والأغشية

ومع باقي المكونات ، باستثناء الفلفل الحلو ، تُطحن في وعاء الخلاط إلى حالة العصيدة:

ثم نضيف الفلفل الحلو ونقلبه إلى قطع صغيرة جدا. إذا لم يكن هناك خلاط ، فما عليك سوى تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم بشبكة جيدة.

الآن ، أضف هذا الخليط إلى الملفوف ، وارتدي قفازًا ، اخلط الكتلة بالكامل جيدًا وحاول "الحصول على البهارات".مع كمية الفليفلة التي أشرت إليها ، تبين أن chimcha ليس حارًا عمليًا ، ولكنه عطر فقط مع لمسة من السخونة. إذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك ، اقطعي 1-2 فلفل أو أضيفي الفلفل الأحمر الحار المجفف المطحون حتى درجة الحرارة التي تحتاجينها

الآن دع الشيمشا يقف لمدة خمس عشرة دقيقة لتسخينه بعد الماء البارد. لذلك سوف تبدأ في التخمر بشكل أسرع. يقلب مرة أخرى ويوضع بإحكام في الجرة. وفوق ذلك ، أضف العصير المتبقي قدر الإمكان. كما فهمت بالفعل ، بمقدار 2 كجم. الملفوف الطازج هو 2 لتر جرة.

نغلق مرطباننا بغطاء ونتركه على المنضدة ليوم واحد آخر. يمكنك وضع البرطمان في مكان دافئ لبعض الوقت ، على سبيل المثال ، عند 30 درجة مئوية ، اتركه يقف لمدة ساعة. لكن لا أكثر ، وإلا سيصبح التخمير شديدًا للغاية وسيهرب العصير من العلبة. بعد يوم ، نرى فقاعات صغيرة ونادرة على جدران البرطمان - لقد انتهى الأمر! نرسل chimchushka إلى الثلاجة - بارد جيدًا وخمر.

كل شيء ، شيمشا جاهز!

الآن نقوم بطهي السباح بسرعة ... حسنًا ، أو أي شيء آخر ...
... فقط بيلاف مع chimchushka هو التوليفة المفضلة لدي.



أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

جرة سعة 2 لتر

وقت الطبخ:

3 أيام

ملحوظة

الفتيات ، لحظة أخرى! فجأة تصادف ...
عند تقطيع الملفوف تأكد من عدم وجود أماكن فاسدة سواء بالخارج أو بالداخل. قم بإزالة كل شيء جيدًا ، وإلا في نهاية التمليح الأول ، يمكنك الحصول على هلام كريه الرائحة بدلاً من محلول ملحي. إذا حدث هذا مع ذلك فلا تثبط عزيمتك! ما عليك سوى شطف الملفوف بشكل أفضل ثم تبله بالفلفل حسب الوصفة. لن تكون هناك رائحة كريهة في المستقبل.

وصفات مماثلة

تشابشي (فنشيزا كوري) (تشوتشوندروس)

الفجل على الماء أو "دقيق الشيمتشي" (ليرة 3003)

شيمتشي الصيف (تحضير قمم الفجل اللذيذة) (تشوتشوندروس)

كنت فقط أبحث عن وصفة. شكر!

لقد انتظرت لينا أخيرًا. غدا سأذهب للملفوف.

وأنا لم أحاول قط مثل هذا الملفوف
لين ، والآن ، بفضل صفك الرئيسي ، سأفعل ذلك بالتأكيد. من أين تشتري صلصة السمك؟

كيف أعشق هذا chimchU ، وعلى وجه التحديد ، مع بيلاف. في السابق ، كنا نبيعها في أكياس طويلة وضيقة ملفوفة بخيوط)) سأطبخ بالتأكيد ، اتضح ، أنه ليس بالأمر الصعب. لينا ، شكرا على الوصفة

لقد فعلت ذلك لفترة طويلة ، لقد أحببنا ذلك ، وسمعت الوصفة للتو ، ضاعت. تخيل كم أنا سعيد. قالت لينا انظر إلى إيلينا تيم. بدا ولا شيء. : girl_in_dreams: لينا عرفت ما أحتاجه

[لؤود]

بنات ، صحة!
لؤودو ليس عندك لمدة ساعة هذا الصيف طالبني وصفة؟ أتذكر أن شخصًا ما احتاجها ، لكنه لم يجدها ...
حسنًا ، لقد جاء البرد ، أصاب بالطاعون!

من أين تشتري صلصة السمك؟

فتاه، في متاجر tyrnet حيث تُباع جميع أنواع التوابل التايلاندية الصينية الهندية.

كيف أعشق هذا الشيمشو وبالتحديد بيلاف

حسنًا هذا ما قلته! مع السباح - هذا كل شيء!

لينا كانت تعرف ما أحتاجه

وأنا أجلس وأعتقد أن اختياراتي تشعر بالحكة في كل مكان! كان لابد من وضع Akaztsa chumchu لأنطونينا!

Blinsky ، chimcha شيء غريب جدًا: ها هو ... وهو ليس ممكنًا الآن!
يمكن أن يستمر الأخير 5 أيام فقط.
لكن الدفعة التالية قد تم تخميرها بالفعل ، وسأقوم بتشويهها بالفلفل.

أوه ، ما السرعة! أنا أحب chimcha ، لكنني كنت كسولًا للتغلب على جميع القواعد ، كان من الأسهل الشراء من البائع. والآن سأفعل ذلك بالتأكيد! شكرا لينوك!

لؤود ألم تطلب مني وصفة لمدة ساعة هذا الصيف؟ أتذكر أن أحدهم احتاجها ، لكنه لم يجدها ...

أنا أنا

والآن سأفعل ذلك بالتأكيد!

صحة جيدة ، لوريك! ليس من المؤسف لك!
افعلها ، أنا متأكد من أنك ستحبها!

أنا أنا

آوه هذا جيد. ثم لن أبحث عن الجاني بعد الآن!

أنا أحب هذه الوصفات البطيئة! هذا بالنسبة لي - أخذ إلى الإشارات المرجعية. من المحتمل أن أضع قدرًا غدًا
شكرا جزيلا لك!

لينوك صديق حقيقي. هل سألت؟ يطبخ! : girl_haha: سوف نقدم تقرير.

بنات شكرا!
سوف أتطلع إلى النتائج!

أوه ، لينوك ، أنا أحب الكيمشوخا ، لكني أفعل ذلك كثيرًا بنصف أطقم ، لأنني أحبه أكثر. يجب أن نفعل الشيء نفسه مع مثل هذا البديل. أستخدم التوابل مثل هذا


شكرا لك أصدقاء ابنة اللوازم.
غدا سأخمر نفس الشيء ، شكرا لتذكيري.

لصحتك يا تانيولشيك!
أجل ، كيمتشوشكا الخاص بك شيء نبيل! رأينا ، استلقينا ...

ألا يمكنك صنعه من ملفوف أبيض عادي؟ أخذته إلى الإشارات المرجعية.

[ايلينا]

ايلينا، شكرًا لك ، أنا أحب الشيمتشي كثيرًا ، لقد اشتريته دائمًا ، والآن سأستخدم وصفتك بكل سرور!
شكرا لك والعرض والصورة كالعادة

الصيحة! سمح الأطفال لـ Lenuska بالذهاب في نزهة على الأقدام ، ومرة ​​أخرى تفسدنا بلذيذ! كيف أحب هذه الوجبات الخفيفة! شكر! بالتأكيد سوف يذهل زوجي بهذه السلطة. اذن تقولين 2 لتر تكفي 5 ايام؟ عائلتي لن تكون كافية. حل ، خدمة مزدوجة.

[إلينكا تيم!]

إلينكا تيم!كيف تقول دائما بشكل مثير للاهتمام مع الدعابة! صف دراسي. أنا أيضًا لم آكل مثل هذا الملفوف. هل فهمت بشكل صحيح أنها تقف في محلول ملحي منذ يومين؟ ليست طرية من الماء المغلي؟

[فينا]

ألا يمكنك صنع ملفوف أبيض بسيط؟

لا أعرف يا لين. أنا لم يفعل ذلك. لكننا ، إحدى الفتيات ، لدينا وصفة ملفوف كورية جيدة. أتذكر بالضبط ، هناك ، ولكن من لديه ...
هل لديك منزل في بكين ، أم ماذا ، للبيع؟
فينا، شكر! لطيف جدا!

الصيحة! سمح الأطفال لـ Lenuska بالذهاب في نزهة على الأقدام

الآن ، أجل! لقد أمضيت يومًا كاملاً في كتابة الوصفة لأن جوفري علقوا على سروالي طوال الطريق. إما إطعام ، ثم المشي ، واللعب ، والاستلقاء ، وتقبيل الفتاة الصغيرة ... أغلق تيمون ماكرة في مكتبه وبرودة لمدة نصف يوم ، وصرخت الكلاب على بابه ، وبصقوا عليه ، لأنه لم يسمح له بالدخول ، وهرع لتمزيقني

لذلك ، تقول ، 2 لتر يكفي لمدة 5 أيام

لا ، لأنني كنت أحرس entu chumchu مع بازوكا - كنت أنتظر الضيوف ، وإلا لكان تيمون سيتعامل معها بشكل أسرع!

حل ، خدمة مزدوجة.

لا تنسى شراء CastrUlka tada ... حجم حوض الاستحمام ...

هل فهمت بشكل صحيح أنها تقف في محلول ملحي منذ يومين؟ ليست طرية من الماء المغلي؟

شكرا دروه!
ليس ليس ناعمًا يا أنجيل. كما يوجد به الكثير من الكرنب ، والماء بعد إضافة الملح ، وبذلك يصبح غير مغلي. وعندما ترمي الملفوف البارد هناك ، يصبح الماء في النهاية حوالي 45-50 درجة مئوية. لذلك لا يوجد شيء لطهي الطعام فيه. لذلك ، تبين أن الملفوف مقرمش للغاية.
لن يتركوا مانكا وأوميلكا يتخلصان ، لقد حاولوا ، وأشادوا ...

... إذا كنت أنت نفسك ، بالطبع ، لم تكذب ، من أجل الحشمة ...

رائع! تحتاج إلى القيام! ما زلت أبحث عنها وأتطلع إليها في السوق ، جاهزة بالفعل ، لكنني أرفض الشراء ، والآن سأصنعها.

لا تنسى شراء CastrUlka tada ... حجم حوض الاستحمام ...

ولدي اثنين من 7 لترات ... لا لا لا

ما زلت أبحث عنها وأتطلع إليها في السوق ، جاهزة بالفعل ، لكنني أرفض الشراء ، والآن سأصنعها.

كما أنني لا أرحب بمثل هذه المشتريات من السوق ، فأنت لا تعرف أبدًا مكانها ...
والمتجر الأول ... هذا هو عدد المرات التي أخذتها فيه ، لم يكن مخمرًا ، فقط مملحًا (على ما يبدو في عجلة من أمره لبيعه في أقرب وقت ممكن) ، ثم المخزن النووي الحراري - كان غارقًا تمامًا ، ولا يوجد طابور خلفه ، والأسعار مروعة.
بصق على هذا العمل وقررت أن أفعل ذلك بطريقتي الخاصة ، بطريقة كسولة. وفوجئت جدا بالنتيجة. السؤال هو ، ماذا كنت أنتظر كل هذا الوقت؟ بعد كل شيء ، لسنوات عديدة ، بعد مغادرتي طشقند من "المنطقة الكورية" ، لم آكل chimcha. ظننت أنني سقطت من الحب ، ثم أدركت أنني صادفت دائمًا G. الآن أنا فقط أفعل ذلك بنفسي.

ولدي اثنين من 7 لترات ... لا لا لا

أنت مستعد تمامًا ... مسلح حتى الأسنان بالصحون!
هذا kvass هو الحق في الحمام. كيلوغرام من هذا القبيل ... عشرة في وقت واحد. وسوف تكون تاجرا في الطواجن!

أنت مستعد تمامًا ... مسلح حتى الأسنان بالصحون!

آها! كنت أعلم أنني سألتقي بك يومًا ما على الإنترنت!

هذا kvass هو الحق في الحمام. كيلوغرام من هذا القبيل ... عشرة في وقت واحد.وسوف تكون تاجرا في الطواجن!

لدي ، مثل فاليوكا من سفاتوف: "لا ، نحن لا نأكل هذه السلطة كثيرًا ... الدلو يكفي!" ولدان أقل من 80 كجم وأب ينفث النار (سيتعين عليه وضع 10 حبات فلفل بمفرده) أثناء جلوسهما ، بينما يفسد الأمر. هم حقا يحبون هذه السلطات. و manty الخاص بك ، في كل مرة مع الشكر لك من الجدول الزحف.

قرأت وأعتقد أن الاسم مألوف يا شيمشا. ثم تذكرت مؤخرًا أنني اشتريت توابلًا للملفوف في E5ru ، تسمى Chim-Chim: lol: وهذه الوصفة جاهزة. شكر

لا ، هذا صلصة مختلفة تمامًا وسيظهر الملفوف بشكل مختلف ، لا تحتاجه في هذا الملفوف

البنات ، ما هي التوابل التي يجب أن أضعها إذا لم يكن هناك صلصة سمك ولا توفر "ابنة الصديق"؟ بالإضافة إلى الكزبرة ، ماذا أيضًا؟ هل يمكنك شراء شيء على حدة؟

و manty الخاص بك ، في كل مرة مع الشكر لك من الجدول الزحف.

رائع! برادا ، شتول؟ Claaass! شكرا لك

لا تحتاجه في هذا الملفوف

نعم ، نعم ، ناتاشا ، تانيوليا تقول الحقيقة. هذه ليست محطة الوقود الصحيحة. هذا من أجل سلطة كول سلو بسيطة مع الفلفل وشيء آخر. إنها مجرد سلطة وليست شيمشا.

بالإضافة إلى الكزبرة ، ماذا أيضًا؟ هل يمكنك شراء شيء على حدة؟

لقد كتبت كل شيء ، آنه. كزبرة ، ثوم ، زنجبيل. فقط لا تطرف. اتبع الوصفة. لا ينبغي الشعور بكل هذه المواد المضافة ، كل على حدة. يجب أن يعملوا جميعًا معًا ويخلقوا رائحة غير تقليدية. انسى صلصة السمك. اعتدت أن أصنع شيمشوشكا رائعة بدونه ، بصراحة!
حسنًا ، حقًا ، بسبب ملعقة واحدة ، ستركض لشراء زجاجة كاملة!

البنات ، ما هي التوابل التي يجب أن أضعها إذا لم يكن هناك صلصة سمك ولا توفر "ابنة الصديق"؟ بالإضافة إلى الكزبرة ، ماذا أيضًا؟ هل يمكنك شراء شيء على حدة؟

آنه ، فلفل أحمر حار ، فلفل رومي ، ثوم ، زنجبيل ، أضيف البصل (أطحنه في هريس) وافرك الفجل. منذ أن قمت بتغطية الأوراق ، أضف دقيق الأرز (قمت بتخميرها في المعجون).
لكن لينوسكا لها وصفة مختلفة قليلاً.

شكرا يا فتيات ، لقد فهمت كل شيء!

آوه هذا جيد. ثم لن أبحث عن الجاني بعد الآن!

مرحبًا ، طلبت منك أن تكوني نفس الشيء ... أردت أن أكتب في رسالة شخصية ، نعم ... أعتقد ، حسنًا ، أنت تخسر الكثير من الأطفال
واتضح أنني لست الوحيد الذي عانى
سأفعل ذلك بالتأكيد ، شكرًا لينوس

[تاتيانا]

تاتياناولكن وصفتك ليست في هذا المنتدى؟

[تاتيانا]

تاتياناولكن وصفتك ليست في هذا المنتدى؟

يوجد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

مرحبًا ، سألتك نفس الشيء ... أردت أن أكتب في رسالة شخصية

و! بالضبط! حسنًا ، أتذكر أنه كان هناك شخص آخر! لم أراك منذ العصور! زداروف!
جربه ، سفيتوليوك ، شيء صغير رائع!

لن يتركوا مانكا وأوميلكا يتخلصان ، لقد حاولوا ، وأشادوا ...

أؤكد - لذيذ جدا !!!!

كذب كانيشنا ، لم تقتلنا كلاب الذئاب !!!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! كنت أبحث عنك في "أطباق الخضار" ، وكانت في "الوجبات الخفيفة".

أؤكد - إنه لذيذ جدا !!!!

Aaaaaaa! أخيرا حصلت عليها! لنا لك!

هكذا عرفت ، شو سبريهالي!
Gophersiiiii، فاس!

Ksyuyuh ، هل كلاب الذئاب claaasny؟
Leeeeenk ، اعرض أغطية حليب الزعفران

نعم ، تان ، رائع! لا تطعمهم Lenka ، لذا فهم يمضغون كل شيء: الأرجل والسترة والجوارب.

إذا شو ، أنا في المنزل.

نعم انت ذهبي! Leeyenk ، لماذا لا يمكنك إطعام أطفالك
كيف احتضنهم

لذا فقد ضغطوا على طول الطريق !!!

Leeeeenk ، أظهر أغطية حليب الزعفران

نعم ، أمسك بهم NI-MA-GUUUUUUU !!!
لهذا السبب لا أنشر صورًا جديدة ، حيث يمكن التقاطها إما بأذرع مانكا:

إما أن تنام أو تستيقظ وتحتسي:


ثم يبدأون في الفزع ولا يمكن القبض عليهم.
غدًا سألتقط كاميرا في الشارع ، سأحاول التقاط صور عادية. حسنًا ، لقد نشأوا بالفعل بشكل لائق. مانكين ليوفا كما رأيتهم ، حصباء ، خنازير التين! واعتقدت أن هناك كلابًا ...

لذا فهم يمضغون كل شيء: الأرجل والسترة والجوارب.

آها وملكا توكا وأرالا: "لينك ، إنهم يأكلونني!"
وقد أحبوا الجوارب المحبوكة سووو ، لم يرغبوا في الانفصال عنها!

كم هم رائعون !!!!!! فطر آخر.